Se pomodori e peperoni sono maturi nel giardino, allora è il momento di preservare il lecho. Non è così facile scegliere la ricetta migliore per questa preparazione, dal momento che ci sono molte opzioni di cottura. Ma, conoscendo le tue preferenze di gusto, puoi ovviamente decidere quale tipo di lecho vuoi vedere sul tuo tavolo: dolce o piccante. Il lecho caldo viene preparato con l'aggiunta di peperoncino e spezie varie. Tale salatura, naturalmente, riscalda in inverno freddo e aumenta l'immunità del corpo. Cucinare il lecho per l'inverno con i peperoncini piccanti è abbastanza semplice se si conosce una buona ricetta.

Le migliori ricette per lecho acuto

Avendo deciso di cucinare lecho caldo, è necessario fare scorta non solo di pomodori e peperoni, ma anche di spezie, baccelli di pepe amaro, peperoncino. Se questi prodotti sono già sul tavolo, non esitare: devi scegliere una ricetta e iniziare a cucinare.

La ricetta più semplice

Questa ricetta può essere una manna per gli uomini che non vogliono stare ai fornelli per molto tempo, ma amano mangiare un pasto abbondante e gustoso. Quindi, per la preparazione del lecho, avrete bisogno di 10 peperoni, 4 pomodori, 4 baccelli di peperoncino, 2 cipolle, pepe macinato (nero) e sale. Se lo si desidera, i green possono essere aggiunti al lecho.

È importante! La ricetta non è usata per inscatolare per l'inverno.

Puoi cucinare lecho anche con mani inette letteralmente in 30 minuti. Il primo stadio di cottura dovrebbe essere la pulizia dei peperoni dai semi. Striscioline di verdure sbucciate. Mezzi anelli di cipolla. I baccelli di peperoncino tagliano melenko, puoi farlo insieme ai semi.

Le verdure tagliate vanno messe nella padella e fate sobbollire aggiungendo un po 'd'acqua. Dopo 10 minuti, aggiungere pomodori, erbe e spezie nella padella. Dopo altri 20 minuti il ​​piatto sarà pronto da mangiare. Può essere consumato in combinazione con prodotti a base di carne, patate o pane.

Ricetta per inscatolare

Lecho è una preparazione obbligatoria per l'inverno per molte hostess. È molto importante cucinarlo correttamente in modo che il prodotto sia mantenuto senza problemi durante l'inverno e soddisfatto del suo gusto e aroma meraviglioso. Trovare una buona ricetta per l'inscatolamento non è affatto semplice, ma l'opzione proposta qui sotto è testata nel tempo e ha ricevuto molti feedback positivi da parte degli assaggiatori con diverse preferenze di gusto.

Per la preparazione di lecho caldo per l'inverno, avrete bisogno di pepe bulgaro, pomodori maturi e cipolle nella quantità di 1 kg. Peperoni e pomodori dovrebbero preferibilmente essere rossi, carnosi, freschi. 5 peperoncini e 3 teste d'aglio aggiungeranno la tininess al prodotto in scatola. Come conservanti agirà 2 cucchiai. l. sale, 3 cucchiai. l. zucchero e 100 ml di aceto al 9%.

Per una migliore comprensione, il processo di cottura di lecho può essere descritto come segue:

• Poltiglia di pepe bulgaro. Rimuovere il gambo dalla sua superficie, rimuovere i semi dall'interno. Tagliare la verdura a listarelle.
• Tagliate le cipolle sbucciate.
• Miscela di cipolla e pepe, mettere in una padella smalto profondo.
• Versare acqua bollente sui pomodori per facilitare la sbucciatura. Tritare i pomodori a macinare con un tritacarne. Metti la passata di pomodoro in una casseruola con le verdure. Metti il ​​contenitore in fiamme.
• Salta attraverso la stampa di aglio.
• Peperoncino al pepe insieme ai semi tritati finemente con un coltello.
• Non appena la miscela di verdure nella pentola viene fatta bollire, è necessario aggiungere aglio, peperoncino, zucchero e sale. Dopo altri 15 minuti di ebollizione, aggiungi l'aceto al lecho. Non appena il prodotto bolle nuovamente, puoi versarlo in barattoli e conservarlo.

Questa ricetta è ottima per l'inscatolamento di verdure per l'inverno. Lecho non richiederà molto tempo per cucinare, mentre sarà perfettamente conservato in cantina e delizierà con il suo gusto.

Una ricetta davvero piccante

L'opinione che sia impossibile cucinare un gustoso lecho sulla base del peperoncino è profondamente errata. E a conferma di ciò possiamo dare una ricetta molto interessante, che ti permette di cucinare un lecho saporito e fragrante per l'inverno.

Per la preparazione di lecho in fiamme serve un intero chilogrammo di peperoni amari. Illumina la nitidezza dei pomodori del prodotto nella quantità di 1 kg e 1, 5 cucchiai. l. zucchero. Completa il piatto 2 cucchiai. l. olio e lo stesso aceto, 1 cucchiaio. l. sale. Questo insieme di ingredienti ti permette di fare un raccolto invernale molto piccante.

Il processo di cottura è semplice e disponibile per ogni hostess. Consiste dei seguenti passaggi:

• Lavare le verdure, pelare i pomodori e tritarli con un tritacarne.
• Il pepe amaro, con semi dentro, viene schiacciato con un coltello, avendo ricevuto piatti sottili e lunghi.
• In una padella profonda per preparare uno sciroppo di olio, aceto e spezie. Appena lo sciroppo bolle, mettici dentro pomodori e peperoni.
• La morbidezza dei pezzi di pepe parlerà della prontezza del prodotto.
• Hot lecho riempie i barattoli pre-sterilizzati e arrotolali.

Questa ricetta consente di cucinare lecho non solo gustoso, ma molto rapidamente. Il processo di cottura durerà non più di 40 minuti.

Profumo di lecho con condimenti e peperoncino

Voglio solo sostituire che la seguente ricetta è progettata per un gran numero di porzioni. Se lo si desidera, il numero di ingredienti può essere ridotto. Tuttavia, il meraviglioso gusto del lecho garantisce che tutti i preparati fatti secondo questa ricetta andranno sicuramente via molto prima della fine dell'inverno.

Per la preparazione del gustoso e fragrante lecho, sono necessari 3 kg di pomodori e peperoni, pochi baccelli di peperoncino (3-4 pezzi), 1, 5 cucchiai. zucchero, olio 200 ml, 80 ml di aceto 6% e 4 cucchiai. l. sale. Dai condimenti avrete bisogno di foglie di alloro e piselli di pepe nero. Una composizione così semplice garantisce un gusto e un aroma meravigliosi del vero lecho.

La preparazione delle forniture invernali è raccomandata per iniziare con la preparazione dei pomodori. Devono essere sbucciati e tritati con un tritacarne. La passata di pomodoro risultante lentamente bollire per 15 minuti. In pomodori bollenti, aggiungere sale, burro e zucchero. Peperoni pelati e tagliati anche mettere in una padella con cibi bollenti. Dopo 20 minuti in lecho aggiungere spezie e aceto. Dopo aver contato altri 5 minuti di ebollizione, il fuoco può essere spento e il prodotto è disposto in vasetti preparati.

Questa ricetta è una conferma visiva che le gustose forniture naturali invernali possono essere preparate in modo semplice e veloce. Per apprezzare la semplicità e il gusto di Lecho, puoi solo cucinarlo.

Lecho con pepe rosso

Se vuoi compiacere tuo marito, fagli il lecho con pepe rosso. Un tale prodotto può perfettamente integrare piatti di carne e verdure, zuppe e insalate. Una degustazione invernale moderatamente tagliente e profumata sarà sicuramente apprezzata da ogni assaggiatore.

Puoi preparare lecho da una serie di prodotti convenienti e poco costosi. Alcuni di loro possono essere trovati in giardino, perché non ci sono più verdure fresche e utili di quelle coltivate in giardino con le proprie mani. Spezie e condimenti si possono trovare anche in una piccola quantità in ogni cucina, quindi la raccolta di tutti gli ingredienti necessari non costituisce molta difficoltà.

Si consiglia di seguire rigorosamente le proporzioni degli ingredienti nella ricetta. Quindi, per la preparazione del lecho, hai bisogno di 2, 5 kg di pomodori, 1 kg di pepe bulgaro e una carota grande. Oltre ai prodotti principali, hai bisogno di 2 cucchiai. l. zucchero, un cucchiaio di sale, 30 g di aglio, 5 foglie di alloro, 1 cucchiaino di peperoncino, pizzico di pimento e 1 cucchiaio. l. 70% di aceto

Dopo aver raccolto sul tavolo tutti i prodotti necessari, puoi iniziare il processo di cottura

• Scegli i pomodori più maturi e carnosi. Macinare con un tritacarne.
• Purea ottenuta da pomodori, è necessario mettere in una pentola di smalto o un calderone e far bollire per 10-15 minuti. Durante questo periodo, la schiuma dei pomodori dovrebbe scomparire.
• Dopo la cottura, è necessario filtrare il purè di patate, separando il succo dai semi e dalla pelle. In futuro, dovrai utilizzare solo succo di pomodoro.
• Rimuovere il grano dai peperoni, tagliare il gambo. Verdure pelate tagliate finemente.
• Sbucciare e tagliare la cipolla a metà anelli.
• Metti pepe e cipolla in una casseruola con succo di pomodoro. La capacità manda fuoco per stufare.
• aggiungere spezie, sale e zucchero alle verdure.
• Stufare il lecho sotto il coperchio ben chiuso per 15-20 minuti.
• Pochi minuti prima di essere pronti per aggiungere olio e aglio schiacciato sotto pressione.
• Dal prodotto finito, togliere le foglie di alloro, aggiungere l'aceto alla miscela di verdure, far bollire di nuovo.
• Pronto lecho in barattoli di vetro.

Una caratteristica speciale della ricetta è una consistenza molto delicata e un gusto gradevole, l'aroma della marinata, che integra il pepe bulgaro in scatola.

Lecho con aglio

Il lecho acuto e bruciante può essere ottenuto con l'aglio. Quindi, per 3 kg di peperoni dolci e 2 kg di pomodori, è necessario aggiungere almeno 150 g di aglio sbucciato. L'aroma e il gusto particolari del prodotto saranno dati da 1 baccello di peperoncino, 50 g di sale, 100 ml di aceto, mezza tazza di zucchero, oli da 200 ml e verdi. Puoi usare prezzemolo e aneto.

È importante! A seconda delle preferenze di gusto, la quantità di aglio può essere modificata in una direzione più piccola o più grande.

Per la preparazione del lecho è necessario macinare pomodori, pepe amaro, aglio e verdure (con un frullatore, tritacarne). Peperoni tagliati a fettine. Mettendo tutti gli ingredienti in un unico contenitore, è necessario aggiungere olio, zucchero, sale e aceto. Dopo 30 minuti di cottura di lecho puoi arrotolare.

Un'altra ricetta per cucinare la raccolta invernale piccante e acuta può essere vista nel video:

Dopo aver visto il video, sarai in grado di familiarizzare con le basi della cucina tradizionale ungherese.

conclusione

Decidendo di utilizzare una delle suddette ricette, è necessario ricordare che il gustoso lecho "fa sempre un botto" d'inverno, quindi devi cucinare molto in modo che tutti ne abbiano abbastanza. Parenti, amici e conoscenti apprezzeranno sicuramente gli sforzi della padrona di casa e prenderanno nota della ricetta per preparare uno spuntino gustoso per conto proprio l'anno prossimo.