Caviale di zucca: una ricetta per l'inverno in fretta

Le zucche sono coltivate in quasi tutte le aree. La verdura cresce velocemente Pertanto, è necessario occuparsi della sua elaborazione. Le zucchine possono cucinare una varietà di piatti per tutti i giorni e per l'uso in inverno. Ci sono molte ricette interessanti caviale di zucchine. Alcuni di loro hanno molti ingredienti, altri hanno un minimo. Per preparare uno spuntino di verdure puoi passare molto tempo e puoi fare tutto velocemente. Ma gli ingredienti principali - zucchine, carote, cipolle, pomodori o pasta, sono sempre presenti in ogni ricetta.

Se non hai il tempo di scherzare con gli spazi vuoti, il caviale di squash veloce per l'inverno è l'ideale. Non dovresti pensare che un tale prodotto sia scarsamente conservato, se fai tutto correttamente. Rispetterete i requisiti igienici per la conservazione - i vostri barattoli rimarranno a lungo. Vi offriamo alcune ricette per il caviale di zucca non raffinato per l'inverno con ingredienti diversi.

Proprietà utili di caviale

Il caviale di zucchine è considerato un prodotto dietetico, specialmente se le verdure non sono troppo cotte, ma semplicemente stufate. Le zucche contengono fibre alimentari, oligoelementi benefici, vitamine di vari gruppi. Non meno preziose verdure sono carote, cipolle e peperoni dolci. Il contenuto calorico del prodotto finito è basso e il gusto è eccellente.

Qual è l'uso del caviale:

  • normalizza la digestione;
  • regola l'equilibrio sale-acqua;
  • eccellente diuretico;
  • rimuove il colesterolo e le tossine;
  • aumenta l'emoglobina.

Attenzione! I medici raccomandano di mangiare caviale e zucchine per le persone con malattie cardiache e diabete.

Varianti di ricette

Se vuoi preparare un caviale di squash veloce per l'inverno, puoi utilizzare qualsiasi versione delle ricette presentate di seguito. Ci vorrà un po 'di tempo, ma fornirai per molto tempo alla tua famiglia un prodotto gustoso e sano.

Numero della ricetta 1

È necessario:

  • zucchine - 3 kg;
  • carote - 1 kg;
  • cipolle rapa - 1 kg;
  • concentrato di pomodoro (salsa) - 300 ml;
  • oli magri - 300 ml;
  • zucchero - 60 g;
  • sali - 45 g;
  • Essenza acetica - 1, 5 cucchiai.

Numero della ricetta 2

Per cucinare il caviale vegetale in questa ricetta richiederà:

  • zucca - 1, 5 kg;
  • cipolle - 2 pezzi;
  • carote - 4 pezzi;
  • peperone dolce - 2 pezzi;
  • concentrato di pomodoro - 6 cucchiai;
  • olio vegetale - 150 ml;
  • sale e zucchero - 3 cucchiaini;
  • Aceto 70% - 2 cucchiaini.

Numero di ricetta 3

Per preparare il caviale secondo la seguente ricetta, devi cucinare:

  • zucchine di medie dimensioni - 1 pezzo;
  • pomodori rossi - 5 pezzi;
  • peperone dolce - 3 pezzi;
  • cipolla rapa - 6 pezzi;
  • carote - 3 pezzi;
  • zucchero - 20 g;
  • sale - 15 g;
  • aceto - 2 cucchiaini;
  • olio vegetale - 360 ml;
  • pepe nero macinato a piacere.

Numero di ricetta 4

  • zucchine - 1, 5 kg;
  • carote - 750 g;
  • pomodori rossi - 1 kg;
  • cipolla - 750 g;
  • piselli pimento - 5 pezzi;
  • sale - 1 cucchiaio;
  • zucchero - 2 cucchiai;
  • Essenza acetica - 1 cucchiaio.

Ricetta numero 5

Fai scorta di questi prodotti:

  • zucchine - 3 kg;
  • carote - 2 kg;
  • cipolle - 1 kg;
  • concentrato di pomodoro - 0, 5 litri;
  • sale - 2 cucchiai;
  • zucchero - 4 cucchiai;
  • essenza del 70% - 2 cucchiai.

Attenzione! Il peso delle verdure indicato nelle ricette si riferisce a prodotti già purificati.

Caratteristiche di cottura

Preparazione vegetale

Qual è l'essenza del caviale di squash veloce? Il fatto è che, in base a queste ricette, nonostante la differenza di ingredienti, non dovrete fare a pezzi intorno al tavolo e al fornello per molto tempo. Tutto di tutto ti richiederà almeno due ore.

È importante! Quando scegli le verdure per spuntini le zucchine usano solo zucchine fresche, elastiche, carote, peperoni.

Inoltre, lo squash dovrebbe essere giovane, non troppo maturo.

Le verdure vengono lavate accuratamente più volte per eliminarle dalla sabbia e dallo sporco. Le zucchine devono essere pulite, rimuovere il nucleo con i semi, se necessario. Se usi i peperoni bulgari, allora hanno bisogno di sventrare, rimuovere i semi e le partizioni. I pomodori devono essere sbucciati

Suggerimento: Immergere i pomodori maturi prima in acqua bollente e poi in acqua fredda.

La pelle viene rimossa senza molto sforzo.

Le verdure sbucciate, lavate e asciugate su un tovagliolo vengono tagliate, macinate in un tritacarne. Inoltre, zucchine e pomodori freschi (se sono presenti negli ingredienti) in un contenitore separato.

Caratteristiche di cottura

In una casseruola con fondo spesso o calderone, prima spalmare le zucchine schiacciate e far bollire per circa mezz'ora dal momento di ebollizione con costante agitazione. Coprire non è necessario, altrimenti il ​​liquido in eccesso non evapora.

Attenzione! Non appena la massa bolle, trasferiamo il regolatore all'indicatore più piccolo.

Quindi carote e cipolle e pepe (se specificato nella ricetta), sale, zucchero e altri ingredienti, eccetto l'essenza di aceto, vengono aggiunti alla massa della zucca. Cuocere altri 30 minuti.

Se si usano pomodori freschi, dopo la macinatura, si mettono a bollire per ottenere una purea densa allo stesso tempo delle zucchine.

NOTA! Se solo pomodori macinati vengono messi in caviale, allora si rivelerà liquido. Cucinare il caviale dalle zucchine velocemente non funzionerà.

Dopo mezz'ora, aggiungere passata di pomodoro o purè di patate, zucchero semolato, sale, pepe macinato o pepe in grani (se necessario).

Far bollire lo spuntino vegetale dalle zucchine per altri 5 minuti. Quindi versare l'essenza di aceto. Se vuoi il caviale speziato, puoi aggiungere l'aglio schiacciato contemporaneamente all'aceto. Dopo 5 minuti, il caviale è pronto. In questo momento, praticamente nessun liquido rimane nel prodotto finito.

Attenzione! Assaggia il caviale prima di aggiungere l'aceto. Se non c'è abbastanza sale, aggiungi.

Distribuire il prodotto finito su barattoli caldi sterili, immediatamente arrotolare. Girando il vitello con il coperchio, avvolgere la parte superiore con una coperta o una pelliccia. In questa posizione, le banche dovrebbero essere fino al completo raffreddamento. La merenda preparata per l'inverno può essere conservata in cantina o in frigorifero.

Caviale di zucchine semplice e veloce:

Consigli utili

Affinché il caviale da squash più veloce venga conservato per tutto l'inverno, è necessario rispettare regole speciali ed evitare errori:

  1. Per la preparazione di snack vegetali vengono utilizzate solo zucchine fresche, preferibilmente giovani. Non hanno ancora avuto il tempo di formare il muro dei semi, quindi la quota della produzione di verdure tagliate sarà più. In zucchine troppo mature dovrà tagliare il nucleo con i semi. Inoltre, il caviale è più ruvido.
  2. Quando si scelgono i pomodori, fermarsi su varietà carnose contenenti la quantità minima di liquido. Quindi la preparazione di purè di patate richiederà meno tempo.
  3. Il caviale delle verdure macinate dopo la cottura può contenere piccoli grani. Se vuoi fare uno spuntino sulla consistenza simile al negozio, puoi macinarlo con un frullatore e poi portarlo alla prontezza. Questo dovrebbe essere fatto prima di aggiungere l'essenza di aceto.
  4. Tra i russi, molti amanti di snack di verdure piccanti. In una qualsiasi delle precedenti ricette, puoi aggiungere aneto e prezzemolo secondo i tuoi gusti. Non hanno bisogno di essere macinati, ma semplicemente sminuzzati. Vengono aggiunti contemporaneamente al concentrato di pomodoro.

conclusione

Ai russi è sempre piaciuto il caviale dello squash e, cucinato con le proprie mani, è ancora più buono. Questo snack può essere messo anche sul tavolo festivo. Caviale molto gustoso con pane nero e patate bollite. Prova anche questa opzione: stendi il burro su un pezzo di pane e aggiungi il caviale vegetale. Sorprendentemente gustoso, basta non venire via.