Zucca di caviale con aglio: una ricetta

Ci sono molte ricette di questa preparazione invernale. Fondamentalmente si differenziano per il numero di ingredienti e le loro proporzioni. Ma ci sono ricette in cui viene aggiunto l'aglio, che cambia notevolmente il solito gusto del caviale. Gli dà un piccolo spirito piccante, rendendolo più utile.

Caviale di verdure arrostite

Prodotti caviale:

  • 3 kg di zucchine;

    Suggerimento: Per questa preparazione, è possibile utilizzare zucchine di qualsiasi grado di maturità. I giovani non possono pulire e non liberare dai semi. Lo squash maturo richiede entrambi.

  • carote e cipolle su 1 chilogrammo;
  • concentrato di pomodoro - 3 cucchiai. cucchiai;
  • 8 spicchi d'aglio per il caviale speziato e 6 per un piatto piccante medio;
  • cucchiaio di zucchero e mezzo cucchiaio di sale;
  • 3-4 art. cucchiai di aceto al 9%;
  • mazzo di verdure;
  • olio vegetale raffinato per friggere, quanti ne prenderanno le verdure;
  • Pepe a piacere.

Come cucinare

Tutte le verdure sono lavate e pulite. Le carote devono essere strofinate, tagliate a cipolla, come le zucchine a cubetti. In un profondo e denso piatto stufato di piatti fino a zucchine pronte. Spargili e friggi le carote e le cipolle a loro volta.

Per trasformare le verdure in purè di patate, usa un tritacarne o un frullatore. Piegare le purè di patate in una casseruola e cuocere a fuoco lento, mescolando per circa 50 minuti. Il fuoco dovrebbe essere piccolo. Salare, aggiungere lo zucchero, il pepe, aggiungere le verdure tritate finemente, l'aglio schiacciato in una pressa 10 minuti prima della fine della tempra.

Suggerimento: La densità del caviale può essere regolata aggiungendo acqua o, al contrario, versando una parte del succo che si forma durante il taglio delle verdure.

Il caviale finito viene immediatamente disposto su barattoli sterilizzati e arrotolato negli stessi coperchi. Banche, è auspicabile girare e avvolgere bene per 24 ore.

Caviale speziato con concentrato di pomodoro

Il caviale di zucca con aglio può essere preparato con un'altra ricetta. Un sacco di carote, cipolle e passata di pomodoro possono renderlo brillante e ricco. E l'aglio e tre tipi di pepe gli daranno una piccante acutezza.

I prodotti richiedono quanto segue:

  • zucchine giovani - 4 kg, non dovrebbero essere più lunghe di 20 cm;
  • carote - 2 kg;
  • cipolle - 1, 5 kg
  • concentrato di pomodoro - 0, 5 kg;
  • zucchero - 200 g;
  • 400 ml di olio vegetale raffinato;
  • aglio - 2 teste di medie dimensioni;
  • aceto 9% - 150 ml;
  • tre tipi di peperone: paprika - 20 g, pepe caldo e pimento in un cucchiaino;
  • sali - 2, 5 cucchiai. cucchiaio.

Attenzione! Tutte le verdure devono essere pesate già sbucciate e preparate.

Lavare, pulire e pesare le verdure. Tagliamo le verdure in un unico pezzo e scorgiamo il tritacarne.

Spostiamo la sostanza ottenuta nella padella, aggiungiamo spezie e zucchero, sale, versiamo aceto e aggiungiamo olio. Dopo aver mescolato, metti la padella sul fuoco. Portare a ebollizione a fuoco alto, quindi ridurlo e cuocere il contenuto della padella a fuoco medio per un'ora e mezza. Mescolare necessariamente. Tritare l'aglio in un modo conveniente e aggiungerlo con il concentrato di pomodoro nella padella. Mescola di nuovo. Il caviale del caviale ha bisogno di altri 40 minuti. Sterilizzare i vasi, calcolando il tempo in modo che siano pronti per il momento in cui il caviale è pronto. Nei vasi caldi mettiamo il caviale pronto e arrotoliamo i coperchi sterilizzati. Le banche dovrebbero essere ben avvolte per un giorno.

Delicato caviale con aglio

Questa ricetta ha meno spezie e niente aceto. Questo caviale è adatto a coloro che hanno problemi con il tratto gastrointestinale. E i prodotti richiedono quanto segue:

  • zucchine - 3 kg;
  • carote e cipolle per chilogrammo;
  • 3 spicchi d'aglio;
  • 1 ° c. cucchiaio di zucchero;
  • 1.5 art. cucchiai di sale;
  • un piccolo mazzo di verde;
  • concentrato di pomodoro - 4 cucchiai. cucchiai;
  • olio vegetale, quanti prenderanno le verdure;
  • pepe macinato qb

Come cucinare

Zucchini tagliati a dadini, stufati in piatti a pareti spesse con l'aggiunta di una piccola quantità di olio vegetale. Le zucche dovrebbero essere completamente preparate. Trasferiteli su un altro piatto e preparate le grandi cipolle affettate e le carote sul liquido rimasto dalla loro stufatura. Dovrebbero essere morbidi. Macinare le verdure con un frullatore.

Stufali li prendono altri 40 minuti. Macinare i verdi e l'aglio e aggiungerli e i componenti rimanenti alle verdure. Dopo 10 minuti di estinzione, adagiare le uova su barattoli sterilizzati, arrotolare immediatamente i coperchi e girarli.

Suggerimento: Se i barattoli dei contenuti non sono ulteriormente sterilizzati, sono necessariamente avvolti per un giorno per un ulteriore riscaldamento.

Il caviale dello squash può avere non solo la consistenza del purè di patate. Le particelle possono essere più grandi, come nella seguente ricetta. L'olio vegetale per cucinare il caviale richiederà pochissimo, un piatto simile può essere mangiato e chi vuole dimagrire.

Caviale con pezzi di aglio

Prodotti caviale:

  • zucchine già pulite e preparate 3 kg;
  • 1 kg di carote, cipolle, pomodori. I pomodori per il caviale scelgono carnosi con una piccola quantità di succo;
  • olio vegetale;
  • testa d'aglio di medie dimensioni;
  • sale - 2 cucchiai. cucchiai;

Le zucche vengono lavate, se necessario, pulite e liberate dai semi, tagliate a cubetti e stufate in un calderone sotto un coperchio a fuoco basso senza aggiungere olio, cioè nel suo stesso succo. Carote crostate, tritare finemente la cipolla e friggere separatamente in olio fino a cottura. I pomodori non sono grandi tagliati e fritti. Le verdure sono mescolate, aggiungere l'aglio, sbucciato e schiacciato in un frullatore e in umido per 10 minuti. Aggiungere sale e spezzatino per altri 5 minuti. Immediatamente steso su banchi sterilizzati, arrotolato con coperte e avvolto.

Puoi cucinare il caviale di zucca in una pentola a pressione. I piatti, grazie al riscaldamento uniforme, sono molto più gustosi. Un po 'di tempo di cottura non è solo conveniente. Più velocemente le verdure sono cotte, più vitamine contengono. E in inverno, quando non bastano, un caviale simile contribuirà a colmare il loro deficit.

Caviale con aglio in una pentola a pressione

Prepareremo i seguenti prodotti:

  • zucchine - 1 kg;
  • carote - 0, 5 kg;
  • cipolle - 0, 5 kg;
  • pomodori - 250 g;
  • sale - 3 cucchiaini;
  • aglio - 3 chiodi di garofano;
  • olio vegetale

Lavare le verdure, pulire. Zucchine tagliate a cubetti, grattugiare le carote, tritare finemente la cipolla.

I pomodori devono essere rimossi e tritati finemente. Mettiamo le carote in una pentola a pressione e le cipolle in cima. Noi culla. Nella parte inferiore della pentola a pressione, è necessario prima versare l'olio.

Attenzione! Lo strato di olio non deve superare 1 cm.

Friggere le verdure con il coperchio aperto per 2 minuti. Distribuiamo zucchine, prisalivaem, mettiamo pomodori in cima, di nuovo prisalivaem un po '. Chiudere la pentola a pressione con un coperchio e cuocere il caviale nella modalità "porridge".

Attenzione! Mescolare le verdure non hanno bisogno. Anche l'acqua in questo caviale non viene aggiunta.

Dopo il segnale di prontezza, spostiamo le verdure su un altro piatto e le trasformiamo in purea con un frullatore. Quindi condire con aglio, passato attraverso una pressa o tritato finemente.

Suggerimento: Se le uova sono cotte per l'inverno, dopo aver tagliato e aggiunto l'aglio, aggiungi 2 cucchiai d'aglio. versare 9% di aceto e farlo bollire nei soliti piatti a pareti spesse per 10 minuti dopo l'ebollizione.

Il piatto finito è confezionato in barattoli sterilizzati e arrotolato. Le banche devono essere avvolte calorosamente.

Non importa quale ricetta il caviale di zucca sia cotto, sarà adatto a tutti, anche a un tavolo festivo. La consistenza delicata e la piacevole nitidezza rendono il piatto speciale. Può essere servito con patate bollite calde o panini al caviale. E se si pre-frigge il pane, il piatto si rivelerà solo reale.