Le zucche hanno alte rese e senza pretese. Così, alcune varietà di frutta nella quantità di più di 20 kg di verdure per 1 m2 di terreno. L'abbondanza di verdure sane e deliziose ti permette di banchettare con il prodotto in stagione e di venderlo per l'inverno. Uno dei metodi più comuni di raccolta è la cottura del caviale. Ci sono molte ricette, tra le quali ce ne sono alcune sotto il nome di "caviale di zucca per l'inverno che ti lecchi le dita". Un elenco delle migliori e più degne di tali ricette per slogan tenterà di citare nell'articolo qui sotto.

Una semplice ricetta per hostess principianti

Questa ricetta è buona perché usando un numero limitato di prodotti e mettendo un minimo di sforzo, anche l'hostess di inizio può fare uno spuntino così gustoso che l'assaggiatore vorrà leccare non solo il cucchiaio, ma anche le dita.

Elenco degli ingredienti

Per una semplice cottura gli spuntini richiedono zucchine da soli 1 kg, 1 carota grande, cipolla e un paio di cucchiai di concentrato di pomodoro. È inoltre necessario utilizzare mezzo cucchiaino di zucchero, olio vegetale in una piccola quantità per friggere le verdure. Sale e pepe possono essere aggiunti a piacere.

È importante! La ricetta è progettata per una piccola quantità di verdure. Se necessario, il loro numero può essere aumentato proporzionalmente.

Tecnologia di cottura

Cucinare il caviale di zucca per una ricetta semplice consiste nei seguenti passaggi:

• lavare le zucchine, rimuovere la pelle e i semi;
• tritare la verdura a cubetti e friggerli in una padella da tutti i lati. Per friggere è necessario usare dell'olio;
• tritare le carote su una grattugia, tritare la cipolla con un coltello. Friggere le verdure in una padella a parte con l'olio;
• Mescolare gli ingredienti fritti in una casseruola e aggiungere zucchero, sale e pepe se necessario;
• Stufare le verdure in una casseruola a fuoco basso per 10-15 minuti. Se iniziano a bruciare, allora puoi aggiungere un po 'd'acqua;
• mescolare gli ingredienti con un frullatore o torcere con un tritacarne;
• per la prontezza finale, schiacciare nuovamente il caviale per portarlo a ebollizione e arrotolare in barattoli sterilizzati;
• il caviale di zucca in scatola necessita di vasi fino a 1 litro;
• può essere sterilizzato e le banche già riempite di caviale. Per fare questo, sono coperti con un coperchio e messi in una grande vasca d'acqua, che viene bollita per 10-15 minuti, dopo di che le banche sono arrotolate.

Dopo aver letto la tecnologia, puoi capire che il metodo è davvero semplice ed è disponibile anche per una hostess inesperta. Chiunque abbia provato il caviale cotto secondo questa ricetta può confermare che il gusto dello snack è sorprendente.

Caviale speziato Caviale Caviale

Alcuni amanti del cibo piccanti accusano il caviale di zucchine perché il suo gusto non è abbastanza ricco. Per loro, puoi offrire una ricetta per cucinare gli spuntini usando la maionese, il concentrato di pomodoro e il peperone rosso.

Ingredienti per cucinare

La ricetta è progettata per un gran numero di vasi, quindi si consiglia di prendere immediatamente 6 kg di zucchine. Se necessario, questa quantità può essere ridotta a 3 o 2 kg. In questo caso, la quantità di tutti gli altri ingredienti dovrà essere ridotta di 2 o 3 volte, rispettivamente.

Oltre alle zucchine, per cucinare degli snack avrete bisogno di 1 kg di cipolle, concentrato di pomodoro e maionese nella quantità di 500 ml. Dalle spezie usare 2 cucchiai. l. sale, 1 cucchiaio. l. pepe rosso macinato, 150 g di zucchero, 50-70 ml di aceto e olio vegetale.

È importante! La pasta di pomodoro nella ricetta può essere sostituita con pomodori ritorti del tuo giardino.

Istruzioni di cottura passo passo

Puoi cuocere il caviale di zucca saporito con la seguente tecnologia:

• zucchine sbucciate sbucciate e semi di girasole tagliati a pezzi grandi e macinarli con un tritacarne;
• Tritare la cipolla con un coltello e soffriggere leggermente in una padella con l'aggiunta di olio vegetale;
• le zucchine con cipolle fritte si uniscono in un grande contenitore e fanno sobbollire per 90 minuti. Coprire il contenitore con un coperchio non è necessario, poiché il liquido in eccesso deve evaporare;
• aggiungere maionese, passata di pomodoro e spezie al peso totale dei prodotti. Mescolare il tutto accuratamente, coprire e cuocere a fuoco lento per un'altra mezz'ora;
• Aggiungere aceto e pepe rosso, portare di nuovo a ebollizione e versare in barattoli.

Certo, ci vuole un sacco di tempo per cucinare il caviale secondo questa ricetta, ma il risultato è sorprendente. Molti consumatori sofisticati sostengono che questa ricetta per il caviale di zucca per l'inverno può essere definita "dita deliziose".

Caviale di zucca con pepe e aglio bulgaro

Il dolce pepe bulgaro è in grado di completare con il suo gusto molte preparazioni invernali, tra cui il caviale di zucca. La ricetta per il caviale con peperone e aglio è piacevole, se non tutto, quindi molti assaggiatori. Gli amanti del peperone dolce, assicurati di provare l'antipasto preparato secondo questa ricetta.

Prodotti richiesti

Puoi cucinare un gustoso caviale da 1 kg di zucchine, 6 bulbi di cipolla di media grandezza, 6 carote, 2 peperoni bulgari dolci, 10 pomodori o una quantità corrispondente di concentrato di pomodoro, 3-4 spicchi d'aglio. Inoltre, avrete bisogno di 30 g di aceto, 30 g di sale, olio vegetale e 50 g di zucchero.

Fasi di cottura

Cucinare il caviale con le zucchine peperone è abbastanza semplice. Per questo è necessario:

• preparare le verdure: sbucciare e tritare le zucchine, tritare le carote, tritare la cipolla, sbucciare i pomodori e tritarli e i peperoni;
• friggere i pezzi di zucchine, cipolla e pepe in una padella. È importante che le zucchine siano ben tostate su tutti i lati, quindi è meglio stenderle in un tegame in uno strato sottile;
• friggere i pomodori con le carote e l'aglio in un'altra padella;
• in una grande casseruola, gli ingredienti fritti vengono combinati e macinati in un frullatore. In assenza di questo tipo di tecnologia, è possibile utilizzare il buon vecchio tritacarne;
• Aggiungere zucchero e sale al caviale di consistenza uniforme, far bollire per un'altra terza ora dopo la miscelazione. Pochi minuti prima della fine della cottura, aggiungere l'aceto;
• Genera uova (calde) in barattoli e conserva.

La ricetta di cui sopra è abbastanza semplice e veloce da eseguire. Ogni frittura di verdure dura circa 15-20 minuti. Stufare le uova dopo aver mescolato gli ingredienti hanno bisogno di altri 30 minuti. In generale, il caviale da cucina richiede poco più di un'ora.

Ricetta eccellente per hostess esperti e principianti

Tra la varietà di ricette, questa ricetta particolare si distingue per il gusto squisito e la combinazione di prodotti sorprendentemente delicata. Dopotutto, non tutti i piatti possono provare una combinazione di mela verde, peperoncino, aglio, zucchine e un intero assortimento di prodotti diversi. Certo, puoi parlare molto di questa ricetta e per molto tempo, ma è molto più importante fare uno spuntino da solo e provarlo.

Tutto il necessario per cucinare

A base di 2 kg di zucchine, 1 peperone bulgaro, 1 testa di cipolla, 1 mela verde, peperoncino (se necessario, può essere sostituito con un cucchiaio di pepe macinato rosso), 1 carota, concentrato di pomodoro nella quantità di 70 g e 1 piccola testa d'aglio. Inoltre, oltre ai prodotti principali, è necessario fare scorta di conservanti come zucchero (1 cucchiaio), sale (50 g), olio (1 cucchiaio) e 9% di aceto (90-100 g). Il delizioso caviale può essere preparato da una combinazione competente di questo particolare set di prodotti.

Processo di cottura

L'unicità di questa ricetta è che non hai bisogno di friggere le verdure in anticipo. Il processo di cottura degli snack si basa sulla stufatura:

• sbucciate le zucchine, tritatele finemente e girate in un tritacarne;
• Pepe bulgaro, aglio, cipolla, mela, peperoncino e carote tritare con un frullatore;
• zucchine mescolate con verdure tritate, aggiungere ad una miscela totale di concentrato di pomodoro, zucchero, sale, olio e aceto;
• mescolare una miscela di verdure a fuoco basso per circa 1, 5 ore, mescolando regolarmente;
• caviale pronto diffuso nelle banche e preservare.

La ricetta non richiede verdure di pre-torrefazione, ma la varietà di prodotti e la combinazione competente di essi consentono nel processo di stufatura di ottenere uno spuntino delicato con un gusto eccellente.

Zucca di caviale secondo GOST

Molti buongustai preferiscono mangiare esattamente il caviale di zucca, che si trova sugli scaffali dei negozi. Ma dopo tutto, una hostess esperta può cucinare un analogo completo del GOST esistente.

Ingredienti per il caviale

Per preparare 650 g di caviale (una lattina), avrete bisogno di 1, 5 kg di zucchine (sbucciate), 60 g di cipolla e 90 g di carota, 120 g di concentrato di pomodoro. L'unicità della ricetta è nell'uso delle radici. Puoi usare le radici di prezzemolo, pastinaca, sedano. La quantità necessaria di questo ingrediente è di 25 g. Dei conservanti, è necessario utilizzare 30 g di sale, 15 g di zucchero, 80 ml di olio e 1, 5 g di pepe nero.

Descrizione dettagliata delle fasi di cottura

Cucinare il caviale dalle zucchine, simile a quello che viene prodotto su scala industriale nelle imprese, può essere di casa. Per fare ciò, è necessario osservare la seguente sequenza di manipolazioni:

• sbuccia e taglia le zucchine finemente;
• tritare carote e radici su una grattugia, tagliare le cipolle a cubetti;
• le zucchine soffriggere in una padella con l'aggiunta di olio fino ad ottenere una crosta giallastra;
• friggere le carote, le cipolle e le radici separatamente dalle zucchine;
• ingredienti arrostiti combinati in una grande capacità;
• macinare le verdure con un frullatore o un tritacarne;
• stufato di caviale 15 minuti;
• aggiungere zucchero, passata di pomodoro, pepe e sale;
• fate sobbollire per altri 10 minuti, arrotolatevi in ​​barattoli sterilizzati.

È importante! Idealmente, il 50% della massa totale della radice di pastinaca e il 25% di prezzemolo e sedano dovrebbero essere usati per cucinare il caviale dalla zucca usando questa ricetta.

Alcune casalinghe chiamano il caviale cucinato secondo questa ricetta "il gusto dell'infanzia", ​​e alcuni lo chiamano "dita voi yum". Ma sotto qualsiasi nome l'antipasto possa incontrarsi, conquisterà qualsiasi assaggiatore con il suo gusto, avendo ricevuto un nuovo titolo degno.

Un'altra ricetta per gli snack di zucchine con una panoramica dettagliata di tutte le fasi di preparazione è mostrata nel video:

Alcuni segreti di cucinare il caviale

Cucinare il caviale di zucca non sarà certamente difficile per uno chef esperto, ma i seguenti suggerimenti potrebbero essere utili per casalinghe principianti:

• Le zucchine giovani possono essere utilizzate senza rimuovere la pelle sottile.
• Sbucciare il pomodoro quando la cottura diventa ruvida, quindi deve essere rimosso, scottato le verdure con acqua bollente.
• I verdi (prezzemolo, aneto) possono essere aggiunti al caviale di qualsiasi ricetta.
• Se copri il contenitore con il caviale durante la cottura, l'antipasto sarà succoso, perché l'umidità evapora lentamente. Il caviale di consistenza più densa può essere ottenuto se il contenitore non è coperto con un coperchio.
• Tagliare le zucchine non ha bisogno di provare duro, perché lo stesso, il vegetale dovrà tagliare.
• Nella fase intermedia della cottura, può sembrare che la quantità di condimento e sale sia eccessiva, ma non appena le zucchine danno il succo, la loro concentrazione diminuirà.
• Quando si frigge, è necessario assicurarsi che le verdure non siano bruciate, altrimenti il ​​cambiamento di colore e il sapore caratteristico saranno conservati nel caviale.
• Il concentrato di pomodoro può essere sostituito da succo di pomodoro o verdure fresche.
• Usando un tritacarne, puoi preparare il caviale, la cui consistenza sarà composta da piccoli grani, "uova".
• Il caviale della zucca del rotolo ha bisogno caldo.
• Dopo il rotolamento, i vasi vengono capovolti e coperti con una coperta.

Il caviale di squash è un antipasto prelibato, la cui preparazione è disponibile non solo per hostess esperti, ma anche per principianti. Tra la varietà di ricette, è facile trovare l'opzione migliore per te: caviale crostata con pepe, caviale con e senza aceto, caviale con aggiunta di maionese, pomodori o peperoni. Questa non è una lista completa di ricette per il caviale per l'inverno di "dita che ti lecchi" Quale ricetta usare può essere risolta solo dal cuoco stesso.