I benefici dell'aglio sono noti a tutti. Questo è un antisettico e un antibiotico naturale, un condimento indispensabile. Particolarmente richiesto durante i raffreddori autunno-inverno, così come durante il periodo di conservazione. Pertanto, è importante non solo coltivare un vegetale, ma anche conservarlo per un tempo abbastanza lungo.

Tipi di aglio e varietà popolari

Ci sono 2 tipi di aglio: primavera o estate e inverno o inverno. Se l'aglio viene piantato in primavera e il raccolto viene raccolto nella seconda metà dell'estate, allora questo è un tipo di aglio estivo. Ha molti denti, che sono disposti su più file, non ha un gambo, non forma una freccia. L'aglio primaverile è conservato meglio dell'inverno.

L'aglio invernale è piantato in autunno, poco prima dell'inizio del freddo, l'aglio ha il tempo di aumentare il sistema radicale e quindi va in inverno. La primavera inizia a crescere. Raccolto coltivato a fine luglio - inizio agosto. L'aglio d'inverno forma da 3 a 6 chiodi di garofano, e sono molto grandi, hanno un sapore pungente. Si trovano attorno allo stelo in una fila.

Producono le varietà più affidabili di aglio estivo, adatte allo stoccaggio:

• Abrek - varietà di media stagione, denti bianchi, sapore denso e piccante. È molto ben conservato e offre alte rese, il bulbo ha una massa fino a 45 g;
• Sochi-56 è una varietà a maturazione rapida, resistente agli estremi climatici, ai virus e ai funghi. Il bulbo ha un peso di circa 45 g;
• Ershovsky è una varietà di media stagione, ha un alto grado di conservazione, può essere conservata per più di sei mesi, il bulbo è arrotondato, leggermente appiattito, il suo peso è di 40 g, il sapore è medio forte;
  

• Porechye - ha una cipolla arrotondata, leggermente appiattita con scaglie bianche, il suo peso è di 25 g, conservato per più di 7 mesi;
• Aleysky è una varietà a media maturazione, allevata per la regione della Siberia occidentale, adatta per la coltivazione in altre regioni, il peso della lampadina non è superiore a 25 g Resistente alle malattie e alle fluttuazioni di temperatura.

È importante! L'aglio è una cultura che non tollera cambiamenti nelle condizioni climatiche di crescita. Non è consigliabile piantare l'aglio coltivato in altri paesi. Usa varietà locali che non siano peggiori del varietale.

Varietà invernali comprovate e ben tenute:

• Gulliver è una varietà di medio-fine che può formare una cipolla fino a un quarto di chilogrammo. Preferisce terreni sciolti e ben drenati. Su terreni densi diminuisce la produttività. Ha un alto grado di conservazione;
  

• Il Lyubasha è una cultivar medio-tardiva, forma un'abbondante massa verde, alta fino a 1, 5 m, la cipolla ha scaglie leggermente rosa, il suo peso può raggiungere i 125 g, la varietà è ben tenuta, ha un alto rendimento;
• Losevsky è una varietà a maturazione media, matura circa 110 giorni, il gusto è medio-caldo, è ben conservato e ha una resa fino a 2, 5 kg da 1 metro quadrato. m, cipolla peso fino a 75 g;
• Regione di Mosca - varietà di media stagione, con una nitidezza abbastanza forte, peso alla testa fino a 60 g, numero di chiodi di garofano - 6-7, da 1 metro quadrato. m, puoi ottenere 2 kg di lampadine;
• La Dobrynya è una varietà tardiva, conservata fino a metà anno, il peso della testa è fino a 60 g, tollera bene l'inverno, è resistente alle malattie, la resa è superiore a 2 kg da 1 metro quadrato. m.

Di regola, le varietà invernali di aglio hanno un sapore più acuto rispetto alle varietà estive, ma sono conservate molto meglio.

Preparazione adeguata dell'aglio per la conservazione

Per preservare l'aglio il più a lungo possibile senza perdere le sue proprietà benefiche, dovrebbe essere raccolto in tempo e adeguatamente preparato per lo stoccaggio.

L'aglio primaverile è pronto per la vendemmia da metà agosto. Tali segni di prontezza saranno un segnale di prontezza: ingiallimento e asciugatura delle cime, le squame diventano più sottili e diventano secche, il guscio delle infiorescenze si incrina.

L'aglio invernale inizia a pulire a metà luglio. L'aglio maturo viene raccolto in tempo asciutto e sereno.

È importante! Pulisci la cultura in tempo. Ciò aumenterà la sicurezza dell'aglio. Le lampadine che non vengono raccolte in tempo si sfaldano. Tale aglio non è adatto per la conservazione a lungo termine.

Come determinare la disponibilità dei bulbi per la pulizia? Sono fermi al tatto, ognuno ha almeno 3 strati di rivestimento protettivo sulle bucce, i denti sono ben separati l'uno dall'altro, non si attaccano tra loro, devono essere asciutti. La buccia umida dice che la cultura non è pronta per la raccolta. Se l'aglio è ancora raccolto, non sarà adatto per lo stoccaggio in inverno.

I bulbi vengono scavati con un forcone o una pala, ripuliti dal terreno in eccesso e lasciati ad asciugare qui sul giardino, se il tempo lo permette e la pioggia non è prevista. Altrimenti, è meglio non rischiare e asciugare i bulbi sotto una tettoia, portando il raccolto al sole durante il giorno. Ci vogliono circa 5 giorni per asciugarsi completamente.

Quindi le radici dei bulbi vengono tagliate a 3-5 mm e il gambo viene ridotto a 10 cm. Il primo stadio di preparazione dell'aglio per la conservazione viene passato in inverno. Se hai raccolto l'aglio in tempo e bene, allora metà del successo nella preparazione della verdura per la conservazione è assicurata.

Guarda i suggerimenti video su essiccazione e conservazione della cultura:

Metodi di conservazione dell'aglio

Procediamo alla fase successiva della domanda su come preparare correttamente l'aglio per lo stoccaggio per l'inverno. È la scelta del metodo di archiviazione. I giardinieri esperti offrono diversi modi:

• Conservazione in trecce. Nei bulbi preparati, cioè ben essiccati, non tagliano il gambo, ma solo liberano le foglie, le radici vengono potate. I gambi sono raccolti in trecce. Spago o corda naturale è intrecciato nella base per forza. Alla fine fai un cappio per appenderlo facilmente. Sputare può essere conservato nel seminterrato, nell'armadio, nella dispensa, o semplicemente nel corridoio, appeso al soffitto. Buio e secco sono le condizioni principali per conservare l'aglio nelle trecce;
  

• Conservazione in bundle. Dopo l'essiccazione, il gambo è lasciato fino a 30 cm di lunghezza, diversi bulbi sono legati a mazzi, lasciando un cappio per appendere. Nel bundle può essere combinato da 15 a 25 lampadine;
• Conservazione in sacchetti di tessuti naturali. I tessuti in lino o cotone sono ben traspiranti, questa proprietà è utilizzata in questo modo di stoccaggio. I sacchetti piccoli sono riempiti con bulbi preparati, legati e conservati in uno stato sospeso.Per ulteriori garanzie di sicurezza, si consiglia di caricare i sacchetti in una soluzione salina forte (per 1 litro di 3-5 cucchiai). Rimuovere, lasciare scolare e asciugare, quindi riempire con aglio.
• Stoccaggio in calze, reti. Le teste accuratamente selezionate e ben essiccate vengono piegate in calze o reti di nylon, immagazzinate sospese;
  

• Utilizzare per riporre cesti fatti di materiali naturali o di plastica, che dovrebbero avere un sacco di fori per la ventilazione;
• Conservazione in scatole di legno o scatole di plastica con aperture;
• L'uso di contenitori di vetro che sono pre-sterilizzati in qualsiasi modo conveniente, è ben asciugato e riempito con bulbi;
  

• Durante la conservazione, si consiglia di versare l'aglio con farina, sale, segatura, buccia di cipolla, cenere. Saranno una specie di antisettici e assorbenti, assorbiranno l'umidità in eccesso, sotto la quale si sviluppano infezioni fungine;
• Ci sono molti altri modi che mirano a prevenire la possibile crescita delle radici. Radici e fondi sono leggermente bruciati o immersi in cera liquida o paraffina.

Suggerimento: Non conservare mai i bulbi d'aglio in contenitori ermetici dove l'aria non entra.

Di tanto in tanto ispezionare i bulbi per la comparsa di malattie, rimuovere immediatamente il danneggiato o sospettoso. Dal momento che una lampadina in putrefazione può danneggiare tutto il resto.

Indipendentemente dal metodo di conservazione, è necessario osservare la temperatura per la migliore conservazione dell'aglio. Le varietà estive sono meglio conservate a temperature fino a 20 ° C.

Per le varietà invernali la temperatura è piuttosto bassa + 2 ° + 4 ° С. Quando si alza, i denti si asciugano a causa della perdita di umidità e sono affetti da malattie fungine. Il rispetto delle condizioni di temperatura è molto importante per le varietà primaverili, in quanto meno idonee per lo stoccaggio.

L'umidità ottimale dovrebbe essere mantenuta ad un tasso del 50%.

Se per qualche motivo i metodi di conservazione dei bulbi di aglio non sono adatti, puoi provare a conservare le fette pelate:

• In olio vegetale (girasole, oliva e olio di lino sono adatti). L'aglio è diviso in denti, che vengono accuratamente puliti e lavati, lasciati asciugare completamente. Mettere in contenitori di vetro che sono meglio pre-sterilizzati e asciugare bene, versare l'olio. Il contenitore è sigillato, conservato in frigorifero. Comodo. Aglio sbucciato sempre a portata di mano. E l'olio ottiene l'aroma insolito dell'aglio. Può essere utilizzato per vari scopi culinari;
  

• In vino o aceto. È necessario un contenitore di vetro con coperchio stretto. Il serbatoio è pre-lavato, sterilizzato, ben asciugato. Si mettono delle fette di aglio sbucciate, versate con vino o aceto a tavola al 9%, per questi scopi è anche possibile utilizzare vino bianco o rosso secco. Coperchio chiuso Mantieni meglio in frigorifero;
• Nella farina Contenitori di vetro preparati riempiti con uno strato di farina, su cui giacciono gli spicchi d'aglio sbucciati, lavati e asciugati accuratamente. Poi arriva uno strato di farina e spicchi d'aglio finché il contenitore non è pieno. La farina agisce come un assorbente, non permette ai funghi di svilupparsi, e l'aglio, a sua volta, salva anche la farina dal deterioramento. È aggirato dagli insetti e dalla falena alimentare. La farina con l'aglio è ben tenuta sullo scaffale del mobile della cucina;
  

• Sotto sale Il metodo è lo stesso del caso della farina. Il sale agisce solo come assorbente. Per lo stoccaggio, è possibile utilizzare non solo barattoli di vetro, ma anche scatole di legno o contenitori per prodotti senza fori grandi. Alternare strati di aglio con sale, conservare i contenitori in un luogo buio e fresco;
• L'aglio congelato non perde le sue proprietà. Spicchi d'aglio puri ripiegati in un sacchetto di plastica o in un foglio, riporre in freezer. Esci se necessario.

Modi per risparmiare molto aglio Puoi scegliere qualsiasi a sua esclusiva discrezione.

conclusione

Risparmia aglio in inverno - una sfida per i giardinieri. Dopo tutto, non è solo un condimento indispensabile, un guaritore naturale, ma anche un seme per la futura stagione dei giardini. Se si preparano correttamente le lampadine per l'archiviazione, l'attività diventa più semplice. La chiave principale per una preparazione efficace è la pulizia e l'asciugatura tempestive. Il prossimo passo è la scelta del metodo di archiviazione. Tutto dipende dalle preferenze personali e dall'esperienza.