Il caviale di melanzane è una prelibatezza gustosa e salutare per adulti e bambini. Lei è amata e cucinata in molte famiglie. Ci sono molte ricette diverse per questo piatto con una serie di ingredienti diversi. Ma soprattutto gustoso è il caviale di melanzane con concentrato di pomodoro. Anche una hostess di inizio può cucinarlo abbastanza velocemente. Come fare questo, parleremo più avanti nell'articolo.

Le migliori ricette per caviale di melanzane con concentrato di pomodoro

Una casalinga esperta avrà sicuramente la sua ricetta preferita per fare questo piatto di verdure, che usa regolarmente di anno in anno. I cuochi principianti sono più spesso alla ricerca di una ricetta che soddisfi tutte le esigenze e le preferenze di gusto. È per i cuochi principianti che cercheremo di fornire una lista e una descrizione delle migliori ricette per il caviale di melanzane con concentrato di pomodoro. Queste ricette sono testate nel tempo e hanno già trovato molti fan, il cui numero viene regolarmente aggiornato dai nuovi fan.

Una ricetta semplice con un set minimo di prodotti.

La ricetta per il caviale di melanzane è classica. Per prepararlo ci vorrà un po 'di tempo e la quantità minima di cibo, che probabilmente sarà sempre in cucina. Un piatto del genere non può essere mangiato solo dopo la cottura, ma anche in scatola per l'inverno. Nella stagione fredda, quando il corpo è particolarmente carente di vitamine, il caviale vegetale diventerà un piatto davvero gradito su ogni tavolo.

La serie di prodotti richiesta

Come già notato, questa ricetta prevede l'uso solo dei prodotti più convenienti. Quindi, oltre a 1 kg di melanzane, è necessario utilizzare 200 g di cipolle e la stessa quantità di carote, concentrato di pomodoro nella quantità di 200 g, 100 g di girasole o olio d'oliva, 100-120 g di verdure e spezie a piacere. Tra le spezie utilizzate possono essere il sale, lo zucchero e vari tipi di pepe.

È importante! Il concentrato di pomodoro, se necessario, sostituirà il pomodoro fresco macinato, ma in questo caso il gusto dello snack sarà fresco. Puoi rimediare alla situazione aggiungendo un gran numero di spezie.

Cucinare il caviale

Cucinare il caviale per la ricetta proposta può essere abbastanza semplice. Questo compito sarà sicuramente in grado di gestire ogni hostess. Per una migliore comprensione, il processo di cottura del caviale può essere descritto in più fasi:

• Lavate le melanzane e sbucciatele, tagliatele a cubetti e friggetele in una padella con l'olio aggiunto fino a quando non sono pronte.
• Fette calde di melanzane allo stato caldo per saltare con un coltello o un tritacarne.
• Pelare le carote e le cipolle, tritarle e friggerle. Nella miscela di cipolle e carote aggiungere una piccola quantità di zucchero, sale, pepe. È possibile utilizzare pepe nero macinato e profumato.
• Gli ingredienti preparati si uniscono in un contenitore, si mescolano, si aggiunge il concentrato di pomodoro.
• Stufare le verdure a fuoco basso per altri 10-15 minuti.

Se si decide di conservare il caviale di melanzane per l'inverno, si può in qualche modo semplificare il processo di cottura: mescolando tutti gli ingredienti non è necessario stufarli. È necessario riempire il caviale con vasi puliti e sterilizzarli insieme alle verdure per 10-15 minuti, quindi arrotolarli.

Ottima ricetta per il caviale tenero

L'autunno è un periodo meraviglioso in cui tutte le verdure più gustose e sane maturano in giardino. Sono fatti non solo per mangiare fresco, ma anche in scatola per l'inverno. Il caviale di melanzane, preparato secondo la ricetta qui sotto, può essere una preparazione vegetale complessa.

Elenco prodotti

Melanzane, pomodori, cipolle, carote e peperoni sono l'elenco dei prodotti che sono alla base di questo piatto. I cuochi saranno in grado di confermare che tutti questi ingredienti sono perfettamente combinati e si completano a vicenda. Ma in cucina è importante conoscere le proporzioni esatte dei prodotti. Quindi, il caviale di melanzana avrà bisogno di melanzane stesse nella quantità di 2 kg, pomodori nello stesso volume, pepe bulgaro dolce (preferibilmente rosso), 600 g di carote, 400 g di cipolle, testa d'aglio e mazzetto di verdure, 300 ml di olio, 3-4 cucchiai. l. sale e condimento aromatico a piacere.

È importante! Sostituire 2 kg di pomodori freschi può essere un concentrato di pomodoro nella quantità di 1 litro.

Processo di cottura

Il caviale di melanzane si distingue per la sua tenerezza. Questo risultato è ottenuto dal fatto che tutti i prodotti vengono tritati con un tritacarne. Questo metodo richiede meno tempo per tagliare gli ingredienti e consente di ottenere un prodotto di eccellente consistenza uniforme. L'utilizzo di un tritacarne rende il processo di cottura del caviale letteralmente trasportatore.

Il caviale di melanzane con peperone e aglio può essere preparato eseguendo le seguenti manipolazioni:

• Sbuccia la cipolla e tagliala finemente con un coltello. Questo è l'unico ingrediente che non ha bisogno di macinare tritacarne, inviato prima alla padella preriscaldata.
• Mentre la cipolla viene arrostita a fuoco basso, le carote pelate vengono macinate in un tritacarne e aggiunte alla padella.
• Segue il turno delle melanzane. Sono anche macinati usando un tritacarne e aggiunti alla pentola per friggere. Tutti gli ingredienti nella padella devono essere mescolati regolarmente per evitare che brucino.
• Il pepe e i pomodori bulgari vengono cosparsi di acqua bollente, vengono pelati. I pomodori rimuovono il luogo rigido di attacco dello stelo, i peperoni nella camera dei semi dai semi. Le verdure sono macinate e inviate al peso totale dei prodotti. In questo momento, il pomodoro può essere aggiunto al caviale anziché ai pomodori;
• In una miscela di verdure, aggiungere una mezza porzione di sale, dopo di che gli ingredienti sono accuratamente miscelati e coprire il contenitore con un coperchio. Stufato di caviale 50-60 minuti. Come richiesto nel piatto mentre si frigge, aggiungere l'olio di semi di girasole.
• Appena 10 minuti prima della fine della cottura, aggiungere le verdure tritate, l'aglio, la quantità rimanente di sale e i peperoncini macinati alla miscela di verdure. Prima di terminare la cottura, dovresti provare un cucchiaio di caviale leggermente raffreddato e, se necessario, aggiungere le spezie a piacere.

Il numero di ingredienti nella ricetta proposta consente di preparare per l'inverno 4-5 litri di merendine alle melanzane. Dopo la cottura, la miscela calda viene disposta in barattoli puliti e asciutti e sterilizzata per 10 minuti, dopodiché si arrotolano o si chiudono ermeticamente con un coperchio. Le verdure in scatola sono conservate in cantina o nel magazzino senza problemi durante la stagione invernale.

Caviale di melanzane con maionese in 40 minuti in forno

Il caviale di melanzane può essere cucinato con pasta di pomodoro e maionese. Questi due prodotti aggiungeranno un sapore saporito a questo piatto di verdure.

È importante! L'unicità della ricetta è che il delizioso caviale di melanzane può essere cucinato semplicemente in forno in soli 40 minuti.

Set di prodotti

Per preparare uno spuntino vegetale, è necessario 1 kg di melanzane, 300 g di concentrato di pomodoro, 2-3 spicchi d'aglio, una cipolla, 2-3 cucchiai. l. maionese e sale, pepe a piacere. Il volume degli ingredienti nella ricetta è piccolo, poiché tale caviale di melanzane viene preparato come piatto stagionale e non viene utilizzato per l'inscatolamento.

Fasi di cottura

È abbastanza semplice cucinare il caviale di melanzane con un set di prodotti così "modesto". Ecco perché la ricetta è stata decisa per offrire l'attenzione dei cuochi alle prime armi.

Per cucinare il caviale hai bisogno di:

• Lavare le melanzane, asciugarle con un tovagliolo di carta. Verdure intere, senza tagliare, immergere nel burro e mettere su una teglia da forno. Cuocere le melanzane in forno fino a cottura. Ci vuole circa mezz'ora. Per tutto questo tempo, le melanzane devono essere periodicamente rovesciate per assicurare anche la prontezza della polpa senza bruciare.
• Preparate le melanzane pulite, leggermente strizzate, rimuovendo il liquido in eccesso. Tagliare le verdure stufate con un coltello o tritare con un tritacarne con fori grandi.
• In una ciotola profonda, mescolare le melanzane tritate con il concentrato di pomodoro.
• Prima dell'uso, aggiungere cipolle fresche e aglio, maionese e spezie a piacere.

Suggerimento: Le grandi melanzane per la cottura al forno possono essere tagliate a metà.

Nonostante la facilità di preparazione e una gamma limitata di prodotti, il caviale di melanzane, preparato secondo questa ricetta, ha un gusto eccellente. Cuocere può anche cucinare il più inesperto.

Ricetta piccante al caviale di melanzane

Questa ricetta è ottima per l'inscatolamento. Le verdure, con l'aggiunta di spezie, peperoncini, aglio e aceto, hanno un gusto aspro e speziato che ti scalderà durante il freddo invernale.

Prodotti per cucinare

Per la preparazione del gustoso caviale speziato, avrete bisogno di melanzane nella quantità di 500 g, 400 g di cipolla, 300 g di concentrato di pomodoro, 100 g di carote. La ricetta include anche un'intera varietà di peperoni: peperone dolce bulgaro (preferibilmente rosso), mezzo peperoncino piccante, un po 'di pepe nero. Se necessario, è possibile sostituire il peperoncino su 1 cucchiaino. pepe rosso macinato. Anche le verdure piccanti (prezzemolo e aneto) fanno parte del caviale di melanzane. Da conservanti per cucinare snack, è necessario utilizzare sale, zucchero (a piacere), olio di semi di girasole nella quantità di 160 ge di aceto al 9% (5-10 ml).

Cucinare il caviale

Cucinare il caviale per questa ricetta richiederà un po 'più di un'ora e mezza. Si spende molto tempo per tagliare e arrostire le verdure. Il processo di cottura può essere descritto in più fasi:

• Lavare le melanzane, tagliarle a cubetti. La pelle delle giovani verdure non può essere rimossa.
• Buccia di cipolla, tagliata a metà anelli.
• Tagliare a pezzi le carote e i peperoni.
• In una padella, prima le cipolle, quindi aggiungi le carote. Il prossimo ingrediente per friggere è la melanzana. Nel corso del tempo, aggiungere una miscela di due peperoni, sale e zucchero alla miscela di verdure.
• Aggiungere il concentrato di pomodoro ai prodotti principali, stufare una miscela di verdure per 20-25 minuti fino a completa cottura.
• 5 minuti prima che la cottura sia completa, aggiungere le erbe tritate e l'aceto al caviale.
• Metti il ​​prodotto finito in barattoli, copri e sterilizza. Per le lattine da 500 ml, sono sufficienti 30 minuti di sterilizzazione, mentre per le lattine da litri, questa volta dovrebbe essere aumentata a 50 minuti.
• Le banche con caviale dopo la sterilizzazione si arrotolano.

Cucinare il caviale di melanzane per questa ricetta richiederà molto tempo e impegno, tuttavia, ne vale la pena. Il gustoso caviale è perfetto come piatto principale e aggiunta di patate bollite, pane.

conclusione

Nonostante la semplicità della descrizione, cucinare caviale di melanzane da cuochi inesperti può causare qualche difficoltà. In questo caso, un esempio illustrativo ti consentirà di vedere tutte le fasi della preparazione ed eseguire le manipolazioni per analogia. Un video di cucina di caviale di melanzane con pasta di pomodoro può essere trovato qui:

Il caviale di melanzane è un prodotto gustoso e sano, che può essere preparato rapidamente. Alcune ricette ti consentono di completare questo compito in soli 30-40 minuti. Nel processo di cottura del caviale conserva alcune vitamine e proprietà benefiche dei prodotti naturali. Il caviale di melanzane ti consente di assaporare il gusto delle verdure durante la stagione invernale e migliorare l'immunità del corpo umano. Il prodotto può essere utile non solo per gli adulti, ma anche per i bambini. Le verdure al vapore permettono ai bambini di migliorare il processo digestivo. In generale, possiamo concludere: il caviale di melanzane è un prodotto per tutta la famiglia, il compito della padrona di casa è solo quello di scegliere la ricetta migliore e usarla correttamente.