Le billette per l'inverno sono molto popolari. Permettono di diversificare la dieta nei mesi invernali, di non abbandonare i tuoi prodotti preferiti, risparmiare sui prodotti. Le ricette preferite si diffondono rapidamente. Come cucinare il caviale di squash conosce tutte le hostess, ma l'opzione con maionese e passata di pomodoro è diventata nota non molto tempo fa.

La popolarità del caviale di zucca per l'inverno non si riduce per molti anni e, con l'aggiunta di maionese, questo tipo di billetta ricorda molto il caviale del negozio. Adatto sia per la conservazione che per la preparazione rapida.

Alcune casalinghe hanno paura di usare la maionese nell'industria conserviera. Per il caviale di zucca è meglio prendere la preparazione di maionese nelle loro mani. Allora sarai sicuro della qualità dei componenti. Ma se non esiste tale possibilità, allora l'opzione con la salsa acquistata è stata provata da molti ed è abbastanza affidabile. Il caviale di zucca con maionese risulta delizioso, fragrante e ben conservato.

È importante! Se si conservano i vasetti in frigorifero senza la sterilizzazione, il periodo massimo è di 45 giorni.

Il caviale di squash senza maionese ha una caloria inferiore rispetto all'opzione con la sua aggiunta. Ma la maionese conferisce un sapore salato insolito a un piatto familiare.

Componenti necessari per la preparazione della preparazione

Il nome del piatto suggerisce che il componente principale sono le zucchine. Oltre a loro, nella ricetta è incluso il caviale di zucca per l'inverno: concentrato di pomodoro, maionese, spezie, aglio e verdure. Nella foto i componenti principali.

Per preparare il caviale tenero devi preparare:

1. Zucchini. Dopo aver pulito la buccia, il peso delle zucchine dovrebbe essere di 3 kg.
2. Pasta di pomodoro - 250 g Se è possibile sostituire la pasta con pomodori succosi, la ricetta del caviale di zucca con maionese ne trarrà beneficio. Va notato che un piatto con pomodori stufati più a lungo rispetto al concentrato di pomodoro, perché devi evaporare più liquido.
3. Cipolla - 0, 5 kg.
4. Zucchero - 4 cucchiai.
5. Maionese - 250 g Si consiglia di assumere grasso.
6. Sale - 1, 5 cucchiai.
7. Pepe nero macinato - 0, 5 cucchiaini. Nel piatto è possibile aggiungere altre spezie preferite: curry, paprika, curcuma o basilico essiccato. Contate sul vostro gusto
8. Olio vegetale non raffinato - 150 ml.
9. Foglia di alloro - 3 pz. Prendete una grande, quindi è stato più facile da rimuovere dal piatto prima di rotolare lattine.
10. Aglio - 4 chiodi di garofano. Le spezie danno sapore e piccantezza al piatto finito. Se non ti piace l'aglio, puoi escluderlo dalla lista. Il caviale sarà ancora molto gustoso e tenero.
11. Aceto preferibilmente 9% - 2 cucchiai.

Alcune ricette per spuntini di zucchine con maionese contengono un altro componente: le carote. Se lo inserisci nell'elenco degli ingredienti, aggiungerà dolci e diversificherà il sapore vegetale del piatto.

Il processo di cottura delle zucchine al caviale con maionese

Innanzitutto, prepara tutti gli ingredienti vegetali:

1. Sbucciate le zucchine e tagliatele a strisce. Per cucinare il caviale di zucca con la maionese perché l'inverno fosse tenero, è necessario prendere le verdure giovani con semi acerbi. Se ciò non è possibile, rimuovere con cura la pelle dal frutto e rimuovere tutti i semi.
2. Sbucciare le cipolle e tagliarle in 2 o 4 pezzi, a seconda delle dimensioni della lampadina.
3. Pelare le carote (se si decide di aggiungerlo alla ricetta).

Ora ci sono diverse opzioni su come cucinare il caviale. Le ricette popolari contengono vari modi per elaborare le verdure.

Il modo più semplice è saltare tutti gli ingredienti attraverso un tritacarne. Pre-versare l'olio di girasole in una ciotola, in cui sarà preparato il caviale, e spostare la massa vegetale in esso. Aggiungere la maionese e il concentrato di pomodoro, mescolare bene e cuocere per 1 ora. Questo metodo richiede attenzione e presenza costante. Le verdure tagliuzzate devono essere mescolate regolarmente per evitare di bruciare il caviale. Più vicino è l'ora di fine del processo, più spesso dovrà essere fatto.

Un'ora dopo l'inizio della stufatura delle verdure, aggiungere spezie, alloro, aglio tritato, sale e zucchero. Continuiamo a cucinare il caviale per un'altra ora. Alla fine della preparazione versare l'aceto, togliere l'alloro dalla zucca e metterlo in barattoli sterili. Solleviamo i coperchi (anche sterilizzati), rovesciamo i barattoli, li avvolgiamo. Dopo il raffreddamento, posizioniamo i barattoli in un luogo buio e fresco dove riporre. Nella foto - un risultato decente.

Il caviale di zucca con concentrato di pomodoro per l'inverno può essere cucinato in modo leggermente diverso.

Nella seconda variante, le cipolle e le zucchine vengono tagliate a cubetti e le carote vengono strofinate su una grattugia. Prima friggono la cipolla, daranno al burro un sapore meraviglioso, poi le zucchine e le carote sono fritte in questo olio. Mettere tutte le verdure in una padella, mettere il concentrato di pomodoro e la maionese, mescolare e spezzettare per un'ora.

Il passo successivo è quello di aggiungere tutte le spezie, sale, zucchero, alloro e la miscela viene nuovamente stufata per un'ora. 10 minuti prima che i piatti siano pronti, tritare l'aglio e aggiungerlo alla padella con il caviale. Ora rimuovere l'alloro e disporre il caviale aromatizzato finito di zucchine in barattoli sterilizzati. Arrotolato e coperto con una coperta calda per raffreddare il composto più lentamente. Con questo metodo di cottura, alcune casalinghe consigliano di tagliare la miscela quando le verdure sono morbide. In questo caso, la billetta è uniforme e delicata.

È importante! Effettuare l'operazione di rettifica con molta attenzione in modo da non bruciarsi.

Raccomandazioni per hostess

Le principali ricette del piatto sono basate sull'aggiunta di pasta di pomodoro, ma nella versione estiva è bene sostituire questo componente con pomodori maturi. Una succosa "crema" carnosa farà uno spuntino molto gustoso. La composizione dei componenti rimane la stessa, ma al posto del concentrato di pomodoro, prendi pomodori freschi. In estate caviale di zucca abbiamo bisogno di aggiungere un pomodoro, quindi versarli con acqua calda, togliere la buccia e torcere in un tritacarne. All'uscita, dobbiamo ottenere un pomodoro nella quantità del 25% del volume totale della miscela.

Estingueremo tale caviale fino alla completa evaporazione del liquido. La cosa principale è che i pomodori erano di colore saturo e consistenza densa. La preparazione richiede più di 2 ore, quindi pre-allocare il tempo. Per questa opzione, l'aglio è facoltativo, ma se vuoi avere un sapore più piccante, non puoi farne a meno.

Nel processo di cottura il caviale si è ridotto due volte. Questo dovrebbe essere preso in considerazione per calcolare il numero di snack all'uscita e preparare le lattine.

Quando si aggiunge la maionese, la miscela si illumina. Non ti preoccupare, alla fine dell'ebollizione diventerà più scuro.

Se sostituisci il concentrato di pomodoro con salsa o pomodori, osserva la quantità di sale. Regola a tuo piacimento.

Queste ricette per lo spuntino con la maionese possono essere facilmente preparate in un fornello lento. In questo caso, è importante ugualmente tagliare tutte le verdure. Il solito tritacarne o frullatore farà. Le verdure sono impilate in una ciotola multipla, olio, sale, pepe e la modalità "Quenching" viene attivata per 1 ora. Dopo 30 minuti, è necessario aggiungere l'aglio e il concentrato di pomodoro, terminare la cottura. La ricetta per l'inverno è preparata 2 ore.

I preparativi fatti in casa sono sempre utili. Se i prodotti vengono coltivati ​​sul tuo sito, i benefici di tale caviale aumentano notevolmente.