Arrivò l'autunno, e con esso la phytophthora e le gelate. I pomodori verdi sulla vite in una tale situazione sono pericolosi da lasciare, perché la malattia e le basse temperature possono danneggiare non solo i gambi della pianta, ma anche i frutti immaturi. La raccolta precoce aiuterà a salvare i pomodori. Le verdure verdi possono essere utilizzate per preparare sottaceti invernali o conservarli fino alla maturazione in condizioni artificiali. Esistono diversi modi per influenzare il processo di maturazione dei pomodori. Cercheremo di discutere in modo più dettagliato i più semplici e accessibili.

Perché i pomodori non hanno il tempo di maturare sulla vite

La raccolta dei pomodori verdi è una misura necessaria che consente di salvare un raccolto molto desiderato. Ma perché ogni autunno deve fare i conti con questa situazione? E ci possono essere diverse ragioni per la maturazione a lungo termine e tardiva:

1. Selezione sbagliata di varietà. Per la coltivazione in pieno campo, vale la pena di preferire le varietà stagionate di pomodori a crescita bassa o a crescita media. In questo caso, la pianta non impiegherà molto tempo a costruire la massa verde e nel tempo forma l'ovaia. Alte varietà di pomodori possono essere coltivate in serra, dove la temperatura ottimale viene mantenuta artificialmente fino a metà autunno.
2. Violazione delle regole di cura delle piante. Affinché i pomodori maturino rapidamente sulla vite, è necessario formare correttamente le piante, rimuovere i figliastri e pizzicare la parte superiore. Alla fine della stagione di fruttificazione, si consiglia di alimentare i pomodori con fertilizzanti di potassio, riducendo al minimo la quantità di azoto.
3. Termini tardivi di piantare piantine.
4. Mancanza di luce solare Il motivo potrebbe essere causato dal cattivo tempo estivo e in questo caso è quasi impossibile correggere la situazione. Un'altra cosa quando i pomodori crescono vicino ad alti arbusti e alberi. In questo caso, puoi contribuire alla penetrazione della luce solare nei pomodori, che accelereranno la loro maturazione.
5. Il primo arrivo del freddo autunnale.

Sfortunatamente, l'agricoltore può solo influire su alcune delle ragioni fornite, ma se c'è un'opportunità del genere, l'anno prossimo dovresti sicuramente cercare di eliminare gli errori del passato e dare un'occhiata più da vicino alla scelta della varietà, al luogo di coltivazione e al tempo di semina delle piantine. Forse in questo caso sarà possibile raccogliere un raccolto maturo completamente dal giardino.

È importante! La maturazione dei pomodori sulla vite avviene ad una temperatura non inferiore a + 150 ° C.

Accelerare la maturazione dei pomodori

Se in autunno si stabilisce un clima fresco e piovoso, non si dovrebbe aspettare "l'estate indiana", è necessario rimuovere i pomodori verdi e marroni per la maturazione in condizioni artificiali. Altrimenti, lo sviluppo delle malattie può iniziare, e quindi sarà impossibile salvare il raccolto rimanente.

La maturazione dei pomodori dopo la rimozione dalla boscaglia è dovuta al gas etilene, che viene rilasciato dalle verdure. Il gas può essere formato entro 40 giorni dal momento della raccolta dalla boscaglia. In questo momento, i pomodori dovrebbero essere conservati in determinate condizioni con una temperatura di + 15- + 220 ° C. Le basse temperature rallentano il processo di maturazione delle verdure. Contrariamente alla credenza popolare, i raggi del sole, come l'umidità, hanno un effetto negativo sul processo di maturazione delle verdure a casa.

Tra tutti i metodi, i pomodori vengono più spesso preparati in un contenitore di legno o su un giornale. Pomodori verdi, disposti in un contenitore o su carta, coprire con un panno scuro e posti sotto il letto o in una dispensa scura. Per 15-20 giorni di tale conservazione le verdure maturano. È possibile accelerare il processo di maturazione se si mettono diversi pomodori maturi in un contenitore con pomodori verdi.

Oltre al metodo proposto, ci sono altri modi meno comuni di conservare i pomodori verdi prima del rossore:

1. I pomodori sono conservati in sacchetti di carta o scatole. Metti una banana o una mela tra i pomodori. Il frutto produrrà etilene e promuoverà la maturazione delle verdure.
2. Avvolgere ogni verdura in un pezzo di carta separato e metterla in un luogo buio. Sostituire la carta può essere segatura, schiuma, palle di schiuma di poliuretano.
3. L'alcol può prevenire lo sviluppo di malattie batteriche o putrefattive. L'alcol può essere trasformato in pomodori verdi e metterli in una scatola per la conservazione. Un altro modo di usare l'alcol è quello di inumidire il tovagliolo con l'alcol e avvolgere i pomodori in essa per la maturazione. Quando si utilizza l'alcol, i pomodori già maturi possono essere conservati fino alla primavera.
4. Raccogli i pomodori verdi comodamente in cantina. Devono essere stesi su uno scaffale in modo che i frutti non si tocchino. A una temperatura di + 100 ° C, il processo di maturazione procederà molto lentamente, ma non appena i pomodori entreranno nella stanza, diventeranno molto rapidamente rossi.
5. Puoi maturare pomodori verdi in stivali di feltro. Questi metodi sono stati usati dai nostri nonni. Forse oggi questo metodo sarà richiesto per qualcuno.
6. Metti i pomodori in un panno o carta rossa e nasconditi al buio. Non è noto come la colorazione del tessuto influenzi i pomodori, ma ripetuti esperimenti hanno dimostrato che il metodo è altamente efficace.
7. Le grandi aziende agricole per la coltivazione di verdure utilizzano un gas speciale che promuove la maturazione dei pomodori e la conservazione a lungo termine di frutta già matura.

È importante! In una scatola o in un pacchetto è possibile conservare per lo stoccaggio non più di 20 kg.

I pomodori non possono essere conservati in sacchetti di plastica o sigillati. Una buona circolazione dell'aria è un prerequisito che impedisce lo sviluppo del marciume. Anche usando scatole di legno o sacchetti di carta, è necessario assicurarsi che ogni verdura mantenga l'integrità e che gli strati superiori dei prodotti non traumatizzino gli strati inferiori. È necessario monitorare regolarmente il processo di maturazione delle verdure, sollevando i pomodori arrossati e abbassando i pomodori più verdi verso il basso.

Ulteriori informazioni su come conservare i pomodori verdi in modo che diventino rossi possono essere trovati sul video:

Forse l'opinione di uno specialista competente ti aiuterà a scegliere il miglior metodo di archiviazione per ogni specifica situazione.

Come salvare i pomodori rossi

Anche i pomodori maturati possono essere conservati per tutto l'inverno senza trasformazione. Per questo ci sono metodi di archiviazione speciali:

• Verdure pulite e asciutte piegate liberamente in vasi sterilizzati da 3 litri, versando ogni strato di verdure con la polvere di senape.
• In un barattolo da 3 litri sterilizzato mettere pomodori puliti e asciutti e versare in un recipiente di 2-3 cucchiai. l. alcool. Brucia il liquido e conserva il barattolo. All'interno di un tale contenitore si forma un vuoto che impedisce lo sviluppo di batteri.
• In presenza di congelatore sfuso, i pomodori maturi possono essere conservati al suo interno. I pomodori surgelati possono essere aggiunti alla pizza, alle insalate fresche o utilizzati per cucinare piatti culinari.

La maggior parte delle hostess raccoglie pomodori già maturi. Vari sottaceti completano bene le patate invernali, la carne, il pollame o il pesce. Tuttavia, i prodotti freschi senza trattamento termico e salatura sono sempre più desiderabili. Il loro costo in inverno nel negozio è troppo alto, e il gusto è scarso. Ecco perché i pomodori freschi arrotolati saranno sicuramente utili per servire al tavolo delle feste o cucinare insalate fresche nella vita di tutti i giorni. Il metodo di tale archiviazione può essere scelto tra le opzioni offerte sopra.

Coltivare un raccolto di pomodori è difficile, ma è ancora più difficile salvarlo. Il maltempo, le malattie e gli insetti danneggiano di tanto in tanto le piante e i frutti della vite. In questo caso, l'unica soluzione corretta è quella di rimuovere i pomodori verdi dalla boscaglia e maturare i frutti della casa. Tutte le condizioni importanti e diversi modi efficaci di maturazione dei pomodori in condizioni artificiali sono suggeriti sopra. Resta per il piccolo: è necessario provare diversi metodi e prendere il meglio di loro da notare.