Lingua dell'insalata Teschin dei cetrioli per l'inverno

Ci sono un sacco di snack e sformati vegetali chiamati il ​​linguaggio Teschin, e godono dello stesso successo con la parte maschile della popolazione, in parte a causa del nome, in parte a causa del gusto piccante in cui si differenziano. La lingua suocera dei cetrioli non fa eccezione - nella sua versione classica questo snack piuttosto piccante è ideale per piatti di carne fritti e stufati. Ma dal momento che la parte prevalentemente femminile della popolazione è impegnata nella preparazione di spazi vuoti per l'inverno, stanno cercando di diversificare in qualche modo la ricetta classica, per renderla un po 'più morbida, più tenera. E lo fanno bene, riducendo il contenuto di peperoncino e introducendo ingredienti aggiuntivi. Inoltre, l'articolo prenderà in considerazione diverse ricette per la lingua suocera dei cetrioli in entrambe le versioni classica e avanzata.

Caratteristiche di cottura

Prima di procedere a considerare direttamente la ricetta per la lingua dei cetrioli, è necessario imparare alcuni segreti della cottura di questo piatto.

  1. I migliori per insalata "lingua Teschin" si adattano a giovani cetrioli di media taglia. Non possono sbucciare, ma solo tagliare a fette sottili attraverso e leggermente ad angolo. Se devi usare cetrioli troppo cresciuti per cucinare, allora è meglio sbucciarli e, tagliando, rimuovere i semi più grandi. Inoltre, vengono tagliati a fette sottili lungo il cetriolo.

  2. Per affettare invece di un coltello, è conveniente usare un pelapatate o una grattugia, che ha un foro speciale per la triturazione di fette sottili.
  3. Prima di utilizzare cetrioli per insalata, è consigliabile immergerli per un'ora in acqua fredda. In questo caso rimarranno forti e sarà molto più facile lavarli.
  4. Nonostante la nitidezza dell'aperitivo, tutti i prodotti per esso devono essere inizialmente freschi, solo in questo caso l'insalata delle "lingue Teschin" avrà un gusto squisito e potrà essere conservata per lungo tempo.
  5. Nella produzione di insalata per lattine invernali per torcere, è preferibile utilizzare una dimensione media: da mezzo litro a litro.
  6. Prima di iniziare la preparazione dell'insalata, è consigliabile strofinare i cetrioli con sale, ed è ancora più conveniente immergerli nella soluzione salina. Ciò consente loro di sbarazzarsi di liquidi in eccesso e immergersi nelle spezie. Per preparare la soluzione in un litro d'acqua, sciogliere tre cucchiai di sale ed erbe e mettere i cetrioli lì per non più di 10 minuti. Dopo la procedura, i cetrioli vengono lavati sotto l'acqua corrente e vanno al taglio.

Ricetta classica

L'insalata "linguetta di Teschin" dei cetrioli è uno degli snack vegetali più semplici da preparare per l'inverno, con cui ogni hostess farà fronte.

Per prima cosa devi trovare e lavare bene i seguenti vegetali:

  • Cetrioli - 3 kg;
  • Pomodori succosi e maturi - 1, 8 kg;
  • Dolce pepe bulgaro di qualsiasi colore - 0, 5 kg;
  • Peperoncino di qualsiasi colore - 1-2 pezzi;
  • Aglio - 0, 1 kg.

Dai componenti ausiliari avrete bisogno di:

  • Olio vegetale - 200-250 ml;
  • Tabella o aceto di vino - 125 ml;
  • Zucchero e sale a piacere.

In primo luogo, pulire tutte le verdure da tutti gli eccessi: la pelle, i semi, le code. I cetrioli, come hai già capito, sono tagliati a fette sottili.

Tutte le altre verdure tagliate in pezzi di dimensioni arbitrarie e ruotarle attraverso il tritacarne.

Attenzione! I pomodori vengono fatti scorrere in primo luogo, messi in una pentola con un fondo spesso e messi immediatamente sul fuoco.

Mentre la miscela di pomodori viene portata a ebollizione, peperoni dolci e caldi e aglio stanno scorrendo attraverso un tritacarne.

Dopo che i pomodori sono stati fatti bollire per 5-10 minuti, nella pentola vengono aggiunti peperoni dolci e caldi, aglio, cetrioli, burro, zucchero e sale. Tutto è ben miscelato e l'insalata futura a fuoco basso viene prima portata a ebollizione e poi fatta bollire per circa 20 minuti.

Alla fine, l'aceto viene aggiunto alla padella e dopo un paio di minuti il ​​fuoco sotto la padella viene spento.

È possibile utilizzare il tempo durante il quale l'insalata bolle sul fuoco per sterilizzare le lattine e i coperchi se si prevede di usarlo come raccolto invernale.

È importante! A caldo, l'insalata di cetrioli "lingua di lingua" viene disposta in barattoli chiusi con coperchi e le lattine vengono immediatamente rigirate per una sterilizzazione aggiuntiva.

Ricetta con passata di pomodoro e carote

Tra le numerose insalate per l'inverno, questa ricetta si distingue al tempo stesso per il gusto saporito e l'aspetto originale. Il risultato è uno spuntino eccellente che può essere utilizzato anche come salsa per patate e spaghetti e per condire i primi piatti.

Questa versione della lingua di suocera dei cetrioli per l'inverno è un po 'come il lecho, probabilmente a causa del taglio del pepe bulgaro.

Quindi, i prodotti che devono essere preparati sono i seguenti:

  • Cetrioli - 3 kg;
  • Passata di pomodoro - 500 ml;
  • Peperone dolce - 0, 5 kg;
  • Carote - 0, 5 kg;
  • Aglio - 0, 1 kg;
  • Peperoncini piccanti: 1 cialda;
  • Olio raffinato - 200 ml;
  • Zucchero granulato - 0, 2 kg;
  • Sale - 60 g;
  • Aceto di vino o da tavola - 200 ml.

Le verdure lavano bene, si asciugano e le tagliano troppo.

Cetrioli tagliati a fettine sottili. Grattugiare le carote. Il peperone dolce trita le cannucce sottili. Tritare pepe e aglio con un tritacarne o un frullatore.

Suggerimento: Se riluttanza a fare confusione con gli elettrodomestici da cucina, possono semplicemente tagliarli con un coltello.

Prendete una grande casseruola con un fondo spesso, versatevi dentro il concentrato di pomodoro, che viene diluito in mezzo litro d'acqua. Quindi mettere i peperoni affettati, le carote, i peperoncini piccanti, l'aglio, il burro, il sale e lo zucchero. Mescolare bene e aggiungere i cetrioli sopra.

Dopo un altro lieve agitazione, insisti senza fuoco per due ore.

Quando il tempo è scaduto, mettere la casseruola con l'insalata a fuoco medio, portare a ebollizione e continuare la cottura per circa 30 minuti. Negli ultimi minuti, aggiungi l'aceto e mescola.

Distribuire l'insalata "Teschin" già pronta con i cetrioli su barattoli sterilizzati e girare immediatamente.

È possibile memorizzare ovunque, a condizione che i raggi del sole non cadano lì.

Il gusto di uno spuntino simile al cetriolo si rivela molto ricco, e carote e peperoni dolci daranno un po 'di dolcezza, che sarà perfettamente combinata con la nitidezza generale.