Insalata piccante di pomodori verdi "Cobra"

Il rapporto tra pomodori verdi in scatola è ambiguo. Alcuni come loro, altri no. Ma qui un'insalata piccante piacerà a tutti, specialmente agli uomini. Questo antipasto è una scelta eccellente per piatti a base di carne, pesce e pollame. Dopo tutto, c'è così tanta "luce" in esso che ogni cibo sembra più buono.

Tutti questi epiteti riguardano l'insalata di cobra con pomodori verdi per l'inverno. Inoltre, non ci sono difficoltà nella cottura, ma la gamma di spazi vuoti per l'inverno aumenterà in modo significativo.

Opzioni di insalata di Cobra

L'insalata di Cobra piccante, che richiede pomodori verdi o marroni, dà aglio e peperoncino. Ci sono vari modi per preparare gli spuntini per l'inverno e ti parleremo di loro.

Con sterilizzazione

Opzione 1

Per la preparazione di un affilato Cobra per l'inverno avremo bisogno di:

1 kg 500 grammi di pomodori verdi;
2 teste d'aglio;
2 peperoncini piccanti (puoi chili per dare una nitidezza "infuocata");
60 grammi di zucchero semolato;
75 grammi di sale non iodato;
50 ml di olio vegetale;
1 cucchiaio di aceto;
2 lavrushki;
10 piselli neri e pimento o una miscela pronta di peperoni macinati.

Dettagli di cottura

Immergere i pomodori verdi per due ore in acqua fredda per rimuovere l'amarezza. Quindi ogni frutto viene accuratamente lavato e messo su un asciugamano pulito per asciugare. Dopo, tagliamo. Dai grandi pomodori otteniamo circa 8 fette, e da quelle piccole - 4.
Mettendo le fette di pomodori verdi in un piatto largo per renderlo conveniente mescolare, aggiungere mezzo cucchiaio di sale e mettere da parte per due ore. Durante questo tempo, la verdura darà il succo. Tale procedura è necessaria per liberarsi dell'amarezza.
Finché i pomodori verdi sono infusi, facciamo dell'aglio e dei peperoni. Rimuoviamo le squame superiori e le pellicole sottili dall'aglio, tagliamo la coda dei peperoni e lasciamo i semi. Dopo ciò, le verdure vengono lavate. Per tritare l'aglio, puoi usare la pressa o la grattugia per l'aglio con piccoli fori. Per quanto riguarda il peperoncino piccante, la sua ricetta dovrebbe essere tagliata in anelli. Se i peperoni sono grandi, ogni anello viene tagliato a metà.
Tutte le azioni con peperoncino, fare in guanti medici, in modo da non bruciare le mani.
Il succo estratto dai pomodori verdi viene drenato, aggiungiamo aglio e pepe, lavrushka, il resto del sale, zucchero semolato e una miscela di piselli. Quindi versare l'olio vegetale e mescolare delicatamente, in modo da non danneggiare l'integrità delle fette. Poiché uno degli ingredienti dell'insalata Cobra è il peperoncino, non è consigliabile mescolarlo a mani nude. È possibile eseguire questa procedura con un cucchiaio grande o indossare guanti di gomma.
Dopo aver provato l'insalata di Cobra sul sale, se necessario, aggiungi questa spezia. Partiamo per mezz'ora per insistere e siamo impegnati nella sterilizzazione di lattine e coperchi. È meglio usare vasi da mezzo litro. Per quanto riguarda le coperture, quindi inserire sia vite e stagno.
In lattine calde riempiamo un'insalata con pomodori verdi Cobra, riempiti con succo e coperchio con coperchi.
Mettiamo sterilizzato in una padella con acqua calda, stendiamo un asciugamano sul fondo. Dal momento in cui l'acqua bolle, i vasi da litri vengono conservati per un terzo d'ora e per mezzo litro bastano 10 minuti.

I vasetti rimossi sono immediatamente sigillati ermeticamente, messi sul coperchio e avvolti in una pelliccia. Un giorno dopo, l'insalata di cobra raffreddata di pomodori verdi può essere rimossa in un luogo freddo. Buon appetito!

Opzione 2

Secondo la ricetta abbiamo bisogno di:

2 kg 500 grammi di pomodori verdi o marroni;
3 aglio da cucina;
2 peperoncini piccanti;
1 mazzetto di prezzemolo fresco;
100 ml di aceto di tavola;
90 grammi di zucchero semolato e sale.

La preparazione delle verdure è la stessa della prima ricetta. Dopo aver affettato le verdure, mescolale con prezzemolo tritato, zucchero, sale e aceto. Lasciamo la composizione fino a quando i cristalli si dissolvono completamente e il succo non appare. Dopo aver messo i pomodori verdi in un barattolo, sterilizziamo.

Senza sterilizzazione

Opzione 1 - Insalata di Cobra "Raw"

Attenzione! Cobra in questa ricetta non è cotta e non sterilizzata.

Lo spuntino, come sempre, è molto piccante e gustoso. Per preparare un'insalata di pomodori che non ha avuto il tempo di arrossire, sono necessari i seguenti ingredienti:

pomodori verdi o marroni - 2 kg 600 grammi;
aglio - 3 teste;
rametti di prezzemolo fresco - 1 mazzetto;
zucchero e sale 90 grammi;
aceto di tavola - 145 ml;
peperoncino piccante - pochi baccelli, a seconda delle preferenze di gusto.

Suggerimento: Prendi sale non iodato, altrimenti il prodotto finito sarà rovinato.

I pomodori lavati e sbucciati vengono tagliati a fette, il peperoncino tagliato a fette, dopo aver tolto i semi, altrimenti lo spuntino sarà così ardente che sarà impossibile mangiare. Quindi tritare il prezzemolo e l'aglio.
Mettiamo tutti gli ingredienti in una grande casseruola e mescoliamo, quindi zucchero, sale, versiamo aceto. Lasciare fermentare per due ore per far risaltare il succo, quindi stendere l'insalata di Cobra in barattoli pre-sterilizzati, rabboccando il succo. Chiudi i soliti coperchi di plastica e mettili nel frigo.

Attenzione! Rimuovere il campione e trattare l'insalata piccante Cobra per l'inverno, cotta con pomodori verdi, dopo 14 giorni.

Opzione 2: Fiery Cobra

Un antipasto di pomodori verdi o marroni, secondo la ricetta qui sotto, piacerà agli amanti delle insalate molto piccanti. Sebbene la nitidezza sia alquanto ridotta a causa delle mele agrodolci e del peperone dolce.

Che tipo di prodotti dovranno pre-magazzino:

pomodori verdi - 2 kg 500 grammi;
sale - 2 cucchiai con una collina;
mele - 500 grammi;
peperoni dolci - 250 grammi;
peperoncino (baccelli) - 70 grammi;
cipolle - 500 grammi;
olio vegetale - 150 grammi;
aglio - 100 grammi.

È importante! Anche l'insalata di pomodori verdi Cobra per l'inverno viene preparata senza sterilizzazione.

Fasi di cottura

Puliamo e laviamo le verdure, lasciamo scolare. Le mele si sono sbucciate, hanno tagliato il centro con i semi. Ai peperoni tagliamo le code e scuotiamo i semi. Con cipolle e aglio rimuovere le squame superiori.
Tagliare i pomodori verdi, le mele e i peperoni dolci a fette e passare attraverso un tritacarne con piccoli fori. Quindi stendere in un contenitore profondo con un fondo spesso, versare olio, sale. Mettiamo la stufa sotto il coperchio e facciamo bollire a fuoco basso per 60 minuti.
Mentre la massa di verdura e frutta è preparata, grassetto peperoncino e aglio. Quando il tempo passa, aggiungi questi ingredienti all'insalata Cobra, mescola e fai sobbollire per circa quattro minuti.
L'antipasto caldo verrà deposto in barattoli sterili preparati e arrotolato con coperchi di vetro o di stagno. Trucco sul tavolo e avvolgere con un asciugamano. Il giorno dopo, quando l'insalata di Cobra per l'inverno è completamente fresca, mettila in frigo. Puoi servire uno spuntino per qualsiasi piatto.

Attenzione! Bambini e persone con problemi gastrointestinali L'insalata di Cobra è controindicata per qualsiasi ricetta.

Insalata piccante di pomodori verdi:

Invece di conclusione - suggerimenti

Scegli le varietà di pomodori carnosi, in quanto non bollire delicatamente durante la sterilizzazione.
Tutti gli ingredienti devono essere esenti da marciume e danni.
Poiché i pomodori verdi contengono solanina e sono dannosi per la salute umana, prima di tagliare i pomodori vengono immersi in acqua fredda pulita o aggiungono un po 'di sale.
La quantità di aglio o peperoncino indicata nelle ricette, si può sempre variare a seconda del gusto in una direzione maggiore o minore.
Puoi aggiungere diverse verdure al Cobra, il sapore dell'insalata dai pomodori verdi non rovinerà e diventerà ancora migliore.

Vi auguriamo una billetta di successo per l'inverno. Fai esplodere i tuoi bidoni con un ricco assortimento.