Adika di zucca per l'inverno "Ti lecchi le dita"

Molte casalinghe considerano erroneamente le zucchine solo come un foraggio. E invano! Dopo tutto, da questa verdura utile e dietetica, puoi cucinare un sacco di piatti deliziosi, snack e conservazione. Probabilmente, tutti hanno sentito parlare del caviale di squash, ma poche hostess sanno che si può preparare una salsa come l'adika dello squash. L'adjika può essere mangiata come piatto separato, spalmata sul pane, usata come salsa per pasta o patate - ci sono molte ricette.

Le ricette più deliziose adzhiki di zucchine - dita di yum - presentate sotto nell'articolo.

Adika piccante di zucchine con mele

Salsa molto originale per l'inverno può essere preparata con ingredienti semplici e convenienti. Puoi portare con te un tale adjika alla natura, mangiare con kebab, usare per i panini. Buon adika con mele e in inverno, la salsa può essere un'aggiunta eccellente per pasta e porridge.

Per la preparazione di salsa di zucchine con mele avrete bisogno dei seguenti prodotti:

  • 5 kg di zucchine pelate;
  • chilogrammo di peperone, privo di semi;
  • circa 15 cialde di peperoncino rosso caldo (la quantità di pepe dipende dalle preferenze di gusto della famiglia);
  • diverse teste d'aglio;
  • chilogrammo di mele carotate;
  • un chilo di carote.

Attenzione! Nella ricetta della salsa di zucchine, è il peso dei prodotti sbucciati che viene preso in considerazione, poiché la produzione dovrebbe essere di circa 8-8, 5 litri di prodotto.

Tutti gli ingredienti per l'adika della zucca devono essere tagliati in piccoli pezzi, quindi passare attraverso un tritacarne. Le spezie vengono aggiunte ai prodotti macinati:

  • un bicchiere di zucchero;
  • mezzo litro di olio vegetale;
  • 5 cucchiai di sale.

Tutto viene accuratamente miscelato e cotto a fuoco basso per 30 minuti. Dopo mezz'ora si aggiunge un bicchiere di aceto al 9% alla massa di zucca, l'adika viene bollito per altri 3-5 minuti in una casseruola coperta da un coperchio.

Ora la salsa di zucchine deve spargersi sulle rive. Tara è meglio usare sterile, poiché le zucchine conservate si comportano in modo imprevedibile. Le banche sono arrotolate con tappi sterili e capovolte. Come tale, adzhika si avvolge in una coperta calda e costa almeno un giorno. Poi puoi trasferire la squish adjika in cantina.

È importante! È possibile immagazzinare un tal adjika da zucchini perfino a temperatura di camera. In questo caso, è necessario evitare che la luce cada sulle lattine e posizionarle lontano dai riscaldatori.

Ricetta adika zucchine per l'inverno "Leccati le dita"

La ricetta classica di questa salsa non contiene aceto, ma per non temere per la sua cucitura durante l'inverno, è meglio aggiungere questo ingrediente. Aceto - un ottimo conservante, inoltre, aggiunge piccantezza acida a qualsiasi piatto, affina il gusto naturale e l'aroma dei prodotti.

È importante! Per cucinare adzhika, così come per il caviale, puoi usare zucchine di qualsiasi dimensione.

Le grandi verdure "vecchie" sono anche preferibili alle giovani zucchine con pelle delicata e carne quasi insipida.

Per preparare le zucchine per l'inverno sotto forma di adzhika aromatica, è necessario assumere 3 kg di zucchine fresche, mezzo chilo di carote e peperone dolce multicolore. Avrai bisogno di un chilo e mezzo di pomodoro, dal momento che le zucchine stesse non si trasformeranno in adjika, hanno bisogno di salsa di pomodoro.

Tutte le verdure devono essere lavate e poi tritate con un tritacarne convenzionale. Le spezie vengono aggiunte al "trito" finito:

  • due cucchiai pieni di sale;
  • mezza tazza di zucchero;
  • 2, 5 cucchiai di peperoncino piccante (quelli a cui non piace il piccante, è necessario dimezzare la dose di pepe);
  • un bicchiere di olio di girasole (più raffinato).
Suggerimento: È meglio tagliare le verdure in un tritacarne, dato che il frullatore fa un purè di patate uniforme, senza pezzi - questo rovina leggermente il gusto degli adzhiki delle zucchine.

Tutti gli ingredienti devono essere accuratamente miscelati e incendiati. Dopo l'ebollizione, cuocere la salsa per circa 30-35 minuti. Quindi vengono aggiunti alla massa totale 5-6 teste di aglio pulite e tritate, bollite per altri 5 minuti.

L'adika di zucca, in linea di principio, è pronta per l'uso. Ma, se si prevede di essere arrotolato per l'inverno, è meglio aggiungere una mezza tazza di aceto al nove per cento, e poi far bollire la salsa per un altro paio di minuti.

Ora puoi arrotolare adjika nelle banche! È possibile immagazzinare tali preparazioni sia in una cantina, sia nel magazzino del solito appartamento.

Adjika per l'inverno delle giovani zucchine

Questa ricetta per un adzhika più delicato e dietetico prevede l'uso di zucchine molto giovani, in cui non ci sono ancora grandi semi. Per cucinare adzhika servono tali componenti:

  • chilogrammo di zucchine giovani piccole;
  • chilogrammo di pomodori;
  • 0, 8-1 kg di paprika;
  • 4-5 teste d'aglio;
  • 5-7 peperoncini piccanti;
  • mezza tazza di aceto (nove percento);
  • mezza tazza di olio di girasole;
  • un cucchiaio e mezzo di sale.

L'uscita dovrebbe essere di circa due litri di salsa di zucchine.

Adjika per l'inverno è preparato con prodotti lavati e purificati. Si consiglia di macinare tutte le verdure a una dimensione tale che le fette si adattino al collo del tritacarne. Gli ingredienti vengono macinati in un tritacarne e versati in una grande padella di smalto.

Suggerimento: È ancora meglio usare per cucinare il calderone di adika con un fondo spesso, quindi la miscela non brucerà.

Adjika ha messo sul fuoco e portato a ebollizione, ora ha bisogno di essere salato. Si consiglia di non versare tutto il sale in una volta, è meglio prima versare metà della dose, e alla fine della cottura, aggiungere un po 'di salsa di zucchine a piacere.

L'adika di zucca bollita deve essere almeno un'ora, a fuoco basso, mescolando continuamente. Dopo un'ora, aggiungi l'aceto e spegni il fuoco. Resta da versare la salsa sui barattoli sterilizzati e arrotolare i coperchi.

Ricetta di zucchine adzhika con succo di pomodoro

L'adika ordinario è preparato sulla base di pomodori, è in questa forma che siamo abituati a vedere questa salsa. L'adika di zucca non è inferiore al pomodoro: è aromatica, gustosa e nutriente.

È importante! L'indubbio vantaggio della salsa di zucchine non standard è il costo di queste verdure. E ci sono zucchine penny penny, rispetto al prezzo dei pomodori, i risparmi sono evidenti.

Ma abbandonare completamente l'uso dei pomodori nella preparazione di adzhika non ne vale la pena: i pomodori donano alla salsa succosità, sapore e colore. In questa ricetta, si propone di aggiungere il succo pronto da pomodori. L'elenco generale degli ingredienti è:

  • cinque libbre di zucchine grandi;
  • un chilo di carote;
  • mezzo litro di succo di pomodoro (snocciolato o con nocciolo);
  • un bicchiere di spicchi d'aglio;
  • un bicchiere di zucchero;
  • mezzo litro di olio di girasole;
  • cucchiaio di pepe rosso macinato;
  • una pila di sale;
  • tre pile di aceto (in questa ricetta usare il 6% di aceto).

Tutte le verdure devono essere lavate, sbucciate, il nucleo del peperone rimosso. I prodotti vengono tagliati in piccole fette e tritati. È il tritacarne che ti permette di ottenere una massa con grani caratteristici, questo metodo di macinazione delle verdure è preferibile.

La massa di zucca viene messa in una casseruola, vengono aggiunte tutte le spezie, il burro viene mescolato e portato ad ebollizione. Far bollire la salsa di zucchine per almeno 50-60 minuti. Le banche sono preparate in anticipo, lavate e sterilizzate con acqua bollente o in un altro modo conveniente. Anche i tappi di chiusura devono essere sterilizzati.

Quando l'adika viene cotta, viene versata in barattoli e arrotolata. Si consiglia di tenere le cuciture in un luogo caldo e buio per il primo giorno, dopo di che possono essere portati al piano seminterrato, alla loggia o alla dispensa.

Ricetta per zucchine adjika piccante

I fan del cibo piccante come questa salsa delle solite zucchine. Prepararlo con l'aggiunta di peperoncino e aglio. Tra le altre cose, hai bisogno dei seguenti ingredienti:

  • Zucchine medie 2, 5 kg;
  • 0, 5 kg di peperone dolce di qualsiasi colore;
  • 0, 5 kg di carote;
  • 0, 5 kg di mele rosse (le mele verdi sono meglio non usare, questo può rendere l'adjika più acido);
  • diverse teste d'aglio;
  • 0, 2 kg di peperoncino piccante;
  • prezzemolo e aneto;
  • una pila di zucchero;
  • baccelli di mezzo sale;
  • un bicchiere di olio raffinato;
  • Una pila di aceto al 9%.

Le banche per la salsa di zucca devono essere sterilizzate. A tale scopo è possibile utilizzare una grande pentola d'acqua e una griglia dal forno della stufa. Sul reticolo mettete dei barattoli da mezzo litro, girandoli verso il basso. L'acqua è portata ad ebollizione e tiene le banche sopra il vapore per diversi minuti.

È importante! Non rimuovere i vasi dalla griglia finché la condensa non inizia a scorrere lungo le pareti interne.

Tutte le verdure vengono sbucciate e tritate, quindi passate attraverso un tritacarne. Aggiungere le spezie alla salsa e fate sobbollire per circa un'ora. Dopo la cottura, puoi versare l'adjika dalle zucchine in barattoli sterili e arrotolare.

Preparati fragranti per l'inverno sono pronti!

Tutte le ricette sono dita deliziose, ogni casalinga sarà in grado di scegliere il metodo più adatto di cucina squash adjika. In inverno, questa salsa sarà di grande aiuto, perché puoi usarla al posto del ketchup del negozio, mescolarla con dei maccheroni freschi, mangiare durante il digiuno e persino curare i bambini. Squash adjika è utile per tutti, inoltre, è molto gustoso!