Il peperoncino ha molti nomi, qualcuno lo chiama "chili", a qualcuno piace il nome "piccante". Ad oggi, ci sono più di tremila varietà di peperoncino, tutte hanno le loro caratteristiche. Ci sono peperoni rossi, verdi, gialli, arancioni, viola e persino cioccolato. Anche la forma dei peperoni e le loro dimensioni differiscono. Ma la principale caratteristica distintiva è la combustione o la nitidezza dei frutti, la sua dimensione è misurata sulla scala di Scoville - maggiore è il valore SHU indicato sulla confezione con i semi, più il pepe "cattivo" da loro crescerà.
In questo articolo consideriamo le varietà più famose di peperoncino piccante, familiarizziamo con le sue caratteristiche e condizioni di crescita.
Come far crescere peperoncini caldi a casa
Il peperoncino è buono perché può essere piantato non solo in serra o in giardino, ma questo raccolto è spesso piantato in vasi che decorano davanzali o balconi.
Il peperoncino è arrivato in Europa dall'America tropicale e dall'India. In questi continenti con un clima umido e caldo, la cultura è considerata perenne - il peperoncino può crescere e dare frutti lì tutto l'anno.
Nel clima domestico, la cultura amante del calore dovrà essere piantata ogni stagione. A causa della lunga stagione di crescita (da 90 a 130 giorni), le piante vengono coltivate con la piantina:
- i semi sono pre-ammollati e lasciati in un luogo caldo per beccare;
- semi piantati nel terreno sciolto preparato;
- pentole messe in un luogo caldo dove non ci sono correnti d'aria e cadute di temperatura;
- dopo 1-1, 5 mesi dalla semina, le piantine possono essere trasferite in un luogo permanente (in serra o sul terreno).
Attenzione! Il processo di crescita del peperoncino non è praticamente diverso dalla coltivazione del suo dolce parente: le piante amano il caldo e il sole, hanno bisogno di annaffiature regolari e di allentare il terreno, non amano il vento e le correnti d'aria.
Cosa sono i peperoncini piccanti
Molte persone credono erroneamente che i peperoncini piccanti debbano essere rossi. Il peperoncino può essere verniciato in qualsiasi tonalità. Lo stesso vale per la forma e la dimensione del frutto. Ci sono frutti, la cui lunghezza raggiunge i 30 cm, e ci sono peperoni molto piccoli, la cui dimensione non supera un paio di centimetri.
I peperoni con un pronunciato aroma fruttato o agrumato e un gusto piacevole crescono nei tropici o in India. Da tali frutti preparate sughi meravigliosi, condimenti, preparate piatti esotici.
Suggerimento: Per il consumo fresco, è possibile piantare peperoncino piccante con polpa carnosa e pareti spesse. Ma per la conservazione a lungo termine in forma secca, i peperoni con pareti sottili sono più adatti.
Il mondo intero classifica i peperoncini piccanti in diverse categorie principali:
- I cinesi sono considerati i più ardenti.
- Habanero messicano sono i più popolari.
- Trinidad ha un sapore diverso, usato per fare salse e adzhik.
- 7 Pot raggruppati sulla base di una forma insolita e sapore di frutta pronunciato.
- Jalapeno ama il calore più delle altre specie, quindi viene coltivato in serre e serre. Sono queste varietà coltivate sui davanzali delle finestre degli appartamenti cittadini.
- I peperoni di Caienna sono facilmente riconoscibili per la loro avarizia e la forma allungata, i cespugli di queste varietà sono corti e compatti.
- Varietà Bush, che includono il famoso "Tabasco", meno popolari, ma hanno anche i loro fan.
"Doppia Abbondanza"
Questa varietà può essere piantata in terreno aperto, ma in condizioni di serra, la resa sarà più elevata - fino a 40 frutti possono essere rimossi da ogni cespuglio. I peperoni non vengono aromatizzati immediatamente, il raccolto viene ottenuto fino a cinque volte a stagione.
La forma dei frutti del tronco, allungata. La lunghezza di ciascuno è di circa 20 cm, il peso medio è di 70 grammi. In uno stato maturo, il peperone è colorato di rosso.
Le pareti dei peperoni sono piuttosto spesse, quindi non sono adatte per l'essiccazione, ma dalla "doppia abbondanza" si ottengono eccellenti preforme in vasetti e i frutti possono essere congelati.
La pianta resiste al caldo estivo, non ha paura di malattie e virus.
"Bouquet caldo"
Questo peperone può essere coltivato sia in serra che in giardino. I cespugli crescono piccoli - fino a 50 cm di altezza, non si diffondono. I rami delle piante non hanno bisogno di essere legati, poiché i frutti di questa varietà sono piuttosto leggeri.
Il peso di un baccello è di soli 15-20 grammi e la lunghezza è di 12 cm La forma del frutto è a forma di cono, fortemente allungata, i peperoni hanno un diametro piccolo. Nella fase della maturità biologica, i frutti acquistano un colore scarlatto.
Le pareti del frutto sono sottili, sono perfette per l'essiccazione e altri usi. Il gusto del pepe è piacevole, con uno speciale aroma di paprika.
Suggerimento: Se i peperoncini sono ben essiccati e tritati, è possibile ottenere un condimento meraviglioso per tutti i piatti fatti in casa."Fuoco cinese"
Questa varietà appartiene ai peperoncini più piccanti. I cespugli raggiungono un'altezza di 65 cm, possono essere coltivati in serra e in aree aperte.
I peperoni stessi non sono molto grandi - il peso di ciascuno è solo 70 grammi, ma la lunghezza è di circa 25 cm. Quando il frutto è maturo, diventa rosso saturo. La forma del peperone è un cono, ma con un fondo leggermente ricurvo.
La coltura si riferisce alla maturazione precoce - i frutti possono essere raccolti 90 giorni dopo la germinazione. Le piante resistono fermamente contro virus e malattie che sono caratteristiche della famiglia della belladonna.
"Trinidad Small Cherry"
La cultura è considerata super precoce - i peperoni possono essere mangiati entro 70 giorni dopo che i semi sono stati proklyututsya. I cespugli diventano potenti e si diffondono, la loro altezza spesso supera i 0, 8 metri.
L'aspetto del frutto assomiglia a una ciliegia - hanno la stessa forma rotonda e un diametro piccolo - circa 2 cm. Il gusto dei peperoni è anche saturo di note di ciliegia. Su ogni cespuglio crescono un sacco di grani di pepe arancione brillante o scarlatto.
"Elefante indiano"
Questi peperoni sono leggermente caldi, hanno un sapore ricco di paprika e un sapore gradevole. Gli arbusti sono considerati alti - la loro altezza spesso supera i 130 cm, i rami tentacolare. Le piante devono essere legate e coltivate meglio in una serra.
La forma del frutto è a forma di tronco, i peperoni sono leggermente pendenti. Nella fase di maturità, i frutti sono di colore rosso vivo, suddivisi in due camere con testicoli. Lo spessore della parete è di circa 1, 5 mm, il peso di ogni peperone è di circa 30 grammi.
Se coltivi la varietà di elefanti indiani in una serra, puoi ottenere fino a due chilogrammi di prodotto per metro di terra.
Le caratteristiche del gusto consentono di utilizzare questa varietà come condimento, un ingrediente per qualsiasi piatto o salsa.
"Miracolo della regione di Mosca"
Varietà molto produttiva, con un massimo di quattro chilogrammi di peperoni da un metro quadrato. I cespugli crescono alti, con potenti getti laterali e una piccola quantità di foglie.
I frutti stessi hanno la forma di un cono, sono cadenti, la loro superficie è liscia e lucente. La lunghezza del frutto può essere fino a 25 cm, mentre il diametro è piccolo - circa 3 cm.
Il peso di ciascun pod raramente supera i 50 grammi. Le pareti sono piuttosto spesse - fino a 2 mm. Questa varietà ha un gusto particolare insolito, c'è un po 'di sensazione di bruciore.
Con un'adeguata cura e un'annaffiatura tempestiva su un cespuglio può maturare fino a 20 grani di pepe.
"Jalapeno"
Il rappresentante di uno dei principali tipi di peperoncino piccante - varietà messicana "Jalapeno". I cespugli di questa pianta sono molto alti - raggiungono un metro. Spara potente e tentacolare. Su una pianta può maturare allo stesso tempo fino a 40 frutti.
I peperoni stessi sono piccoli - la loro lunghezza non supera i 10 cm. La forma del frutto è a forma di botte, leggermente allungata. All'inizio, i grani di pepe sono di colore verde scuro, ma con la maturazione diventano rossi brillanti.
"Habanera"
Ci sono diverse varietà di questa varietà: ci sono peperoni rossi, gialli, arancioni, rosa e cioccolato. Una caratteristica distintiva della varietà è la frutta ammaccata. La loro forma è un cono.
I peperoni crescono piccoli - il peso di uno sarà solo di 15 grammi. Ma su ogni pianta può maturare centinaia di frutti allo stesso tempo.
Anche il gusto dei frutti di questa varietà è molto insolito - hanno note di frutta fortemente pronunciate mescolate con una forte sensazione di bruciore e acidità.
"Astrakhan 147"
Questa varietà è considerata a metà stagione e ad alto rendimento. Può essere coltivato in piena terra, ma nelle regioni settentrionali del paese è preferibile utilizzare film o agrofibre.
I frutti maturano allo stesso tempo, fornendo all'agricoltore una raccolta regolare di peperoni freschi. L'altezza del cespuglio è piccola (fino a 50 cm), le piante non si stanno diffondendo, mezzo ruzzolamento. Con una cura adeguata da un metro di terreno coltivato con una tale varietà, sarà possibile raccogliere fino a 3, 5 kg di frutti pungenti.
La forma dei grani di pepe è un cono. La disposizione è cadente, il colore è prima verde, diventando gradualmente scarlatto.
La superficie del frutto è liscia e lucente, le pareti sono sottili. La massa di ogni capsula è di soli 10 grammi e la lunghezza è di 6 cm. Pertanto, la varietà può essere utilizzata per preparare i peperoncini caldi per un uso futuro - per asciugare e macinare in polvere.
Attenzione! L'alcaloide della capsaicina, che dà ai peperoni una sensazione di bruciore, non è contenuto nella carne del frutto, ma nella buccia, nelle ossa e nelle vene bianche. Queste sono le parti del vegetale che sono le più nitide.
"Cayenne Red"
Le piante di questa varietà sono molto alte - più di 150 cm. Devono essere legate, quindi è meglio crescere in una serra chiusa.
Ogni cespuglio è "decorato" con una moltitudine di baccelli - su una pianta può maturare fino a 40 grani di pepe. La forma del frutto è un cono allungato. La loro lunghezza raggiunge i 12 cm, ma il diametro è molto piccolo - circa 1, 5 cm.
La superficie del frutto è lucida, prima verde, dopo la maturazione biologica è rosso saturo. Il gusto del frutto è moderatamente piccante.
Quali varietà sono più adatte al clima domestico
Quasi tutte le varietà di peperoncino possono essere piantate in piena terra. Le eccezioni sono specie esotiche, ibridi di allevamento estero e peperoni alti che devono essere legati.
Le informazioni su come coltivare un raccolto sono facili da trovare su un sacchetto di semi, il grado di nitidezza dei bachi (SHU) è indicato anche lì. Mangiare peperoncino nel cibo dovrebbe essere con estrema cautela: in piccole dosi, questo ortaggio è molto utile per il corpo umano, ma il consumo eccessivo di frutta tagliente può portare a varie malattie e patologie.