Pomodoro affilato per l'inverno

Verso la fine dell'estate, qualsiasi hostess inizia a fare vari preparativi per compiacere familiari e amici durante la stagione fredda. Pomodori piccanti per l'inverno - un ottimo modo per conservare i pomodori senza tempo e fatica. Il gusto e il sapore originali del pezzo di lavoro stuzzicano l'appetito di tutti.

I segreti di cucinare pomodori taglienti

Per rendere la conservazione di alta qualità e non perdere tempo inutilmente, è necessario leggere attentamente la ricetta e rispettare le proporzioni degli ingredienti. Per prima cosa devi scegliere i pomodori, devono essere freschi e maturi, senza danni visibili e processi di decomposizione. Devono essere accuratamente lavati e liberati dagli steli. Dopo l'esposizione all'acqua bollente, la buccia del frutto potrebbe perdere la sua integrità, quindi è meglio inviarli in acqua fredda per 2 ore e forare la base del gambo con uno spiedino o uno stuzzicadenti.

Come spezia in più si consiglia di utilizzare pimento o pepe nero in piselli, foglie di alloro, semi di senape e coriandolo. Per gli amanti di piatti molto piccanti, è possibile aggiungere qualche peperoncino in più. Se la ricetta deve essere tagliata peperoncino, è necessario farlo in guanti protettivi per evitare ustioni.

Ricetta per deliziosi pomodori piccanti per l'inverno

Il classico è sempre stato di moda. Ogni casalinga deve cercare di cucinare pomodori taglienti secondo la ricetta classica e assicurarsi che rimanga sempre la migliore tra tutte le sue interpretazioni.

ingredienti:

  • 2 kg di pomodori;
  • 600 g di cipolle;
  • 1 carota;
  • 1 peperone dolce;
  • 2-3 teste d'aglio;
  • 2 chili;
  • 100 g di zucchero;
  • 50 g di sale marino;
  • 1 litro di acqua;
  • 2 cucchiai. l. aceto;
  • verdi per esigenze di gusto.

Fasi di cottura:

  1. Sbuccia i semi dal peperone e lava i pomodori.
  2. Tutte le altre verdure tagliate sotto forma di boccoli o cannucce.
  3. Disporre tutti gli ingredienti a strati in un barattolo precedentemente lavato.
  4. Aggiungere verdure tritate finemente, quindi collegare con acqua calda per 30-35 minuti.
  5. Bollire ancora, aggiungendo zucchero, sale e spezie a piacere.
  6. Versare la salamoia e l'aceto nel barattolo, chiudere il coperchio.

Pomodori sott'aceto a punta

In inverno, come sai, vuoi sempre riscaldarti, e quindi aumenta la necessità di utilizzare prodotti affilati. È per questo motivo che i pomodori dovrebbero essere chiusi secondo la ricetta presentata.

ingredienti:

  • 1, 5 kg di frutta;
  • 2 pezzi Pepe bulgaro;
  • 200 g di peperoncino rosso;
  • 40 g di aglio;
  • 2 litri di acqua minerale;
  • 7 cucchiai. l. aceto (7%);
  • 70 g di sale;
  • 85 g di zucchero;
  • verdi al gusto.

Fasi di cottura:

  1. Metti in un barattolo tutte le verdure e le erbe.
  2. Versare l'acqua bollente e lasciare per un'ora.
  3. Versare l'acqua in un contenitore separato, salare e addolcire.
  4. Tieni la stufa per 15 minuti e rispedisci alla banca.
  5. Introduci l'essenza dell'aceto e del sughero.

Pomodori piccanti in salamoia senza sterilizzazione

La chiusura senza sterilizzazione è piuttosto rischiosa, ma vale la pena provarla, soprattutto perché il processo di cottura richiederà solo 35-40 minuti.

ingredienti:

  • 1 kg di pomodori;
  • 4 pezzi alloro;
  • 4 infiorescenze di aneto;
  • 20 grammi di aglio;
  • 60 g di zucchero;
  • 60 g di sale;
  • 2 litri di acqua;
  • 12 ml di aceto (9%);
  • spezie a piacere.

Fasi di cottura:

  1. Lavare delicatamente tutti i prodotti vegetali e i verdi.
  2. Mettere le spezie, le foglie di alloro e l'aglio sul fondo dei barattoli sterilizzati.
  3. Mettere i pomodori con cura, versare acqua appena bollita.
  4. Versare il liquido in un contenitore profondo dopo 7 minuti, aggiungere sale e dolcificare.
  5. Far bollire a fuoco basso e unire all'aceto.
  6. Versare la massa nel barattolo e tappare il coperchio.

Pomodori piccanti marinati: una ricetta con il miele

L'aroma e la dolcezza del miele non sono sempre combinati con i pomodori, ma seguendo questa ricetta, è possibile ottenere un antipasto originale che cambierà completamente l'idea della compatibilità di questi componenti.

ingredienti:

  • 1 kg di ciliegia;
  • 40 g di aglio;
  • 30 grammi di sale;
  • 60 grammi di zucchero.
  • 55 ml di aceto;
  • 45 ml di miele;
  • 4 pezzi alloro;
  • 3 germogli di aneto e basilico;
  • 3 spicchi d'aglio;
  • 1 peperoncino

Fasi di cottura:

  1. Invia tutti i verdi, le spezie per pulire i vasetti.
  2. Tagliare pepe e aglio, inviare i contenitori.
  3. Disporre i pomodori in modo compatto e riempire con acqua bollente.
  4. Versare il liquido e mescolare con aceto, sale e dolcificare.
  5. Bollire, aggiungere miele e rimandare alle banche.
  6. Coprire con un coperchio e riporre in una coperta per una notte.

Pomodori, in salamoia con peperoncino per l'inverno

Girare su questa ricetta farà molto tempo per stare al fornello, ma come sapete, più si mette l'anima nel piatto cotto, più gustoso risulterà.

ingredienti:

  • 1 kg di pomodori;
  • 1 peperoncino;
  • 2 grammi di pepe nero;
  • 2 pezzi alloro;
  • 50 g di sale;
  • 85 g di zucchero;
  • 1 l. acqua minerale;
  • 1 germoglio di aneto;
  • 2 aglio;
  • 1 cucchiaio. l. mordere.

Fasi di cottura:

  1. Lavare e asciugare i pomodori.
  2. Mescolare in un contenitore separato acqua minerale, sale e zucchero, far bollire.
  3. Mettere in un vasetto prodotti vegetali e spezie.
  4. Connettiti con la marinata e dimentica per 17 minuti.
  5. 3 volte versare e riscaldare la salamoia.
  6. Aggiungi aceto e sughero.

Pomodori piccanti per l'inverno con aglio e carote

L'odore e l'umore dell'estate sono presentati in un vasetto con pomodori taglienti. Il gusto del prodotto è pazzesco e la piccantezza e l'aroma del piatto stanno andando alla follia.

ingredienti:

  • 1 kg di pomodori;
  • 4 aglio;
  • 120 g di carote;
  • 1 litro di acqua;
  • 10 ml di aceto;
  • 250 g di zucchero;
  • 45 grammi di sale;
  • verdi secondo le preferenze di gusto.

Fasi di cottura:

  1. Sbuccia, fai bollire e taglia le carote.
  2. Mettete verdure, erbe e condimenti in un barattolo, riempiteli con acqua bollente.
  3. Versare il liquido nella padella, aggiungere sale, addolcire, far bollire.
  4. Invia il sottaceto e aggiungi l'aceto.
  5. Chiudi e lascia raffreddare.

Pomodori dolci per l'inverno con foglie di rafano, ribes e ciliegie

Tali piatti non saranno mai superflui durante un'accogliente cena nella cerchia familiare. Il risultato dovrebbe essere di 4 barattoli da tre litri di snack.

ingredienti:

  • 1 kg di pomodori;
  • 1 peperoncino;
  • 2 aglio;
  • 120 g di sale;
  • 280 g di zucchero;
  • 90 ml di aceto;
  • foglie di rafano, ribes e ciliegie.

Fasi di cottura:

  1. Risciacquare i fogli e mettere le lattine lungo il perimetro insieme al resto delle verdure.
  2. Aggiungere le spezie e l'aceto, riempire con acqua bollente.
  3. Girare e tenere in una giornata coperta.

Spuntino al pomodoro per l'inverno con peperoni piccanti e caldi

L'utilizzo di due tipi di peperoni garantisce uno spuntino meraviglioso come risultato. Gli ingredienti di questa ricetta si abbinano perfettamente per massimizzare il gusto.

ingredienti:

  • 4 kg di pomodori verdi;
  • 500 g di pomodori rossi;
  • 600 grammi di peperone dolce;
  • 250 g di peperoncino rosso;
  • 200 g di aglio;
  • 30 g luppolo-suneli;
  • 50 ml di olio vegetale;
  • 50 g di sale;
  • verdi secondo le preferenze di gusto.

Fasi di cottura:

  1. Macinare i peperoni, i pomodori maturi, l'aglio e aggiungere il condimento.
  2. Tagliare le verdure rimanenti, versare il composto cotto, il burro e cuocere a fuoco basso per un quarto d'ora.
  3. Unire con le erbe, salare e disporre in barattoli.

Pomodorini piccanti per l'inverno

Ci vogliono solo 35 minuti per preparare il piatto, e il risultato ti sorprenderà incredibilmente. Quando si usa la ciliegia, c'è un'alta probabilità che le verdure siano ben sature di marinata.

ingredienti:

  • 400 g di pomodorini;
  • 8 pezzi alloro;
  • 2 infiorescenze di aneto;
  • 3 piselli neri;
  • 40 g di aglio;
  • 55 grammi di zucchero;
  • 65 g di sale;
  • 850 ml di acqua;
  • 20 ml di aceto.

Fasi di cottura:

  1. Nel barattolo mandate mezza porzione di foglia di alloro e il resto del condimento e dei verdi.
  2. Piantare i pomodori e riempirli con acqua bollente.
  3. Dopo 5-7 minuti, versare la salamoia e farla bollire aggiungendo sale, zucchero e la foglia rimanente.
  4. Riportare delicatamente la massa e stringere.

Pomodori piccanti per l'inverno in vasetti da un litro

Deliziose verdure in salamoia piaceranno a tutti i parenti e amici. Il gusto dell'olfatto e della luminosità ti faranno pensare ai giorni d'estate.

ingredienti:

  • 300-400 g di pomodori;
  • 10 piselli dolci;
  • 2 pezzi foglia di alloro;
  • 1 aglio;
  • 1 aneto infiorescenza;
  • 2 fogli di rafano;
  • 1 compressa di acido acetilsalicilico;
  • 15 g di zucchero;
  • 30 grammi di sale;
  • 5 ml di aceto (70%).

Fasi di cottura:

  1. Metti sul fondo del barattolo tutte le spezie e le foglie.
  2. Riempire con i frutti e posizionare l'aglio in cima.
  3. Versare il contenuto di acqua bollente e attendere 20-25 minuti.
  4. Versa l'acqua in un contenitore separato e fai bollire, salare e addolcire.
  5. Versare indietro, aggiungere aceto e pillola.
  6. Chiudi e avvolgi in una coperta.

Pomodori in una pentola calda per l'inverno

Lo spuntino originale con un gusto eccellente in un nuovo formato di cottura supera tutte le aspettative.

ingredienti:

  • 4 kg di pomodoro;
  • 600 grammi di peperone dolce;
  • 450 g di carote;
  • 150 grammi di sale;
  • 280 g di zucchero;
  • 4 teste d'aglio;
  • 6 litri di acqua;
  • 500 ml di aceto (6%);
  • condimenti facoltativi.

Fasi di cottura:

  1. Riempi gli spigoli con i pomodori e versa acqua bollente per mezz'ora.
  2. Tritare tutte le altre verdure usando un robot da cucina.
  3. Unire l'acqua con verdure, sale, zucchero e condimenti.
  4. Scolare e riempire con marinata pronta.
  5. Aggiungere 100 ml di aceto a ciascun barattolo.
  6. Coprire con coperchi e avvolgere.

Pomodori piccanti per l'inverno veloce

L'aperitivo vegetale brillante è veloce e facile da preparare. L'appetito dilaga solo dall'odore del piatto.

ingredienti:

  • 1 kg di pomodori;
  • 2 chili;
  • 20 grammi di aglio;
  • 55 g di sale;
  • pepe secco a piacere.

Fasi di cottura:

  1. Lavare le verdure e spingere l'aglio con l'aiuto dell'aglio.
  2. Mescolare tutti gli ingredienti e disporli in barattoli.
  3. Coprire con un coperchio e lasciare in una stanza fredda o frigorifero.

Pezzi di pomodoro piccante, in scatola per l'inverno

Il processo di cottura non richiede molto tempo e non richiede ulteriori sforzi. Alla fine della cottura si ottiene un barattolo da 0, 5 litri di snack.

ingredienti:

  • 400 grammi di pomodori;
  • 1 cipolla;
  • 10 rametti di prezzemolo;
  • un quarto di chili;
  • 25 grammi di zucchero;
  • 12 g di sale;
  • 5 ml di aceto (9%).

Fasi di cottura:

  1. Taglia tutte le verdure.
  2. Metterli insieme con le erbe in un barattolo, riempire con acqua bollente.
  3. Versare e mescolare il liquido con lo zucchero, il sale, far bollire.
  4. Ripeti il ​​processo e infine versa la marinata in un barattolo.
  5. Aggiungi l'aceto e chiudi.

Pomodori, sott'aceto con peperoncino, aglio e cipolle per l'inverno

Un piatto luminoso e insolito decorerà ogni festa, grazie al design originale e al piacevole gusto gustativo.

ingredienti:

  • 2, 5 kg di pomodori;
  • 4 pezzi peperoni dolci;
  • 2 chili;
  • 2 aglio;
  • 10 rami di prezzemolo, coriandolo, basilico, aneto, cipolla.
  • 75 g di zucchero;
  • 55 g di sale;
  • 90 ml di aceto;
  • 100 g di olio.

Fasi di cottura:

  1. Preparare verdure, tritare peperoni e macinare insieme con l'aglio in un robot da cucina.
  2. Mescolare tutti gli altri ingredienti e verdure pre-tritate e portare a ebollizione.
  3. Metti i pomodori in un barattolo pulito.
  4. Versare la marinata finita e il tappo.

Pomodori piccanti: la ricetta più gustosa con rafano

Il rafano è in grado di saturare il twist con freschezza estiva e aroma gradevole. Per cucinare, devi stare un po 'al fornello, ma il risultato sarà sicuramente perfetto. La ricetta è progettata per tre vasetti da 0, 5 litri.

ingredienti:

  • 1, 5 kg di pomodori;
  • 3 peperoncini piccanti;
  • 50 g di rafano;
  • 90 g di zucchero;
  • 25 grammi di sale;
  • 20 ml di aceto (9%).

Fasi di cottura:

  1. Mettere pomodori e peperoni in un barattolo sterilizzato.
  2. Tagliare il rafano a strisce sottili.
  3. Distribuire uniformemente il rafano in tre manciate e spedire in contenitori.
  4. Riempi il contenuto con acqua calda e parti per ore.
  5. Versare la soluzione nella padella e combinare con spezie e aceto.
  6. Bollire il liquido e versarlo nei barattoli.
  7. Blocca e invia a raffreddare in una stanza calda.

Pomodori piccanti marinati con verdure

Uno spuntino veloce, cucinato a casa, sarà in grado di conquistare i cuori di ogni buongustaio a causa della moderata nitidezza e dell'odore dei verdi estivi.

ingredienti

  • 650 grammi di pomodori;
  • 4 spicchi d'aglio;
  • 4 rami di prezzemolo;
  • 5 rami di sedano;
  • 1 p. Dill;
  • 1 peperoncino;
  • 17 g di sale;
  • 55 grammi di zucchero;
  • 10 ml di olio d'oliva;
  • 15 ml di aceto (9%).

Fasi di cottura:

  1. Opzionalmente, tagliare i pomodori in 4 pezzi per una migliore impregnazione.
  2. Macinare verdure e altre verdure;
  3. Mettere tutti gli ingredienti preparati in un barattolo sterilizzato.
  4. Aggiungi aceto, spezie e olio.
  5. Chiudere e portare in frigo infondere.

Pomodori piccanti marinati con coriandolo e timo

Le casalinghe esperte aggiungono spesso il timo e il coriandolo agli spuntini, poiché sono sicuri che questi ingredienti possano conferire al piatto non solo un gusto saporito, ma anche un sapore insuperabile.

ingredienti:

  • 1 kg di ciliegia;
  • 250 ml di olio d'oliva;
  • 1 piccola testa d'aglio;
  • 15 ml di aceto (9%);
  • 1 limone;
  • 1 pizzico di sale;
  • 4-5 rametti di timo;
  • coriandolo a piacere.

Fasi di cottura:

  1. Invia pomodori in forno per 3-4 ore.
  2. Friggere l'aglio tritato e metterlo da parte per raffreddare, spremere il succo di limone.
  3. Unire i pomodori con zucchero caramellato, aceto e cuocere.
  4. Metti tutti gli ingredienti in un barattolo, chiudi e lascia raffreddare.

Ricetta per pomodori caldi per l'inverno con semi di aglio e senape

Una merenda così fredda non solo sembra attraente sul tavolo da pranzo, ma ha anche un gusto straordinario. Il piatto amaro-piccante può essere decorato con le erbe prima dell'uso.

ingredienti:

  • 6 kg di pomodori;
  • 500 g di radice di sedano;
  • 2 teste d'aglio;
  • 30-35 grani di pepe dolce;
  • 200 g di senape in polvere.

Fasi di cottura:

  1. Tritare l'aglio e le radici di sedano.
  2. Metti tutte le verdure e le verdure nel barattolo.
  3. Riempire con acqua calda e attendere 30 minuti.
  4. Versare la soluzione e unire con zucchero e sale, far bollire.
  5. Manda indietro la marinata e, aggiungendo l'aceto, chiudi il coperchio.

Pomodori speziati marinati per l'inverno con pepe di cayenna

Tale ingrediente come pepe di Caienna, darà maggiore spezia e piccante al piatto. Soprattutto come i veri amanti degli snack caldi.

ingredienti:

  • 1 kg di pomodori;
  • 200 g di pepe di Caienna;
  • 5 grammi di aglio;
  • 2 pezzi alloro;
  • 50 grammi di zucchero;
  • 25 grammi di sale;
  • 25 ml di aceto;
  • 5-6 semi di pisello di pimento.

Fasi di cottura:

  1. Mettete acqua e spezie in una padella profonda, mettete a fuoco basso.
  2. Cuocere per 7 minuti e lasciare raffreddare.
  3. Manda tutte le verdure a pulire i vasetti e riempili di marinata per 10-15 minuti.
  4. Scolare, bollire di nuovo e inviare alle verdure.
  5. Chiudi e aspetta che si raffreddi.

Pomodori speziati con spezie: ricetta con foto

Spuntino gustoso e abbondante che si cucina velocemente e facilmente. Questo è uno spuntino elegante che sarà una grande aggiunta a qualsiasi piatto.

ingredienti:

  • 3 kg di pomodori;
  • 2 litri di acqua;
  • 1 aglio;
  • 10 infiorescenze di aneto;
  • 1 peperoncino;
  • 15 g di senape secca, pepe nero e pimento;
  • 10 g di coriandolo;
  • 55 grammi di zucchero;
  • 20 g di sale;
  • 100 ml di aceto.

Fasi di cottura:

  1. Lavare accuratamente i pomodori.

  2. Metti tutte le spezie e le verdure in barattoli.

  3. Versare acqua calda e lasciare agire per 30 minuti.

  4. Versare la marinata in un contenitore separato e portare a ebollizione aggiungendo l'aceto.

  5. Invia il liquido ai barattoli e chiudi il coperchio.

"Ricci spinosi" o pomodori piccanti in salamoia con basilico e sedano

Uno spuntino divertente delizierà tutti i parenti e gli ospiti improvvisamente arrivati. Sembra buono sul tavolo delle vacanze e viene rapidamente mangiato.

ingredienti:

  • 2 kg di pomodori;
  • 5 teste d'aglio;
  • 6 foglie di basilico;
  • 50 g di sale;
  • 23 grammi di zucchero;
  • 80 ml di aceto (9%);
  • sedano a piacere.

Fasi di cottura:

  1. Sbucciate e tritate l'aglio a listarelle.
  2. Fai delle forature in ciascun pomodoro e inserisci 1 goccia d'aglio nella rientranza.
  3. Sul fondo del vasetto stendete tutti i verdi, riempite di verdure e versate acqua bollita.
  4. Dopo un quarto d'ora, versare il liquido e portare a ebollizione, aggiungendo l'aceto.
  5. Versare le verdure e chiudere il coperchio.

Condizioni di conservazione dei pomodori affettati sott'aceto

Dopo il completo raffreddamento, si consiglia di conservare la torsione in condizioni di buio freddo, come opzione, in un sottocampo, in cantina o in un armadio. Cadute di temperatura improvvise sono inaccettabili per questo tipo di conservazione. Dopo l'apertura da usare entro un mese, conservare in frigorifero.

conclusione

I pomodori piccanti per l'inverno hanno un gusto unico e un aroma eccellente. In inverno, quando i pomodori raccolti sono intrisi di spezie, puoi goderti il ​​piatto, riunito nella cerchia familiare a tavola.