Il caviale di squash è probabilmente la billetta più comune per l'inverno. A qualcuno piace il caviale speziato, altri preferiscono un gusto delicato. Per alcuni, è impensabile senza un gran numero di carote, altri come un ricco sapore di pomodoro. Ma in ogni caso, questa preparazione non è solo gustosa, ma anche utile. Quasi tutte le vitamine e una composizione minerale molto ricca con un basso contenuto calorico rendono questo prodotto indispensabile. E la semplicità della preparazione e la piccola gamma di prodotti economici che saranno necessari per questo faranno appello a qualsiasi hostess.

Di solito il caviale di zucca viene preparato con l'aggiunta di concentrato di pomodoro. Ma non a tutti piace il suo gusto. Puoi sostituirlo con pomodori freschi. Se sono controindicati per motivi di salute o semplicemente non sono un ortaggio preferito, puoi preparare questo preparato senza componenti di pomodoro. Il caviale di zucca senza concentrato di pomodoro è anche un prodotto molto gustoso e salutare. Le spezie aggiungono piccantezza a questo piatto, e l'aceto o l'acido citrico darà una piacevole acidità, che non solo dà il gusto dell'armonia, ma inoltre non permette al prodotto di deteriorarsi durante lo stoccaggio.

Caviale di zucca senza concentrato di pomodoro

Questa preparazione può essere fatta rapidamente, il processo di cottura in sé è semplice e sulla spalla anche ai cuochi alle prime armi. Il set di prodotti è minimo.

A zucchine di 3 kg di qualsiasi grado di maturità occorrerà:

• carote - 1 kg, puoi prendere grandi verdure;
• Peperone dolce bulgaro - 4 pezzi, misura media;
• cipolle - 600 g;
• aglio - 10 chiodi di garofano;
• sale - 1 cucchiaio. cucchiaio;
• pepe nero macinato - 1 cucchiaino;
• olio raffinato magro - 200 ml.

Tutte le verdure, eccetto cipolle e aglio, lavare, pulire, tagliare a pezzetti e far bollire fino a renderli morbidi.

Suggerimento: Per conservare le vitamine, le verdure dovrebbero essere messe in acqua bollente. Dovrebbe solo coprirli.

Cipolla tagliata a metà anelli e friggere nel burro fino a rubicondo. Macinare tutte le verdure con le cipolle in uno stato di purè di patate usando un tritacarne o un frullatore.

In una ciotola in cui sarà cotto il caviale, pieghiamo le verdure, conditele con pepe, sale e aglio tritato. Cuocere per circa 40 minuti. Il fuoco dovrebbe essere piccolo. Non chiudiamo il coperchio della pentola in modo che il liquido evapori e la miscela vegetale possa addensare.

Attenzione! La miscela di verdure dovrebbe essere mescolata frequentemente in modo da non bruciare.

Immediatamente dopo la preparazione, il caviale viene confezionato in barattoli sterilizzati, necessariamente asciutti e sigillato con tappi sterili. Le banche con questa preparazione devono essere isolate per 24 ore.

Se non c'è spazio per conservare il cibo in scatola in modo che il caviale non si rovini meglio in ogni vaso, aggiungi un cucchiaino di aceto al 9% in un volume di 0, 5 l e aggiungi 2 cucchiai nel barattolo del litro.

Caviale senza pomodori, ma con maionese

Anche in questa ricetta, nessun ingrediente di pomodoro. La sicurezza e una certa nitidezza forniscono l'aggiunta di aceto e maionese. Anche il peperoncino rosso fa la sua nota tagliente, aggiungendo al gusto neutro delle zucchine. Ma le carote in questa ricetta non lo sono affatto.

A 3 kg di zucchine giovani sarà necessario:

• cipolla - 0, 5 kg;
• oli di magro raffinati - 100 ml;
• zucchero - ¼ di tazza;
• sale - 2 cucchiai. cucchiai senza scivolo;
• aceto 9% - 2 cucchiai. cucchiai;
• peperoncino rosso caldo - un quarto di un cucchiaino;
• maionese - 1 confezione da 250 g

Suggerimento: Per la preparazione è necessario maionese con un alto contenuto di grassi.

Anche zucchine molto giovani meglio liberare dalla pelle. Tagliarli a pezzi di dimensioni medie e farli bollire in acqua per mezz'ora.

Suggerimento: All'inizio della cottura le zucchine dovrebbero essere coperte con acqua poco più della metà.

Se miscelati, si sistemeranno rapidamente e saranno completamente coperti d'acqua.

Mentre le zucchine vengono bollite, tagliamo le cipolle sbucciate a cubetti medi e friggiamo in olio vegetale, non è necessario arrossire.

Scoliamo l'acqua dalle zucchine, aggiungiamo cipolle e trasformiamo le verdure in purea in qualsiasi modo conveniente. Aggiungi tutti gli altri componenti del caviale e cucinalo tutti insieme. Il processo di cottura è lungo, richiede 2 ore, ma se si cuoce di meno, la billetta può deteriorarsi.

Suggerimento: È molto spesso necessario interferire con tale caviale nel processo di cottura. Il fuoco dovrebbe essere ridotto.

Prepackare le verdure miste con la maionese immediatamente dopo la cottura. Le banche devono essere asciutte e devono essere sterilizzate. Lo stesso vale per i coperchi che rotolano le banche.

Attenzione! Per questo bianco è meglio prendere piccoli piatti, ad esempio, lattine da 0, 5 litri.

La seguente ricetta non ha nemmeno aceto, ma è verde. Non solo arricchisce la preparazione con vitamine, ma conferisce anche un gusto speciale.

Zucca di caviale con verdure

A 1, 5 kg di zucchine serve:

• carote - 100 g;
• cipolla - 100 g;
• prezzemolo - 20 g;
• Rametti di aneto - 10 g;
• olio vegetale - 80 ml;
• zucchero e sale 1 cucchiaio. cucchiaio con un piccolo vetrino;
• pepe nero macinato stagionato a piacere.

Il processo di cottura è molto semplice. Tutte le verdure vengono lavate, sbucciate, tagliate a fette e friggere nell'olio.

Maciniamo con il tritacarne. Aggiungiamo verdure tritate e tutti gli altri componenti della ricetta. Stufare la miscela di verdure per mezz'ora. Poiché non aggiungiamo l'aceto alla billetta, i vasi pieni di caviale dovranno essere sterilizzati. Fatelo per 35 minuti a bagnomaria con acqua bollente appena visibile.

Attenzione! Per evitare che i banchi scoppino durante la sterilizzazione, un panno morbido dovrebbe essere posizionato sul fondo della pentola.

Non c'è pomodoro in questa ricetta, ma ci sono pomodori freschi. Farina e senape aggiungono la buccia alla billetta. Se non lo aggiungi, questi alimenti in scatola possono essere mangiati anche da bambini piccoli.

Squash caviale con farina e senape

Per preparare un pasto così gustoso avrai bisogno di 2 kg di zucchine giovani:

• cipolle - 0, 5 kg;
• pomodori - 0, 5 kg;
• aglio - 4 chiodi di garofano;
• carote - 300 g;
• oli di magro raffinati - 100 ml;
• senape finita - 1 cucchiaio. cucchiaio;
• farina - 2 cucchiai. cucchiai per avere una diapositiva;
• zucchero e aceto 9% - 1cc. cucchiaio;
• sali - 1, 5 cucchiai. cucchiaio.

Suggerimento: Per rendere più gustosa la raccolta, i pomodori devono scegliere maturi con un alto contenuto di zucchero.

Tagliare la cipolla e friggerla in olio vegetale. Per macinare i pomodori, usa un frullatore.

Tre carote e aggiungerlo e pomodori alle cipolle. Friggere tutti insieme a fuoco medio per circa 20 minuti. Tagliare le zucchine sbucciate a pezzetti e spedire al resto delle verdure. Abbiamo prisalivaem e siamo stanchi sotto una copertura di circa 40 min. Il fuoco dovrebbe essere piccolo. Togliere il tappo e lasciare che il liquido bolle. Ci vuole circa mezz'ora per farlo. Per tritare l'aglio aggiungici mezzo pomodoro.

Puoi farlo con il succo del pezzo. Aggiungere la farina, la senape e un cucchiaio d'acqua all'aglio, mescolare bene. La pappa risultante deve essere aggiunta alle verdure. Allo stesso tempo, condisci il piatto con lo zucchero. Lascia che il minuto se ne vada.

Suggerimento: Prova sempre cosa cucini. Potrebbe essere necessario aggiungere sale o zucchero.

Ora creiamo delle purè di verdure. Blender è più adatto per questo. Facciamo bollire il purè di patate finito per 5-7 minuti e li mettiamo immediatamente in barattoli pre-sterilizzati. Sigillato ermeticamente con tappi sterili.

Il caviale del caviale ha un uso universale. Può essere servito come contorno al piatto di carne. Buon caviale con patate lesse Sarà una grande merenda sul tavolo delle vacanze. Se lo si spalma sul pane, sarà un ottimo panino, specialmente se si frigge leggermente il pane.

In una parola, questi cibi in scatola facili da preparare in inverno saranno un vero toccasana per qualsiasi hostess.