Ranetki - anche se piccole, ma molto gustose e sane mele, che contengono una quantità sufficiente di liquido. Il succo di loro ha un'alta acidità, quindi quando lo si usa è meglio diluirlo a metà con acqua. Non è così difficile fare il succo dall'inizio della primavera per l'inverno, soprattutto se nella fattoria ci sono degli elettrodomestici speciali. Ma anche in loro assenza, c'è un metodo per fare una bevanda usando un normale tritacarne.

Come fare il succo

Ranetki - frutto molto sano. Contengono molte volte più vitamine, minerali e altre sostanze biologicamente attive che nelle comuni varietà di mele da giardino. Ciò è dovuto alla loro origine semi-selvaggia. E il succo da loro non solo è molto salutare, ma anche sorprendentemente gustoso.

I frutti per la fabbricazione di questa bevanda devono essere completamente maturati, ma senza traccia di malattia. Sono ammessi solo danni meccanici.

Attenzione! È più facile spremere il succo dai frutti dei mercati raccolti di recente dall'albero.

Prima di preparare la bevanda per l'inverno, il frutto deve essere raccolto e sciacquato accuratamente in più acque. Semi e rami vengono spesso rimossi, ma la buccia è meglio lasciarla, perché contiene la maggior quantità di sostanze che sono preziose per la salute.

Come spremere il succo

Esistono diversi modi per estrarre il succo dallo screening con la minima perdita di tempo e sforzo.

Nel Sokovarka

Il modo più comodo per farlo è usare una pentola per succhi. Questo dispositivo è composto da tre serbatoi. Nella parte inferiore dell'acqua calda riscaldata. Nella parte superiore sono preparati per la lavorazione delle mele. E nel mezzo si accumula il liquido più utile, che si ottiene a causa del fatto che le mele si ammorbidiscono sotto l'effetto del vapore.

Nel fornello per il succo, è possibile elaborare un numero piuttosto elevato di mele e la bevanda è ottenuta senza polpa, quasi trasparente. Questo ti permette di stringere immediatamente per l'inverno, versando in vasi pre-sterilizzati.

Tra gli svantaggi di questo metodo, si può notare solo un tempo piuttosto lungo di riscaldamento delle mele e del prodotto finito stesso, che porta ad una perdita di sostanze utili in esso. Inoltre, rispetto ad alcuni modelli di spremiagrumi, la resa dello spremiagrumi è molto inferiore. Sì, ed è desiderabile tagliare le mele in pezzi più piccoli, in modo che il processo di vaporizzazione vada più veloce.

Attraverso spremiagrumi

Questo metodo di estrazione del succo dal mercato è considerato il più ottimale. Dal momento che ti permette di preparare rapidamente e relativamente facilmente una bevanda per l'inverno da qualsiasi, anche il più grande numero di mele. Allo stesso tempo tutte le sostanze benefiche contenute nel frutto. Quando si utilizzano alcuni spremiagrumi, non è nemmeno necessario tagliare e rimuovere semi e code. Ma il più delle volte è necessario pre-tagliare il frutto in almeno due parti.

Non tutti i moderni modelli di spremiagrumi sono adatti alla produzione di succo di mela. Alcuni modelli importati spremono il prodotto puro senza la polpa, ma solo in piccole quantità. Particolarmente produttivi e senza pretese sono i modelli di spremiagrumi della produzione russa e bielorussa.

Lo svantaggio principale di questo metodo di estrazione del succo dagli inchiostri di frutta è solo il fatto che la bevanda è ottenuta con la polpa. Per alcuni, questo fatto non è uno svantaggio, ma per gli altri sarà necessario utilizzare alcune delle tecniche per schiarire e rendere trasparente la bevanda risultante.

Attraverso il tritacarne

Se non è disponibile né uno spremiagrumi né uno spremiagrumi, la situazione può essere salvata con un semplice tritacarne meccanico, che di solito si trova in ogni casa.

Naturalmente, questo metodo è il più problematico, ma, tuttavia, ti consente di ottenere il succo da un certo numero di frequenze comparabili senza molto sforzo e tempo.

1. Per fare ciò, è necessario prima di tutto ritagliare accuratamente tutte le camere dei semi con le code, così come i punti di danno meccanico delle rosette.
2. Dopo di che le mele passano attraverso un tritacarne.
3. Quindi la purea risultante schiaccia attraverso diversi strati di garza.

La bevanda finita, ottenuta con un tritacarne, deve essere bollita per l'inverno, questo è un altro dei suoi svantaggi. Dal momento che i succhi prodotti in altri modi, non bollire prima di girare, ma solo portare ad ebollizione.

È importante! Usando un tritacarne, è possibile preparare una bevanda dalle rane per l'inverno con la polpa, come il purè di patate, per i bambini molto piccoli.

Si fa bollire per 5 minuti, lo zucchero viene aggiunto a piacere e confezionato in piccole bottiglie.

Come fare il succo dal rastenok senza polpa

Se è necessario far girare il succo dalle aperture senza polpa per l'inverno, questo può essere fatto in due modi:

• usare un fornello per succhi e come risultato si ottiene una bevanda pronta senza polpa;
• utilizzando uno spremiagrumi, ma con un'ulteriore elaborazione del prodotto risultante.

Quando si utilizza uno spremiagrumi dal mercato, rimane una quantità abbastanza decente di torta. Può essere utilizzato in due modi:

1. Se nella torta sono presenti molti semi e altri residui di mela, questa viene versata con acqua calda, supponendo che vengano utilizzati 500 ml di acqua per 1 kg di rifiuti solidi. Successivamente, la torta viene nuovamente passata attraverso un tritacarne e aggiunta alla bevanda.
2. Se la torta è ottenuta da pezzi di core senza cuore, puoi aggiungere zucchero e fare caramelle alla mela o altra dolcezza.

Il succo risultante è lasciato riposare per un po '(di solito entro un'ora), in modo che la carne si depositi sul fondo e le foglie di schiuma risultanti. Quindi viene filtrato 2 volte attraverso un setaccio o diversi strati di garza. Mettere sul fuoco, portare quasi a ebollizione e togliere dal riscaldamento.

Dopo questo, si dovrebbe nuovamente filtrare il liquido leggermente raffreddato. Di solito questo è sufficiente per ottenere un succo chiaro dalle aperture senza polpa.

Per conservarlo per l'inverno, la bevanda viene nuovamente riscaldata quasi a ebollizione e immediatamente versata in bottiglie o lattine al vapore.

La ricetta per il succo della pasta con polpa

Il succo di mela di rastenok con polpa a casa è facile da ottenere con qualsiasi spremiagrumi. Poiché le proiezioni contengono una quantità significativa di vari acidi, è necessario aggiungere acqua e zucchero al succo al primo stadio. Di solito, la bevanda viene provata e integrata dalle proprie preferenze di gusto. In media, aggiungere 2 cucchiai per litro di succo appena spremuto. l. zucchero e circa 250 ml di acqua purificata.

Come già descritto in precedenza, il succo dei vetrini viene prodotto anche con un normale tritacarne. Per fare questo, è sufficiente saltare il purè di patate una volta attraverso diversi strati di garza o un setaccio di plastica.

Suggerimento: Al fine di spremere il succo fresco dai mercati non scurire, aggiungere ad esso succosa polpa di limone o polvere di acido.

Succo di zucca con gamme

L'aggiunta di una zucca dolce e succosa al succo dei mercati conferisce alla bevanda la necessaria morbidezza e contenuto zuccherino, che consente di eliminare meno zuccheri. E il contenuto di sostanze nutritive aumenta in modo significativo.

preparare:

• 1 kg di mele rannok;
• 1 kg di zucca non sbucciata;
• 1 limone;
• 200 grammi di zucchero.

preparazione:

1. Zucca sbucciata, mele - dalle camere dei semi e tagliata a pezzi.
2. Limone fatto bollire con acqua bollente, usando una grattugia raschia via la scorza. E togli tutti i semi dalla polpa.
3. Con l'aiuto di qualsiasi spremiagrumi adatto dai pezzi tagliati di zucca, conchiglie e polpa di limone con la scorza ottenere il succo.
4. Versato nel piatto, posto sul fuoco.
5. Aggiungere lo zucchero e mescolare fino a quando non è completamente sciolto.
6. Mentre si riscalda, rimuovere la schiuma dal liquido.
7. Attendere fino a quando l'impasto bolle, e versarlo immediatamente in un contenitore di vetro sterile, chiudendo con appositi coperchi a tenuta, in modo che il pezzo possa essere conservato per l'inverno.

Succo di rannet e chokeberry

Chokeberry conferisce alla bevanda finale una tonalità nobile bordeaux e offre un insieme di proprietà curative aggiuntive. Per rendere la bevanda ancora più deliziosa, aggiungono del succo di ribes nero. Per la sua produzione in qualsiasi momento dell'anno è possibile utilizzare bacche congelate.

preparare:

• 300 ml di succo appena spremuto di rastenok (ottenuto da circa 1 kg di frutta);
• 200 ml di succo nero di aronia (circa 500 g di bacche);
• 250 ml di succo di ribes nero (circa 600 g di bacche);
• 200 ml di acqua;
• 300 grammi di zucchero

preparazione:

1. Con l'aiuto di uno spremiagrumi ottenere la quantità necessaria di bevande da bacche e frutta.
2. Lo sciroppo è fatto con acqua e zucchero, facendo bollire la miscela e facendo bollire per 5 minuti.
3. Mescolare tutti i succhi e lo sciroppo di zucchero, filtrare attraverso diversi strati di garza, spremere.
4. Versare il composto nella padella, scaldare ad una temperatura di circa + 80 ° C.
5. In anticipo, sterilizzare il numero richiesto di barattoli di vetro.
6. Versa la bevanda sopra le lattine e ruota immediatamente per l'inverno.

Raccolta di succo per l'inverno di rastenok e carote

Il succo di carota fresco contiene sostanze inestimabili per il corpo umano. È particolarmente utile per i bambini di qualsiasi età. Ma il suo gusto è alquanto particolare e l'aggiunta degli esplosivi consente di ottenere una bevanda così interessante e ancora più utile che questa ricetta merita di essere adottata da tutte le famiglie in cui i bambini crescono.

preparare:

• 1, 5-2 kg di screening;
• 1, 2-1, 5 kg di carote;
• 150 grammi di zucchero.

Da questa quantità di ingredienti è possibile ottenere circa 4 porzioni di succo standard.

preparazione:

1. Le carote vengono lavate, sbucciate, tagliate a cannucce e bollite a bagnomaria o in una padella a vapore normale fino a quando non si ammorbidiscono per circa mezz'ora.
2. Quindi le verdure vengono macinate al setaccio per ottenere il succo.

   Attenzione! Se possibile, puoi usare lo spremiagrumi - in questo caso, rimarrà un numero maggiore di sostanze curative.

3. Le mele vengono lavate, tagliano fuori tutto il resto e prendono il succo con l'uso di un idoneo apparecchio da cucina per questo scopo.
4. Unire carota e succo di mela, aggiungere lo zucchero, scaldare a + 85-90 ° C.
5. Versato sulle rive e roll up per l'inverno.

Succo da un ratenka per l'inverno una ricetta con l'uva

Poiché i fiori degli agricoltori hanno maggiori probabilità di avere un sapore aspro e acido, è meglio usare uve di varietà dolci da aggiungere. Isabella e altre varietà di vino noce moscata vanno bene.

preparare:

• 1 rannet da 1 kg;
• 500 grammi di uva;
• zucchero - per assaggiare e bisogno.

Il modo più semplice per preparare questa miscela con l'aiuto di un fornello per il succo.

Suggerimento: In sua assenza, puoi far bollire una miscela di mele e uva in una piccola quantità di acqua (100-200 ml), e poi macinare attraverso un setaccio.

Per comodità di lavorazione, le uve vengono rimosse dalle creste e le code e i semi vengono rimossi dalle piante di screening e tagliati a fette sottili.

Per conservare per l'inverno, il succo viene tradizionalmente riscaldato fino all'ebollizione e immediatamente riempito con contenitori cotti con coperchi sigillati.

Pera e succo di mela

Il succo molto gustoso e particolarmente tenero è ottenuto da una miscela di pasticceria e varietà dolci di pere. Ranetki e pere sono utilizzati nella stessa proporzione. Se si prende per preparare 2 kg di ogni tipo di frutta, quindi si può ottenere circa 1, 5 litri del prodotto finito.

Lo zucchero viene aggiunto a volontà, se le pere sono davvero dolci, quindi non è necessario.

Se il succo viene raccolto per l'inverno, viene riscaldato quasi fino all'ebollizione e immediatamente confezionato in contenitori sterili.

Regole per la conservazione del succo

Il succo ermeticamente sigillato di una lattina può essere conservato non solo durante l'inverno, ma anche per diversi anni a temperatura ambiente standard. Dovrebbe solo proteggerlo dalla luce del sole.

conclusione

Il succo del condimento iniziale può essere così gustoso che nessun surrogato del negozio può sostituirlo. Inoltre, per migliorare il gusto e le qualità della salute, è possibile aggiungere una varietà di frutta, bacche e persino verdure.