Dall'atteggiamento delle melanzane tra i russi è ambiguo. Il fatto è che non tutti comprendono il fascino del gusto di questa verdura di colore blu. Molto probabilmente, la ragione risiede in una piccola amarezza delle melanzane. Ma se lo prepari correttamente, puoi fare spuntini meravigliosi per l'inverno con vari additivi. Non solo a casa, ma gli ospiti saranno deliziati. Quanto è appetitoso nella foto un'insalata con caviale di melanzane!

Oggi presenteremo non solo le ricette, ma anche i benefici delle verdure, le regole della cucina. Il caviale di melanzane fritte può essere consumato immediatamente o arrotolato per l'inverno. Tutto dipende da quale ricetta userete.

Attenzione! Il trattamento termico praticamente non distrugge le proprietà nutrizionali delle melanzane.

Chi ha inventato la ricetta per il caviale di melanzane

Il caviale di melanzane fritte contiene una piccola quantità di calorie. Contiene molto magnesio e potassio, facilmente assorbito dalla fibra del corpo. Questo è il motivo per cui il blu (nome popolare) è un premio.

Per qualche ragione, si ritiene che il più delizioso caviale di melanzane fritte sia stato inventato all'estero, è addirittura chiamato all'estero nel film. In realtà, è un vero prodotto russo.

Indietro nel 30 del secolo scorso, il primo lotto di caviale di melanzane è stato rilasciato. Ma qualcosa è andato storto, 200 persone sono state immediatamente colpite dall'avvelenamento. La produzione di caviale è chiusa. Ma dopo un po 'di tempo, la tecnologia fu migliorata e iniziò la produzione in serie di prodotti gustosi. I vasi venivano semplicemente spazzati via dagli scaffali: prima di allora, il caviale di melanzane era straordinario.

Sfortunatamente, oggi molti produttori producono prodotti non secondo GOST, ma secondo TU. Il gusto del caviale di melanzane fritte era diverso, non sempre soddisfa le esigenze dei clienti. E il costo di un barattolo non è alla portata di tutti.

NOTA! Le nostre hostess producono il caviale per l'inverno, usando tutti i tipi di ricette, molte delle quali sono state inventate proprio in cucina.

Come cucinare il caviale dietetico

Come abbiamo già notato, l'antipasto è a basso contenuto calorico. Oltre alle melanzane, al caviale arrostito vengono aggiunte varie verdure e frutta, il che rende il suo gusto raffinato e piccante. Puoi usare per migliorare il gusto:

• carote e cipolle;
• peperoni dolci e pomodori;
• mele e prugne;
• varie verdure e condimenti.

Tutto dipende dalle preferenze di gusto. La cosa principale è ridurre il tempo per il trattamento termico al fine di preservare le proprietà benefiche di tutti gli ingredienti nel caviale di melanzane fritte.

Le qualità alimentari del piatto saranno preservate aggiungendo una piccola quantità di olio di alta qualità. Hostess esperti consigliano l'uso di olio d'oliva, ma in assenza di qualsiasi raffinato raffinato.

Suggerimento: Gli amanti del caviale dolce delle melanzane arrostite possono prendere una rapa di cipolla rossa.

Caviale di melanzane fritte - Ricetta

Opzioni caviale di melanzane fritte per l'inverno un gran numero. Presentiamo ai nostri lettori una ricetta per un prodotto gustoso e sano.

Quindi, quali prodotti devono immagazzinare hostess:

• melanzane e pomodori succosi - per chilogrammo;
• peperone dolce - ½ chilogrammo;
• peperoncino piccante - 1 o 2 cialde (a seconda delle preferenze di gusto);
• cipolle, carote - a ½ chilogrammo;
• aglio - 1 o 2 teste;
• sale - 30 grammi;
• zucchero - 60 grammi;
• tabella 9% di aceto - 2-3 cucchiai;
• olio vegetale - 200 ml.

Caratteristiche di cottura

Per preparare le verdure per il caviale di melanzane bisogna avvicinarsi con scrupoli particolari. Scegliamo gli ingredienti per la raccolta invernale senza danni e segni di marciume. Tutte le verdure vengono lavate in diverse acque per eliminare anche i più piccoli granelli di sabbia.

processo:

1. Tagliare quelli blu longitudinalmente e immergerli in acqua salata (per 1 tazza di acqua, 1 cucchiaio di sale). In modo che non emergano, premiamo con oppressione. Mezz'ora dopo tiriamo fuori le melanzane, le sciacquiamo con acqua pulita e le mettiamo sotto una pressa per spremere l'acqua. Dopo ciò, tagliare a piccoli pezzi. La pelle con melanzane ben bagnate non può essere rimossa, darà al piatto finito un aspetto insolito.
2. Con le cipolle, l'aglio, le carote, togliere la buccia dal peperone, rimuovere i semi e le partizioni, nonché la coda. Cipolla e pepe finemente triturati, carote macinate grattugiate. Tutte le verdure sono disposte separatamente.
   

3. E ora su come friggere le verdure per il caviale di melanzane in modo che risultasse sorprendentemente gustoso. In primo luogo, friggere le cipolle in una piccola quantità di olio fino a doratura, quindi aggiungere le carote.
4. Dopo 5 minuti, aggiungere entrambi i tipi di peperoni. Non dimenticare di mescolare costantemente, in modo che le verdure non siano bruciate. Secondo la ricetta, dovrebbero essere d'oro.
   

5. Aggiungere i pomodori a fette con il succo alla miscela di verdure. Durante la tostatura, è necessario il succo di pomodoro per il caviale di melanzane fritte. Quando le verdure sono pronte, toglili dalla stufa.
   

6. Friggere le melanzane a fette separatamente in olio bollente in piccole porzioni in modo che possano rosolare bene. Prendere le verdure fritte hanno bisogno di schiumarole per drenare il grasso. Se il succo si è accumulato nella tazza, deve essere svuotato prima di friggere.
   

7. Per cucinare il caviale di melanzane fritte usare i piatti con un fondo spesso. Piegare le verdure sono messe in esso, l'aglio, lo zucchero, il sale sono aggiunti. Un ulteriore processo avviene con il coperchio chiuso.
   

Il caviale di melanzane arrostisce dalle verdure arrostite a fuoco basso per circa un terzo d'ora. Quindi versare l'aceto. Dopo 5 minuti, stendersi su lattine calde, sterilizzare e chiudere per l'inverno. Raffreddare nella forma invertita sotto una pelliccia.

Il caviale di melanzane fritte è pronto. Si trasforma in pezzi. Se vuoi cambiare la consistenza, usa un frullatore prima di versare l'aceto. Stored tutto l'inverno (se ne vale la pena!) Nel seminterrato, cantina, frigorifero.

Opzione caviale fritto alle melanzane:

Il nostro consiglio

Mentre si cuoce il caviale di melanzane fritte, l'intero spazio dell'appartamento sarà riempito con sapori sorprendenti a cui è difficile resistere. Ma affinché l'amarezza non rovini il gusto del piatto finito, ti diremo come liberarcene. Un modo è indicato nella ricetta. Eccone alcuni altri:

1. Tagliare i pezzi blu, necessari per il caviale, metterli in una ciotola e coprire con acqua salata. Dopo 40 minuti, togliere le verdure, sciacquare con acqua pulita e posizionare sotto una pressa.
2. Tritare melanzane a fette cosparse di salgemma. Dopo un po 'di tempo l'umidità verrà fuori su di loro. Laverà e schiaccierà solo l'acqua.
3. Poiché l'amarezza è nella buccia, è semplicemente tagliata.

Speriamo che la nostra ricetta piaccia alla tua famiglia. Vi auguriamo una buona preparazione di melanzane fritte per l'inverno.