Quando le zucchine cominciano ad apparire nei letti con l'inizio dell'estate, sembra che non ci sia nulla di più gustoso delle fette di verdure arrostite nella farina o nella pastella, condite con sale, pepe e aglio. Ma gradualmente stanno diventando sempre di più, e la strada diventa sempre più calda. L'estate è già in pieno svolgimento, a volte non c'è posto dove andare dalle zucchine, ma non c'è il desiderio di passare molte ore vicino al piatto caldo in quel momento. E in questa situazione era impossibile quanto sarebbe stato necessario avere una ricetta per cuocere le zucchine nel forno, che per la sua semplicità è stato chiamato anche tra la gente con il caviale pigro di zucca.

Infatti, il caviale di zucca nel forno richiederà di avere una presenza minima in cucina. Ma il piatto che ottieni come risultato ti conquisterà con la sua tenerezza, l'aroma delle verdure al forno e il gusto impeccabile.

Caviale di zucca pigro

Con questa ricetta, il caviale è fatto in modo così semplice che può essere cotto quasi ogni giorno se c'è una quantità sufficiente di verdure. Per fare questo, inforna tutto nel forno. È vero, questo può essere fatto in diversi modi. Di seguito sono elencati gli ingredienti necessari per fare il caviale da tre zucchine di medie dimensioni.

• 2 carote medie;
• 2 peperoni medi;
• 1 lampadina di dimensioni adeguate;
• 2 pomodori grandi;
• 2 cucchiai di olio di girasole
• sale;
• Pepe nero macinato

Per cucinare il caviale di zucca per questa ricetta usando una manica per la cottura.

È un pacchetto di speciali film resistenti al calore che può resistere a temperature elevate fino a + 220 ° C e anche superiori. Ha buchi su entrambi i lati, motivo per cui è chiamato una manica, ed è fissato ad entrambe le estremità con un nastro speciale dello stesso materiale.

I piatti preparati con l'aiuto di questa manica acquisiscono allo stesso tempo il gusto dei prodotti al forno e al vapore. Durante la cottura, le verdure sono intrise di succhi e condimenti secreti e acquisiscono un gusto brillante e ricco.

Il caviale di squash nella manica viene preparato come segue. Tutte le verdure vengono accuratamente lavate, asciugate e pulite, se necessario, dalla pelle, dai semi o dalle code. Quindi devono essere tagliati in pezzi di forma e dimensioni arbitrarie. Basta tagliare i pomodori in quattro parti, le altre verdure vengono tagliate nel modo che preferisci.

Dopo aver affettato le verdure sono sistemate ordinatamente in una manica, già annodate su un lato. Quindi viene versata la quantità prescritta di olio di girasole, sale e spezie.

NOTA! È interessante notare che le verdure nella manica possono essere posizionate anche senza aggiungere olio, quasi non influisce sul gusto, ma il piatto diventerà dietetico e ipocalorico.

La manica è anche legata sull'altro lato e le verdure in esso sono leggermente miscelate all'esterno. Quindi viene posto su una teglia nel forno, che viene riscaldata ad una temperatura di + 180 ° C per un'ora. Nel forno, il manicotto deve essere posizionato in modo che non tocchi le pareti superiore e laterale, poiché si espande quando riscaldato e potrebbe entrare in contatto con metallo caldo.

Suggerimento: Nella parte superiore del pacchetto è possibile fare uno stuzzicadenti con pochi fori per la fuoriuscita del vapore.

Per un'ora, il forno stesso prepara le verdure e non è necessario in tua presenza.

Dopo la scadenza del periodo prescritto, rimuovere la manica dal forno e raffreddarla leggermente in modo da poter tagliare il film in modo sicuro senza bruciarsi.

Le verdure galleggeranno in grandi quantità di succo aromatizzato, che deve essere scaricato prima di trasferire tutto il contenuto nella padella.

Attendere che le verdure si siano raffreddate a temperatura ambiente e schiacciarle con un frullatore ad immersione o un tritacarne. Prova il gusto delle zucchine al caviale sul gusto e, se necessario, puoi aggiungere sale o pepe, così come l'aglio tritato, se preferisci i piatti più speziati. Questo piatto ha, forse, solo un inconveniente: tale caviale non è adatto per i preparativi invernali - deve essere consumato immediatamente, conservato al massimo per diversi giorni in frigorifero.

Squash per l'inverno

E cosa fare se vuoi, senza soffrire soprattutto per il caldo, per ricavare degli spazi vuoti dalle zucchine per la conservazione a lungo termine. In questo caso, il caviale di zucchina può essere cotto anche in forno, ma per l'inverno viene preparato secondo una ricetta leggermente diversa.

Innanzitutto, i seguenti ingredienti vengono lavati e puliti dai componenti in eccesso:

• Squash - 1000 g;
• Cipolla - 400 g;
• Pomodori - 1000 g;
• Carote -500 g;
• Peperone dolce - 300 g;
• Aglio - 5 chiodi di garofano.

A questi si aggiungono:

• Aneto, prezzemolo;
• Olio vegetale - 4 cucchiai;
• Sale e pepe

Per cucinare il caviale di zucca, tutte le verdure pre-tagliate sono tagliate in pezzi oblunghi. Quindi prendere una teglia da forno, ungerla con metà della quantità di olio prescritta e mettere sul fondo le verdure tritate, osservando la seguente sequenza: mettere prima la cipolla, poi la carota, poi le zucchine e il peperoncino con i pomodori. Le verdure vengono versate sopra la quantità rimanente di olio, e tutto questo viene inviato a un forno non riscaldato. La temperatura di riscaldamento è impostata su + 190 + 200 ° С.

La prima mezz'ora dopo l'inizio della cottura del caviale dalle verdure al forno, puoi fare altre cose. Quindi rimuovere la padella e mescolare delicatamente le verdure. Metti al forno per altri 40-45 minuti.

Dopo che il forno è stato spento e raffreddato, le verdure vengono trasferite da una schiumarola alla padella e vengono aggiunti a loro verdura e aglio tritati finemente e sale e spezie. È in questa fase che devi prendere un frullatore e trasformare l'intero contenuto della padella in un purè di patate uniforme.

Attenzione! Il succo di verdura rimasto dopo la cottura deve essere immediatamente separato e utilizzato per preparare altri piatti.

Tutto è completamente miscelato e la casseruola con verdure al forno è messa sul fuoco. Affinché il caviale sia ben conservato in inverno, il contenuto della padella deve essere bollito dopo averlo bollito per circa 10 minuti, mescolando continuamente, ma attenzione, perché la massa vegetale può bollire con gli spruzzi caldi durante l'ebollizione.

Quindi, il caviale preparato dalle zucchine, mentre è ancora caldo, viene steso sopra le lattine calde appena sterilizzate e arrotolato con coperchi sterilizzati in acqua bollente. In questo caso, il piatto preparato secondo questa ricetta non richiederà nemmeno l'aggiunta di aceto per la conservazione di successo durante l'intero periodo invernale. Dopo aver arrotolato, i barattoli devono essere capovolti e avvolti in qualcosa di caldo fino a quando non sono completamente freschi durante il giorno. Questo è necessario per sigillare ulteriormente i cibi in scatola.

È possibile conservare tale caviale anche in condizioni normali, ma preferibilmente non nella luce. Dal momento che è al buio che tutte le proprietà del gusto del piatto preparato sono perfettamente conservate.