I pomodori amano quasi tutto. E questo è abbastanza comprensibile. Sono gustosi sia freschi che in scatola. I benefici di questo ortaggio sono indubbi. È particolarmente importante che contengano un sacco di licopene - un potente antiossidante, che è un agente terapeutico e profilattico per molte malattie.
Attenzione! Il licopene viene conservato nei pomodori e durante il trattamento termico. La quantità giornaliera di licopene per una persona è contenuta in tre pomodori di media grandezza.
Conservare i pomodori per l'inverno può essere diverso. Non è necessario metterli sottaceti interi. Ci sono molte ricette in cui i pomodori vengono tagliati a metà o in parti ancora più piccole.
Questo metodo è conveniente perché è possibile utilizzare una piccola quantità di piatti, anche con una capacità di 0, 5 litri. Queste verdure sono ben combinate con il prezzemolo. Puoi aggiungere cipolle, peperone dolce bulgaro, aglio e persino mele. Tutti questi additivi renderanno il gusto delle verdure più ricco e la varietà di ingredienti porterà benefici innegabili. Le marinate in questi cibi in scatola non hanno un gusto inferiore rispetto alle verdure stesse e sono spesso bevute prima di essere mangiate. Le ricette per cucinare pomodori e prezzemolo sono le seguenti.
Pomodori con prezzemolo
Per cucinare pomodori con prezzemolo per l'inverno, è meglio prendere a forma di prugna o altre forme di pomodoro, ma forti e acerbe, anche quelle marroni lo faranno, tuttavia, in forma di scatola saranno spesse.
Per cinque lattine da mezzo litro avrai bisogno di:
- pomodori - 1, 5 kg;
- prezzemolo: un grosso mucchio;
- sottaceto - 1 l.
Per fare questa quantità di marinata hai bisogno di:
- acqua - 1 l;
- zucchero - 6 cucchiai. cucchiai, è necessario portarlo per avere una piccola diapositiva;
- sale - 50 g grossolana;
- aceto 9% - 1 cucchiaio. cucchiaio su ciascun barattolo.
Il processo di cottura è abbastanza semplice.
- lattine e coperchi lavano e sterilizzano. Poiché, dopo aver riempito i vasetti con questa ricetta, non vengono sterilizzati, devono essere pre-trattati con molta attenzione;
- lavate i pomodori, fate scolare l'acqua;
- tagliarli a metà;
È possibile utilizzare e leggermente danneggiato i pomodori in ritardo, a condizione che siano piuttosto densi.
- mettiamo pomodori a strati, spostiamo ogni strato con il prezzemolo;
- quando tutto è pronto, facciamo una marinata - scaldiamo un litro d'acqua, aggiungendo tutto lo zucchero e il sale ad esso;
- con l'aceto, puoi fare diversamente - aggiungi sotto Art. versare il cucchiaio in ciascun barattolo o versare il tutto nella padella con la marinata, prima di spegnerlo;
- versare la marinata bollente sulle spalle;
- arrotoliamo le lattine, le giriamo e ci assicuriamo di coprirle con una coperta per un giorno.
Attenzione! Il cibo in scatola deve essere capovolto per rendere le palpebre più calde.
Questa è la ricetta più semplice per inscatolare i pomodori a fette. Ci sono molte opzioni per questo.
Pomodori, sott'olio con olio vegetale e spezie
Per preparare il cibo in scatola per questa ricetta saranno necessari piatti per litro:
- pomodori - 700 g;
- cipolla;
- 2 foglie di alloro e la stessa quantità di pimento;
- pepe nero 5 piselli;
- 2 cucchiai di olio vegetale raffinato.
Per versare, devi cucinare la marinata:
- acqua - 1 l;
- alloro;
- chiodi di garofano e pepe nero in 5 pezzi;
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- sale grosso 3 cucchiai;
- 9% di aceto 2 cucchiai
Questa quantità di marinata può riempire barattoli da 2, 5 litri.
Fasi di cottura
- lavare e tagliare i pomodori a metà;
La scelta di pomodori di medie dimensioni e densi.
- tagliare le cipolle non sottili anelli;
- lavare i piatti e sterilizzare;
- mettere le spezie in ogni vaso e riempirlo con le metà del pomodoro, mescolate con le cipolle. I pomodori dovrebbero essere tagliati.
- preparare la marinata dall'acqua, sale e spezie con l'aceto, facendo bollire tutti insieme;
- versare la marinata sulle spalle;
- sterilizzare i vasi per 10 minuti con un debole punto di ebollizione dell'acqua;
Sul fondo del piatto, che verrà sottoposto a sterilizzazione, è necessario mettere uno straccio in modo che le banche non scoppino.
- aggiungere ad ogni vaso 2 cucchiai. cucchiai di olio vegetale;
- chiudili con i coperchi pre-sterilizzati, arrotolali.
Pomodori con prezzemolo, cipolle e peperoni dolci
Per i preparativi invernali, puoi cucinare i pomodori con una ricetta diversa, per la quale oltre ai pomodori, avrai bisogno di: cipolle, aglio, peperoni dolci e, naturalmente, prezzemolo. La marinata per la colata viene preparata come segue: aggiungere 2 cucchiai per litro d'acqua. cucchiai di olio vegetale raffinato, zucchero e sale.
Fasi di cottura
- Tutte le verdure sono ben lavate
- Pomodori tagliati a metà o in quarti, a seconda delle loro dimensioni.
Devi scegliere un piccolo frutto denso. Questa preparazione da pomodori di diversi colori sembra molto bella.
- Sbucciare le cipolle e i peperoni, sciacquare i peperoni dai semi e tagliare entrambe le verdure a metà anelli. Devono essere messi sul fondo di un barattolo sterilizzato.
Lì mandiamo l'aglio, che deve essere tagliato finemente o saltato attraverso una pressa. Proporzioni per barattolo da 1 litro: mezzo bulbo e pepe, due spicchi d'aglio.
- Il prezzemolo può essere tagliato in pezzi di grandi dimensioni o messo interi ramoscelli, 7 rametti per vaso in 1 litro.
- Puoi mettere le cipolle rimanenti sopra i pomodori.
- Cottura della marinata: acqua con sale, burro e zucchero dovrebbero bollire.
- In ciascun barattolo, aggiungi un cucchiaio di aceto al 9% e versa la marinata bollente sulle spalle.
- Coprili con coperchi sterilizzati. Per preservare meglio il cibo in scatola, dovrebbero essere sterilizzati mettendo il barattolo in una pentola di acqua tiepida e portandolo a ebollizione. Per le lattine in 1 litro, la sterilizzazione a basso punto di ebollizione è un quarto d'ora.
- Le banche tirano fuori dalla padella, rotolano, girano e avvolgono per un giorno.
Preparati invernali dai pomodori: una grande aggiunta al tavolo. Non richiedono molto tempo per cucinare, e ci sarà molto piacere e beneficio.