Come a volte non è facile scegliere l'opzione appropriata dall'enorme numero di ricette che vengono presentate nel libro culinario, quando si vuole allo stesso tempo qualcosa di gustoso, originale e semplice da realizzare.

Insalata "lingue Teschin" di zucchine per l'inverno si riferisce a una tale categoria di spazi vuoti. Se accidentalmente provi questo piatto con amici o conoscenti, allora sicuramente vorrai ripeterlo. La notizia più piacevole è che è abbastanza semplice, e anche un aspirante cuoco farà fronte alla preparazione di questo delizioso spuntino. Inoltre, l'articolo esaminerà in dettaglio il processo di cottura dell'insalata "lingua Teschin" dalle zucchine con le istruzioni dettagliate.

Alcune persone hanno una domanda logica sull'origine di un nome così originale per l'insalata. Tuttavia, è facile indovinare che i pezzi in cui è tagliata la zucchina assomigliano a una lingua. Bene, l'aggettivo in un modo scherzoso riflette l'urgenza dello spuntino proposto. Tuttavia, ci sono molte ricette per l'esecuzione della lingua "suocera", perché quest'insalata era così amata da molti che le hostess lo sperimentano in modo abbastanza libero, modificando facilmente il numero di ingredienti che compongono la composizione. Pertanto, la nitidezza dell'insalata "lingua di lingua" può essere ridotta o aumentata, in base ai gusti della cucina.

La composizione principale dei prodotti per la lingua suocera

Tra le tante ricette per cucinare insalata "lingua Teschin" di zucchine, la composizione dei prodotti che vengono utilizzati per questo, di solito rimane la stessa.

NOTA! Molto spesso cambiano le proporzioni dei prodotti e alcuni componenti ausiliari, come il condimento, l'olio vegetale o l'aceto.

Di seguito è la ricetta più classica per questa insalata "lingua Teschin" di zucchine per l'inverno con foto dettagliate che illustrano il processo di produzione.

Quindi, per preparare questa insalata di zucchine devi prendere:

• In realtà zucchine - 2 kg;
• Pomodori - 2 kg;
• 3-4 peperoni dolci;
• Aglio fresco - una media della testa;
• Peperoncino piccante - 1-2 piccoli baccelli;
• Olio vegetale raffinato, più spesso girasole, 150-200 ml;
• Aceto da tavola 9% - 70 ml (il vino naturale darà all'insalata un sapore più delicato - 100 ml);
• Zucchero semolato - 50 g;
• Qualsiasi sale, ma non iodato - 50-60 g.

Ovviamente, questa insalata di zucchine è particolarmente gustosa con i pomodori. Ma può darsi che tu decida di cucinare questo piatto in una stagione in cui non ci sono abbondanti pomodori succosi e maturi in abbondanza. In questo caso, al posto dei pomodori, viene spesso utilizzato il concentrato di pomodoro pronto all'uso. È interessante notare che alcuni addirittura preferiscono l'insalata di zucchine con l'aggiunta di passata di pomodoro invece di pomodoro fresco. Oltre alla pasta, puoi anche usare il succo di pomodoro già pronto.

Per preparare l'insalata "lingua" secondo la ricetta di cui sopra, è necessario prendere 500 g di concentrato di pomodoro per scioglierlo prima del trattamento termico con un litro d'acqua. Insalata con prescrizione di succo di pomodoro, avrete bisogno di 1, 8-2 litri.

Le zucchine si adattano a quasi tutte, tranne che per molto strapieno. I giovani possono essere usati interamente e tagliati meglio attraverso, tondi oblunghi.

Con zucchine più mature si consiglia di rimuovere la buccia, così come tutti i semi con una parte interna pigra. Per l'insalata, è necessario utilizzare solo le parti più difficili delle zucchine.

Attenzione! Tieni presente che nella ricetta dell'insalata la quantità è indicata per la pulizia completa dei semi di sporcizia, buccia e verdura.

La zucca di dimensioni relativamente grandi viene dapprima tagliata in più parti trasversali, quindi ciascuna parte viene tagliata lungo fette, di almeno 1 cm di spessore.

Pomodori per l'insalata di zucchine "lingua Teschin" è meglio prendere matura e succosa. Difficile e acerbo non lo farà. Ma alcuni pomodori troppo maturi e di forma irregolare si adattano al meglio, dal momento che saranno ancora macinati per ottenere una salsa.

Lo stesso vale per il pepe bulgaro - anche deformato, ma i frutti certamente maturi possono essere utilizzati per preparare l'insalata "lingua".

Fasi di cottura

Quindi, se non sai come preparare un'insalata di "lingua Teschin" da zucchine, le seguenti istruzioni ti aiuteranno in questa interessante questione.

Nel primo passo, pulito e tagliato in fette di zucchine adeguate, quindi, possiamo dire che hai già superato questa fase.

Nella seconda fase, devi fare i pomodori. Se i tuoi pomodori sono troppo spessi o ti infastidiscono, puoi rimuoverli facilmente. Per fare questo, cuoci due ciotole d'acqua: mettine una sul fuoco e porta ad ebollizione, lascia l'altra fredda. Mentre l'acqua bolle, sui pomodori si fa un'incisione a forma di croce sulla parte opposta alla coda. Getta a turno i pomodori in acqua bollente e rimuovili immediatamente con un mestolo forato e spostali in quello freddo. Dopo questa operazione, la pelle a volte scivola via, o devi aiutarla un po '. Quindi tagliare i pomodori in 2-4 pezzi, allo stesso tempo rimuovere, se necessario, tutte le aree problematiche. Strofinare i pomodori attraverso un tritacarne e posizionare la massa fragrante risultante in una casseruola con un fondo spesso a fuoco medio.

Il prossimo passo per preparare l'insalata è fare i peperoni: dolci e piccanti. Dai dolci, pulire l'interno intero con semi e divisori e tagliarli in pezzi di dimensioni adeguate. Il peperoncino fa la stessa cosa.

Suggerimento: Se hai la pelle delicata sulle mani o hai ferite lievi sulle mani, allora è consigliabile proteggere le mani con i guanti sottili quando inizi a tagliare il peperoncino.

Il prossimo passo è saltare entrambi i tipi di pepe attraverso un tritacarne e attaccarli ai pomodori tagliati. Quando una miscela di pomodori e peperoni bolle, bollire per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Dopo 10 minuti, aggiungere sale, zucchero e burro nella padella, e poi le zucchine in attesa della tua ora. Portare a ebollizione, mescolando delicatamente le fette di zucchine in modo che non si sfaldino.

La fase successiva è la più importante nella preparazione dell'insalata di lingua "Teschin" dalle zucchine. Dal momento che è necessario assicurarsi che quest'ultimo abbia cotto, cioè, diventa piuttosto morbido, ma non abbastanza da trasformarsi in purè di patate. Approssimativamente dovrebbe avvenire in 20-30 minuti, ma in ogni caso tutto è individuale e dipende dalla varietà e dall'età delle zucchine. Anche nella ricetta con una foto, non è sempre possibile visualizzare accuratamente le condizioni condizionali delle fette di zucchine in un'insalata. Di solito viene con l'esperienza, quindi non scoraggiarti se non riesci a portare le zucchine alle condizioni necessarie la prima volta e le digerirai. Il gusto dell'insalata non si riflette certamente.

Pochi minuti prima che le zucchine siano pronte, aggiungere l'aglio e l'aceto, tritato in un jammer all'aglio, nella padella. Aspetta che l'impasto bolle e rimuovilo dal fuoco. L'insalata "lingua Teschin" è pronta da mangiare. Ma deve ancora essere arrotolato per l'inverno.

Nello stesso momento in cui segui il comportamento delle lingue zucchine nella padella con un occhio, inizi a lavare e sterilizzare i vasi e le palpebre. Per la raccolta invernale di insalata è necessario farlo. Ogni casalinga sceglie il proprio modo di sterilizzare le lattine.

Suggerimento: Se preferisci farlo più velocemente e senza riscaldare ulteriormente l'aria in cucina, sterilizza i vasetti nel microonde.

Per fare questo, basta versare un po 'd'acqua in ogni vasetto in modo che non scoppi, e mettere la modalità massima per 5-10 minuti a seconda delle dimensioni del barattolo.

Poiché in base a questa ricetta, l'insalata viene preparata senza sterilizzazione, è molto importante sterilizzare bene i vasi e i coperchi e quindi stendere lo snack pronto da mangiare in forma calda sopra i vasetti caldi. Le copertine possono essere utilizzate come di consueto metallo, e con una filettatura, soprattutto, dovrebbero essere sterilizzate per almeno 5 minuti.

Alla fine, non resta che rovesciare le lattine con l'insalata e avvolgerle.

Prova a cucinare l'insalata "lingua" secondo questa ricetta e se segui tutti i consigli, allora otterrai sicuramente un tocco gustoso e originale per l'inverno.