Le patate sono un ortaggio tradizionale per i russi. Viene coltivato quasi in ogni giardino e, con l'arrivo dell'autunno, viene rimosso nei cassonetti per la conservazione invernale a lungo termine. Ma sfortunatamente, spesso i tuberi si anneriscono durante la conservazione. E anche verdure apparentemente sane nel taglio possono avere macchie nere. Perché le patate diventano nere durante la conservazione per molti agricoltori rimane un mistero che deve essere risolto. Altrimenti, il problema sorgerà di anno in anno, distruggendo chilogrammi e tonnellate di raccolti.

Perché ci sono macchie scure sulle patate (muffa grigia)?

Nel contesto di alcuni tuberi, puoi vedere l'annerimento della carne. Un esempio di questo cambiamento è mostrato sopra nella foto. Questo difetto è un segno di marciume grigio di tuberi. Potrebbe verificarsi a causa di una serie di motivi. Di regola, sono associati a una violazione delle modalità di conservazione delle verdure o dei trasporti. Gli esperti identificano 6 ragioni principali per cui la patata diventa nera all'interno durante lo stoccaggio:

Composizione del suolo squilibrata

Molti giardinieri nel tentativo di ottenere un buon raccolto di verdure contribuiscono al suolo una grande quantità di materia organica. Questo può essere letame, infuso di erbe o siderata. Tali fertilizzanti contengono una grande quantità di azoto, che accelera la crescita delle piante e consente di aumentare una grande massa di tuberi. Tuttavia, è una grande quantità di azoto che è la ragione principale per cui i tuberi si anneriscono durante lo stoccaggio.

Eliminare questa causa può essere dovuta alla corretta fertilizzazione:

• I prodotti organici freschi per patate non possono essere usati. Dovrebbe essere ben riscaldato. Questo vale non solo per letame, ma anche per sideratov.
• L'introduzione di letame nel terreno per la coltivazione di patate è consentita non più di 1 volta in 2 anni.

Concentrandosi sull'uso dell'azoto, molti giardinieri dimenticano un così importante oligoelemento come il potassio. Ma è il potassio che consente ai tuberi di maturare in tempo e conservati in modo sicuro durante il periodo invernale. Quindi, per prevenire l'annerimento dei tuberi nel terreno, è necessario applicare regolarmente concimi di potassio.

È importante! La migliore qualità di conservazione è dimostrata da tuberi maturi di taglia media.

Caratteristiche del tempo

Le patate preferiscono crescere in condizioni con temperatura e umidità moderate. Le fluttuazioni di questi indicatori influenzano negativamente la qualità dei tuberi:

• le alte temperature portano al surriscaldamento dei tuberi;
• la bassa temperatura rallenta il processo di consumo di nutrienti dal terreno, con la conseguente formazione di piccoli ortaggi;
• la mancanza di umidità asciuga i tuberi;
• un eccesso di umidità non consente alla patata di respirare ossigeno nel grado necessario, a seguito della quale si sviluppano varie malattie fungine e batteriche, marcire.

Ognuna di queste condizioni avverse e il loro complesso possono portare al fatto che durante la conservazione le patate iniziano a diventare nere all'interno e perdono le loro qualità di consumo.

Pulizia tardiva

È necessario raccogliere le patate dal campo in tempo. Questa regola è nota ad ogni agricoltore esperto. La raccolta del raccolto immaturo e la raccolta delle patate con l'inizio del gelo possono portare a tristi conseguenze durante lo stoccaggio:

• la raccolta deve essere effettuata secondo le caratteristiche della varietà. Troppo presto la raccolta dei tuberi immaturi causerà molto probabilmente l'annerimento della patata durante la conservazione;
• le patate devono essere raccolte dai campi prima dell'inizio del primo gelo. Temperature fino a -10 ° C possono portare al congelamento del raccolto, a causa del quale marcire durante la conservazione;
• con tempo caldo e soleggiato, le patate non possono essere conservate nel terreno per lungo tempo dopo la falciatura. Senza umidità, può surriscaldarsi;
• sacchi di patate non devono essere conservati in condizioni con alta temperatura dell'aria. La modalità ottimale per le verdure confezionate + 2- + 40С.

La raccolta tempestiva di patate ridurrà la probabilità di macchie nere all'interno del frutto durante l'immagazzinamento del 25%.

Danno meccanico

Nel processo di raccolta e trasporto, i tuberi di patata colpiscono spesso, causando danni meccanici e lividi. La carne nelle aree deformate del frutto può cambiare colore durante la conservazione. È anche importante ricordare che le aree danneggiate della pelle sono le "porte" per vari virus, funghi, batteri, che possono provocare malattie in putrefazione del raccolto di radici.

È importante! Le patate dovrebbero essere conservate in piccoli contenitori in diversi strati.

Un sacco di pressione sugli strati inferiori di patate può causare macchie nere all'interno del frutto.

Violazione di archiviazione

È possibile conservare le patate in cantina o nel seminterrato con una temperatura di + 1- + 40 ° C. Lo stoccaggio a lungo termine di tuberi a una temperatura di 0 ... -10 C porta alla comparsa di dolcezza nel gusto e alla formazione di macchie scure all'interno della polpa. Una temperatura di conservazione troppo alta (oltre +50) porta alla rapida germinazione dei tuberi e alla comparsa di marciume grigio.

È necessario monitorare regolarmente la temperatura nella struttura di stoccaggio, tuttavia, un'attenzione particolare dovrebbe essere rivolta a questo indicatore in autunno e primavera, quando c'è un cambio di stagione. È possibile regolare la temperatura aprendo (chiudendo) i sacchetti per la doccia, ventilando, mettendo bottiglie con acqua fredda (calda) intorno al perimetro della stanza.

Nel video è possibile trovare le informazioni più dettagliate su tutte le funzionalità di conservazione delle patate:

Malattie infettive

Tale malattia come una gamba nera può influenzare non solo le cime, ma anche i tuberi di patata. Inoltre, i primi sintomi di infezione possono comparire solo durante la conservazione del raccolto. Un segno della malattia è marcire, che si diffonde rapidamente dallo stolone al nucleo del tubero, coprendo l'intero frutto. Allo stesso tempo, i frutti marcescenti emettono uno sgradevole odore caratteristico. Questo marciume nero all'interno della patata è diverso dal solito punto grigio. La sua peculiarità è la rapida diffusione all'interno di un singolo tubero e l'infezione vicino alle verdure localizzate.

Vale la pena notare che il più delle volte le patate diventano nere se contengono una grande quantità di amido. Quindi, la carne leggermente annerita è la norma per alcune varietà di patate.

conclusione

Per evitare che le patate diventino nere durante la conservazione, è necessario osservare scrupolosamente le regole di coltivazione e garantire un microclima ottimale in cantina. Per scopi profilattici, è necessario aggiungere fertilizzanti di potassio al terreno nella fase tardiva della vegetazione vegetale. Per mitigare l'impatto negativo delle condizioni meteorologiche durante la crescita può essere fatto se si allenta tempestivamente il terreno, diserbo, piante da brivido. Applicando il massimo sforzo e attenzione, non solo potrai coltivare un buon raccolto di patate, ma anche preservarlo senza perdere qualità fino a primavera inoltrata.