Pomodori con cipolle per l'inverno - preparazione che non richiede abilità e sforzi seri. Non ci vuole molto tempo e durante tutto l'anno piace con il suo gusto meraviglioso.

Segreti di inscatolare i pomodori con cipolle

Quando si conservano i pomodori bisogna conservare una freschezza e una purezza assolute. Pertanto, al fine di uccidere tutti i germi dal frutto, vengono sbollentati per un paio di minuti e raffreddati. E per coloro che desiderano chiudere i pomodori in salamoia senza pelle, questo è un ottimo modo per rimuoverlo.

È molto importante ordinare il frutto correttamente, perché in un vasetto non è consigliabile mescolare verdure di diverse varietà, dimensioni e maturazione. La migliore opzione per inscatolare - i pomodori sono piccoli o medi. Sono belli e hanno un gusto eccellente.

È necessario assicurarsi che la materia prima sia priva di macchie, crepe e tutti i tipi di difetti. I pomodori scelgono il solido, medio grado di maturità. Quindi non scoppieranno. Per lo stesso motivo, sono trafitti al gambo con uno stuzzicadenti.

Per mantenere la salamoia non torbida, mettere qualche spicchio d'aglio intero.

È importante! Se l'aglio viene tagliato, l'effetto sarà invertito e questo aumenterà la probabilità di barattoli esplosivi.

Al fine di preservare il colore saturo dei pomodori, quando si inscatola, è possibile aggiungere la vitamina C. Per 1 kg di prodotto - 5 g di acido ascorbico. Contribuisce alla rapida rimozione dell'aria e le verdure in salamoia rimangono luminose e attraenti.

La classica ricetta di pomodori con cipolle per l'inverno

La ricetta per i pomodori con cipolle "dita deliziose" è uno degli spazi bianchi più popolari e desiderabili su quasi tutti i tavoli. I pomodori marinati sono leggermente speziati, saturi di cipolla e spezie. Perfetto per servire a secondi piatti.

Ingredienti per 3 litri:

• 1, 3 kg di pomodori maturi;
• 2 foglie di alloro;
• 1 cipolla grande;
• 1 ombrello di aneto;
• 3 pezzi chiodi di garofano;
• 2 piselli dolci;
• 3 piselli pepe nero.

Per preparare la marinata necessaria:

• 1, 5-2 l di acqua;
• 9% di aceto - 3 cucchiai. l;
• 3 cucchiai. l. zucchero;
• 6 cucchiaini. sale.

Come conservare:

1. Dopo aver pulito il contenitore e le coperture, devono essere sterilizzati. È meglio farlo per una coppia. Avrai bisogno di una grande casseruola (adatta a più lattine), un setaccio o un colino in acciaio e acqua. Versalo in una casseruola, porta ad ebollizione, metti i coperchi lì dentro, metti un colino o colino e appoggia il collo sul barattolo. Far bollire per 20-25 minuti.
2. In questo momento, posare i pomodori e le cipolle a strati, alternandoli tra loro, versare l'aceto.
3. Portare l'acqua a ebollizione e versare le verdure per 15 minuti.
4. Scolatelo nella padella, mettete lo zucchero, il sale, la foglia di alloro, i chiodi di garofano e il pepe. Lasciare bollire per 10 minuti.
5. Versare la marinata pronta per gli ingredienti e girare immediatamente, quindi girare il collo verso il basso e coprire con qualcosa di caldo, come una coperta, per un giorno.

Pomodori con cipolle per l'inverno senza sterilizzazione

Un'ottima opzione per i principianti nell'industria conserviera, perché non richiede molto sforzo e un'abbondanza di ingredienti. È meglio preparare i pomodori in salamoia con cipolle in piccoli contenitori, in modo che sia più conveniente servirli sul tavolo.

Ingredienti per barattolo da litri:

• 800 grammi di pomodori;
• cipolle - 1 dimensione media della testa;
• 1 foglia di alloro;
• 1 ombrello di aneto e prezzemolo essiccati;
• 5 piselli;
• 1 cucchiaino sale;
• 1 cucchiaio. l. zucchero;
• 4 cucchiaini. aceto 9%.

Metodo di preparazione:

1. In un barattolo pulito in fondo a mettere aneto secco, pepe, alloro.
2. Sbucciare le cipolle, tagliarle a metà e piegarle al resto degli ingredienti.
3. Metti i pomodori lavati.
4. Bollire l'acqua e fare il primo riempimento. Coprire e lasciare riposare per 20 minuti.
5. Scolare e bollire di nuovo. Quindi ripetere il passaggio 4 e drenare nuovamente.
6. Aggiungere lo zucchero, sale all'acqua e metterlo a fuoco vivace.
7. Non appena l'acqua inizia a bollire, versare l'aceto e ridurre immediatamente il calore al minimo.
8. Versare il liquido nei vasi alternativamente.

   Attenzione! È impossibile riempire il seguente contenitore con la marinata fino a quando il precedente non è storto.

9. I barattoli già pronti vengono posti sul collo in giù e avvolti per un giorno.

I pomodori marinati sono pronti!

Come mettere sotto pomodori per l'inverno con cipolle e aglio

Ingredienti per 1 litro:

• 1 litro di acqua;
• opzionale 1 cucchiaio. l zucchero;
• 700 grammi di pomodori;
• cipolle grandi - 1 testa;
• 2 foglie di alloro;
• 2 teste d'aglio;
• 1 cucchiaio. l. 9% di aceto;
• 1 cucchiaino sale.

Metodo di preparazione:

1. Sterilizzare i piatti.
2. Sbucciare la cipolla, tagliarla a metà o a fettine sottili.
3. Sbuccia l'aglio.
4. Metti la lavrushka sul fondo delle lattine, alternando, metti cipolle e pomodori. Riempi lo spazio tra loro con l'aglio.
5. Far bollire l'acqua, versarla nel barattolo e attendere 20 minuti.
6. Scolare l'acqua, aggiungere sale e zucchero. Portare a ebollizione.
7. Aggiungere l'aceto, la marinata ai pomodori, arrotolare bene.
8. Girare, avvolgere e lasciare marinare per un giorno.

Pomodori, in salamoia per l'inverno con cipolle ed erbe aromatiche

Questa preparazione sarà uno spuntino eccellente per qualsiasi tavolo. Il gusto sbalorditivo non lascerà nessuno indifferente e ti farà mangiare ogni ultimo morso.

Ingredienti per 2 litri:

• 2 kg di pomodori di medie dimensioni;
• verdi: prezzemolo, basilico, aneto, sedano;
• 3 spicchi d'aglio;
• cipolle - 1 testa.

Per preparare la marinata avrà bisogno di:

• 3, 5 cucchiai. l. aceto 9%;
• 1 cucchiaino pimento;
• 1 litro di acqua;
• 2 cucchiai. l. zucchero;
• 2 cucchiai. l. sale;
• 2 foglie di alloro

Il processo di inscatolare i pomodori con cipolle ed erbe "dita che ti lecchi":

1. Preparare barattoli puliti e asciutti.
2. Lavare e asciugare le erbe e i pomodori.
3. Sbucciate l'aglio e tritatelo a caso.
4. Cipolla dopo peeling, tagliata ad anelli.
5. Distribuire verdure e verdure in un contenitore.
6. Preparare la marinata: far bollire l'acqua, mettere sale, pepe, zucchero, alloro e aceto.
7. Versalo in barattoli e mettili in acqua leggermente bollente sul collo per la sterilizzazione per 12 minuti. Bollire i coperchi.
8. Torcere, mettere giù le coperte e avvolgere.

È importante! Non è necessario assumere molto aglio o cipolle, altrimenti i pomodori in salamoia non possono essere conservati a lungo.

Pomodori in scatola con cipolle e peperoni

Verdure marinate con ricco sapore agrodolce e sottaceto profumato. La conservazione viene eseguita con il metodo del doppio riempimento, senza sterilizzazione.

Suggerimento: Per comodità, è necessario preparare in anticipo una speciale copertura di plastica con grandi fori. Questo è il modo più conveniente per scaricare l'acqua dalle lattine.

A 3 litri sarà necessario:

• 1, 5 kg di pomodori freschi;
• 2-3 paprika;
• verdure fresche;
• 4 cucchiai. l. zucchero;
• cipolle - 1 testa;
• 3 cucchiai. l. sale;
• 3, 5 cucchiai. l. 9% di aceto;
• 7 peperoni pimento;
• acqua.

Metodo di preparazione:

1. In un pre-lavato con un pennello e vasi di soda piegati tagliati in diversi pezzi di cerchi di pepe e cipolla.
2. Pomodori ben inseriti in un contenitore, versare acqua bollente e coprire con un coperchio, che deve essere sterilizzato in anticipo.
3. Dopo 20 minuti, utilizzare l'apparecchio di cui sopra per drenare l'acqua e aggiungere zucchero, sale e aceto ad esso.
4. Lessare la salamoia finché gli ingredienti non sono completamente sciolti e versarlo nuovamente nel barattolo, quindi arrotolarlo.
5. Capovolgerlo e coprirlo con qualcosa di caldo per 24 ore in modo che i pomodori in salamoia possano essere impregnati di succo e spezie.

Ricetta per cucinare pomodori con cipolle, rafano e spezie

Per questo metodo, i pomodori piccoli sono i più adatti. Puoi prendere una ciliegia e puoi prendere una varietà che viene semplicemente chiamata "crema". Per la conservazione si consiglia di prendere un piccolo contenitore.

Ingredienti per piatti da mezzo litro:

• 5 pezzi pomodori;
• 2 foglie di ribes e ciliegie;
• 2 rametti di finocchio, preferibilmente con infiorescenze;
• 1 foglia di alloro;
• cipolle - 1 testa;
• 1 cucchiaino. zucchero e sale;
• 1 radice e foglia di rafano;
• 2 cucchiai. l. aceto di tavola;
• 2 piselli neri e pimento;
• 500 ml di acqua.

Metodo di preparazione:

1. Foglie di rafano, ciliegie e ribes, aneto, cipolla, radice di rafano tritata, pomodori ripiegati in un barattolo pre-sterilizzato.
2. Versare tutta l'acqua bollente e lasciare per 10 minuti sotto un coperchio chiuso (sterilizzato).
3. Quindi, scola l'acqua in una casseruola e fai bollire di nuovo. A questo punto, aggiungi sale, zucchero e aceto ai vasetti.
4. Versare acqua bollente, chiudere i coperchi e girare i barattoli. Non dimenticare di coprire con qualcosa di caldo.

Condizioni di conservazione dei pomodori in salamoia con cipolle

I pomodori sottaceto ermeticamente sigillati possono essere conservati anche in un appartamento a temperatura ambiente. Ma bisogna ricordare che la durata di conservazione di un tale pezzo non supera i 12 mesi. Dopo che la banca è stata aperta per il consumo, può essere conservata solo in frigorifero o in una stanza fresca.

conclusione

Pomodori con cipolle per l'inverno - una grande opzione per l'inscatolamento invernale. Se fai tutto secondo le istruzioni e tienilo pulito, le verdure in salamoia saranno incredibilmente gustose e la probabilità di scoppiare in barattoli diminuirà. Pertanto, prima della cottura, i contenitori vengono accuratamente lavati con un pennello e un bicarbonato di sodio.