L'aglio estivo è un fungo comune apprezzato per il suo buon gusto e le sue proprietà salutari. Ha pericolose controparti false, quindi è importante conoscere le loro caratteristiche distintive.

Funghi estivi, la loro descrizione e foto

Il fungo fungo estivo è un rappresentante commestibile della famiglia Strofariyev. Cresce in gruppi densi su legno morto. Ci sono diverse varietà di questo fungo, che si differenziano per l'aspetto.

Tipi di miele agarico

Le principali varietà di esperienza:

• Estate. Cresce colonie su legno danneggiato. Conosciuto sotto i nomi di melata lime, kuneromitses mutevole e govorushka. Ha un buon gusto, è cresciuto su scala industriale.
  

• Autunno (reale). Funghi commestibili che crescono su ceppi, alberi caduti e viventi. L'altezza della gamba è di 8-10 cm, il diametro è fino a 2 cm. Il cappello, di dimensioni 3-15 cm, di forma convessa, diventa gradualmente appiattito. Lo stelo ha un anello bianco pronunciato. La carne è bianca, soda e fragrante. La fruttificazione avviene a strati, ciascuno della durata di 2-3 settimane.
  

• Inverno. Fungo commestibile, parassita su legno morto, spesso su salice e pioppo. La gamba è alta 2-7 cm, il cappello misura 2-10 cm. Non ha la "gonna" sulla gamba, caratteristica della maggioranza. Cresce dall'autunno alla primavera nella striscia del parco forestale.
  

• Lugovoi. Preferisce le radure della foresta, i prati, i burroni, i bordi delle strade. Ha un cappuccio convesso e una gamba sottile lunga fino a 10 cm. Cresce da maggio a ottobre.
  

• Tolstonog. Si presenta in foglie cadute, su abete caduto, faggio, abete e cenere. Ha una gamba bassa e dritta, addensata vicino alla base. La dimensione del cappuccio varia da 2, 5 a 10 cm, in esemplari giovani ha la forma di un cono allungato con piastre frequenti.
  

Quali sono i funghi estivi

Descrizione del corso estivo:

• la forma convessa del cappello nei giovani funghi, man mano che cresce, diventa piatta con un ampio tubercolo nella parte centrale;
• diametro del cappuccio 3-6 cm;
• con tempo asciutto, ha un colore giallo-marrone opaco;
• ad alta umidità il cappello acquista un colore marrone;
• ci sono barbe lungo i bordi, la pelle è liscia e coperta di muco;
• piastra per l'orzo estivo del chenoforo, di colore chiaro o scuro;
• altezza della gamba - fino a 7 cm, diametro - 0, 5 cm;
• la sua consistenza è densa, il colore è chiaro sopra e scuro sotto;
• nei giovani funghi sono visibili i resti di un velo a forma di anello sottile;
• la carne del berretto è sottile e acquosa, nella gamba la carne è più scura e più densa.

Nella foto puoi vedere come assomigliano i funghi estivi:

I funghi estivi sono commestibili?

I funghi sono commestibili, ma vengono mangiati solo dopo il trattamento termico. Per prima cosa, sono immersi per mezz'ora, rimuovere lo sporco, le aree danneggiate e tagliarle a pezzi. Assicurati di gettare vermi.

Per la lavorazione primaria, i corpi fruttiferi vengono posti in acqua bollente. Il tempo di cottura minimo è di 20 minuti.

È importante! I funghi sono un prodotto deperibile. Si consiglia di elaborarli entro 24 ore dalla raccolta.

La composizione degli agaremi del miele comprende vitamine B, PP, C ed E, oligoelementi (potassio, fosforo, ferro), fibre, amminoacidi, proteine. Il prodotto ha un effetto positivo sul lavoro del cuore e del metabolismo, rallenta lo sviluppo delle cellule tumorali.

Valore nutrizionale per 100 g di prodotto:

• contenuto calorico - 22 kcal;
• proteine ​​- 2, 2 g;
• grassi - 1, 2 g;
• carboidrati - 0, 5 g;
• fibra alimentare - 5, 1 g.

La composizione dei funghi è influenzata dalla situazione ecologica nella regione. Assorbono gli oligoelementi, i radionuclidi, i pesticidi e i sali di metalli pesanti (mercurio, cadmio, rame, piombo, ecc.) Dall'ambiente esterno. Con questa esposizione, il corpo della frutta diventa tossico e può essere letale se consumato.

Quando inizia la stagione dei funghi

I funghi estivi si verificano da aprile a novembre. Nelle zone costiere e in altre zone con inverni miti si sviluppa tutto l'anno. La maggior parte di essi si trova in regioni con un clima umido.

Andando per i funghi è meglio al mattino presto in vestiti leggeri o scarpe. La gamba viene tagliata con un coltello a livello del suolo. Puoi prendere un navigatore e un bastone con una lunghezza massima di 1 m.

Dove puoi raccogliere funghi estivi

I funghi si trovano in zone ombreggiate con alta umidità. È meglio raccoglierle in aree ecologicamente pulite.

Le specie estive preferiscono il decadimento o il legno duro, meno spesso di conifere. Si trovano nelle foreste decidue e miste della zona temperata.

Attenzione! Non è possibile raccogliere funghi vicino all'autostrada, autostrade, ferrovie, campi di aviazione, fili ad alta tensione, discariche, terreni agricoli, fabbriche e fabbriche funzionanti.

Non è consigliabile mangiare funghi che crescono in megalopoli: nei parchi, nelle piazze, nelle foreste. Per trovarli, è meglio lasciare almeno 1 km dalle autostrade.

Applicazione di cottura

I funghi raccolti sono congelati per l'inverno, prima o dopo il trattamento termico. Sono aggiunti a primi piatti, contorni e spuntini. I funghi possono essere decapati, in salamoia, bolliti, essiccati, fritti e in umido.

Pericolose estati estive doppie con il nome e la foto

I funghi commestibili hanno molti doppi. Esteriormente, questi funghi sono molto simili. A ben guardare, i funghi estivi possono essere distinti dalla loro controparte pericolosa.

Come distinguere la galleria orlata dal prato estivo

Galerina delimitata è un micidiale fungo. La sua forma e il colore sono identici ai funghi commestibili. Galerina si incontra dall'inizio di agosto fino all'autunno inoltrato.

Galleria di caratteristiche con frange:

• i fiocchi sul cappuccio e il peduncolo sono completamente assenti (devono essere presenti nei funghi commestibili);
• cappello emisferico (nei giovani adulti è più spesso asimmetrico, ma man mano che cresce assume una forma più regolare);
• colore rosso uniforme del cappuccio (il centro del cappuccio è più scuro, intorno c'è un anello giallo e un bordo scuro attorno ai bordi);
• odore di farina di polpa;
• più comune nelle foreste di conifere;
• cresce da solo o 2-3 pezzi.

Quando ingerito galera porta alla rottura del fegato e può causare la morte. La cosa più difficile da distinguere tra l'ombra di galerin e l'ombra estiva, quando i funghi sono cresciuti troppo.

Mock nemico

I falsi insetti sono un gruppo di funghi che imitano i funghi commestibili. I gemelli hanno i tappi a forma di piatto di 5-7 cm di lunghezza e una gamba di 10 cm di lunghezza. Gli insetti falsi crescono sugli alberi marcescenti.

Varietà di serpenti finti:

• Giallo grigio Pietra espansa marrone grigiastro velenosa con una sfumatura gialla. La parte centrale del cappuccio è più scura. I piatti sul retro del cappuccio hanno un colore verdastro.
  

• Seroplastinchaty. Nei giovani esemplari, il cappello è di forma emisferica, eventualmente appiattito. Il colore dei falsi funghi estivi cambia da giallastro a marrone a seconda del livello di umidità.
  

• Rosso mattone Un grande mulino a schiuma con un diametro del cappuccio superiore a 10 cm, di colore rossastro, con un centro scuro e una gamba di colore giallo pallido.
  

• Acquosa. I giovani funghi hanno un cappello a campana, che si addensa man mano che crescono. Il colore dipende dal livello di umidità e varia dalla crema al marrone brillante. La gamba è di colore pallido. La falsa schiuma cresce da giugno a ottobre.

Distinti funghi estivi da falso possono essere alla presenza di anello di funghi commestibili sulla gamba, cappuccio dim, piastre beige o giallastre. I campioni velenosi hanno un odore sgradevole, simile alla muffa o alla terra bagnata. A contatto con l'acqua, i campioni diventeranno blu o neri.

Ridimensionamento del fiocco

Scaglie di fiocchi è un fungo raro, commestibile, ma senza sapore e valore nutritivo.

Scaly - agaric di medie o grandi dimensioni. Nei giovani esemplari, il cappello è emisferico, negli esemplari vecchi - diffusione piatta. Il corpo della frutta è sempre completamente coperto di scaglie. Gamba lunga 3-6 cm, rigida e fibrosa.

Psathyrella

Il fungo è considerato condizionatamente commestibile. Il gusto e il valore nutrizionale sono bassi. Una psatirella ha un berretto giallo o marrone con un tubercolo e bordi incrinati.

I giovani funghi hanno la parte superiore a forma di campana, che diventa piatta. La superficie del cappuccio è liscia e asciutta.

Altezza della gamba da 3 a 11 cm, cavo, curvo, con rivestimento mealy. I piatti sono beige, cambiando gradualmente colore a marrone. La carne è marrone, inodore, dal sapore amaro.

È possibile coltivare funghi estivi sulla trama?

I funghi sono coltivati ​​sulla trama, crescono con successo a casa su segatura o buccia dai semi.

Il micelio si ottiene indipendentemente macinando i tappi dei funghi. Può essere acquistato pronto per la semina.

In aprile o maggio, il micelio viene colonizzato in ceppi o alberi abbattuti e poi irrigato regolarmente. Stimolare la crescita dei funghi aiuta a mantenere una temperatura costante (da + 15 a + 20 ° C). I registri sono tenuti nel seminterrato o in cantina.

Quando il micelio inizia a crescere, il legno viene trasferito nel sito e parzialmente sepolto nel terreno. Per la coltivazione di miele agarico adatto serra o qualsiasi pezzo di terreno oscurato.

Nel primo anno il micelio ha una bassa resa. La fruttificazione inizia a giugno e dipende dalla qualità del legno e dalle condizioni climatiche. In circostanze favorevoli, il prossimo anno il rendimento aumenta 4 volte. I funghi di uno dei funghi vengono raccolti per 4-6 anni.

conclusione

L'aglio estivo è un fungo saporito e salutare. Quando si raccolgono funghi al miele, è importante distinguerli da pericolosi gemelli. I funghi raccolti vengono puliti e cotti.