Adjika con carote

Adjika è chiamato il condimento piccante tradizionale abkhazo. Esternamente, assomiglia a una pasta spessa di peperoncino, aglio, erbe e sale, così come alcuni altri ingredienti, a seconda della ricetta. Molte casalinghe cucinano adjika e la conservano per l'inverno. Tale condimento naturale può sostituire il ketchup in cucina, che consente non solo di risparmiare denaro, ma anche di ricevere benefici per il corpo. Il condimento acuto può proteggere una persona dalle malattie virali e migliorare l'immunità, che è particolarmente importante nella stagione invernale.

Spesso alla base di adzhika, oltre alle spezie, usano i pomodori. Questo ti permette di ottenere un prodotto delicato, combinato con molti piatti. Ma nonostante l'adjika sia condimento piccante, le note dolci nel suo gusto sono abbastanza appropriate. Ecco perché alcune ricette includono anche le carote. Adjika con carote e sarà oggetto di attenzione nell'articolo proposto.

Le migliori ricette si adattano con le carote

Una buona ricetta: la chiave per cucinare cibi deliziosi. Le casalinghe esperte probabilmente hanno una descrizione di una o due buone ricette di adzhika nel ricettario, ma i principianti spesso devono sperimentare. Affinché gli esperimenti in cucina abbiano sempre successo, cercheremo di consigliare ai cuochi inesperti le migliori ricette adzhiki con le carote.

Ricetta classica

Pomodori, carote e mele: questa combinazione si può trovare in molte ricette adjika. L'unicità di ogni singola ricetta risiede nella proporzione di questi ingredienti e nella disponibilità di ulteriori prodotti e spezie. La classica ricetta ti consente di ottenere una salsa piccante dal sapore agrodolce. Questa ricetta è usata da molti cuochi, quindi è stato deciso di fornirne una descrizione dettagliata.

Prodotti per cucinare

Le basi di adzhika sono pomodori maturi e rossi. Devono essere presi nella quantità di 3 kg. Mela e carota sono utilizzate in proporzioni uguali, 1 kg di ogni ingrediente. Anche il peperone dolce bulgaro deve essere aggiunto nella quantità di 1 kg. Il gusto piccante del piatto sarà dato dal peperoncino nella quantità di 2 cialde e aglio (letteralmente 2 teste). Saranno necessari zucchero, olio vegetale e aceto al 9% nella quantità di 1 cucchiaio. Anche incluso nella ricetta è di 5 cucchiai. l. sale non iodato.

È importante! In cucina adzhika è necessario utilizzare solo mele acide.

Processo di cottura

Avendo tutti i prodotti necessari a portata di mano, prepara semplicemente un delizioso adjika. Per questo è necessario:

  • Lavare e pulire la frutta e la verdura. Rimuovere i grani dal peperone, tagliare il punto di attacco dello stelo dai pomodori. Si consiglia di pulire le mele non solo dai semi, ma anche dalla pelle. Pomodori e peperoni non hanno bisogno di rimuovere la pelle.
  • Macinare carote, mele, pomodori e due tipi di peperoni con un tritacarne e mescolare bene. Mettere la miscela in una casseruola e far bollire per 45-50 minuti a fuoco basso. Nel processo di cottura la miscela dovrebbe essere regolarmente mescolata.
  • 15 minuti prima della fine della cottura aggiungere l'aglio tritato finemente, così come le spezie rimanenti, l'aceto e l'olio.
  • Conserva l'adika per l'inverno caldo in vasetti di piccolo volume.

L'adjika con pomodori e carote, cucinata secondo questa ricetta classica, è perfetta come condimento per il borscht, un'aggiunta a piatti di carne e pesce, contorni vari.

Ricetta adjika con cipolle

Adjika con cipolle, preparate secondo questa ricetta, a volte può essere trovato accompagnato dal commento "Le dita leccano!". Per capire che questo è vero, devi provare a cucinarlo.

Per cucinare hai bisogno di ...

Prima di iniziare a cucinare, è necessario fare scorta di una serie di prodotti necessari. Così, nella preparazione di adzhika, saranno richiesti pomodori nella quantità di 2, 5 kg, carote e peperoni dolci da 500 g ciascuno, 300 g di cipolle, 200 g di aglio, 3 peperoni amari. Oltre ai prodotti principali, avrete bisogno di 250 ml di olio e la stessa quantità di aceto al 6%, un bicchiere di zucchero, 1/4 di tazza di sale. Se viene assemblata una tale serie di prodotti, è possibile iniziare a cucinare adzhika.

Istruzioni di cottura passo passo

Ogni hostess sarà probabilmente in grado di cucinare adjika, dal momento che non richiede conoscenze e abilità particolari. L'intero processo di cottura può essere descritto in pochi semplici passaggi:

  • Tutte le verdure, eccetto le cipolle, lavare, sbucciare e tritare con un tritacarne. La caratteristica della ricetta è la facilità di elaborazione dei prodotti. Ad esempio, dall'interno di peperoni amari e campanelli, non è necessario rimuovere la grana. Si ritiene che daranno al piatto finito un'ulteriore piquancy.
  • Sbucciate e tritate la cipolla con un coltello o una grattugia su una grattugia grossa.
  • Mescolare le verdure a pezzetti in una grande casseruola e inviare in umido. Far bollire la miscela a fuoco basso per 30 minuti, quindi aggiungere olio, aceto e far bollire per lo stesso tempo.
  • Dopo 1 ora di cottura, aggiungere lo zucchero e il sale all'adika, quindi bollire di nuovo per 60 minuti e conservare per l'inverno.

Pertanto, il tempo di cottura dell'aggiunta con le cipolle sarà di circa 2, 5 ore. Durante questo periodo, l'umidità evaporerà in modo significativo dalla salsa e il volume dei prodotti sarà quasi dimezzato. Soggetto alle regole della cucina, i prodotti in un'unica ricetta saranno sufficienti per riempire un vasetto da 4 litri.

Adjika con prugne

Le prugne sono spesso utilizzate nella preparazione di varie salse per piatti a base di carne o pesce. Adjika può anche essere cucinato con le prugne. Il loro sapore agrodolce sarà un'aggiunta eccellente alle spezie speziate. Cercheremo di descrivere una di queste ricette in modo più dettagliato.

Elenco dei prodotti desiderati

Per prepararti hai bisogno di 3 kg di pomodori maturi e carnosi, peperoni, cipolle, prugne e carote (500 g ciascuno degli ingredienti elencati). Utilizzato anche nella preparazione di 200 g di aglio, peperoncino (10 cialde), 100 g di zucchero e 2 cucchiai. l. sale. Durante il processo di tempra, sarà necessario aggiungere 500 ml di olio vegetale a tutto il prodotto.

preparazione

Per cucinare adzhika da carote e pomodori con l'aggiunta di prugne ci vorranno circa 3, 5 ore. Il tempo principale sarà dedicato alla cottura dei prodotti. In generale, il processo di cottura può essere descritto dai seguenti punti:

  • Rimuovere i semi dalle prugne, i peperoni vengono rimossi dai chicchi e tagliati a fette. Sbuccia le carote. Tutte le verdure, compresi i peperoni amari, i pomodori e l'aglio, nonché le prugne, macinare con un tritacarne.
  • Metti la miscela di prodotti frantumati in una casseruola e fai bollire a fuoco basso. Aggiungere olio, zucchero e sale durante la cottura.
  • Cook adjika dovrebbe essere almeno 3 ore, dopo di che il prodotto può essere arrotolato per l'inverno in barattoli sterilizzati.

Come si può vedere dalla descrizione, il processo di cottura è semplice, ma richiede tempo. Un prodotto ben cotto è perfettamente conservato per tutto l'inverno senza rispettare un determinato regime di temperatura.

Adjika di carote con erbe speziate e rafano

L'abijo tradizionale dell'abkhaz prevede l'uso di un gran numero di spezie e condimenti, erbe profumate. La seguente ricetta sotto molti aspetti mantiene questa tradizione e ti permette di ottenere un condimento molto saporito e profumato.

È importante! La ricetta consente di cucinare deliziosi adjika letteralmente in 1, 5 ore.

Elenco degli ingredienti

Per 2 kg di pomodori maturi aggiungere 500 g di carote, 200 g di rafano e 4 peperoni di medie dimensioni. L'aglio nella quantità di 200 g, un cucchiaino di paprika e 2-3 peperoncini daranno al sugo la speziatura necessaria. Inoltre, la ricetta prevede l'uso di 70 ml di aceto, pochi cucchiai di zucchero. Dalle erbe, si consiglia di utilizzare il basilico.

Descrizione di cottura

Un adjika forte e fragrante diventerà sicuramente un ospite gradito su ogni tavolo in inverno e in estate. Ogni cuoco sarà in grado di prepararlo, osservando le seguenti raccomandazioni:

  • Pelare le carote e la radice di rafano e lavare. Rimuovere il grano dal peperone.
  • Pomodoro, rafano, paprica e peperoncino, macinare le carote con un tritacarne. Trasferire la miscela nel contenitore di cottura.
  • Non appena l'adjika inizia a bollire, rileva 45 minuti. Trascorso questo tempo, aggiungere l'aceto, l'aglio tritato e il basilico, la paprika, lo zucchero, il sale. Dopo che la miscela bolle di nuovo, il fuoco deve essere spento e il prodotto finito arrotolato.

Il processo di cottura relativamente veloce impone alcune restrizioni sulla modalità di archiviazione di adzhika. Quindi, dopo aver inscatolato per l'inverno, le banche sono raccomandate per essere collocate in un frigorifero o in una fresca cantina.

Carota Adjika con zucca

Le ricette uniche sono adzhiki, che non usano affatto i pomodori. Un'alternativa a loro è la zucca. Scopri come cucinare adzhika di carote e zucche nella sezione sottostante.

Una serie di prodotti necessari

Zucca e carota devono essere assunte in parti uguali, 500 g di ogni verdura. La massa necessaria di cipolla e peperone è di 200 g. Avrete anche bisogno di 5 spicchi d'aglio di medie dimensioni, un mazzetto di coriandolo e un mazzetto di basilico, 1 peperoncino, mezzo limone, 50 g di sale e la stessa quantità di olio vegetale.

Cucinare adzhika unico

Cooking adjika dovrà usare il forno. Le verdure principali sono cotte al cartoccio, che consente di preservare le proprietà salutari dei prodotti. In dettaglio la preparazione di adjika può essere descritta nei seguenti passaggi:

  • Zucca, carota, cipolla, pepe bulgaro, sbucciare e tagliare a pezzetti. Avvolgere le verdure in un foglio e cuocere in forno per 30 minuti.
  • Le verdure pronte tagliano il frullatore. Aggiungere peperoncino, limone, aglio, erbe e sale.
  • L'adjika pronto serve al tavolo come condimento per vari piatti di verdure, pesce e carne.
È importante! La ricetta non è adatta per inscatolare per l'inverno.

L'Adjika con zucca e carote sorprenderà anche un sofisticato gourmet. Il suo sapore è molto delicato, armonioso, la consistenza è omogenea, leggera. La presenza di ingredienti freschi rende il condimento particolarmente benefico.

Indubbiamente, ci sono molte diverse ricette per adzhika con carote. Alcuni di questi sono elencati sopra nell'articolo. Un'altra interessante ricetta può essere trovata sul video:

conclusione

L'adika cotto ha una serie di vantaggi: non è inferiore al gusto del ketchup e delle salse di pomodoro, contiene molte vitamine, è un utile prodotto naturale, il cui costo è spietatamente piccolo. Puoi cucinarlo per tutto l'inverno in autunno, quando tutte le verdure e i frutti sono maturi. Avendo lavorato una volta, la padrona di casa è sempre a disposizione per poter trovare un condimento delizioso, salsa eccellente e aggiunta a molti piatti in un barattolo.