È così bello nei giorni invernali aprire un barattolo di verdure e assaporare il gusto dell'estate, prendere una dose di vitamine e solo mangiare. Uno degli snack in scatola preferiti è il caviale di melanzane. Ci sono molte ricette per il caviale di melanzane: è cucinato con verdure e frutta, sia crudi che fritti, bolliti o cotti sono utilizzati per cucinare e qualsiasi verdura, radice e spezie può essere usata come condimento e spezie.

Su come cucinare il caviale di melanzane e fare gli spazi vuoti di caviale di melanzane per l'inverno, sarà l'articolo di oggi. Di seguito sono elencate le migliori ricette con foto e tecnologia di cottura dettagliata. È solo un crimine - non preparare almeno un vasetto di snack aromatizzato!

La ricetta più semplice per il caviale di melanzane per l'inverno

Il prodotto preparato secondo questa ricetta è preferibile come snack e non come contorno o piatto separato. Il caviale è piuttosto speziato e speziato, è buono da mangiare con un pane nero e anche con un bicchiere di bevanda forte.

Per cucinare il caviale di melanzane avrà bisogno di questi prodotti:

• direttamente melanzana nella quantità di tre chilogrammi;
• un chilo e mezzo di pomodori maturi;
• due peperoncini piccanti;
• due teste d'aglio;
• 1, 5 cucchiai di sale;
• 1, 5 tazze di zucchero
• un bicchiere di aceto (9%);
• 2 bicchieri di olio di girasole;
• 12-15 foglie di alloro.

È importante! Il caviale di melanzane è buono perché tutti gli ingredienti per la sua preparazione sono assolutamente disponibili e molto economici. Giardinieri e giardinieri, e tutti, senza sforzo troveranno tutti i prodotti sul tuo sito.

Preparare il caviale di melanzane per l'inverno in questo modo:

1. Tutti i prodotti sono accuratamente lavati.
2. Quelli blu sono tagliati a cubetti (è necessario macinare il più possibile melanzane).
3. Ora quelli blu tagliati devono essere salati e lasciati per alcune ore in modo che l'amarezza scompaia da loro.
4. I pomodori devono essere sbucciati Il modo migliore: immergere i pomodori in acqua bollente per alcuni secondi. Pre-tagliare su ogni pomodoro incrociato - così la pelle verrà rimossa molto facilmente.
5. Pomodori, peperoncini piccanti e aglio devono essere intrecciati attraverso un tritacarne.
6. La massa schiacciata viene disposta in una grande padella smaltata, dove viene mescolata con tutte le spezie.
7. La miscela di pomodori ha bisogno di un po 'di podvarit, mescolando regolarmente con un cucchiaio di legno. Il tempo ottimale è di 15 minuti.
8. Le melanzane a cui è stato versato del succo vengono aggiunte ai pomodori bollenti e cuociono insieme a loro su un piccolo fuoco con costante agitazione per altri 15-20 minuti.
9. In questo momento, puoi lavare e sterilizzare i vasetti per le melanzane. I coperchi dovrebbero anche essere sterili.
10. Un altro caviale caldo viene applicato per pulire i vasetti, che vengono immediatamente sigillati.

Il primo giorno, il caviale di melanzana è meglio conservato in vasi rovesciati, coperti con coperte calde. Il giorno dopo, puoi estrarre i vasi con salsa di melanzane nel seminterrato o metterli in una dispensa scura.

Suggerimento: È meglio pulire i barattoli con il normale bicarbonato di sodio Ciò riduce in modo significativo il rischio di cover "blasting".

La classica ricetta per il caviale di melanzane

Una caratteristica distintiva di questa ricetta è che tra gli ingredienti non ci sono conservanti, come l'aceto. A molte persone non piace l'asprezza, e l'aceto è completamente controindicato a qualcuno - quindi questo piatto è semplicemente perfetto.

È importante! Nonostante non ci sia aceto nella composizione del classico caviale di melanzane, se lo si desidera, può essere arrotolato in barattoli sterili e conservato per tutto l'inverno.

L'elenco dei prodotti necessari per il caviale è piuttosto breve:

• un chilogrammo di dimensione media blu;
• due carote medie;
• due cipolle;
• tre peperoni;
• cucchiaio di sale;
• una pila di raffinato olio di girasole.

Le melanzane devono essere cotte nella seguente sequenza:

1. Lavare quelli blu e sbucciarli.
2. Taglia le melanzane a cubetti.
3. Friggere quelli blu nella padella con l'aggiunta di olio vegetale.
4. Tutte le verdure sono anche lavate e pulite dalla pelle e dai semi.
5. Grattugiare le carote, tagliare a dadini i peperoni, tritare le cipolle quanto più possibile.
6. Ogni ingrediente dovrebbe essere tostato separatamente dal resto.
7. Dopo la tostatura, tutte le verdure vengono versate in una grande casseruola, dove vengono mescolate e salate.
8. Ora la caratteristica principale di questa ricetta di caviale è che la miscela di verdure viene messa nel forno e cotta per 20-30 minuti.
9. Il caviale caldo viene posto in barattoli sterili e ulteriormente sterilizzato, solo allora le banche possono rotolare.

Attenzione! Il caviale dovrebbe essere preparato da melanzane di medie dimensioni. I giovani blu sono ancora troppo insipidi, e i frutti grandi hanno già una crosta spessa e semi grandi - dovranno essere puliti per uniformare la salsa.

Caviale di melanzane per l'inverno con l'aggiunta di prugne

Probabilmente, ogni hostess ha partecipato a un'idea del genere: "Cucino la stessa cosa ogni anno, ma voglio la diversità". Diluire le ricette monotone del caviale di melanzane aggiungendo il gusto saporito di frutti o bacche. Un ottimo abbinamento si ottiene quando alle prugne si aggiungono le prugne: il piatto si presenta speziato, con acidità e aroma di buona salsa.

Cucinare un caviale simile non è difficile, gli ingredienti sono i più comuni:

• 1 kg di piccole melanzane;
• 0, 5 kg di prugne mature;
• 0, 5 kg di pomodori;
• 3 pezzi di peperone dolce;
• due cipolle medie;
• qualche spicchio d'aglio estivo;
• una pila di olio vegetale;
• cucchiaio di aceto (o ordinario);
• un bicchiere di zucchero;
• cucchiaio di sale;
• un terzo di un cucchiaino di pepe nero macinato.

Cucinare il caviale con una descrizione passo passo del processo:

1. Blu bisogno di lavare e tagliare il gambo.
2. Ogni melanzana viene tagliata longitudinalmente in più piastre (lo spessore di ogni strato è di circa 1, 5 cm).
3. Disporre le melanzane su un foglio, oliato e metterlo in forno. Ogni piatto dovrebbe essere leggermente cosparso di olio di girasole e salato.
4. Sul secondo foglio, il resto delle verdure sono disposte. Non dovrebbero essere tagliati, lavarli abbastanza bene. Le prugne sono anche poste qui. Tutti i prodotti sono cosparsi di olio e salati.
5. Entrambe le lenzuola vengono messe nel forno contemporaneamente, le verdure vengono cotte allo stato di preparazione.
6. Quando il cibo viene raffreddato, vengono puliti, le pietre vengono rimosse dalle prugne. Tutti gli ingredienti vengono macinati usando un tritacarne.
7. La composizione frantumata è disposta in una casseruola, mescolata con spezie e cuocere per 15-20 minuti.
8. Un paio di minuti prima che sia pronto, aggiungi l'aceto.
9. Il caviale pronto si apre in barattoli sterili e coperchi sigillati arrotolati o chiusi.

Suggerimento: Il gusto e la consistenza di questo caviale di melanzane possono essere regolati. Se metti più pomodori, la miscela diventerà più acida e liquida, i dolci aggiungeranno carote e peperoni in quantità maggiore.

Caviale di melanzane con ricetta di mele con foto

Se il caviale di prugne sembra piatto troppo esotico, allora renderemo la ricetta più tradizionale e aggiungeremo le mele alle melanzane. Soprattutto, mele di varietà agrodolce sono adatte a questi scopi, daranno al piatto un retrogusto amaro.

Cucinare questo caviale di melanzane è ancora più semplice del precedente. Sono necessari solo pochi ingredienti:

• 1 kg di melanzane giovani di piccola taglia;
• 2-3 mele medie;
• 2 cipolline piccole;
• 2 cucchiai di olio raffinato;
• un cucchiaino di aceto;
• cucchiaio di zucchero;
• un terzo di un cucchiaino di polvere di pepe nero (può essere inferiore).

Il principio di preparare snack invernali è molto semplice:

1. Tutti i prodotti sono lavati
2. Le melanzane sono cotte, ma non come nella ricetta con le prugne. Qui il blu dovrebbe essere intero, solo il gambo è tagliato.
3. Poi dai blu raffreddati devi spremere il succo.
4. Le melanzane devono essere tagliate a metà. Il cucchiaio è scelto per la polpa.
5. Questa polpa viene schiacciata con un coltello (se necessario) e sparsa su una padella, dove viene leggermente fritta.
6. Le cipolle vengono sbucciate e tagliate a dadini, anche fritte nel burro.
7. Mele di esca lavato e sbucciato su una grattugia grossa.
8. Tutti i componenti sono piegati in piatti smaltati e mescolati e vengono aggiunte spezie.
9. Far bollire il caviale non più di 15 minuti, quindi arrotolarlo immediatamente in barattoli sterili.

Attenzione! Il contenitore più adatto per cuocere il caviale di melanzane è una padella a pareti spesse, un piatto stufato, qualsiasi piatto a doppio fondo.

In tali piatti, le melanzane non si attaccano, la temperatura sarà più uniforme, il che permetterà alle verdure di spezzettare lentamente. La cosa principale che il contenitore non era in alluminio, quindi il piatto non è nutrito dal gusto e dall'odore metallico.

Caviale di melanzane e zucchine

Non a tutti piace il caviale di zucchine, e questo ortaggio è molto utile, oltre alle zucchine è un prodotto dietetico raccomandato per gli anziani, le persone con allergie e bambini. Puoi migliorare significativamente il gusto delle zucchine aggiungendo melanzane al caviale.

Per tale caviale sono necessari i seguenti componenti:

• 1 kg di blu;
• 1 kg di zucca di media grandezza;
• 0, 5-0, 6 kg di pomodori;
• 4-5 cipolle;
• olio, sale e pepe nero a piacere.

È necessario preparare il piatto nella seguente sequenza:

1. Lavare le verdure.
2. Tagliare i cerchi spessi blu e zucchini (1, 5-2 cm).
3. Friggere gli spazi vuoti a fuoco medio.
4. Prodotti raffreddati tagliati a cubetti.
5. Cipolle tagliate a pezzetti, togliere la buccia dal pomodoro e tagliare. Friggere questi ingredienti separatamente in olio di semi di girasole.
6. Tutte le verdure sono miste, sbucciate e salate. Il caviale dovrebbe bollire per almeno cinque minuti.
7. Caviale sparsi sugli argini e sterilizzati insieme al contenitore.

Suggerimento: Puoi aggiungere erbe come prezzemolo, aneto, sedano, coriandolo, ecc. Al caviale preparato secondo qualsiasi ricetta.

Il caviale di melanzane vale senz'altro la pena provare a cucinare almeno una di queste ricette. Puoi mangiare il caviale come piatto a parte, usarlo come contorno, sostituirlo con la carne nella posta o nei giorni di digiuno, trattare gli ospiti inattesi, servire come spuntino.

Se provi, ogni casalinga troverà la sua ricetta preferita per il caviale di melanzane!