Kalina è un albero la cui bellezza e utilità dei frutti è stata glorificata nella gente sin dai tempi più antichi. L'albero stesso spesso fungeva da simbolo di amore, purezza e bellezza. E i suoi frutti erano richiesti sia per mangiare, sia come cura miracolosa per molte malattie. Attualmente esistono diverse decine di varietà di viburno, tra cui il viburno di Gordovina e il viburno delle rughe, le cui bacche, a maturità, diventano blu-nere o viola. Ma la varietà più popolare di viburno è ancora il viburno rosso ordinario, che funge da ornamento per molti cortili e giardini. Riguarda lei e le sue proprietà benefiche che la conversazione andrà oltre nell'articolo.

In che forma le nostre nonne non mangiavano i frutti del viburno - ne ricavavano succo e kvas, cucinavano marmellata e gelatina di Kalinnik, preparavano caramelle e marmellata, ne ricavavano un ripieno di crostate, facevano cavoli acidi con esso. Nel mondo di oggi, il prodotto più popolare è lo sciroppo di viburno, poiché può allo stesso tempo svolgere il ruolo di un delizioso dessert e un'aggiunta ai piatti dolci e al tè, oltre a un farmaco che può far fronte a numerosi disturbi. Pertanto, una tale quantità di sciroppo proveniente dal viburno per l'inverno dovrebbe essere certamente in una piccola quantità in ogni casa. Inoltre, è facile da preparare e ci sono sia le ricette classiche per la sua produzione, sia quelle che possono interessare i seguaci dello stile di vita naturale.

I benefici e i danni del viburno

Proprietà utili del viburno dovuto, soprattutto, alla sua ricca composizione.

NOTA! In generale, nella medicina popolare, vengono usate quasi tutte le parti del viburno: la corteccia, i ramoscelli, i frutti e persino i semi.

La composizione del frutto di viburno comprende acidi rari: valeriana, acetica, oleica, formica. Il contenuto di vitamina C è di circa 40 mg, che supera anche il suo contenuto in agrumi. Inoltre, il frutto del viburno contiene quasi un set completo di altre vitamine. Anche il viburno contiene relativamente molti carotene, zuccheri invertiti, antiossidanti, nonché sostanze conciarie e pectine, a causa del quale il succo di viburno si trasforma facilmente in gelatina. I frutti di viburno sono anche famosi per la varietà di sali minerali. Contengono fosforo, potassio, magnesio, ferro, rame e altri elementi, nonché iodio.

Quando si raccoglie lo sciroppo dal viburno, i frutti sono sottoposti a un trattamento termico minimo, quindi, conservano tutte le loro vitamine e proprietà benefiche.

Quali sono alcuni dei problemi che lo sciroppo di viburno può gestire?

• Il più delle volte è usato per trattare i vasi sanguigni. La loro elasticità e forza aumentano con l'uso regolare di sciroppo di viburno. Allo stesso tempo, la pressione sanguigna diminuisce.
• Tutti, soprattutto i bambini, già da 6 mesi, lo sciroppo di viburno è utile da usare nel periodo di esacerbazione delle malattie virali e ai primi segni di un freddo insidioso. Qui il viburno agisce in più direzioni contemporaneamente: la sua azione diaforetica è nota, e inoltre facilita notevolmente lo scarico dell'espettorato ed è in grado di far fronte anche a una vecchia, estenuante tosse.
• Kalina è ricca di phytoncides, che hanno un effetto calmante sul sistema nervoso.
  

• Lo sciroppo è anche utile nelle malattie del fegato, poiché dirige il deflusso della bile nella giusta direzione.
• Lo sciroppo di viburno può aiutare con molte malattie del tratto gastrointestinale e persino può alleviare la condizione dei pazienti con tumori maligni.
• Poiché i frutti del viburno possono aiutare la rigenerazione dei tessuti, è efficace usare lo sciroppo e trattare molte malattie della pelle.
• Lo sciroppo è spesso usato per i disturbi di varie donne, può alleviare il dolore mestruale, regolare la quantità di scarico, principalmente a causa del contenuto di arbutina, che ha un effetto calmante sull'utero.
• Lo sciroppo può ridurre il colesterolo e rimuove l'edema associato a malattie renali o cardiache.
• Infine, con l'uso regolare dello sciroppo di viburno si ha solo un effetto generale di rafforzamento sul corpo umano, aumentando l'immunità.

Attenzione! Le proprietà utili del viburno non si limitano all'uso terapeutico: è utilizzato attivamente in cosmetologia per alleggerire le lentiggini e le macchie di pigmento, nonché per la pelle grassa problematica.

Ma le persone sono così diverse che ogni mezzo più miracoloso non sarà utile a tutti. Va tenuto presente che il viburnum è controindicato nelle donne durante la gravidanza a causa del contenuto di sostanze simili agli ormoni femminili.

Bisogna fare attenzione a sciroppo dal viburno a quelli la cui pressione sanguigna si abbassa di solito.

Viburnum non è indicato anche per le persone con urolitiasi, con aumento dell'acidità del succo gastrico, così come per quelli con diagnosi di leucemia e tromboflebite.

La classica ricetta per fare sciroppo di viburno

Le bacche di viburno, nonostante la loro utilità, hanno un gusto e un aroma alquanto specifici. Inoltre, se inizi a raccogliere ed elaborare il viburnum prima del gelo, allora nello sciroppo l'amaro apparirà chiaramente. Pertanto, è da tempo creduto che la raccolta delle bacche di viburno inizi solo dopo il passaggio del primo gelo.

Suggerimento: Ma nel mondo moderno, è sufficiente aspettare solo la maturità delle bacche, e per rimuovere l'amarezza da loro, puoi metterle nel freezer per diverse ore dopo la raccolta.

Quindi, togli le bacche dal congelatore o portali a casa dal gelo e sciacquale abbondantemente sotto l'acqua corrente. Quindi le bacche devono essere scongelate e selezionate viziate.

Nella classica ricetta per fare sciroppo di viburno, il succo viene prima ottenuto dalle bacche. Per fare questo, 2 kg di bacche pure senza rami versano 500 ml di acqua e calore, portando ad ebollizione. Far bollire per 5 minuti. Quindi prendono uno scolapasta, vi mettono una garza in due strati e filtrano il brodo risultante. La polpa di bacche si spreme ulteriormente attraverso la garza.

Attenzione! Sapevi che le pietre del viburno possono essere essiccate, arrostite in una piastra, macinate e utilizzate come sostituto di una bevanda al caffè.

Il succo risultante può già essere utilizzato per preparare lo sciroppo.

Il succo di viburno viene versato in un contenitore di smalto (gli utensili in alluminio e rame non devono essere usati). Per ogni litro di succo, aggiungere 2 kg di zucchero e calore, aspettando che lo zucchero sia completamente sciolto. Quindi aggiungere 10 g di acido citrico, portare a ebollizione e versare immediatamente in bottiglie o barattoli sterilizzati e sigillare con qualsiasi tappo sterile. Lo sciroppo, preparato secondo questa ricetta, può essere conservato anche in un comune armadio da cucina.

Ricetta senza bollire

Nessuno sosterrà che la quantità massima di nutrienti viene preservata se non si usa il trattamento termico. È vero, e memorizzato un prodotto simile può essere solo al freddo.

Puoi prendere qualsiasi numero di bacche di viburno, che hai digitato e spremere il succo da loro usando uno spremiagrumi.

Suggerimento: Se non hai trovato un dispositivo del genere, puoi semplicemente schiacciare le bacche fresche, pulite e asciutte con un mortaio di legno e poi strofinare la miscela risultante di bacche attraverso un setaccio o spremere attraverso diversi strati di garza sterile.

Ad un chilogrammo del succo risultante viene aggiunto 1 kg di zucchero. La massa è ben miscelata e lasciata a temperatura ambiente per un paio d'ore. Durante questo periodo, lo zucchero dovrebbe essere ben sciolto nel succo. Lo sciroppo di viburno è pronto. È importante sterilizzare bene i piatti in cui stendere lo sciroppo. Dovrebbe anche essere asciutto. Le coperture devono anche essere sterilizzate. Questo sciroppo può essere conservato in frigorifero per un massimo di 6 mesi, conservando completamente tutte le sue proprietà.

Un tale sciroppo sarebbe particolarmente utile se, invece di zucchero, prendiamo 0, 5 kg di miele naturale per ogni litro di succo.

Ci sono anche molti additivi benefici che puoi migliorare ulteriormente il gusto dello sciroppo di viburno: limone, mirtillo, mirtillo rosso, cenere di montagna. Sperimenta con diverse combinazioni di gusti, ma per il trattamento è preferibile scegliere lo sciroppo di viburno puro, poiché le miscele possono causare ulteriori controindicazioni individuali.