A nessuno piacciono le melanzane o quelle blu, forse perché non tutti sanno come cucinarle correttamente. Da queste verdure, puoi cucinare qualsiasi piatto, molti dei quali hanno un gusto squisito. Le melanzane sono state a lungo notate dai nutrizionisti perché hanno una quantità minima di calorie.

Uno dei piatti più deliziosi è il caviale di melanzane con maionese. Va notato che ci sono molte opzioni per preparare quelli blu con questo ingrediente. Prenderemo in considerazione diverse opzioni, parleremo delle caratteristiche della cucina.

È importante

Caviale di melanzane per l'inverno con la maionese cuocere a lungo. Ma la tenerezza e la piccantezza del piatto si faranno sentire solo se l'ingrediente principale - la melanzana sarà preparata secondo tutte le regole. Il fatto è che in un vegetale molta amarezza. Se non viene rimosso, tutto il lavoro andrà in malora.

È importante! Per il caviale vegetale con maionese vengono selezionati solo frutti giovani, in cui vi è un po 'di carne in scatola.

È a causa di questa sostanza che appare l'amarezza.

Come rimuovere la mancanza e preparare adeguatamente quelli blu. Quindi, se stai per cucinare il caviale, puoi liberarti della solanina in diversi modi:

1. Versare le verdure ghiacciate per tutta la notte. Al mattino spremere l'acqua e asciugare con un tovagliolo.
2. Questo è un modo rapido, l'amarezza scomparirà tra un'ora. Quelli blu sono tagliati longitudinalmente e immersi in una soluzione salina: un cucchiaio di sale viene aggiunto a un bicchiere d'acqua. Sbarazzati di melanzane per caviale con normali flessioni alla maionese.
3. Rimozione super rapida di amarezza. Verdure a fette cosparsi di sale Puoi usare la pietra o il sale iodato. Dopo 16-20 minuti, quelli blu vengono lavati e asciugati.
   

4. Di solito bluastro blu a causa della buccia. Se la ricetta indica verdure sbucciate, semplicemente tagliatele via senza toccare la polpa.

Opzioni per sbarazzarsi del blu amaro:

Varianti di ricette

Il caviale di melanzane con maionese viene preparato dagli amanti di questo ortaggio secondo diverse ricette, molte delle quali sono state inventate dalle massaie stesse. Vi offriamo alcune interessanti ricette per cucinare deliziosi caviale di caviale vegetale con maionese.

Attenzione! Tutti i prodotti elencati nelle ricette sono sempre nel frigo della hostess.

Prima ricetta

Per preparare uno spuntino, è necessario fare scorta di tali prodotti:

• melanzane - 6 kg;
• cipolle rapa - 2, 5 kg;
• aglio - 3 teste;
• maionese - 0, 5 litri;
• 9% di aceto - 100 g;
• olio vegetale (preferibilmente olio d'oliva) - 400 ml;
• preferibilmente il sale e il pepe nero (rosso) macinato.

Metodo di preparazione:

1. I frutti lavati dopo aver rimosso l'amarezza sono tagliati a pezzi e fritti nel burro in piccole porzioni.
2. Su un'altra padella, le cipolle tagliate a metà anelli vengono incollate fino a renderle morbide e trasparenti.
3. Le melanzane vengono deposte in un contenitore comune, cosparso di aglio, sale, pepe. Cipolle, aceto, maionese vengono inviati qui.
   

4. La massa risultante viene delicatamente miscelata e stesa su barattoli sterili, arrotolati.

È importante! Il caviale di melanzana secondo questa ricetta richiede la sterilizzazione per 20 minuti.

Dopo il raffreddamento, il caviale vegetale viene inviato allo stoccaggio per l'inverno in un luogo fresco.

Seconda ricetta

Per preparare un delizioso caviale di melanzane, hai bisogno dei seguenti ingredienti:

• melanzana - 3 kg;
• cipolle -1 kg;
• maionese - 400 g;
• essenza acetica - 1 cucchiaio. l.;
• olio vegetale - 500 ml;
• zucchero semolato - 100 g;
• sale - 50 g

Come cucinare:

1. Poco blu bisogno di sbarazzarsi di amarezza in qualsiasi modo conveniente.
2. Anelli di cipolla tagliati a fette passati sull'olio in una padella grande, poi le melanzane si diffondono anche lì. Tempo di tostatura fino a 15 minuti.
3. Dopo aver aggiunto maionese, zucchero e spezie, la massa viene stufata per un altro terzo d'ora. L'essenza acetica è stata aggiunta per ultima. Se vuoi uno spuntino vegetale non composto da pezzi, puoi batterlo con un frullatore.
   

4. Il caviale è disposto in vasi e laminati.

Attenzione! Per il caviale da conservare in inverno, è necessaria la sterilizzazione per 15 minuti.

Lo spuntino finito viene rovesciato e coperto con una coperta o una pelliccia. Tira fuori le banche dopo che diventano fredde e inviate allo stoccaggio.

Terza ricetta

Per il caviale è richiesto un minimo di cibo, ma per l'inverno non è previsto l'uso di antipasti:

• melanzane - 1 kg;
• aglio - 3-4 chiodi di garofano
• maionese - 4 cucchiai. l.;
• sale a piacere.

Caratteristiche di cottura:

1. Le melanzane, lavate e prive di solanina, vanno cotte al forno (a una temperatura di 200 gradi). Tempo di tostatura da 30 a 40 minuti a seconda delle dimensioni del vegetale. Quindi la pelle viene rimossa e il succo viene schiacciato dal frutto.
2. Quindi, tagliare a piccoli pezzi di blu collegare con il resto degli ingredienti e frullare con un frullatore per ottenere una consistenza uniforme e delicata. Gli amanti del cibo piccante possono aggiungere l'aglio al loro gusto.
   

conclusione

Se non hai mai assaggiato il caviale di melanzane, puoi provare a preparare piccole porzioni secondo diverse ricette. La ricetta, che si rivolge a tutta la famiglia, è possibile adottare.

Facciamo appello ai nostri lettori con una richiesta. Se hai le tue ricette per cucinare il caviale di melanzane con la maionese per l'inverno, scrivici nei commenti.