Adjika con mele per l'inverno

Apple adjika è un'ottima salsa che integrerà pasta, cereali, patate, carne e, in linea di principio, qualsiasi tipo di cibo (ci sono anche ricette del primo piatto con l'aggiunta di questa salsa). Il gusto dell'adika è piccante, dolce e speziato, è nella salsa di mele che c'è anche acidità, che ben enfatizza il gusto della carne o del kebab. Questa salsa non è solo gustosa, è anche incredibilmente utile, tutti gli ingredienti contengono molte vitamine di cui il corpo ha tanto bisogno in inverno.

Cucinare l'adika con le mele è semplice: devi solo scegliere una delle tante ricette di questa salsa e metterti al lavoro. Ma all'inizio sarà utile familiarizzare con alcune caratteristiche del tradizionale adzhika.

Tendenze che cucinano adzhiki di pomodori e mele

Le mele e persino i pomodori non erano sempre nella lista dei componenti essenziali di adzhika. Inizialmente, la salsa con lo stesso nome cominciò ad essere preparata in Abkhazia, e solo le erbe, l'aglio e il peperoncino furono usati come ingredienti per questo. È chiaro che non tutti possono mangiare una tale salsa, uno deve essere un amante speciale di piatti piccanti.

Nel tempo, la ricetta della salsa è stata trasformata, adattata ai gusti e alle preferenze domestiche. Di conseguenza, adjika divenne pomodoro, e numerose spezie, altre verdure e persino frutta si aggiungono al suo gusto. Il compagno più popolare per i pomodori sono le mele.

Non tutte le varietà di mele sono adatte per cucinare adzhika: abbiamo bisogno di mele acerbe forti, succose. Ma le varietà dolci e morbide non si adattano affatto, rovinano solo il gusto della salsa.

Attenzione! È meglio scegliere Antonovka dalle varietà domestiche per fare adzhika con le mele per l'inverno.

Oltre alla mela, alla ricetta possono essere aggiunti pepe, carote, zucchine e cipolle bulgare. E piccante darà erbe: prezzemolo, basilico, coriandolo, aneto e altri.

Tutti gli ingredienti per adzhika devono essere macinati con l'aiuto di un tritacarne convenzionale, ecco come risulteranno i piccoli grumi di verdure caratteristici della salsa. Il frullatore è completamente inadatto per questo scopo, poiché spezza le verdure in un mosto liscio: il gusto dell'aggiunta sarà completamente diverso.

Dopo la cottura, la salsa è pronta da mangiare: può essere consumata fresca o chiusa per l'inverno.

Adika di ricetta tradizionale con le mele

Questa ricetta è giustamente considerata una delle più facili. È particolarmente amato da quelle hostess che hanno pochissimo tempo libero, in quanto la salsa viene preparata in modo rapido e semplice.

Per adzhika per l'inverno devi prendere:

due chilogrammi di pomodori;
chilogrammo di peperone dolce;
0, 5 kg di mele agrodolci;
0, 5 kg di carote;
La quantità di peperoncino in adjika dipende completamente da quanto le persone piccanti in famiglia (in media, questo è di circa 100 grammi);
l'aglio ha bisogno di un paio di teste;
un bicchiere di olio raffinato;
pepe nero sale e pepe messo a piacere.

È importante! Per preparare la salsa, si consiglia di utilizzare peperone rosso, in quanto si sposa bene con l'ingrediente principale di adzhika - pomodori. Sebbene il colore delle verdure non influenzi il gusto dei piatti, è solo una questione di estetica.

L'adjika tradizionale deve essere preparato nella seguente sequenza:

Tutti gli ingredienti sono lavati e puliti. Con mele e pomodori, è meglio rimuovere la cotenna per rendere la salsa più tenera, senza inclusioni.
Macinare tutti i prodotti usando un tritacarne. Aggiungi le spezie secondo la ricetta.
Mettere la salsa in un piatto fondo e cuocere per circa 2, 5 ore, mescolando continuamente. Il fuoco dovrebbe essere il più minimale.
L'adjika pronto impone in barattoli sterilizzati e laminati.

Si può usare per la conservazione di questa salsa e dei soliti coperchi di plastica, ma è meglio pre-versarli con acqua bollente per la sterilizzazione.

Attenzione! Se si prendono prodotti in questa proporzione, la produzione dovrebbe essere di sei litri e mezzo di salsa, cioè tre litri di prodotto.

Adzhika di cottura rapida con mele

Una tecnologia ancora più semplice, che sarà particolarmente apprezzata dagli amanti della salsa fresca, anche se questo adjika può essere tranquillamente conservato per l'inverno. I prodotti utilizzati sono i seguenti:

in proporzioni uguali assumere mele, paprika e carote;
un pomodoro ha bisogno di tre volte di più di ciascuno degli ingredienti precedenti;
il peperoncino avrà bisogno di 1-2 cialde (a seconda di quanto la famiglia ama il gusto forte);
la quantità di aglio influisce anche sulla speziatura e piccante della salsa, alcune teste dovrebbero bastare;
il sale è necessario al ritmo di 1 cucchiaio per 3 kg di pomodori;
lo zucchero ha due volte più del sale;
La stessa regola si applica all'aceto;
Olio di girasole - non meno di un bicchiere.

Cucinare velocemente adjika è semplice:

Le mele vengono pelate e tagliate fuori dal centro.
Si consiglia inoltre di pelare i pomodori e altri prodotti.
Tagliare le verdure e le mele in pezzi convenienti (in modo che entrino nel collo del tritacarne) e macinare.
Tutti i prodotti sono disposti in una padella con un fondo spesso e cuociono per 45-50 minuti.
Quindi aggiungere le spezie necessarie, se fornite, mettere i verdi. La salsa deve far bollire altri 5-10 minuti.
All'aroma dell'aglio era brillante e ricco, si consiglia di aggiungere questo ingrediente alla fine della cottura adzhika. Quindi gli oli essenziali d'aglio non avranno il tempo di evaporare e tutte le sue proprietà benefiche rimarranno per intero.
Ora l'adika con le mele per l'inverno può essere arrotolata in barattoli sterili.

Suggerimento: Se l'adika viene cotta in una volta, in una piccola quantità, non è possibile sporcare il tritacarne, ma usare una grattugia normale. Questo manterrà la solita struttura della salsa, a differenza del frullatore.

Non ci vuole più di un'ora per preparare la salsa con le mele secondo questa ricetta espressa, che sarà apprezzata dalle massaie occupate.

Adika acida con mele per l'inverno

Adjika, la cui ricetta è presentata di seguito, ha una pronuncia acuta e acidità speziata. La salsa è buona per i contorni e la carne ordinari e può essere utilizzata come condimento per i piatti di pollame. La carne di pollo è un po 'secca e l'acido di adzhika lo renderà sicuramente più tenero.

Per preparare l'adika con le mele per questa ricetta avrai bisogno dei seguenti prodotti:

chilogrammo di mele delle varietà più acide che si possono trovare solo;
per chilogrammo di peperoni e carote;
pomodori per un importo di tre chilogrammi;
0, 2 kg di aglio sbucciato;
un bicchiere di olio di girasole, aceto (6%) e zucchero semolato;
2-3 cialde di peperoncino;
5 cucchiai di sale (senza diapositive).

La salsa di cottura, come le ricette precedenti, è un gioco da ragazzi. Per questo è necessario:

Preparare tutti gli ingredienti: lavare, sbucciare, rimuovere il gambo e i semi.
Macina verdure e mele su una grattugia o tritali con un tritacarne.
Metti la massa risultante in una ciotola di smalto e fai sobbollire per circa 50 minuti.
Quindi aggiungere le spezie, mescolare accuratamente l'adjika.
Far bollire per altri 15-20 minuti, mescolando continuamente con un cucchiaio o una spatola di legno.
Aglio è anche meglio mettere alla fine della cottura in modo che non perda il suo sapore. Dopo di ciò, l'adjika è completamente mescolato di nuovo.
Puoi mettere la salsa in barattoli sterilizzati e arrotolarli o coprire con coperchi di plastica.

È importante! Per la preparazione di qualsiasi prodotto contenente acido, come pomodori e mele, è necessario utilizzare solo piatti smaltati e cucchiai o spatole di legno. Le parti metalliche possono ossidarsi, il che rovina il sapore del piatto e lo rende pericoloso per la salute.

Adjika con mele e pomodori senza conservazione

Per preparare uno spuntino o una salsa invernale, non è necessario utilizzare una chiave sigillante. Questa ricetta adjika è anche caratterizzata dal fatto che non ci sono pomodori in esso - sono sostituiti da pepe dolce bulgaro.

Gli ingredienti hanno bisogno di quanto segue:

Pepe bulgaro - tre chilogrammi;
peperoncino piccante - 500 grammi;
carote e mele in quantità uguale - 500 grammi l'una;
2 tazze di olio vegetale;
500 grammi di aglio sbucciato (un'altra caratteristica di questo adzhika è una maggiore dose di aglio);
cucchiaio di zucchero;
sale - a piacere;
un grande mazzo di aneto, prezzemolo o coriandolo (è bene usare una miscela di queste erbe).

Cucinando questa salsa un po 'più a lungo delle precedenti, ma ne vale la pena. L'uscita dovrebbe essere di circa cinque litri di adika con mele.

Preparalo in questo modo:

Tutti accuratamente lavati e puliti.
Entrambi i tipi di pepe sono tritati.
Mele e carote devono essere strofinate su una grattugia grossa.
Tritare l'aglio con una pressa o tagliarlo con un coltello.
Verdi tagliati con un coltello il più piccolo possibile.

La particolarità sta nel fatto che non è necessario cucinare questo adjika - è sufficiente mescolarlo, aggiungere tutte le spezie e disporre in vasetti puliti. Conservare la salsa in frigorifero sotto i coperchi capron. Se si osserva la sterilità, la salsa "vivrà" tranquillamente fino alla prossima estate e si delizierà con vitamine fresche e sapore piccante.

Ricetta per l'inverno adzhika con pomodori ed erbe aromatiche

Il gusto esclusivo di questa salsa è fornito con una grande quantità di verde. Nel resto, adjika è simile a tutte le altre ricette. Avrai bisogno di:

500 grammi di peperone dolce;
chilogrammo di pomodori;
2 carote;
tre baccelli di peperoncino;
una grande mela;
su un mazzetto di coriandolo e basilico;
testa d'aglio;
1 cucchiaino sale;
2 cucchiai. zucchero;
2 cucchiai. 6 per cento di aceto;
2 cucchiai. olio raffinato

Macinare i pomodori per tale adzhika può frullatore. Ciò semplifica e accelera notevolmente l'intero processo della sua preparazione, perché in questo caso non è necessario sbucciare la buccia dai pomodori - sarà comunque schiacciato allo stato di purea. Le verdure rimanenti, come al solito, vengono macinate in un tritacarne.

Tutti i prodotti frantumati vengono caricati nella padella e stufati per almeno 40 minuti con agitazione costante. Verdure, spezie e aglio vengono aggiunti alla fine della cottura, quindi stufare la salsa per altri 5-10 minuti.

Prima di cucire, aggiungi l'aceto ai barattoli di adika, mescola bene.

Adjika con pomodori, mele e vino

Questa è una delle ricette più interessanti, con un gusto particolarmente saporito. In questo caso, è necessario preparare adjika in modo leggermente diverso da come è consuetudine.

Avrai bisogno di prodotti in quantità tali:

pomodori - 10 pezzi di media grandezza;
mele - 4 pezzi (è meglio prendere quelli verdi, sono aspri);
vino rosso da dessert - 250 ml;
peperoncino piccante - 1 cialda;
paprika rossa - 1 pezzo;
salsa di peperoncino piccante - un cucchiaino;
zucchero semolato - 200 grammi;
sale - a piacere (in media, due cucchiai).

Ora abbiamo bisogno di descrivere in dettaglio la tecnologia per realizzare questa speciale adjika di pomodori e mele:

Tutte le verdure e le mele sono accuratamente lavate.
I cuori vengono rimossi dalle mele e la pelle viene staccata.
Tagliare le mele a cubetti, addormentarsi con lo zucchero e versare lo stesso bicchiere di vino lì.
Una ciotola di mele sminuzzate si mette a fuoco basso e bolle finché non assorbono tutto il vino.
Tutti gli altri ingredienti vengono puliti e tagliati in piccoli pezzi.
Mele bollite dovrebbero essere schiacciate. Per fare questo, è possibile utilizzare un frullatore, una grattugia o un tritacarne (a seconda del numero di prodotti).
Tutti gli ingredienti vengono mescolati con la salsa di mele e fatti bollire per circa un quarto d'ora, alla fine aggiungono peperoncino, peperoncino e paprika.
Dopo aver rimosso l'adjika dal fuoco, lasciarlo per 10-15 minuti sotto il coperchio, in modo che la salsa sia infusa.
Ora puoi rotolare adjika nelle banche.

Attenzione! Questa salsa è anche ben conservata in frigorifero. Questo è molto conveniente, dal momento che l'adika con mele e vino è gustoso come salsa, può anche essere usato per spalmarsi sul pane. Bene, quando un prodotto del genere è sempre a portata di mano.

Prepara adjika almeno una delle ricette descritte - basterà amare questa salsa con tutto il tuo cuore e prepararla di nuovo ogni anno!