La gamma di verdure in scatola sugli scaffali dei negozi è in continua espansione. Puoi comprare quasi tutto - dai pomodori in salamoia all'essiccato. Ci sono in vendita e melanzane in scatola, ma cucinate a casa, loro, ovviamente, saranno molto più gustosi. Fette di caviale di melanzane molto buone. Puoi immediatamente inviarlo al tavolo o fare degli spazi vuoti per l'inverno.

Tali opzioni di caviale sono molte. Aggiungi aglio o verdure alle verdure e persino alle mele acide. Tutto dipende dal gusto della padrona di casa. La cottura del caviale può essere diversa. La tostatura o la tostatura delle verdure cambia notevolmente il gusto del piatto.

Fette di melanzane con peperone dolce

Questa opzione richiede:

• 10 melanzane;
• carote - 2 pezzi;
• peperoni, cipolle, pomodori - 4 pezzi;
• olio vegetale raffinato - 12 cucchiai;
• aglio - 2 chiodi di garofano;
• Il sale e il pepe avranno un sapore.

Tutte le verdure sono lavate accuratamente. Puliamo la pelle blu, tagliata a cubetti di circa 1 cm, sale e lasciamo per mezz'ora.

Attenzione! È necessario resistere in modo da far uscire il succo contenente la solanina amara.

Lavare le melanzane con acqua corrente e friggerle in olio vegetale. Piccoli cubetti tagliano cipolle e carote. Hanno bisogno di friggere fino al morbido separatamente. Mettete le cipolle e le carote in un piatto grande con pareti spesse, aggiungete loro peperone dolce, tagliato a quadretti piccoli, fate sobbollire tutti insieme per 5-6 minuti a fuoco basso. Tagliamo i pomodori a cubetti e li aggiungiamo alle verdure, facciamo sobbollire altri 5-10 minuti. Ora veniva il turno di melanzane e aglio, che può essere grattugiato o saltato attraverso una pressa. Assaggiare, salare e pepare e continuare a temprare per circa 10 minuti a fuoco basso.

Se mangi il caviale immediatamente, devi raffreddarlo e poi servirlo al tavolo. Per la raccolta invernale, il caviale pronto viene immediatamente trasferito in barattoli sterilizzati e arrotolato.

Attenzione! In questo caso, stufare la miscela di verdure dopo aver aggiunto le melanzane per almeno 20 minuti. L'aglio viene aggiunto 5 minuti prima della preparazione.

Le lattine finite dovrebbero essere ben avvolte per almeno un giorno.

Se il piatto è pronto per essere servito, la quantità di cibo può essere dimezzata.

Caviale di melanzane al forno

Per cucinare questo piatto, si cuociono quelli blu e tutte le altre verdure rimangono crude, il che rende possibile conservare il più possibile tutte le vitamine in esse contenute. Questo piatto ha solo un inconveniente: non viene conservato per molto tempo.

Prodotti necessari:

• un chilogrammo di melanzana di medie dimensioni;
• un pomodoro del peso di circa 100 g;
• bulbo medio;
• spicchio d'aglio e un mazzetto di verdure;
• sale, pepe rosso o nero macinato;
• olio d'oliva o olio vegetale.

Per questa ricetta, le melanzane devono essere cotte al forno. Per fare questo, in un forno caldo (temperatura di circa 200 gradi) per 40 minuti, mettere una teglia con quelle blu.

Suggerimento: Si pungono con una forchetta in diversi punti. Le code da loro non sono necessarie da tagliare.

Le verdure leggermente raffreddate vengono sbucciate e tagliate a pezzetti. Tutte le altre verdure non sono cotte. Sono tagliati in piccoli pezzi, mescolati con melanzane, verdure tritate, aglio, sale, se necessario, pepe e condire con olio vegetale.

Attenzione! Questo piatto non può essere usato come raccolto invernale.

Fette di melanzane al forno con mele

La combinazione di verdure crude e al forno conferisce a questo piatto un sapore speciale. Le vitamine con questo metodo di lavorazione vengono salvate quasi completamente. Una piccola quantità di olio vegetale e verdure a basso contenuto calorico consentono di utilizzare questo caviale e coloro che vogliono perdere peso.

Prodotti per cucinare:

• melanzane di media grandezza - 1 chilogrammo;
• cipolle di medie dimensioni - 2 pezzi;
• 2 mele di medie dimensioni sono migliori delle varietà saporite;
• olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiai;
• 0, 5 cucchiai. cucchiai di aceto al 9%, puoi prendere la mela;
• zucchero - un cucchiaio;
• sale e pepe a piacere.

Blu cuociamo, come nella ricetta precedente. Melanzane pelate vengono macinate e fritte in olio vegetale per 5-7 minuti. Friggere la stessa cipolla pulita e finemente tritata. La seconda cipolla dovrebbe essere grattugiata, così come una mela. Mescolare verdure crude e fritte, condire con sale, pepe, olio e aceto.

Attenzione! Il piatto per i preparativi invernali non è adatto.

Pezzi di melanzane fritte per l'inverno

Questo caviale è servito caldo. Il trattamento termico degli ortaggi consente di prepararli per l'inverno. Pezzi di verdure colorate rendono questo piatto una decorazione da tavola.

Prodotti caviale:

• 2 piccole melanzane, circa 400 g;
• peperoni dolci e cipolle 400 g, rispettivamente;
• una carota di medie dimensioni;
• aglio - 2 chiodi di garofano;
• concentrato di pomodoro - 2 cucchiai. cucchiai;
• olio vegetale raffinato - 4 cucchiai. cucchiai;
• 2 foglie di alloro e un po 'di verde, scegli quello che ti piace;
• sale e pepe a piacere.

Cipolle con la mia carota, pulite e tagliate a cubetti. Abbiamo anche tagliato i peperoni e le melanzane, che dovrebbero essere cosparsi di sale e lasciati per mezz'ora.

Attenzione! Non dimenticare di risciacquarli prima di una ulteriore preparazione.

Friggere la cipolla e la carota in olio vegetale fino a metà cottura, aggiungere peperoni, melanzane e concentrato di pomodoro. Stufare le verdure per altri 15-20 minuti. Foglie di alloro, verdure tritate, pepe, sale e aglio passati attraverso una pressa aggiungere alle verdure e stufare per 5 minuti, se avete intenzione di mangiare il caviale immediatamente e 20 minuti - per la raccolta per l'inverno. Per evitare che il caviale diventi troppo denso, puoi aggiungere un po 'd'acqua.

Il caviale viene servito sul tavolo immediatamente dopo la preparazione, e in inverno viene immediatamente disposto sui barattoli e arrotolato. Le banche dovrebbero essere imballate per un giorno.

Per gli amanti dei piatti speziati, puoi offrire una ricetta per la cucina orientale. Preparare un caviale simile in Uzbekistan e in ogni casa e in grandi quantità. Le verdure particolarmente sane crescono in abbondanza nel sole caldo del sud. Pertanto, ci sono così tanti peperoni, cipolle e pomodori in questo piatto.

Caviale di pezzi di melanzana, orientale

Prodotti e proporzioni.

Per 600 g di melanzane è necessario:

• 0, 5 kg di pomodori e peperoni dolci;
• varietà salate di cipolla - 450 g;
• 1 peperoncino piccante, puoi e altro;
• 3 grandi spicchi d'aglio, ne puoi prendere di più;
• un mazzetto di erbe tritate finemente a vostro gusto;
• 110 ml di olio vegetale raffinato.

Iniziamo a cucinare il piatto lavandolo bene e pulendo le verdure. Nella ricetta originale, le melanzane devono essere pulite con strisce verticali, lasciando un po 'di pelle. Se viene preparata una grande quantità di caviale, le hostess dell'Uzbekistan non le puliscono affatto. Ma per un piatto delicato nella consistenza, è ancora meglio rimuovere completamente la pelle.

Cipolle tagliate a metà anelli e tutte le altre verdure a cubetti. Solo l'aglio e il peperoncino devono essere tagliati in pezzi più piccoli.

Prepara questo piatto nello stesso calderone dalle pareti spesse, che di solito cucinava pilaf. In Uzbekistan, farlo per strada e sul fuoco. Tale esotismo non è disponibile per la maggior parte dei russi, quindi gestiremo con una stufa a gas ordinaria.

Mettiamo un calderone sul fuoco, scaldiamo tutto l'olio e gettiamo a prua. Friggere fino a quando la cipolla è dorata. Ora è arrivato il turno del peperone dolce, che aggiungiamo alle cipolle. Tutto ciò che serve per friggere per circa 10 minuti, mescolando più volte. Metti melanzane in un calderone con le verdure.

Attenzione! Le melanzane assorbono molto velocemente l'olio e non possono essere aggiunte. Pertanto, le verdure interferiranno spesso.

Dopo 5 minuti aggiungere i pomodori, salare e friggere le verdure fino a renderle morbide. Alla fine della cottura condire il caviale con aglio, peperoncino e verdure.

Subito dopo la prontezza, e succede circa un'ora dal suo inizio, distribuiamo le uova su barattoli asciutti sterilizzati. Rotoliamo e avvolgiamo in calore per 24 ore. Un piatto luminoso e speziato ha assorbito tutti i sapori dell'est. Sarà una decorazione esotica del tavolo quotidiano e festivo.

conclusione

Diverse verdure in scatola aiuteranno le casalinghe non solo a diversificare il menu, ma anche a salvare seriamente. Sono preparati in conformità con gli standard nutrizionali adottati nella famiglia di quelle verdure che tutti amano. Le billette del negozio non possono competere con loro. Ciò che viene cucinato con le proprie mani e con amore sarà senza dubbio più saporito e porterà benefici alla salute dei propri cari.