Il caviale di zucca è uno dei tipi più popolari di spazi vuoti fatti in casa. Possiede sazietà, basso contenuto calorico e buon gusto. Per cucinare il caviale, puoi usare ricette semplici e ingredienti disponibili.

La durata di conservazione del caviale di zucca dura fino a 2 anni. Questo snack può essere utilizzato come aggiunta a un contorno o a un componente di un sandwich.

I benefici del caviale di zucca

Nel processo di cottura, alcune delle proprietà benefiche delle verdure vengono perse sotto l'influenza delle alte temperature. Zucchine fresche contengono vitamine, fosforo, potassio, calcio, magnesio.

Nel piatto finito ci sono carboidrati, grassi, fibre, che lo rendono nutriente. Il caviale ha un basso contenuto calorico. Il contenuto calorico per 100 g del prodotto è di circa 80. Pertanto, può essere incluso nella dieta.

È importante! Il caviale di squash aiuta a purificare l'intestino. Tuttavia, a causa del contenuto di potassio, il piatto non viene consumato in presenza di pietre nella vescica o nei reni.

Se ci sono problemi di stomaco (ulcera o gastrite), non è consigliabile aggiungere il concentrato di pomodoro al piatto.

Nozioni di base sulla cottura del caviale

Per ottenere un delizioso caviale a casa, che può essere utilizzato tutto l'anno, è necessario seguire i seguenti consigli:

• La cottura deve essere in acciaio o in serbatoi di ghisa. I piatti a pareti spesse impediscono la combustione di verdure. Di conseguenza, tutti i componenti si scaldano in modo uniforme, il che influisce positivamente sul gusto del prodotto finito.
• Per gli spazi vuoti fatti in casa, le zucchine giovani sono più adatte. Non sono ancora apparsi semi duri a buccia e ruvidi. Nel processo di cottura, non si ammorbidiscono, ma rimangono duri. Se vengono utilizzate verdure mature, la pelle viene tagliata da loro e i semi vengono rimossi.
  

• A causa di carote il piatto diventa di colore arancione. Le carote influenzano anche il sapore del piatto, rendendolo più dolce.
• Pomodori, funghi, cipolle, aglio e altri ingredienti sono aggiunti al caviale, a seconda della ricetta.
• Le spezie aiuteranno a ottenere un gusto piccante. È possibile ottenere il sapore necessario con sale e zucchero.
• Per ottenere una consistenza uniforme, il caviale viene ruotato attraverso un tritacarne o macinato con un frullatore.
• Quando si aggiunge l'inscatolamento, l'aceto o il succo di limone fresco.
• Gli spazi vuoti di vetro sono usati per gli spazi vuoti per l'inverno, che dovrebbero essere accuratamente puliti e cotti al vapore per eliminare i batteri.
• Le banche con gli spazi vuoti sono chiuse con coperchi, accuratamente bollite in acqua.
• Gli spazi vengono girati, messi in una coperta e lasciati raffreddare completamente.

Ricette di base

Il processo di cottura del caviale comprende il taglio delle verdure, che vengono poi sottoposte a trattamento termico. Varie ricette comportano l'aggiunta di aglio, cipolle, carote, pomodori, spezie e spezie. Usa il fornello lento o il forno per accelerare il processo di cottura del caviale dalle zucchine.

Caviale semplice e gustoso

Una semplice ricetta per il caviale di zucca per l'inverno include la seguente sequenza di azioni:

1. A 0, 8 kg di carote e cipolle è necessario tritare, quindi mettere in una padella calda, aggiungendo olio e sale.
2. 1, 5 kg di zucchine e 1, 5 kg di pomodori vengono tagliati a pezzi grandi e poi passati attraverso un tritacarne. Allo stesso modo, fare con la torrefazione vegetale.
3. Nell'impasto, aggiungere lo zucchero, il sale, alcuni grani di pepe nero, quindi mettere lo spezzatino a fuoco basso.
4. Le uova vengono agitate per 2 ore, dopo di che è possibile riempire le lattine preparate con esso.

Caviale d'aglio

Le preparazioni più semplici di zucchine, carote e aglio possono essere preparate rapidamente usando la seguente ricetta:

1. Schiacciare la quantità di 3 kg sbucciata, quindi tagliarla a pezzetti.
2. Le cipolle bianche (1 kg) sono tagliate in quattro pezzi, poi tritate finemente. Una quantità simile di carote deve essere grattugiata.
3. L'olio viene versato in un contenitore profondo, quindi le zucchine preparate vengono immerse in esso. Quando le verdure sono ammorbidite, vengono poste in uno scolapasta per mezz'ora.
4. Durante questo periodo, le cipolle sono fritte in una pentola, che viene spostata nelle zucchine. Le carote sono fritte allo stesso modo.
5. La massa risultante viene fatta scorrere attraverso un tritacarne, quindi di nuovo spostato sul contenitore. La miscela dovrebbe essere bollita, quindi stufare per mezz'ora. Periodicamente le uova dovrebbero essere mescolate.
6. Nell'ultima fase, aggiungere 8 spicchi d'aglio, che devono essere prima tritati o schiacciati. Per il gusto è necessario aggiungere pasta di pomodoro, sale e zucchero.

Uova veloci

Questa semplice ricetta del caviale di squash ti consente di preparare un piatto pronto all'uso o di arrotolarlo in 50 minuti:

1. Su un barattolo da mezzo litro, è necessaria una grossa zucchina, che viene pulita dai semi e dalla buccia, e poi strofinata su una grattugia fine.
2. La massa risultante viene fatta bollire per mezz'ora a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto. L'acqua risultante deve essere drenata.
3. Una grande carota viene grattata su una grattugiata, e poi fritta in una padella per 5 minuti.
4. Alle carote aggiungere l'aglio schiacciato, 1 cucchiaio. l. ketchup, sale e pepe. Mescolare è necessario friggere per altri due minuti.
5. Le carote vengono aggiunte a una casseruola con le zucchine, la miscela di verdure viene mescolata e fatta bollire per 15 minuti.

Krasnodar caviale

Il metodo di preparazione per la ricetta "Krasnodar" ti permette di ottenere un delizioso caviale, che viene conservato per lungo tempo. Può essere preparato con l'osservanza di una determinata tecnologia:

1. Zucca giovane nella quantità di 2 kg strofinata su una grattugia media. Se la massa vegetale assegna il succo, allora deve essere drenato.

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2. 1 kg di carote strofinate su una grattugia e poste in una ciotola separata. Quindi tritare finemente la cipolla nella quantità di 0, 5 kg.
3. Versare l'olio nella padella, quindi aggiungere la cipolla, che viene fritta per 10 minuti. Quindi le carote vengono poste in un contenitore e la miscela viene fritta per altri 10 minuti.
4. 1 kg di pepe bulgaro viene pulito dai semi e tagliato a strisce. 1 kg di pomodori devono essere tagliati a pezzi.
5. Lavare accuratamente le verdure (prezzemolo), tagliarle, sbucciare l'aglio.
6. I pomodori con erbe e aglio dovrebbero essere tritati, quindi aggiungere zucchero, sale, aceto.
7. La miscela di pomodoro viene versata in una padella con cipolle e carote, mescolata e portata ad ebollizione.
8. Zucchine e peperoni vengono posti in un contenitore, mescolati e lessati per un'ora fino a cottura.

Caviale speziato

Per ottenere prodotti da forno con un gusto speziato insolito, è necessario seguire la seguente ricetta del delizioso caviale di zucca:

1. 0, 2 kg di carote devono grattugiare su una grattugia fine. 0, 2 kg di cipolla bianca tagliata a pezzetti. La miscela risultante viene distribuita in una casseruola, aggiungere olio vegetale e stufare a fuoco basso.
2. Su una grattugia grossa, sfregare 0, 3 kg di zucchine e metterle in una casseruola.
3. Dopo 20 minuti, aggiungere le spezie al contenitore (2 cucchiaini di paprika, 1/3 di cucchiaio, zenzero e cardamomo secchi, due foglie di alloro). Devi anche salare il piatto, aggiungere lo zucchero, l'acqua.
4. Stufare le uova per 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.
5. Poi le verdure devono raffreddarsi, rimuovere l'alloro e tritarle in un frullatore.
6. La massa risultante viene nuovamente messa sul fuoco e versata acqua, che si forma durante l'estinzione.
7. Il piatto finito viene arrotolato in barattoli o servito al piatto principale.

Caviale con prezzemolo

I piatti con prezzemolo hanno un sapore speciale. Puoi cucinarlo secondo una semplice ricetta del caviale di zucca:

1. Le zucchine della quantità di 1 kg vengono tagliate a cubetti.
2. 0, 1 kg di cipolla viene tritata finemente, quindi fritta in padella fino a renderla trasparente.
3. 0, 1 kg di carote sono grattugiate. 10 g di radice di prezzemolo vanno tritati finemente, quindi aggiungere il concentrato di pomodoro.
4. Le verdure sono mescolate, aggiungere lo zucchero, sale, pepe macinato. Il piatto viene cotto a fuoco basso fino a quando le verdure sono morbide.
5. Il caviale di zucca per l'inverno viene arrotolato in barattoli sterilizzati.

Caviale speziato

Quando aggiungi le spezie, puoi avere un sapore con un gusto forte:

1. Un peperone amaro viene pulito dai semi e tagliato finemente a strisce sottili. Due piccole carote devono essere strofinate su una grattugia grossa. Zucchine da 0, 5 kg tagliate a rondelle sottili. Tritare finemente la cipolla e tre spicchi d'aglio.
   

2. Tutte le verdure vengono mescolate in un contenitore, quindi distribuite in una padella, versate olio e un po 'd'acqua.
3. Stufato di caviale prima che tutti gli ingredienti siano morbidi.
4. La massa risultante deve essere schiacciata in un frullatore per ottenere una miscela pastosa.
5. A fuoco basso, la miscela di verdure viene stufata fino a raggiungere la densità richiesta.

Caviale in un multivariato

Cucinare il caviale di zucca in un fornello multiplo può far risparmiare sensibilmente tempo e fatica sui preparati fatti in casa:

1. Zucche nella quantità di 1 kg e tre peperoni vengono liberati dai semi e tagliati a cubetti.
2. Separatamente, taglia due carote e due cipolle.
3. In un multicooker versare l'olio vegetale, quindi distribuire le verdure preparate, aggiungere sale, pepe macinato, aneto.
4. Sulla pentola a cottura lenta, attivare la modalità "Quenching" per un'ora.
   

5. Durante questo periodo, tagliare i pomodori (2 pezzi) e tritare 6 spicchi d'aglio.
6. Una volta completata la modalità di spegnimento, i componenti rimanenti vengono aggiunti al contenitore e le uova vengono mescolate.
7. La pentola a cottura lenta è impostata sulla modalità Cottura, che dura un'ora.
8. Quindi è necessario attendere fino a quando le verdure si sono raffreddate, quindi il caviale viene schiacciato in un frullatore.
9. L'aperitivo può essere servito al tavolo.

Ricetta georgiana

Il gustoso caviale di zucca secondo la ricetta georgiana è preparato con ingredienti insoliti. Per la sua preparazione richiederà l'uso di un multicooker:

1. Una carota è grattata per formare grandi chip. Tre cipolle tagliate a piccoli anelli.
2. Questi componenti sono posti in una pentola a cottura lenta e impostano la modalità "Cottura" per un'ora.
3. Zucchine tagliate a pezzi e aggiungere dopo 15 minuti in una pentola a cottura lenta.
   

4. Dopo 30 minuti, si aggiungono alle uova uova di coriandolo tritato e aneto, aglio, mezzo cucchiaino di miscela piccante di luppolo-suneli e paprica macinata. La massa di verdure viene completamente mescolata e lasciata fino alla fine del multicooker.
5. L'ultima fase è l'aggiunta di aceto d'uva e noci schiacciate nella quantità di 1 cucchiaio. l.

Caviale con mele

Il gusto insolito e le semplici preparazioni di caviale di zucca per l'inverno si ottengono aggiungendo mele al caviale:

1. Le zucchine da 1 kg vengono tagliate a cubetti, se necessario, eliminando buccia e semi.
2. Le verdure tagliate vengono messe in padella e fritte, quindi fatte scorrere in un tritacarne. Allo stesso modo, fare con le cipolle. Per il caviale abbastanza 2 cipolle.
3. Tre carote e tre mele grandi vengono pelate. Le mele vengono tagliate in 4 pezzi, quindi è necessario rimuovere i contenitori di semi. Carote e mele scorrono anche attraverso il tritacarne.
   

4. Pomodori (5 pezzi) Immergere per qualche minuto in acqua bollente, quindi staccare. La polpa deve essere fatta scorrere attraverso un tritacarne.
5. La miscela risultante viene posta in una pentola con pareti spesse, versare un po 'di olio di girasole e mettere sul fuoco.
6. I pomodori vengono aggiunti 5 minuti dopo l'ebollizione della massa vegetale.
7. Il piatto finito viene servito al tavolo o arrotolato in barattoli.

Caviale in forno

Un altro modo per cucinare il caviale è cuocere le verdure nel forno:

1. Le verdure sono preparate per il caviale: è necessario sbucciare 3 zucchine, 4 carote, 3 peperoni, 3 cipolle, 1 testa d'aglio. Inoltre, per l'approvvigionamento richiesto 7 pomodori.
2. Carote e zucchine strofinate su una grattugia fine. I restanti componenti vengono tritati finemente.
3. Tutte le verdure vengono poste in un contenitore di ghisa, aggiungere sale e burro e quindi mescolare.
   

4. Capienza coprire con un coperchio e mettere nel forno per un'ora. La temperatura del forno dovrebbe essere di 200 gradi.
5. Dopo mezz'ora è necessario ridurre la temperatura.
6. Il caviale pronto può essere arrotolato in barattoli o servito al tavolo.

conclusione

Puoi cucinare il gustoso caviale di zucca a casa. Ciò richiederà verdure fresche: zucchine, carote, pomodori. Le spezie vengono aggiunte per preparare piatti piccanti o speziati. Le ricette semplici aiutano a ridurre il costo di approvvigionamento quando si utilizza un set minimo di prodotti.

Particolare attenzione è rivolta alla scelta dei piatti per cucinare. La preferenza dovrebbe essere data a prodotti metallici con pareti spesse. Semplificare il processo di cottura del caviale aiuterà il multicooker o il forno.