La carota nera, anche chiamata scoroner, capra o radice nera - è una verdura poco conosciuta nel territorio della Russia. Il motivo di questa bassa popolarità è solo uno: la mancanza di informazioni su questa pianta. La situazione è diversa in Europa, Asia e Oriente. Lì, questa radice nera non viene solo coltivata attivamente, ma anche usata per scopi medicinali.
I benefici delle carote nere
Il sud-ovest dell'Europa divenne la patria della carota nera, dove in futuro fu coltivata come ortaggio.
I benefici della radice nera sono noti fin dai tempi di Alessandro Magno. Era servita al suo tavolo come una prelibatezza. Inoltre, Scorzonera ha attivamente utilizzato nella composizione dell'antidoto per morsi di serpente.
La sua composizione è ricca di varie sostanze benefiche come:
- saccaridi;
- vitamine C, B1, B2, E;
- ferro;
- fosforo;
- calcio, ecc.
Scorzonera è ben assorbito e aiuta nella lotta contro malattie come:
- beri-beri;
- l'obesità;
- l'anemia;
- diabete e altri.
Sarà particolarmente utile per le persone anziane e coloro che hanno bisogno di cibo dietetico.
Questo tipo di carota viene consumato crudo, imbevuto di acqua salata. Le carote nere possono essere grattugiate, utilizzate per insalate. Può essere cucinato, fritto e brasato, congelato e in scatola. Oltre alle radici stesse, puoi usare i giovani verdi di Scorzoner.
È importante! Il gusto delle carote nere è fondamentalmente diverso dal solito. È amaro e tagliente in alcuni punti. Qualcosa ricorda persino il ravanello nero.Caratteristiche delle varietà
Ci sono pochissime varietà di carote o scorzonerie nere ed è abbastanza difficile vederli in vendita. Nel registro statale della Federazione russa vengono introdotte solo tre varietà: prelibatezza d'oltremare, prima medica e solare. Ma è estremamente raro per un giardiniere imbattersi in varietà come il gigante russo e lo zingaro.
Delicatezza d'oltremare
Questa varietà di carota nera di media stagione ha una bocca semi-rialzata di 17 cm di altezza e 12 cm di diametro, formata da foglie verdi di media grandezza.
Suggerimento: Le foglie giovani sono perfette per preparare insalate.La radice della delicatezza d'oltremare ha la forma di un cilindro ed è colorata di marrone scuro. La sua lunghezza non supererà i 35 cm, il diametro sarà compreso tra 2, 2 e 3, 2 cm e il peso sarà compreso tra 100 e 130 grammi. La carne di questa carota nera è bianca. La resa di una varietà da un metro quadro non supererà i 2 kg.
guarigione
La raccolta di questa varietà di carote nere dovrà attendere fino a 120 giorni. Le foglie della pianta hanno una forma ovoidale allungata e lunghi piccioli. Un rosone semi-sollevato di queste foglie nasconde un lungo raccolto di radice di colore marrone scuro. Ha una forma conica e una massa non superiore a 80 grammi. La polpa bianca e tenera di tipo medico è perfetta per cucinare. È molto succoso, dolce e ha un sapore astringente.
È importante! Il gusto della radice di questa varietà è un po 'come il gusto degli asparagi.Gigante russo
Lo stelo del gigante russo cresce fino a 75 cm di altezza. Ha foglie ovali oblunghe che formano rami sparsi. Nel secondo anno di vegetazione, la pianta è ricoperta di gemme gialle provenienti da diversi cesti. Il raccolto principale di questa varietà ha la forma di un cilindro e una ricca composizione vitaminica.
Prima solare
Questa varietà di carota nera maturerà in 110 giorni. Ha uno sbocco verticale di foglie ovate allungate su un lungo picciolo. Il raccolto cilindrico ha una lunghezza di 31 cm e un peso fino a 80 grammi. Il suo diametro nella sezione trasversale sarà di 3 cm. La superficie marrone scuro della carota nasconde la tenera carne bianca. La resa della varietà sarà di circa 1, 8 kg per metro quadrato.
Roma
Ottima varietà dietetica per le persone con diabete. Nel primo anno della sua vegetazione di due anni, la pianta cresce una rosetta di foglie, sotto la quale è un raccolto di radici. La sua forma cilindrica è dipinta di nero. Carote zingare crescono fino a 30 cm di lunghezza. La polpa bianca contiene molto succo di latte e ha un sapore dolciastro e astringente. Nel secondo anno della stagione di crescita, la pianta cresce fino a 1, 5 metri e inizia a ramificarsi. Durante il periodo di fioritura, la pianta forma cestini di grandi fiori gialli.
Il video mostra le piante scorzonera:
Raccomandazioni per crescere
È difficile trovare una cultura più senza pretese rispetto a Scorzonera. Per la sua coltivazione, puoi scegliere un sito che non è adatto per altre colture o essere collocato sullo stesso letto con altre colture perenni. Risultati eccellenti mostrano l'atterraggio di carote nere dopo piante come:
- cetriolo;
- di pomodoro;
- cipolle;
- patate.
Inoltre, non fa male fertilizzare la terra prima di piantare fertilizzanti minerali o ceneri di legno.
È importante! Quando si piantano carote nere, come nel caso delle piantagioni convenzionali, non è necessario portare nel terreno letame fresco o humus. Se questi fertilizzanti sono stati applicati al terreno, allora una radice nera può essere piantata lì solo un anno dopo.Scorzonera è cresciuto attraverso semi che vengono piantati in piena terra. Allo stesso tempo può essere piantato in primavera, estate e persino in autunno:
- Con la semina primaverile, il raccolto di ortaggi a radice viene ottenuto nel primo anno della stagione di crescita. Per fare questo, immergere prima i semi. Sono piantati a fine aprile, subito dopo aver asciugato il terreno. Per la migliore germinazione dovrebbero essere coperti con un film. Se stringi un po 'con la semina, la carota nera diventerà sottile e insipida.
- Con la semina estiva, la radice nera viene coltivata come pianta biennale. Anche i semi di piante appena raccolte del secondo anno della stagione di crescita sono adatti a questo. La piantagione estiva consente alle piante di attecchire fino all'autunno e all'inverno in sicurezza. Con tale semina, radici e semi si formano nel secondo anno dopo la semina.
- La semina autunnale consente di ottenere un raccolto prima che durante la semina primaverile.
I primi germogli di carota nera appariranno abbastanza velocemente: quando la primavera o l'estate seminano dopo 14 giorni, con l'autunno - dopo il 7. Quando le giovani piante di radice nera crescono di 7 cm di altezza, puoi pacciare il terreno sotto di loro. Prima di questo, è prima allentato e ben irrigato. Non si può pacciamare il terreno, ma spesso si deve allentare.
Suggerimento: La torba è consigliata come pacciame.
Quando compaiono le prime 2-3 paia di foglie, le file delle giovani piante vengono diradate. Dovrebbero essere rimossi in modo che ci siano almeno 15 cm tra loro, se c'è meno spazio tra le piante vicine, possono iniziare a formare steli fioriferi. Per garantire un buon raccolto, dovrebbero essere rimossi senza rimpianti.
Ulteriore cura delle piante è abbastanza semplice:
- irrigazione regolare;
- allentamento del terreno - solo se non è stata effettuata la pacciamatura;
- concimazione con fertilizzanti minerali.
Il raccolto dovrebbe essere in media di 110-120 giorni dopo i primi germogli. Le carote nere devono scavare molto attentamente, in quanto è piuttosto fragile.
Suggerimento: Per lo stoccaggio si consiglia di lasciare le carote in ritardo di pulizia.È importante produrlo prima dell'inizio del freddo. Quando il terreno è ghiacciato, sarà molto difficile scavare il cacciatore. Se il giardiniere non ha avuto il tempo di scavare la carota nera prima dell'inizio del freddo, può farlo in primavera. Radice delle colture perezimuet grandi nel terreno.
La carota nera è una verdura incredibilmente ricca di vitamine, che continuerà a competere per un posto nelle nostre trame. È poco impegnativo da curare ed è molto utile sia per il trattamento di molte malattie, sia per la loro prevenzione.