Il caviale di squash è una prelibatezza preferita di molti buongustai sofisticati. Può essere trovato sugli scaffali dei negozi, sul menu di alcuni ristoranti o cucinare a casa da soli. Ci sono molte ricette per questo piatto, ma le migliori sono basate sull'uso di zucchine pre-fritte. Il caviale delle zucchine tostate ha un gusto e un aroma particolari, una consistenza delicata. Inoltre, nella sezione tra cui scegliere, i principianti e le casalinghe già esperte hanno offerto le migliori ricette con una descrizione dettagliata della preparazione. Usandoli, sarai sicuramente in grado di sorprendere, per favore e nutrire tutta la famiglia con un piatto gustoso e sano non solo in estate, ma anche in inverno.

Le migliori ricette per le hostess di una nota

Di tutte le varietà di ricette, ogni hostess cerca di trovare le migliori opzioni che sorprenderanno veramente i propri cari e amici. In questo caso, non è possibile raccomandare alcuna ricetta, poiché le preferenze di gusto di ognuno sono diverse e ogni ricetta aggiunge squash e caviale al proprio gusto e sapore. Ma ci sono diverse ricette che possono essere chiamate uniche. Arrivano a piacere se non tutti, poi moltissimi, anche i più esigenti assaggiatori. Il segreto di queste ricette sta nella giusta combinazione di prodotti e nell'osservanza di tutte le regole, in particolare nella preparazione del caviale. Vedi queste ricette qui sotto nell'articolo.

Caviale di zucca secondo il sovietico GOST

Per la prima volta in condizioni industriali iniziò a produrre caviale di zucca nel lontano 1930. Naturalmente, da quel momento la ricetta e la tecnologia di preparazione sono cambiate radicalmente, ma per molti consumatori di questo prodotto, il caviale di zucca da una lattina è un "assaggio dell'infanzia" da qualche parte negli anni '90. Sfortunatamente, non molte casalinghe sanno come cucinare solo uno spuntino a casa. Ma è abbastanza possibile. La composizione di questo spuntino includerà molti ingredienti e ci vorrà un sacco di tempo per preparare il piatto, ma ne varrà la pena. Valuta il caviale dalle zucchine secondo GOST chiunque può decidere di cucinarlo per la ricetta proposta.

Elenco degli ingredienti

L'unicità del caviale di zucca risiede nel fatto che può essere preparato da prodotti di scarto e verdure, che possono essere sempre trovati in giardino in autunno. Le spese speciali per la preparazione di snack non richiedono. Ad esempio, secondo GOST, il caviale richiede 6 kg di zucchine, 1 kg di cipolla e la stessa quantità di carote fresche, 1, 5 kg di pomodori maturi o 150 g di concentrato di pomodoro, radici di pastinaca, prezzemolo, oltre a sedano e verdure di queste colture. Di quei prodotti che possono sempre essere trovati in cucina avrà bisogno di 2 cucchiai. l. sale e 9% di aceto, oltre a 4 cucchiai. l. zucchero. L'olio vegetale sarà necessario per arrostire le verdure. In media, saranno necessari 150-200 ml di questo prodotto per cucinare il caviale in un'unica ricetta.

Per coloro che hanno il loro giardino, questo set di prodotti nel periodo autunnale sarà abbastanza abbordabile e non dovrete spendere soldi per l'acquisto di alcun ingrediente. Per coloro che non hanno la propria terra, raccogliere un cesto di prodotti per il caviale può essere un compito difficile.

Nozioni di base del processo di cottura

A volte la preparazione del caviale può richiedere diverse ore. Il tempo principale è dedicato alla pulizia e preparazione, alla frittura dei prodotti. È possibile risparmiare tempo se si eseguono alcune operazioni in parallelo. Pertanto, la produzione di caviale secondo la ricetta proposta può essere eseguita come segue:

• Tagliare le zucchine a metà, togliere i semi e rimuovere la pelle. Le verdure casearie possono essere semplicemente lavate. La loro pelle sarà tenera dopo la preparazione, e i grani all'interno non saranno affatto.
• Tagliare le zucchine a fette e friggerle in una padella.
• In parallelo con la frittura della verdura principale, è necessario sbucciare e strofinare carote e radici, tritare la cipolla. Questi ingredienti dovrebbero essere fritti in una padella separata o dopo aver cucinato le zucchine.
• Dopo la tostatura, mescolare e tritare gli ingredienti. Questo può essere fatto con un tritacarne con fori piccoli o un frullatore.
• La purea di verdure ottenuta viene messa in una padella o in un calderone. Adatto anche per padella con fondo spesso, il cui riscaldamento verrà eseguito in modo uniforme.
• Aggiungere condimenti, sale, zucchero alla purea di verdure e inviare il caviale a bollire lentamente sul fuoco.
• Preparare i pomodori prima di far bollire la miscela. È necessario sbucciarli e tagliarli. Aggiungi i pomodori tritati o il concentrato di pomodoro al resto delle verdure. Far bollire la miscela per 30-40 minuti.
• 3-5 minuti prima di essere pronti, aggiungere l'aceto e le verdure tritate al caviale.
• Si consiglia di conservare il caviale di zucca caldo in barattoli puliti e asciutti di piccolo volume.

La ricetta proposta non può essere chiamata molto semplice, perché richiede parecchie operazioni con una grande quantità di ingredienti in parallelo. Tuttavia, nonostante la relativa complessità, il caviale di zucca con verdure arrostite e l'aggiunta di tutte le spezie elencate possono soddisfare pienamente le esigenze di gusto di molti assaggiatori.

Caviale di zucca con maionese e spezie

Maionese - un prodotto ampiamente utilizzato che si adatta bene, anche per la preparazione di cibo in scatola. Ci sono diverse ricette per cucinare spuntini di zucchine con maionese. Tuttavia, un numero maggiore di recensioni positive riceve esattamente la ricetta con l'uso simultaneo di maionese e peperoncino macinato. Questo caviale ha un gusto speziato e sapori speziati. Sulla preparazione di snack provate a dire di più.

È importante! Utilizzare per cucinare il caviale può essere solo ad alto contenuto di grassi.

La lista dei prodotti per cucinare

La ricetta degli snack vegetali è studiata per 6 kg di zucchine e 1 kg di cipolla. Oltre a questi ingredienti, hai bisogno di mezzo litro di maionese e la stessa quantità di concentrato di pomodoro, 1 cucchiaio. olio. Da spezie, sale (2 cucchiai L), zucchero (4 cucchiai L) e peperoncino rosso (1 cucchiaino). Se lo si desidera, il caviale di zucca può essere integrato con verdure o aglio. Se necessario, è possibile sostituire il concentrato di pomodoro con pomodori freschi, tuttavia, la buccia delle verdure deve essere rimossa prima dell'uso.

Consigli di cucina

La zucca di caviale proposta nell'elenco dei prodotti può essere cucinata abbastanza velocemente, nonostante sia necessario friggere tutti gli ingredienti. Quindi, il tempo di cottura per gli snack in questa ricetta è di soli 40 minuti. Durante questo periodo, è necessario eseguire le seguenti operazioni:

• Squash sbucciato e sbriciolato a dadini. Friggili leggermente in una padella in modo che tutti i pezzi abbiano una crosta dorata. Puoi ottenere questo effetto solo se disponi una zucchina in uno strato sottile. Questo potrebbe richiedere la tostatura in più passaggi. Dopo aver arrostito le zucchine si è sparso in un contenitore con i bordi alti per estinguere.
• Sbuccia e trita la cipolla. Friggere fino a dorare la pelle e aggiungere alle zucchine.
• È possibile rendere la miscela omogenea con un frullatore, tritacarne o tolkushkoy.
• Il risultante purè di patate spezza 30 minuti Se le verdure iniziano a bruciare, puoi aggiungere un po 'd'acqua al contenitore, letteralmente 4-5 cucchiai. l.
• Per 5-10 minuti fino a cottura, tutti gli ingredienti rimanenti vengono aggiunti al caviale.
• Tale zucca di caviale è ottima per l'inscatolamento. Arrotolare le uova con vasi puliti, quindi sterilizzare in acqua bollente per 20 minuti.

È importante! Quando si utilizza il caviale di zucca caloria maionese aumenta in modo significativo.

La ricetta proposta ti consente di cucinare velocemente un delizioso e delicato caviale di zucchine. Può essere gustato durante la stagione di maturazione delle verdure e nel freddo inverno. Il peperoncino rosso nella composizione del piatto migliorerà l'immunità e proteggerà il corpo da virus maligni.

Zucca di caviale con peperone

Il pepe bulgaro è spesso usato nella preparazione di cibo in scatola invernale. Può essere trovato in varie insalate di verdure e caviale di zucca. Puoi preparare uno spuntino con pepe bulgaro in diversi modi, ma cercheremo di descrivere una delle migliori ricette.

Ingredienti per il caviale

La ricetta proposta combina in modo intelligente, se non tutti, molte verdure del giardino autunnale. Quindi, per la preparazione degli snack avrete bisogno di 1 kg di zucchine, 300 g di cipolle e carote, 200 ml di concentrato di pomodoro o 700 g di pomodori freschi, maturi, 2 peperoni (rossi) di media grandezza. La composizione include anche i verdi. Puoi usare prezzemolo e / o aneto. La quantità di verde consigliata è 100 g, ma può essere regolata in base alle preferenze personali. Tra le spezie, si consiglia di usare aglio tritato finemente, zucchero e sale. Se lo si desidera, è possibile aggiungere pepe macinato al piatto.

Regole di cottura

Nella preparazione del caviale è molto importante eseguire chiaramente tutti i passaggi. Solo in questo caso sarà possibile combinare alcune operazioni, risparmiando un po 'di tempo libero. Quindi, la ricetta proposta può essere realizzata abbastanza rapidamente eseguendo le seguenti operazioni:

• Zucchine sbucciate tagliate a spicchi, dello spessore di 1-1, 5 cm, schiacciate nella farina e friggetele in una padella.
• Mentre le zucchine sono fritte, dovresti fare le carote e le cipolle. Sbucciate le verdure e tritatele, seguite dalle zucchine e friggetele fino a renderle morbide e dorate.
• Peperoni e pomodori usando acqua bollente per staccare, togliere dalla superficie dei pomodori un posto ruvido al gambo. Peperoni da eliminare dai grani.
• Tutte le verdure tostate, così come i pomodori e i peperoni pelati, si uniscono in un contenitore e tritano completamente fino a purea.
• Scaldare una padella grande o una padella, lubrificare il fondo con olio e riempirlo con verdure tritate. Stufare le uova a fuoco basso per circa un'ora. Alla fine della cottura, aggiungi spezie ed erbe aromatiche.

Pertanto, il processo di cottura del caviale richiederà circa 1, 5 ore. Durante questo periodo dovrai lavorare sodo, ma il risultato sarà sicuramente gradito ad ogni ospite: il caviale è tenero, succoso e molto gustoso.

Nel video viene anche mostrata una ricetta alternativa per il caviale di zucchine arrosto:

Il video offerto può aiutare le casalinghe novizie a preparare una gustosa prelibatezza di verdure per la loro famiglia.

conclusione

Cucinare il caviale di zucca è un modo unico per preparare tutti i migliori ortaggi dal giardino per l'inverno. Nel processo di cottura, gli alimenti conservano in parte vitamine e proprietà benefiche, che sono particolarmente importanti in inverno. Durante la stagione fredda, un vaso aperto di caviale sarà una fonte di vitamine e un piacevole ricordo della scorsa estate. Delicato e fragrante caviale diventerà sicuramente una prelibatezza preferita non solo per gli adulti ma anche per i bambini. Cuocere il caviale - per favore, la tua vicina e cara gente!