Il cavolo è uno dei primi posti nella nostra dieta quotidiana. Da esso preparare i primi piatti caldi, insalate fresche, vinaigrette, involtini di cavolo. Il cavolo è fritto e stufato, usato come ripieno per torte, kvas, marinato. Per secoli è stata amata e venerata in Russia. Anche in "Domostroi" questo ortaggio non è stato appena menzionato, ma ha fornito raccomandazioni dettagliate sulla sua coltivazione, conservazione e utilizzo. Circa le proprietà curative del cavolo era noto nell'antico Egitto, e Avicenna la portò molto spazio nel "Canone della Medicina".

Il cavolo salato è stato e rimane una fonte inestimabile di vitamine nella nostra dieta invernale. Viene mangiata ogni giorno e al tavolo festivo, e ogni casalinga ha molte delle sue ricette provate. Se vuoi mangiare qualcosa di delizioso, o gli ospiti inaspettati dovrebbero venire a casa, possiamo aiutare a decantare rapidamente i cavoli. In questo articolo, presenteremo ricette che impiegheranno solo poche ore per prepararsi.

Che tipo di cavolo scegliere per il decapaggio

È interessante notare che, anche cotto allo stesso modo, cavolo salato ogni padrona risulta avere un sapore diverso. Perché questo accada, nessuno lo sa per certo, anche se ognuno sta proponendo la sua versione. È improbabile che il tutto sia nel gusto del vegetale stesso, tuttavia, per la salatura, anche in modo rapido, è necessario sceglierlo correttamente.

Per cominciare, le varietà tardive sono più adatte alla raccolta nel caso estremo di un periodo di maturazione medio. Hanno le teste più dense e forti, da cui si può cucinare il cavolo salato o sottaceto migliore. È necessario scegliere cavoli bianchi, scricchiolii quando vengono spremuti o pressati.

Rosso veloce molto gustoso

Questo delizioso cavolo è fatto da varietà bianche, e diventa rosso a causa della presenza di barbabietola nella ricetta.

Elenco prodotti

Avrai bisogno di:

• cavolo - 1 testa grande;
• barbabietola rossa - 2-3 pezzi

marinata:

• acqua - 1 litro;
• aceto - 0, 5 tazza;
• olio vegetale - 0, 5 tazze;
• sale - 2 cucchiai. cucchiai;
• zucchero - 1 cucchiaio. cucchiaio;
• aglio - 3-4 chiodi di garofano.

Metodo di cottura

Taglia le forchine a pezzi di circa 4x4 o 5x5 cm. Riducile, non si spezzeranno, di più - il centro non verrà salato velocemente. Ma se hai intenzione di mangiare cavoli di fast food non prima che in un giorno, puoi tranquillamente allargare i pezzi.

Retreat! Non abbiamo specificato specificatamente la dimensione delle barbabietole. Per la prima volta, prendi gli ortaggi a radice delle dimensioni di un pugno e poi mettilo a tuo piacimento.

Lavate e sbucciate le barbabietole, tagliatele a fette sottili e mescolate con il cavolo.

Metti le verdure a pezzetti in un barattolo da tre litri o in un vassoio di smalto a strati in modo che si adattino liberamente, e c'è ancora spazio per la marinata. In nessun caso non puoi speronare o travolgere pezzi.

Scaldare l'acqua, aggiungere sale e zucchero, aggiungere l'olio vegetale. Appena la marinata bolle, aggiungi aceto e spicchi d'aglio sbucciati (ma non tritati). Spegni il fuoco

Se vuoi che il piatto sia pronto in poche ore, riempi le verdure con la marinata calda. Un tale metodo di salatura del cavolo lo renderà meno croccante, ma accelererà il processo della sua maturazione. Se la marinata è un po 'fredda, la cottura durerà un giorno, ma il risultato sarà migliore.

Consigli per lo stoccaggio e opzioni di cottura

C'è cavolo può essere in un'ora, anche se nel tempo il gusto diventerà più saturo. Se si desidera accelerare il processo di maturazione, conservare la casseruola o il barattolo a temperatura ambiente, in modo da ritardarla, metterla in frigorifero.

Questa ricetta per il salatura veloce del cavolo piace a diversi livelli di preparazione. Inizia a provare quando la marinata è fresca. Se lo desideri, puoi raddoppiare o addirittura triplicare il numero di ingredienti - il cavolo è eccellente, alcune persone come le barbabietole ancora di più. E tutto questo cibo delizioso viene conservato per più di un mese anche fuori dal frigo.

Questa ricetta consente alcune libertà. Puoi aggiungere una deliziosa carota, ma poi rendere più salata la marinata. Se metti più aglio o aceto, il gusto diventerà più pungente. Alcune persone preferiscono, in generale, non aggiungere olio.

In salamoia veloce

Il cavolo preparato secondo questa ricetta sarà pronto al mattino se lo cucini di sera. Ma è memorizzato non più di un mese, anche in frigorifero.

Prodotti richiesti

Per la salatura del cavolo istantaneo è necessario:

• cavolo - 1 kg;
• barbabietole rosse - 1 kg;
• carote - 1, 5 kg;
• aglio - 2 chiodi di garofano.

marinata:

• acqua - 0, 5 l;
• zucchero - 0, 5 tazze;
• aceto - 4 cucchiai. cucchiai;
• sale - 1 cucchiaio. cucchiaio;
• pepe nero - 3 piselli;
• Chiodi di garofano - 2 pezzi

Metodo di cottura

Per sbriciolarlo rapidamente, tagliarlo a pezzi e impastare bene con le mani.

Togliere la buccia dalle barbabietole e dalle carote, lavare con acqua corrente e frizionare su una grattugia con grandi fori.

Aggiungere le radici e la pressa d'aglio schiacciata al cavolo, mescolare bene.

Far bollire acqua, sale, condire con spezie e zucchero. Lasciare bollire per 2-3 minuti, spegnere il fuoco, versare l'aceto e mescolare.

Riempi le verdure con la salamoia calda, copri e lascia raffreddare.

Quindi puoi raccogliere i cavoli velocemente e gustosi, anche se devono essere conservati in frigorifero, disposti in barattoli con coperchi in nylon.

Rosso festivo con mele

Questa ricetta originale per cavoli in salamoia ogni giorno non cucinerai, ma per il tavolo festivo si adatterà perfettamente.

Elenco prodotti

Per preparare questo piatto interessante avrai bisogno di:

• cavolo rosso - 300 g;
• grande mela - 1 pz.;
• uvetta - 50 g;
• sale - 0, 5 cucchiaini.

marinata:

• olio vegetale - 50 ml;
• aceto balsamico - 2 cucchiai. cucchiai;
• miele - 1 cucchiaino.

Metodo di cottura

Per prima cosa prepara la marinata. Unire olio vegetale, aceto balsamico e miele e massaggiare bene in una massa omogenea. Se lo fai manualmente, potresti dover lavorare sodo.

Tritare finemente il cavolo rosso, schiacciarlo con il sale con le mani in modo che il succo spunti.

Togliere la mela dalla buccia, rimuovere l'anima, grattugiare su una grattugia con grandi fori e mescolare con cavolo.

NOTA! Una mela deve essere grattugiata, non tagliata in piccoli pezzi o tritata con un frullatore.

Lavare l'uvetta, metterli in una piccola casseruola o una tazza di metallo, coprire con acqua bollente, coprire con un piattino o coperchio e mettere da parte per 5 minuti. Getta le bacche al vapore in uno scolapasta, fresca sotto l'acqua fredda corrente.

Mescolare bene il cavolo con l'uvetta e marinare bene e conservare in frigorifero. Al mattino il piatto può essere servito o lasciato in un luogo fresco, coperto con un coperchio.

Al posto di o insieme all'uva passa possono essere aggiunti ribes freschi o congelati, mirtilli, mirtilli rossi, mirtilli o semi di melograno.

Veloce ogni giorno

Questo cavolo salato può essere fatto immediatamente molto e c'è almeno ogni giorno. Gli ingredienti per questo sono economici, ed è pronto in 10-12 ore dopo la preparazione.

Elenco prodotti

Per salare il cavolo istantaneo, è necessario:

• cavolo - 1 dimensione media della testa;
• peperone dolce - 1 pz.;
• carote - 1 pz.

NOTA! In inverno, il peperone bulgaro per aceto e aceto può essere preso dal freezer.

marinata:

• acqua - 0, 5 l;
• olio vegetale - 100 ml;
• zucchero - 7 cucchiai. cucchiai;
• aceto - 6 cucchiai. cucchiai;
• sale - 1 cucchiaio. un cucchiaio

Metodo di cottura

Aggiungere sale e zucchero all'acqua bollente, scioglierli, mescolando la marinata. Versare l'olio vegetale.

Quando il liquido bolle, versare con cura l'aceto, togliere la padella dal fuoco.

Forchetta finemente triturata. Pelare e grattugiare le carote, tritare il peperone a striscioline.

Unire le verdure, mescolare bene con le mani. Stendili sui barattoli e riempili di marinata calda. Quando è freddo, metti l'insalata in frigo.

NOTA! Puoi mettere una foglia di alloro marinata, un pezzo di pepe amaro o una bacca di ginepro schiacciata.

Coreano veloce

Molti di noi, in generale, non sanno come mettere le verdure in coreano, nel frattempo è molto semplice. Ti offriamo un modo rapido per cucinare cavoli. Dovrà essere consumato rapidamente, perché anche nel frigorifero non verrà conservato per più di una settimana.

Elenco prodotti

Avrai bisogno di:

• cavolo - 2 kg;
• carote grandi - 2 pezzi;
• aglio - 1 testa.

marinata:

• acqua - 1 l;
• olio vegetale - 100 ml;
• aceto - 2 cucchiai. cucchiai;
• salsa di soia - 2 cucchiai. cucchiai;
• sale - 2 cucchiai. cucchiai;
• zucchero - 1 cucchiaio. cucchiaio;
• pepe rosso (piccante) - 0, 5 cucchiai. cucchiai;
• paprica schiacciata - 0, 5 cucchiai. cucchiai;
• Garofano - 3 pezzi;
• noce moscata, coriandolo - opzionale.

Metodo di cottura

Tagliare il cavolo a pezzi di 3-4 cm, sbucciare le carote, lavarle e massaggiare grossolanamente, schiacciare l'aglio con una pressa. Gli ingredienti si mescolano in una casseruola di smalto o in una ciotola grande.

Tutti i componenti per la marinata, eccetto l'aceto, mescolare, mettere a fuoco. Quando il sale e lo zucchero si dissolvono, rimuovere il chiodo di garofano. Aggiungere l'aceto, togliere dalla padella di calore.

Versare il cavolo con la marinata e lasciarlo raffreddare. Mettere in frigorifero durante la notte. Se hai cucinato la sera, puoi già mangiarlo al mattino.

conclusione

Abbiamo portato solo alcune ricette per cucinare cavoli veloci. Come puoi vedere, sono completamente diversi l'uno dall'altro e puoi certamente scegliere quello che fa per te. Buon appetito!