I mirtilli con diabete di tipo 2 non sono tanto una prelibatezza quanto un elemento obbligatorio della dieta. È stato scientificamente dimostrato che il consumo giornaliero di questa bacca non solo stimola il pancreas e stabilizza gli ormoni che sono disturbati nel diabete, ma normalizza anche il metabolismo e, soprattutto, abbassa i livelli di zucchero nel sangue.

Composizione vitaminica

Le bacche di mirtillo contengono un gran numero di elementi utili necessari per i pazienti con diabete. Include:

• acidi organici (benzoico, ascorbico, citrico, chinico);
• vitamine C (in base al contenuto di vitamina C, il mirtillo rosso è inferiore solo al ribes nero), E, ​​K1 (aka fillochinone), PP;
• Vitamine del gruppo B (B1, B2, B6);
• betaine;
• pectine;
• catechine;
• antociani;
• fenoli;
• carotenoidi;
• piridossina, tiamina, niacina;
• minerali (fosforo, ferro, potassio, manganese, calcio, iodio, zinco, boro, argento);
• acidi clorogenici.

A causa di una composizione così ricca di vitamine, il mirtillo non è inferiore a molti farmaci in termini di effetto sul corpo umano, se non li supera. Il fatto è che quasi ogni farmaco ha le sue controindicazioni e gli effetti collaterali, che è il motivo per cui non sono disponibili per tutti. Questo non si può dire dei mirtilli - è raccomandato per il consumo di diabete mellito di qualsiasi tipo e non causa alcun effetto collaterale, e l'elenco delle controindicazioni alle bacche è estremamente ridotto.

Proprietà utili del mirtillo nel diabete

I mirtilli hanno una vasta gamma di proprietà benefiche, grazie alle quali il consumo moderato regolare di questa bacca ha una serie di effetti positivi sul corpo umano, vale a dire:

• normalizza i reni;
• rinforza le pareti dei vasi sanguigni;
• migliora la digestione e migliora il metabolismo compromesso;
• abbassa la pressione sanguigna;
• ha un effetto rinforzante sul sistema immunitario;
• inibisce la rottura e l'assorbimento del glucosio;
• ha un effetto rigenerativo sulle cellule del corpo;
• riduce il rischio di sviluppare il glaucoma;
• migliora la vista grazie alla stabilizzazione della pressione intraoculare;
• aumenta l'efficacia dei farmaci antibatterici, che consente di ridurre al minimo il consumo di antibiotici nel diabete di tipo 2;
• Ha un effetto antisettico sul corpo e riduce l'intensità dei processi infiammatori.

È importante! Il mirtillo aiuta a ridurre il rischio di possibili complicazioni nel diabete mellito di tipo 2 - malfunzionamento dei reni e del piede diabetico.

Controindicazioni

L'alto contenuto di acido ascorbico nei mirtilli rossi impone una serie di restrizioni sull'uso di questo prodotto negli alimenti.

Possibili controindicazioni:

1. I pazienti con diabete di tipo 2 con ulcera gastrica dovrebbero limitare il consumo di bacche, poiché l'acido ascorbico può innescare lo sviluppo di un'ulcera.
2. Gli alimenti ad alto contenuto di acidi sono controindicati nell'ulcera duodenale, nella colite, nella gastrite.
3. In nessun caso le persone con le pietre nei loro reni dovrebbero essere abusate dai prodotti di mirtillo.
4. L'eccessivo consumo di bacche non è raccomandato per le persone con diabete di tipo 2 e una pronunciata tendenza alle allergie alimentari.

È importante! Gli acidi contenuti nel succo dei mirtilli hanno un effetto negativo sullo smalto dei denti, pertanto, con il loro uso regolare, si consiglia di lavarsi i denti dopo ogni pasto.

In quale forma usare nel diabete

I mirtilli possono essere utilizzati praticamente in qualsiasi forma. Non solo le bacche fresche sono utili, ma mantengono le loro proprietà benefiche anche dopo la lavorazione. Nel trattamento del diabete di tipo 2, è permesso mangiare bacche essiccate, congelate, inzuppate. Inoltre, le gelatine bollite sono fatte da loro, producono bevande alla frutta, cocktail, succhi di frutta, succhi di frutta freschi e aggiungono anche bacche ai tè alle erbe e alla frutta.

succhi di frutta

Dai mirtilli può schiacciare il succo. Il consumo occasionale o occasionale di succo non avrà un effetto significativo sul corpo - le spremute di mirtillo sono di solito bevute in corsi per 3 mesi. Allo stesso tempo, la dose giornaliera della bevanda è in media di 240-250 ml.

kvass

Non meno utile è il kvas mirtillo, che è molto semplice da preparare. La ricetta del kvass al mirtillo è la seguente:

• 1 kg di mirtilli rossi sono accuratamente macinati (per questo è possibile utilizzare un pestello di legno e un colino o un setaccio);
• succo spremuto insistere per un po 'di tempo, quindi versare acqua (3-4 litri) e far bollire per 15-20 minuti, non di più;
• il succo raffreddato viene filtrato attraverso un setaccio fine;
• Negli estratti filtrati di bacche versare sostituti dello zucchero (circa 500 g) e far bollire per la seconda volta;
• il succo bollito è diluito con lievito (25 g), precedentemente disciolto in acqua tiepida;
• La soluzione risultante viene accuratamente agitata e versata in contenitori di vetro (barattoli, bottiglie).

Dopo 3 giorni, il kvas è pronto da mangiare.

Marmellata di miele

Mirtilli e miele si combinano bene l'uno con l'altro, completando vantaggiosamente le proprietà benefiche l'uno dell'altro e formando un insolito composto di gusto. Meglio di tutti, questi due prodotti sono combinati sotto forma di marmellata di mirtilli rossi, che viene cucinata secondo la seguente ricetta:

• 1 kg di bacche destinate alla cottura, prima di immergerle nell'acqua, accuratamente selezionate e lavate;
• I mirtilli rossi selezionati vengono versati in una padella e versati con acqua;
• le bacche vengono bollite sotto un coperchio chiuso fino a quando non si ammorbidiscono, quindi la massa risultante viene macinata attraverso un setaccio o una colapasta;
• le bacche pestate vengono mescolate al miele (2, 5-3 kg) fino a formare una consistenza uniforme;
• Nella miscela risultante aggiungere le noci (1 tazza) e le mele tritate finemente (1 kg).

Gelatina di mirtilli rossi

Puoi anche fare la gelatina di mirtilli dalle bacche fresche. Per questo avrai bisogno di:

• 2 tazze di mirtilli rossi;
• 30 g di gelatina;
• 0, 5 litri di acqua;
• 1 cucchiaio. l. liquore;
• stampi elastici.

La ricetta per la gelatina di mirtilli si presenta così:

• le bacche lavate sono impastate con un cucchiaio in una densa sospensione e massaggiate attraverso un setaccio;
• la pappa risultante di bacche viene versata con acqua bollente e fatta bollire per 10 minuti;
• la massa bollita viene filtrata e diluita con xilitolo, dopo di che le bacche devono essere riempite con gelatina;
• l'impasto viene nuovamente bollito, raffreddato e versato prima con lo sciroppo dolce e poi con il liquore;
• La massa risultante viene montata con un mixer, versato in stampi, che vengono poi messi in frigorifero.

Se lo si desidera, è possibile coprire la gelatina di mirtillo risultante con uno strato di gelato o crema.

cocktail

I becchi di succo ben combinati con altre bevande. Possibili cocktail:

• una miscela di succo di mirtillo e carote;
• la combinazione di succo di mirtillo con yogurt, latte o kefir;
• succo di mirtillo, diluito con succo di sedano neutro.

Proporzioni del cocktail: 1: 1.

La dose ottimale di bevande: non più di 100 g al giorno.

È importante! Non è consigliabile abusare di mirtilli e prodotti a base di esso. L'alto contenuto di acidi aggressivi irrita le pareti dello stomaco e dell'intestino.

Succo di mirtillo rosso con diabete di tipo 2

Quando si elaborano le bacche, una parte dei nutrienti viene inevitabilmente persa, ma nella produzione di succo di mirtillo, queste perdite sono minime. Un corso di due mesi di succo di mirtillo stabilizza la glicemia e contribuisce al rafforzamento generale del corpo.

Il processo di produzione del succo di mirtillo è molto semplice:

• un bicchiere di bacche fresche o appena congelate viene completamente macinato attraverso un setaccio con un pestello di legno;
• succo spremuto viene versato e diluito con fruttosio in un rapporto di 1: 1;
• bacche bagassa versare 1, 5 litri di acqua e far bollire;
• la massa della bacca raffreddata viene raffreddata e filtrata, dopo di che viene diluita con succo.

Si consiglia di bere un succo di mirtillo con diabete mellito di tipo 2 per 2-3 mesi, ed entrambe le bevande calde e fredde sono ugualmente utili. Tasso morse giornaliero: 2-3 bicchieri, non di più. Alla fine del corso è necessario fare una breve pausa.

È importante! Non utilizzare oggetti di alluminio durante la lavorazione dei mirtilli rossi. La combinazione di metallo con acidi organici porta inevitabilmente alla distruzione di quest'ultimo, che riduce l'utilità dei mirtilli a nulla.

conclusione

I mirtilli nel diabete mellito non sono affatto una panacea, ed è impossibile curarlo solo attraverso il consumo regolare di bacche. Nonostante la ricca composizione vitaminica e un ampio elenco di proprietà benefiche, non può sostituire l'insulina necessaria all'organismo. Tuttavia, la sua combinazione con altri farmaci e prodotti non solo migliora il benessere generale delle persone con diabete, ma previene anche numerose complicazioni di questa malattia.