Pomodori in coreano: le ricette più gustose

Pomodori in coreano - è uno degli snack più interessanti che possono essere preparati a casa da qualsiasi hostess. Hanno un gusto forte, memorabile, acuto e aspro e un odore specifico. Cucinare pomodori secondo le ricette coreane non è molto difficile, ma richiederà del tempo. Di seguito sono elencate diverse opzioni per la produzione di pomodori in coreano per l'inverno. Puoi sceglierne uno e provare a chiudere gli spazi vuoti per l'inverno.

Termini di cottura di pomodori verdi in coreano

Coloro che stanno per fare scorta di pomodori in stile coreano per l'inverno per il futuro, dovrebbero prestare attenzione ad alcune regole che devono essere seguite durante l'inscatolamento, in modo che siano più gustose e utili per il corpo il più possibile.

Prima di tutto, devi sapere che per questo spuntino usano pomodori verdi o marroncini, che non hanno ancora avuto il tempo di maturare sui letti, con carne densa e non rossi morbidi maturi. Per dare loro un gusto forte e un piacevole aroma speziato, una varietà di condimenti ed erbe sono utilizzate nella cucina casalinga. Ad esempio, cipolle e aglio, una varietà di spezie, giovani coriandolo, foglie di aneto o prezzemolo, ecc, e per migliorare il gusto di verdure, olio e aceto.

Caratteristiche importanti della scelta dei prodotti e del processo di inscatolamento del pomodoro in coreano:

  1. Tutti i pomodori scelgono circa le stesse dimensioni in modo che possano inumidire uniformemente la marinata e apparire belli nelle banche. Le verdure dovrebbero essere densi, senza ammaccature, con un danno pulito, liscio, senza pelle.
  2. Se la prescrizione richiede l'aggiunta di olio, è meglio prendere raffinato, leggero, senza un forte odore, che può interrompere il sapore delle spezie.
  3. La quantità di condimento può essere regolata per assaggiare, ridurre, se sembra troppo piccante, perché la cucina asiatica è famosa per i suoi piatti speziati.

Poiché i pomodori vengono raccolti per l'inverno, vale a dire per la conservazione a lungo termine, le banche e i coperchi devono essere sterilizzati a vapore, a microonde o in un forno a gas prima di iniziare i lavori. Dopo che sono pieni di pomodori e arrotolati con i coperchi, dovrebbero essere coperti con qualcosa di caldo, lasciato a raffreddare per circa 1 giorno.

La classica ricetta dei pomodori in coreano

Questa ricetta, che è considerata un riferimento, comporta un minimo di ingredienti utilizzati e azioni per preparare il prodotto. Avrai bisogno di:

  • dimensioni medie acerbe dei pomodori - 1 kg;
  • pepe - 2 pezzi;
  • peperoncino piccante - 1 pz.;
  • aglio grosso - 1 pz.;
  • sale - 1 cucchiaio. l.;
  • zucchero da tavola - 2 cucchiai. l.
  • olio raffinato - 50 ml.

I pomodori sono preparati secondo le ricette coreane come segue:

  1. Lavare i pomodori in acqua pulita, asciugarli un po 'sul tavolo, quindi tagliarli in 2 parti con un coltello affilato.
  2. Il condimento per purea viene preparato con spezie e peperone dolce: le verdure vengono macinate in un tritacarne o frantumate in un frullatore, le spezie elencate, l'olio vegetale e l'aceto di tavola, sale e zucchero semolato vengono aggiunti allo slurry. Tutti i componenti sono ben miscelati per formare una massa omogenea.
  3. I pomodori sono posti in uno strato in uno smalto o in una bacinella di plastica, una medicazione viene posta sopra di essi e il secondo strato viene deposto.
  4. Quando tutti i pomodori vengono deposti, vengono lasciati per circa 6 ore (di più), in modo che siano impregnati di succo.
  5. Stendere su vasetti di vetro di piccolo volume (circa 1 l) e metterli in una pentola del volume sul fornello da sterilizzare per 15-20 minuti.

Dopo il raffreddamento, i pomodori di produzione coreana vengono posti in una cantina fredda, dove saranno conservati in modo permanente, fino alla prossima stagione. I pomodori sterilizzati in stile coreano per l'inverno possono anche essere conservati al chiuso, in una casa o in un appartamento, ma questo non è auspicabile perché il calore e l'illuminazione non funzionano bene su di essi.

Pomodori in coreano per l'inverno senza sterilizzazione

Per la preparazione dei pomodori in salamoia per questa ricetta prendi:

  • pomodori verdi - 3 kg;
  • pepe, giallo o rosso - 6 pezzi;
  • peperoncino - 6 pezzi;
  • aglio - 3 teste;
  • polvere di peperoncino rosso - 1 cucchiaino;
  • sale - 3 cucchiai. l.;
  • zucchero - 6 cucchiai. l.;
  • olio (girasole o oliva) e aceto da tavola 9% in 100 ml.

Processo di cottura:

  1. I pomodori vengono lavati, tagliati in quarti o in piccoli segmenti, messi in un bacino profondo.
  2. Preparare il condimento con pepe, aglio, olio e aceto, salare e aggiungere lo zucchero.
  3. Tutto è mescolato e pepato con questa massa di pomodori.
  4. Sono lasciati riposare per circa 1 ora, quindi sono disposti in banchi sterilizzati sopra il vapore, coperti con cappucci o tappi a vite.
È importante! I pomodori coreani vengono conservati senza sterilizzazione solo nel frigorifero. Mantenerli al caldo non può essere, altrimenti si deteriorano rapidamente e diventano inadatti al consumo.

Pomodori speziati coreani

Per loro, dovrai prendere:

  • pomodori di colore verde - 2 kg;
  • pepe - 2 pezzi;
  • aglio - 4 pezzi;
  • pepe amaro - 4 pezzi;
  • verdi (aneto giovane, prezzemolo, levistico, coriandolo, sedano, );
  • 100 g di olio e aceto;
  • sale da cucina ordinario - 1 cucchiaio. l.;
  • 2 cucchiai. l. zucchero.

Come cucinare i pomodori piccanti secondo la ricetta coreana:

  1. Rimuovere i gambi dalle verdure, lavarli sotto l'acqua corrente, tagliarli a metà, quarti o fette di dimensioni arbitrarie.
  2. Preparare una salsa e mescolarla con i pomodori.
  3. Fai un po 'di birra per far risaltare il succo e metti tutto in banca, ariedi un po'.
  4. Mettere a sterilizzare per 20 minuti e arrotolare.

Dopo la cottura, raffreddare le lattine con i pomodori in coreano per l'inverno, tagliarle a fette, sotto una coperta e metterle in cantina il giorno successivo per la conservazione.

Ricetta per pomodori in "dita golose" coreane

Elenco degli ingredienti richiesti:

  • pomodori acerbi, verdi, densi - 2 kg;
  • pepe, giallo o rosso - 2 pezzi;
  • aglio - 2 pezzi;
  • giovani ramoscelli di aneto, verdi di prezzemolo.

La sequenza di cottura dei pomodori per questa ricetta:

  1. Pomodori tagliati a pezzi
  2. Preparare una pappa omogenea di peperone dolce, fragranti erbe fresche e aglio piccante.
  3. Pomodori perfettamente decomposti in barattoli da 0, 5 litri, mescolati con il condimento.
  4. Capacità di chiudere i coperchi di plastica stretti e mettere sul ripiano inferiore del frigorifero.

Conservare costantemente solo in frigorifero.

Pomodori in stile coreano in lattina

Per preparare i pomodori in salamoia per questa ricetta, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

  • piccoli pomodori, si può anche molto piccolo (ciliegia) - 2-3 kg;
  • pepe - 3 pezzi;
  • carote dolci - 1 kg;
  • radice di rafano fresca di taglia media - 1 pz .;
  • aglio - 0, 5 teste;
  • foglia di alloro - 2 pezzi;
  • piselli dolci - 5 pezzi;
  • erbe di aneto - 1 mazzo di medie dimensioni.

Per preparare la marinata avrà bisogno di:

  • acqua fredda - 2, 5-3 l;
  • zucchero semolato - 1 cucchiaio;
  • sale da tavola - 1/4 st .;
  • Aceto da tavola - 1/3 Art.

Preparare i pomodori per l'inverno in coreano secondo questa ricetta come segue:

  1. I pomodori vengono lavati e lasciati all'acqua di vetro.
  2. Preparare un condimento vegetale.
  3. Distribuire i pomodori preparati in 3-l banche, sul fondo del quale vengono versate le spezie, cospargerle con la miscela, e versare la marinata calda in cima.
  4. Lasciare raffreddare nella stanza.

Le banche con pomodorini verdi in stile coreano vengono messe in frigorifero per l'inverno, dove vengono tenute costantemente.

Ricetta per pomodori in stile coreano per l'inverno con aglio ed erbe aromatiche

Elenco degli ingredienti necessari:

  • pomodori verdi o marrone uniforme - 2 kg;
  • pepe - 4 pezzi;
  • teste di aglio di medie dimensioni - 2-4 pezzi;
  • aneto e prezzemolo verdi - 1 mazzo grande;
  • aceto di tavola, olio di girasole o olive e zucchero semolato - 100 g ciascuno;
  • sale - 3 cucchiai. l.

Preparare questi pomodori nella seguente sequenza:

  1. Tagliare le verdure a pezzi.
  2. Preparare da condimenti e condimento di verdure.
  3. I pomodori sono posti in vasi con lei.
  4. Versare la marinata calda in cima al collo, arrotolare.

Conservare i contenitori con pomodori in coreano con l'aggiunta di aglio e verdure varie solo in un luogo fresco e asciutto, preferibilmente in frigorifero.

Come cucinare i pomodori in coreano con pepe bulgaro

Qui i componenti sono gli stessi, ma il loro rapporto cambia. Ad esempio, per 3 kg di pomodori verdi piccoli è necessario prendere:

  • 1 kg di peperone dolce;
  • aglio - 2 pezzi;
  • peperoncino piccante - 2 pezzi;
  • olio raffinato e zucchero semolato - 1 bicchiere ciascuno;
  • aceto 9% - 0, 5 cucchiai;
  • sale regolare - 3 cucchiai. io ..

I pomodori possono essere preparati secondo la ricetta classica, con la sterilizzazione. Quindi dureranno più a lungo.

Ricetta coreana di pomodoro alle carote

Per l'inscatolamento saranno necessari solo pomodori uniformi uniformi nella quantità di 2 kg, verde o appena iniziato a cantare. Gli ingredienti rimanenti sono:

  • verdure di radice di carota - 4 pezzi;
  • pepe - 4 pezzi;
  • grande aglio - 1 testa;
  • aceto di tavola, zucchero semolato e olio - 100 ml;
  • peperoncino piccante - 1 cucchiaio. l.;
  • sale - 2 cucchiai. l.;
  • Giovane prezzemolo fresco - 1 grappolo.

I pomodori sono preparati in coreano con carote grattugiate come quelle classiche, solo quando si prepara il condimento si aggiunge alla massa la radice di carota grattugiata.

I pomodori più deliziosi in coreano con condimento per carote

Avrai bisogno dei seguenti componenti:

  • 2 kg di pomodori, verdi o acerbi;
  • 0, 5 kg di carote;
  • 1 testa d'aglio;
  • 50 ml di olio e 9% di aceto;
  • mazzo di verdure;
  • 1-2 Art. l. condimento di produzione pronto per le carote coreane;
  • sale ordinario - 1 cucchiaio. l.;
  • zucchero - 2 cucchiai. l.

Come cucinare:

  1. Pelare le carote, grattugiare, mescolare con il condimento e lasciare in infusione.
  2. Pomodori tagliati in 4 parti.
  3. Dagli ingredienti rimanenti per preparare la miscela di riempimento.
  4. Nei barattoli vaporizzati stendete strati di pomodori, carote e un impasto di verdure fino a riempirli.
  5. Metti sterilizzato per 20 minuti.

Dopo il raffreddamento naturale, è preferibile mantenere i pomodori sottaceto coreani in cantina, ma se non è presente, allora è possibile in una stanza fredda.

Pomodori in coreano per l'inverno con cipolle

In questa ricetta, le cipolle ordinarie vengono aggiunte agli ingredienti standard, preferibilmente bianche non affilate, ma è anche possibile sostituirle con il giallo. Avrai bisogno di:

  • 2 kg di pomodori acerbi;
  • 0, 5 kg di pepe bulgaro e carote di varietà rosse dolci;
  • 0, 5 kg di rapa;
  • 100 ml di olio;
  • 0, 25 l di aceto;
  • 1 cucchiaio. l. cucina salina;
  • 2 cucchiai. l. zucchero.

Il metodo di cottura dei pomodori in questa ricetta è un classico. Come i pomodori coreani, preparati secondo questa ricetta, possono essere visti nella foto.

Ricetta per pomodori ripieni in stile coreano in un barattolo

Arrivando a cucinare pomodori verdi per questa ricetta, dovrai prendere:

  • 2 kg di pomodori acerbi densi;
  • 3 radici di rafano;
  • 2 carote;
  • 4 pezzi Pepe bulgaro;
  • 1 aglio;
  • piselli dolci e alloro - 5 pezzi;
  • aneto verdi;
  • sale da tavola e zucchero in 1 cucchiaio. l.;
  • aceto - 100 ml.

Come cucinare:

  1. Tutte le verdure, ad eccezione dei pomodori, lavare e tritare in un tritacarne, mescolare.
  2. I pomodori incidono i piani trasversali.
  3. In ognuno di essi mettere il ripieno.
  4. Nei contenitori in cui verrà conservata la billetta, versare il condimento, mettere i pomodori in fila.
  5. Versare la marinata e chiudere con coperchi spessi.

Dopodiché, metti al fresco, e dopo un giorno da fare in un caveau sotterraneo. Lasciare lì fino alla prossima stagione di inscatolamento.

Passo dopo passo ricetta per pomodori in coreano con rafano

Questa ricetta può essere consigliata a coloro che amano il rafano da giardino e il gusto specifico che conferisce ai cibi in scatola. In questo momento il rafano è il condimento principale, quindi avrà bisogno di molto. ingredienti:

  • 2 kg di pomodori acerbi;
  • 2 pezzi ortaggi a radice di carota e peperoni dolci;
  • 1 grande radice di rafano (griglia);
  • aglio, pepe nero e fragranti;
  • alloro, verdure tagliate a dadini;
  • sale - 2 cucchiai. l.

La tecnologia di cucinare pomodori salati in coreano - secondo la ricetta classica.

Pomodori molto gustosi in stile coreano con senape

La senape è un altro condimento utilizzato tradizionalmente nelle conserve di verdure. Puoi usarlo per aromatizzare i pomodori verdi cucinati secondo le ricette coreane. Ecco cosa devi cucinare prima di iniziare:

  • 2 kg di pomodori verdi o iniziato a crescere;
  • 1 carota;
  • 2 cucchiai. l. semi di senape;
  • 1 aglio;
  • peperoncino - 1 pz.;
  • mazzo di verdure;
  • 50 ml di aceto e olio vegetale (girasole o oliva);
  • 1 cucchiaio. l. sale e zucchero semolato.

Cucinare pomodori "coreani" con senape può essere una ricetta tradizionale o senza sterilizzazione, sotto coperchi spessi.

Termini e condizioni per la conservazione di pomodori in stile coreano preparati per l'inverno

Se i pomodori sono cotti senza sterilizzazione, possono essere conservati solo in frigorifero. Periodo di validità - 1 anno. È meglio tenere preparati sterilizzati in frigorifero o in una cantina in una casa privata per non più di 3 anni. È consentito immagazzinare in una stanza fredda e spenta: nella stalla, cucina estiva, la cosa principale è che sono riscaldati in inverno. In quest'ultimo caso, la durata di conservazione è ridotta a 1 anno. È meglio scartare gli spazi vuoti inutilizzati e fare scorta di altri dal nuovo raccolto.

conclusione

Pomodori in coreano: condiscono il gusto piccante, che è popolare tra molti consumatori. Ci sono abbastanza ricette per la sua preparazione al fine di scegliere quello che ti piace di più e in grado di preservare questo cibo fatto in casa meravigliosamente gustoso da esso.