Caviale di melanzane in padella

La melanzana è un grande fornitore di proteine ​​vegetali. E il caviale di melanzane è uno dei piatti preferiti. Non c'è da stupirsi se si chiama scherzosamente "melanzane" d'oltremare, che indica l'alta qualità del prodotto.

Le melanzane forniscono al corpo vitamine, fibre, pectina, potassio. La verdura è molto utile per:

  • gli anziani;
  • volendo perdere peso;
  • o purificare il corpo dalle tossine.

I piatti di melanzane migliorano il tratto gastrointestinale, aiutano il sistema cardiovascolare. La particolarità del vegetale è la sua capacità di mantenere le sue proprietà benefiche durante la cottura, la cottura o la cottura. Al momento della frittura, quelli blu assorbono molto olio, quindi, quando cuociono i piatti fritti, controllano la quantità di olio o immergono la verdura prima della cottura.

Caviale di melanzane in padella - un piatto fritto. Molto gustoso e utile, nonostante il fatto che i prodotti siano trattati a fuoco. La ricetta per cucinare il caviale in una padella è così semplice e chiara che l'amante più inesperta può gestirlo. L'unicità di questo piatto nella padella è che con lo stesso set di ingredienti necessari è possibile ottenere un diverso sapore di un piatto meraviglioso. Per diversificare le possibilità dei soliti segnalibri, modifica le proporzioni delle verdure a tuo piacimento. La cosa principale è che l'elenco dei componenti principali sia sostenuto.

Il caviale di melanzane è combinato con qualsiasi contorno (porridge, purè di patate, pasta), nonché con carne e funghi. Puoi mangiare il piatto in qualsiasi momento dell'anno. Per la stagione estiva, la solita preparazione è adatta, per la tavola invernale, a un piatto di melanzane in scatola.

Cottura degli ingredienti per cucinare

C'è una ricetta classica per il caviale di melanzane in padella. È necessario prendere i componenti principali:

  • melanzane;
  • Peperone dolce bulgaro;
  • carote;
  • bulbo di cipolla;
  • pomodori;
  • 2-3 spicchi d'aglio;
  • olio di oliva o di girasole;
  • pepe amaro (facoltativo);
  • zucchero, sale (a piacere).

Ma ci sono diversi modi per cucinare il caviale di melanzane in una padella. Differiscono nella preparazione preliminare del componente principale - melanzana. Pertanto, proveremo a considerare immediatamente ciascuno di essi. Cucinare caviale di melanzane è abbastanza semplice e veloce. Il caviale di melanzana viene preparato nella padella per un breve periodo di tempo, la differenza di tempo dipende da come si preparano quelli blu.

La ricetta base consiste nel tagliare tutte le verdure, preferibilmente nella stessa misura. Tagliateli in modo ottimale a cubetti.

melanzana

Lavare le verdure e asciugarle leggermente. Ci sono diverse opzioni per preparare questo componente principale.

Puoi: staccare o non staccare. Lasciando la pelle, si ottiene un piatto con una leggera amarezza e una struttura più pronunciata. Le melanzane pelate renderanno il caviale più morbido e più uniforme.

Nelle ricette culinarie, si consiglia di tagliare blu, salare e lasciare per un po 'per far sparire l'amarezza. Ma alcune casalinghe no. Credono che l'amarezza dia più caviale al pepe. Qui la scelta è tua. Dipende dal tipo di risultato che vuoi ottenere. Puoi provare a fare entrambe le opzioni e decidere quale è appropriato.

Cuocere, bollire o mettere in padella crudo? Dipende dal gusto e dalle preferenze. La ricetta per il caviale con melanzane cotte prevede la loro elaborazione in forno. Per pre-cuocere un vegetale, è necessario lavarlo, asciugarlo, ricoprirlo con olio di girasole e forarlo con una forchetta. Quindi mettere in un forno riscaldato e cuocere fino a cottura. Controlla la prontezza con uno stuzzicadenti. Se la melanzana è facilmente perforabile, può essere utilizzata ulteriormente. La cottura dura circa un'ora, a seconda delle dimensioni e dell '"età" delle verdure. Il blu cotti viene aggiunto quando si frigge il caviale per ultimo. Puoi far bollire le verdure in acqua salata. Pronto blu quando si cucina arriva in 10 minuti. Melanzane per caviale per uscire dall'acqua, fresco. Quindi sbucciare e tagliare a cubetti di media grandezza. I cubetti piccoli non si adattano, cadono a pezzi nel nostro polpaccio. Le melanzane bollite vengono anche aggiunte alla padella dopo tutte le verdure.

Come cucinare le uova senza previa preparazione termica delle melanzane? Per fare ciò, la verdura viene tagliata in cerchi, il cui spessore può sopportare almeno 2 mm. Mettere tutte le tazze in una ciotola, cospargere di sale e lasciare finchè le melanzane non lascino il succo. Quindi sciacquare la billetta e tagliarla a cubetti. Se vuoi ottenere un caviale più tenero all'uscita, devi sbucciare la buccia delle melanzane prima di tagliarla.

Carote, cipolle e pepe bulgaro

Lavare le verdure, sbucciarle e anche i peperoni dai semi. Grattugiare le carote, tritare le cipolle in qualsiasi modo, dalle briciole fini ai semianelli. Il peperone è ben tagliato a strisce sottili, se la cipolla è tagliata a metà o a dadini.

pomodori

Lavare, sciacquare con acqua calda, rimuovere la pelle. Quindi macinare in qualsiasi modo - in un frullatore, scorrere in un tritacarne o grattugiare. Qualsiasi opzione renderà il caviale molto gustoso.

Tecnologia di cottura per il caviale in padella

La ricetta per il caviale di melanzane in una padella comporta la torrefazione degli ingredienti. Per prima cosa, soffriggere cipolle, carote e peperoni, in anticipo, non dimenticare di versare l'olio di girasole nella padella. È meglio mettere tutte le verdure allo stesso tempo. Quando friggono, sono sature di elementi l'uno dell'altro e ne acquisiscono un odore e un sapore. Quando le verdure sono morbide, aggiungere i pomodori a pezzi, salare e far sobbollire fino a quando il liquido in eccesso evapora. Quando il liquido è evaporato, aggiungere melanzane fritte. Friggerli separatamente in olio di semi di girasole fino a doratura.

Se stai preparando una ricetta per il caviale con il blu bollito o cotto, inseriscili nella stessa sequenza.

Ora la linea di spezie e aglio, soprattutto, non esagerare. Mescola la miscela fino al momento.

Servire caviale di melanzane può essere caldo o freddo. Molte casalinghe preparano una tale ricetta. In questo caso, il caviale caldo viene messo in barattoli sterilizzati, arrotolato e coperto per un raffreddamento lento.