La mucca di Kalmyk è una delle antiche razze bovine da carne, presumibilmente ridotta alle steppe Kalmyk dai tatari-mongoli. Più precisamente, i nomadi calmi che entrarono nell'orda Tatar-Mongola.

In precedenza, le tribù Kalmyk vivevano nelle dure condizioni dell'Altai meridionale, della Mongolia occidentale e della Cina occidentale. Come tutti i nomadi, i Calmyk non si preoccupavano troppo del bestiame, fornendo agli animali cibo per sé stessi in estate e in inverno. La iuta estiva e invernale "insegnava" agli animali a ingrassare rapidamente in caso di uno sciopero della fame e a fare con un minimo di mangime non della migliore qualità. E ha anche formato la resistenza ai lunghi incroci. Alla ricerca di cibo, una mucca Kalmyk può viaggiare fino a 50 km al giorno.

Descrizione della razza

Animali con una forte costituzione. Avere un'aggiunta armoniosa Molto mobile. La razza di mucche Kalmyk non è molto grande. Altezza al garrese è 126-128 cm Lunghezza obliqua 155-160 cm, indice di stiramento 124. Circonferenza del torace 187 ± 1 cm, circonferenza del pastorale 17-18 cm, indice delle ossa 13.7. La spina dorsale è sottile, forte.

La testa è piccola, leggera. Corni anche in tori a forma di mezzaluna. Il colore delle corna è grigio chiaro. Lo specchio nasale è leggero. Il collo è corto, spesso, con muscoli ben sviluppati. Garrese largo, ben distinto. Il petto è poco profondo. Le costole sono a forma di botte. Subchild è ben sviluppato, specialmente nei tori. La parte posteriore è piatta, ampia. L'osso sacro è a livello del garrese delle mucche o inferiore al garrese dei tori. Groppa diritta. Le gambe sono lunghe, con una buona posizione.

Suggerimento: I giovani si distinguono per le lunghe gambe. La lunghezza delle gambe inizia a corrispondere alle dimensioni del corpo già in età adulta.

Il seme delle mucche Kalmyk è rosso. Marcature bianche e pezhiny sulla testa, parte inferiore del corpo, coda e gambe.

Caratteristiche produttive

Dal momento che la razza di direzione della carne, quindi la sua resa è bassa, solo da 650 a 1500 kg di latte con un contenuto di grassi del 4, 2-4, 4%. Il periodo di allattamento di una mucca di Kalmyk è di 8-9 mesi.

Suggerimento: Condividendo il latte con qualcuno diverso dal tuo vitello, una mucca Kalmyk non è incline.

Vitelli, questi rappresentanti del bestiame preferiscono tenere per sé, allontanando anche loro i loro proprietari.

Secondo le caratteristiche della carne, questa razza è una delle migliori allevate in Russia. Le bovine adulte pesano in media 420-480 kg, tori 750-950. I singoli produttori possono raggiungere un peso di oltre 1000 kg. I vitelli pesano 20-25 kg alla nascita. Al momento dello svezzamento a 8 mesi, il loro peso raggiunge 180-220 kg. All'età di 1, 5-2 anni, i vitelli della razza Kalmyk raggiungono già un peso di 480-520 kg. In alcuni casi, l'aumento di peso giornaliero medio può raggiungere 1 kg. Produzione di macellazione con animali alimentati correttamente del 57-60%.

Nella foto uno dei moderni tori della razza Kalmyk.

Suggerimento: Oggi nella razza Kalmyk ci sono due tipi: presto e tardi.

Il tipo precoce è più piccolo e ha un osso più leggero.

Manzo ottenuto dal bestiame Kalmyk, ha un sapore molto alto. Il bisogno di sopravvivenza ha portato i bovini Kalmyk ad accumulare grasso in tutti i posti possibili. Un animale ingrassato può avere fino a 50 kg di grasso interno. A parte il sottocutaneo e quello che si accumula tra le fibre della carne. È grazie al grasso depositato tra le fibre muscolari che i tori di Kalmyk ricevono la famosa carne di "marmo".

Interessante! Studi genetici moderni hanno dimostrato che il 20% del bestiame ha un gene responsabile della speciale "tenerezza" della carne.

Produttori di tori

Plus della razza Kalmyk

Nel corso di diversi secoli, le difficili condizioni di vita hanno avuto un effetto positivo sulle capacità riproduttive dei bovini di Kalmyk. Le mucche Kalmyk si distinguono per l'alta insicurezza: 85-90% e il parto leggero, grazie al fatto che hanno dovuto fare a meno dell'aiuto umano per secoli e partorire nella steppa aperta a tutti i venti. I vitelli sono un po 'inclini al raffreddore.

Per l'inverno, i bovini di Kalmyk sono ricoperti da un fitto sottopelo che gli permette di passare la notte sulla neve senza conseguenze. Le mucche Kalmyk vengono salvate dal freddo non solo dal loro sottopelo, ma anche da uno spesso strato di grasso sottocutaneo, che ingrassano durante l'estate. A causa delle grandi riserve di grasso, la mucca Kalmyk di fronte all'hotel può perdere fino a 50 kg di peso, e ciò non pregiudica la qualità del vitello e la quantità di latte.

I bovini di Kalmyk possono sopravvivere su una base di mangimi molto povera. In estate, vaga per la steppa bruciata, in inverno scava erba secca da sotto la neve. L'unico pericolo per le mandrie di Kalmyk: iuta. Iuta "nera" in estate, quando l'erba brucia a causa della siccità, prima che cresca. E la iuta "bianca" in inverno, quando la neve è ricoperta da una spessa crosta della crosta. Durante tali periodi senza nutrire un numero molto grande di bestiame muoiono di fame. Non muoiono solo le mucche, ma anche pecore e cavalli se vengono tenuti a pascolare in modo "libero".

Vivendo in un clima fortemente continentale, la razza ha la capacità di tollerare sia il caldo che il freddo. Si ritiene che ciò contribuisca alla speciale struttura della pelle: vicino a ciascun pelo non c'è un dotto grasso, come le altre razze, ma diversi.

La razza di bovini Kalmyk appartiene al gruppo di razze che sono migliorate, solo rovinare. Non ha concorrenti nei deserti, nei semi-deserti e nelle steppe aride. Pertanto, i bovini Kalmyk mantengono come fonte di materiale genetico utilizzato nell'allevamento di altre razze.

Suggerimento: I bovini di Kalmyk sono stati utilizzati nell'allevamento di razze komoloy di razza bianca kazaka e di razza bianca.

Alla fine del XX secolo, furono fatti dei tentativi per "migliorare" la razza Kalmyk incrociando le mucche con i tori Shorthorn e Simmental. Il risultato è stato insoddisfacente e in molte parti della Russia oggi preferiscono allevare vacche Kalmyk di razza pura. Il bestiame di razza pura supera gli shorthorn e le similitudini nei loro indici di carne.

Gli unici svantaggi della razza oggi sono l'istinto materno troppo sviluppato, che in precedenza aiutava a proteggere i vitelli dai lupi, e oggi minaccia la vita del proprietario della mucca.

Caratteristiche di alimentazione

Le mucche di questa razza sono in grado di nutrirsi anche con mangimi che sono difficilmente adatti per i bovini, compresi i semi-arbusti. Una delle migliori proprietà della razza, molto apprezzata dagli agricoltori, è la capacità del bestiame di nutrirsi della stessa erba, senza bisogno di mangimi concentrati. Il costo principale dell'agricoltore in questo periodo dell'anno è l'acquisto di sale per le mucche.

È importante! I bovini di Kalmyk sono molto schizzinosi sull'acqua.

Con la mancanza di acqua, gli animali smettono di mangiare e, di conseguenza, sono magri. Il fabbisogno giornaliero di acqua dipende dal peso corporeo dell'animale:

• fino a 250 kg - almeno 40 litri d'acqua;
• fino a 350 kg - non meno di 50 litri;
• oltre 350 - almeno 60 l.

Tali restrizioni sono razionali per introdurre con una mancanza di acqua sui pascoli. Se c'è abbastanza acqua, gli animali dovrebbero bere molto.

Recensioni dei proprietari di bestiame Kalmyk

Darsen Elyanov, pos. Har-Tolga Le mandrie di mucche Kalmyk erano ancora detenute dal mio bisnonno prima della rivoluzione. Poi fu espropriato, ma mantenne l'amore per il bestiame a vita. Così passò di generazione in generazione. Ora io stesso mantengo solo 20 goal. La terra ha affittato solo 100 ettari e non posso permettermi altro bestiame. Ho mucche tutto l'anno nel pascolo. C'è solo un fienile leggero senza porte costruite come riparo dal vento. In caso di inverno freddo, acquisto ulteriore fieno. Ho ancora solo 20 mucche, non 3000, come il mio bisnonno. E non posso permettermi di perdere nemmeno uno. Non li mungo per mungere. Il nostro latte non è molto popolare e non ha senso distribuire una mucca di razza di carne.

Vasily Orlov, pos. Il percorso della mucca di Ilyich Kalmyk è iniziato due anni fa come aggiunta al mio caseificio. Ho deciso di fornire alla famiglia una carne deliziosa. Rispetto alle mucche da latte, la mucca Kalmyk è un po 'selvaggia. E dopo il parto è meglio non andare da lei. In qualche modo non credevo alle storie che si precipitassero ai proprietari a causa del vitello. Lo teneva insieme al caseificio. E lei era come un hotel, in generale, non mi ha fatto entrare nel capanno. Sulle corna sollevate. La mise a malapena in una penna separata. Ho preso in considerazione l'errore, le ho fatto una penna separata. In assenza di vitelli animale abbastanza calmo.

conclusione

I bovini di Kalmyk sono ideali per l'allevamento di grandi agricoltori o agro-complessi, in particolare nelle regioni steppose della Russia. Anche se questa razza attecchisce facilmente anche in regioni settentrionali piuttosto severe, ha bisogno di nutrimento aggiuntivo con grano lì, che aumenta il costo di ottenere carne bovina. Per un commerciante privato, è razionale tenere una mucca di questa razza se solo conta di ricevere da lei la carne. Anche se puoi provare a prendere il latte da vitelli particolarmente docili o persi.