Lecho senza sterilizzazione per l'inverno

Che bello in inverno aprire un barattolo di fragranti insalate di tutti i tipi di verdure estive. Uno dei preferiti è l'insalata di lecho. Tale preforma conserva completamente il gusto e l'aroma di tutti i componenti in esso contenuti. Questo può includere una varietà di verdure, ma soprattutto il lecho è fatto con pomodori, peperoni e cipolle. Per rendere l'insalata più saporita, dovresti scegliere solo le verdure più mature e fresche. E così che il tipo di bianco è più originale, puoi raccogliere i frutti di diversi colori. Puoi tagliare lecho con qualsiasi mezzo. Qualcuno sta tagliando il peperone a strisce e qualcuno a cubetti. La cosa principale è che in seguito è stato conveniente mangiare una tale insalata.

Ma non tutte le casalinghe amano fare questi spazi vuoti. Sterilizzare i vasetti di insalata è molto scomodo e possono anche rompersi. Quindi devi estrarre molto attentamente il contenitore dalla padella per non bruciarti le dita. Pertanto, abbiamo deciso di offrire opzioni per la produzione di leco senza sterilizzazione per l'inverno.

La prima versione di cottura lecho senza sterilizzazione

Per preparare questa deliziosa insalata, abbiamo bisogno di:

  • pomodori carnosi e succosi - due chilogrammi;
  • Pepe colorato bulgaro - due chilogrammi;
  • olio di semi di girasole raffinato - mezzo litro;
  • tabella 6% di aceto - mezza tazza;
  • sale a piacere;
  • zucchero semolato da gustare;
  • pimento nero a piacere.

La preparazione degli ingredienti inizia con il pepe. Viene accuratamente lavato sotto l'acqua corrente e tutti i semi e i peduncoli vengono rimossi. Quindi le verdure vengono tagliate a pezzi. Può essere mezzi anelli, fette e cubetti. Quindi, versare l'olio vegetale in una padella grande e scaldarlo sul fornello. Lanciano tutti i peperoni tagliati e li friggono.

Attenzione! In questa fase, il pepe non ha bisogno di portare alla piena prontezza.

Adesso vai ai pomodori. Hanno bisogno di versare acqua bollente e lasciare per due minuti. Dopo ciò, il frutto viene posto in acqua fredda e si stacca. In questa forma, i pomodori devono essere macinati con un tritacarne o sminuzzati con un frullatore. Ora puoi inviare la massa di pomodoro alla padella preparata.

Metti la pentola sul fuoco, accendi un piccolo fuoco e porta a ebollizione. Successivamente, vengono gettati sale, zucchero semolato e pimento a piacere. Quindi aggiungere i peperoni fritti al concentrato di pomodoro e continuare a bollire l'insalata a fuoco basso per 20 minuti.

Un paio di minuti prima che siano pronti, l'aceto da tavola viene versato nel pezzo in lavorazione e spento il fuoco. L'insalata viene immediatamente versata nei barattoli e arrotolata. La capacità di lecho deve essere preparata in anticipo. Tutte le banche sono accuratamente lavate con soda e scottate con acqua bollente. Questo metodo è molto conveniente, dal momento che non è necessario cercare un vaso enorme per sterilizzare ogni vaso con l'insalata. Questo lecho può essere conservato in cantina per lungo tempo.

Suggerimento: Alcune casalinghe sterilizzano i contenitori nel forno.

Lecho con carote senza sterilizzazione

Per preparare un'insalata così saporita è necessario preparare:

  • Pepe rosso e giallo bulgaro - 2 chilogrammi;
  • pomodori carnosi maturi - 3 chilogrammi;
  • olio vegetale - 1 tazza;
  • carote grandi - 4 pezzi;
  • bicchiere di zucchero incompleto;
  • 2 cucchiai di sale (o da degustare);
  • Aceto da tavola -8 cucchiai.

Inizia la cottura con i pomodori. Hanno bisogno di versare acqua bollente e buccia. Le carote vengono sbucciate e macinate insieme ai pomodori usando un frullatore o un tritacarne. Quindi metti la massa liquida a fuoco lento e fai bollire per 30 minuti.

Mentre il pomodoro sta cuocendo, puoi iniziare a preparare il pepe bulgaro. Viene lavato accuratamente sotto l'acqua fredda e tutti gli steli vengono tagliati. Poi da ogni frutto scuotere tutti i semi. Ora le verdure sono completamente preparate per il taglio. Puoi farlo con qualsiasi metodo conveniente per te. Molto bello in un barattolo sembrare fette grandi, mezzi anelli e piccole fette.

Dopo il tempo, i peperoni pelati e tagliati vengono aggiunti alla massa di pomodoro-carota. Subito dopo, dovresti gettare nella padella olio di girasole, sale e un bicchiere parziale di zucchero semolato. Tutto questo è bollito a fuoco basso per altri 30 minuti. Non dimenticare di provare il piatto di sale. Se necessario, puoi aggiungere più spezie. Alcune hostess prima lanciano solo una parte delle spezie e poi provano e aggiungono per assaggiare anche quanto necessario.

È importante! 5 minuti prima della preparazione, l'aceto da tavola va versato nell'insalata.

Ora puoi spegnere il fuoco e iniziare a chiudere le lattine. In precedenza, tutti i contenitori e le coperture sono lavati e sterilizzati in acqua bollente o in un forno. Dopo l'aggraffatura, le banche vengono deposte con le coperte e avvolte in qualcosa di caldo. In questa forma, lecho si raffredda. Quindi viene spostato in qualsiasi stanza fresca.

Questa insalata non può rotolare e mangiare immediatamente. Vale la pena il frigo per un massimo di una settimana. Se hai paura di non avere il tempo di mangiare tutto, puoi ridurre il numero di ingredienti di 2 volte. Anche se l'insalata è così gustosa che raramente ristagna in frigo.

conclusione

Non tutte le casalinghe hanno molto tempo per gli spazi vuoti. Altri si sentono dispiaciuti per aver sprecato il loro prezioso tempo in lunghe procedure come la sterilizzazione. Ecco perché le ricette di cui sopra sono così popolari. Non hai bisogno di un gran numero di piatti e pentole enormi. Puoi anche essere sicuro che le banche non creino problemi. Basta far bollire l'insalata e arrotolarla in contenitori puliti. Sterilizzare le lattine vuote è molto più facile che riempire. Inoltre, può essere fatto in un forno preriscaldato o microonde. Quindi, in generale, puoi fare a meno dell'acqua. Accetto, risparmiando tempo, puoi fare più spazi vuoti per l'inverno. Siamo sicuri che la tua famiglia apprezzerà un'insalata così gustosa e appetitosa!