Nella gente le melanzane chiamano blu. Assapora un vegetale con una leggera amarezza, non a tutti piace. Ma i veri buongustai preparano tutti i tipi di spazi vuoti dalle melanzane sia per l'inverno che per tutti i giorni. Molte ricette sono state trasferite alle casalinghe dalle loro nonne, ma la maggior parte sono state ottenute nel corso di esperimenti adorati dalla padrona di casa.

Molte ricette per caviale di melanzane. In alcuni, la quantità di ingredienti è limitata, in altri usano verdure varie. Gli spuntini possono essere preparati per l'inverno. Ma molti non vogliono mangiare verdure lavorate termicamente. Inoltre, le melanzane hanno proprietà dietetiche dovute alla presenza di un gran numero di sostanze nutritive. Il caviale crudo di melanzane è solo un prodotto del genere. Sfortunatamente, è impossibile preparare vasetti per l'inverno, dal momento che la durata di conservazione è limitata a un paio di giorni.

Ricette di caviale crudo

Non voglio limitarmi a una sola ricetta e foto, perché i gusti di ogni persona sono diversi. Pertanto, proponiamo di provare varie opzioni e scegliere quella che è più simile. Credimi, allora cucinerai il caviale molto spesso. Sebbene le ricette proposte - una goccia nell'oceano della diversità.

Opzione numero 1

Per preparare un piatto squisito avrai bisogno di:

• quelli blu - 4 pezzi;
• Pepe bulgaro - da 2 a 6 pezzi (a seconda delle dimensioni);
• cipolla - 1 cipolla grande;
• aglio - 2 chiodi di garofano;
• foglie di prezzemolo - un piccolo mazzo;
• Piume di cipolla verde - 2-3 pezzi;
• pomodori maturi - 3 pezzi;
• olio vegetale - 5 cucchiai;
• sale e pepe a piacere.

Attenzione! Il tempo non dura più di un'ora.

Come cucinare:

1. In primo luogo, tutte le verdure sono accuratamente lavate e asciugate su un tovagliolo.
2. Le melanzane vengono tagliate longitudinalmente e immerse in acqua salata (1 cucchiaio di sale per 1 tazza di acqua) per 15-20 minuti. Quindi lavato con acqua fredda e strizzato.
3. Peperoni e melanzane da cuocere al forno. Mettendo le verdure sul foglio, non dimenticarti di forarle in più punti con una forchetta. La superficie è oleata. Le verdure sono coperte con un foglio e cotte fino a quando diventano marroni.
4. Le verdure al forno dovrebbero essere messe in un sacchetto, legate, coperte con un tovagliolo. Dopo 10 minuti, puoi facilmente staccarti.
5. Melanzane e peperoni (prendiamo i semi) vengono tagliati a cubetti.
6. Mentre le verdure vengono cotte, dovresti tagliare entrambi i tipi di cipolla, aglio e foglie di prezzemolo. Pomodori tagliati a cubetti.
   

7. Dopodiché, in un'insalatiera disponi tutti gli ingredienti, aggiungi sale, pepe, aglio, condito con olio.

È importante! Per scoprire il gusto di tutte le verdure, il caviale di verdure crude dovrebbe stare nel frigorifero.

Spuntino molto gustoso con un pezzo di pane nero, crostini o patate bollite.

Opzione numero 2

Questa ricetta è la cucina ebraica. Lo spuntino finito può essere messo non solo per la cena. Il caviale crudo della melanzana può decorare qualsiasi tabella di festa. Le persone che stanno digiunando o a dieta possono anche includere questo piatto nella loro dieta.

Offriamo una ricetta con foto.

Di cosa hai bisogno per il caviale crudo di melanzane:

• melanzane - 2 chilogrammi;
• grandi pomodori maturi - 600 grammi;
• Cipolle (bianco richiesto) - 1 cipolla;
• peperone dolce - 2 pezzi;
• verdure da gustare;
• sale marino - 1 cucchiaio;
• olio magro - 100 grammi.

Ricetta con foto:

1. Le verdure sono lavate accuratamente. Melanzane e peperoni sono tostati interi in una padella asciutta: devono essere leggermente bruciati su tutti i lati per ottenere l'aroma di un fuoco. Successivamente, cuocere in forno fino a cottura.
   

2. Peperoni blu pronti e pelati. Le code vengono rimosse dalle melanzane, mentre i semi e le partizioni vengono rimossi dai peperoni. Per tagliare puoi usare solo un coltello.
3. Tagliare le verdure cotte a cubetti.
4. Prima di tagliare il pomodoro viene immerso nell'acqua calda e poi in acqua fredda: la pelle viene rimossa facilmente.
   

5. Le cipolle tritate più piccole possibile. Un pomodoro viene tagliato a cubetti e il secondo viene macinato su una grattugia.

   Combina tutti gli ingredienti necessari fino a quando le verdure cotte non si sono raffreddate. Questo è ciò che dà la piccantezza del gusto del caviale crudo finito di melanzane. Dai verdi per questo caviale è il miglior coriandolo.

6. Per la miscelazione, è necessario utilizzare una forchetta con denti grandi. Questo dovrebbe essere fatto con attenzione, in modo da non danneggiare l'integrità dei pezzi. Allo stesso tempo, vengono aggiunti sale da degustare e olio vegetale.

Lo spuntino è pronto, puoi invitare la tua famiglia.

Opzione numero 3

Per preparare 700 grammi di caviale crudo crudo di melanzana, è necessario fare scorta in anticipo con tali ingredienti:

• melanzane - circa 700 grammi;
• grande peperone dolce - 1 pezzo;
• pomodori rossi - 1 pezzo;
• cipolle (bianche) - 1 cipolla;
• olio vegetale - circa 40 grammi;
• erbe fresche di preferenza.

Sale e pepe sono aggiunti a piacere.

Come cucinare:

1. I peperoni blu e dolci lavati e asciugati vengono inviati al forno per la cottura per 25 minuti ad una temperatura di 180 gradi. Sono posati su carta pergamena. Su verdure pronte dovrebbe essere leggera abbronzatura.

   Suggerimento: La pelle delle verdure sarà rimossa senza difficoltà, se le tieni in un pacchetto legato per una terza ora.

2. Dopo aver rimosso la buccia e rimosso i semi dai peperoni, le verdure vengono tagliate a cubetti.
3. I pomodori fanno un'incisione con una croce e scottano con acqua bollente. Dopo aver rimosso la buccia schiacciata. Per il caviale crudo, vengono presi solo frutti carnosi, altrimenti lo spuntino sarà acquoso.
4. Le cipolle tritate molto finemente.
5. Unendo gli ingredienti in un'insalatiera, cospargere di olio, sale a piacere.

Attenzione! Le melanzane sono gustose se il sale e l'olio sono sufficienti.

Questo completa la preparazione del caviale crudo di melanzane, dopo 60 minuti puoi iniziare la degustazione.

Un'altra opzione per il caviale di melanzane:

sommario

Questo piatto è chiamato caviale crudo di melanzane. Ma, come hai già notato, qualsiasi ricetta comporta la torrefazione di peperoni blu e dolci. Questo è un must.

È importante! Tutto il liquido che si è accumulato durante il raffreddamento da melanzane e peperoni deve essere drenato.

Nelle ricette presentate indicano ingredienti diversi. E questo è giusto, perché ogni persona ha gusti speciali.

Dopo aver scelto la ricetta che ti piace, puoi migliorarla aggiungendo le tue spezie preferite. Diffondi nuove varianti di caviale di melanzane sul nostro sito web. Saremo lieti di questo.