Il sedano viene usato in cucina spesso come prezzemolo o aneto. Le foglie e gli steli contengono vitamine e oli essenziali di cui il corpo ha bisogno. Tuttavia, la pianta non ha guadagnato popolarità tra le massaie, quindi non tutti sanno se è necessario pulire il sedano prima dell'uso. Con le foglie verdi tutto è chiaro, ma cosa fare con i gambi non è chiaro fino alla fine.

Devo sbucciare il sedano

Le opinioni divergono su questo. Alcuni cuochi consigliano di mangiare verdure non sbucciate, altri insistono sul fatto che gli steli devono essere puliti. Stranamente, ma tutti hanno ragione. Dipende da quale sedano è stato acquistato.

Devo sbucciare il sedano prima di mangiare?

Il sedano stelo o radice è famoso per la sua radice vegetale, che viene mangiata. I gambi e le foglie di questo sedano non mangiano. La radice prima di mangiare deve essere pulita. È usato per preparare zuppe, insalate fresche e altri piatti.

Per rendere più facile la pulizia della root, devi scegliere quello giusto:

• la radice deve essere grande;
• pelle liscia;
• nodi: il numero minimo;
• le foglie sono verdi sopra.

Una tale pianta può essere pulita con una quantità minima di rifiuti.

Attenzione! La radice fresca ha un sapore pronunciato. E la vecchia pianta ha un ombrello con semi, il suo sapore sarà amaro.

Devo pulire il sedano stellato

Il sedano pelato deve essere pulito se è vecchio. Le fibre di questa pianta sono dure e non sono così belle. Ma i giovani germogli non vengono puliti, sono sufficienti per sciacquarli sotto l'acqua corrente e possono già essere mangiati.

Quando si sceglie il sedano stellato, è necessario prestare attenzione ai germogli, che devono essere di colore verde brillante, succosi, croccanti, senza danni visibili. Se la deformazione è già priva di alcune foglie, e i germogli sono di colore brunastro, i verdi sono viziati. Da tale acquisto è meglio rifiutare. Dopotutto, gli oli essenziali sono contenuti nei piccioli.

È importante! I giovani germogli sono colorati e crescono all'interno del raggio.

Come sbucciare il sedano

Per ogni tipo di sedano ha i suoi metodi di pulizia. Pertanto, è necessario prima determinare quale parte verrà mangiata.

Come sbucciare il sedano gambo

In questo tipo di verdura, una parte inferiore ispessita dello stelo o una radice modificata viene usata come cibo. Prima di preparare l'insalata, il sedano di sedano deve essere adeguatamente pulito:

1. Rimuovere con cura i residui del terreno dalla radice, quindi risciacquare con acqua corrente.
2. Tagliare la parte superiore e inferiore della radice con un coltello.
3. Dividere la verdura in più parti, sbucciare solo il pezzo desiderato, rimuovere il resto in frigorifero.
4. Sbuccia la pelle con uno speciale coltello o taglia verdure.
5. Ritaglia tutte le macchie o macchie scure. Dopo la pulizia, dovrebbe rimanere solo carne bianca.
6. Risciacquare la radice pulita sotto il rubinetto, quindi versarla con acqua in modo che non scurisca.

Dopo la pulizia, la parte ruvida della polpa viene utilizzata per preparare zuppe o brodi. Ci sono molte fibre che rimuovono bene le tossine, scorie dal corpo, ma non possiedono il gusto. Per la cottura, la parte morbida viene tagliata a cubetti, cannucce, fette o grattugiata.

Suggerimento: La parte ruvida della polpa è adatta alla preparazione di vari piatti dimagranti.

Come sbucciare il sedano

Sbucciare il sedano è facile. Per fare questo, è necessario un normale coltello per pulire le verdure.

Istruzioni su come pulire i gambi di sedano prima di mangiare:

1. Un fascio smontato in singoli steli.
2. Risciacquare le erbe sotto il rubinetto in acqua tiepida.
3. Tagliare il fondo del germoglio, che ha fissato i gambi insieme di 2 cm.
4. Sbucciare la parte superiore del germoglio con un pelapatate insieme a fibre e striature grossolane.

Dopo la pulizia, i gambi vengono tagliati a cubetti o strisce. Usali per preparare piatti dietetici freschi, sottaceti, sottaceti. Gambi delicati danno sapore di cibo e gusto piccante.

Come pulire la foglia di sedano

La foglia di sedano è la specie più profumata. I suoi verdi teneri sono ricchi di vitamine e microelementi. In questa varietà, i gambi e il tubero non sono adatti al cibo, poiché sono grossolani e sottili. I verdi hanno un forte aroma etereo.

Come pulire le foglie di sedano:

1. Tagliare tutti gli steli e le radici.
2. Rimuovere le foglie secche, gialle o flosce.
3. I verdi lavano e tagliano accuratamente con un coltello affilato.

Usa le erbe per fare salse, decorare insalate o altri piatti.

Scegliendo il sedano a foglia, devi prestare attenzione all'aspetto. I verdi dovrebbero essere succosi, elastici, fragranti. Se le foglie sono lente in un fascio, poi si trovano a lungo.

Attenzione! È meglio mettere verdi tritati nella salsa, in modo che il succo si mescoli rapidamente con altri ingredienti. Le foglie intere rivelano il gusto nel processo di mangiare cibo.

Consigli e trucchi utili

Il sedano sedano correttamente pulito non è sufficiente per gustarne il gusto, devi sapere come cucinare un ortaggio. Stufare la radice fino a cottura sotto il coperchio, finché non diventa morbida. Il colore della verdura finita cambia da bianco a crema leggera.

Conservare in frigorifero sbucciato e tagliato a pezzi, la radice può essere di breve durata. Come tutti i prodotti, la polpa perde le sue proprietà benefiche, sbiadisce e screpola. È impossibile mantenere un vegetale in un pacchetto, non aumenta la durata di conservazione.

Il sedano a gambi fresco dura circa una settimana. Conservalo in frigorifero, ben avvolto in un foglio di alluminio. La più preziosa di questa specie è ancora fresca. Dopo il trattamento termico, la maggior parte dei componenti utili evaporano.

Tuttavia, non tutti possono mangiare il sedano. La verdura è vietata se ci sono le seguenti patologie:

• ulcera gastrica o duodenale;
• gastrite nella fase acuta;
• vene varicose;
• urolitiasi;
• rischio di tromboflebite.

Inoltre, il prodotto è rigorosamente controindicato per le donne incinte e madri che allattano, dal momento che il suo effetto sul feto non è stato studiato.

I nutrizionisti raccomandano di non assumere più di 150 grammi di sedano al giorno per non danneggiare il corpo. Se segui questi suggerimenti, il vegetale porterà solo benefici:

1. L'invecchiamento delle cellule rallenta.
2. Ripristina l'equilibrio sale-acqua nel corpo.
3. La pressione è normalizzata, il flusso sanguigno migliora.
4. L'attività cerebrale aumenta, l'irritabilità diminuisce.
5. L'immunità è rafforzata, il che è importante durante la stagione fredda.
6. Sembra resistere allo stress.
7. I reni e gli ureteri vengono puliti.
8. Diminuzione dei livelli di zucchero nel sangue.
9. Sgabelli normali, costipazione scompare.
10. Passa il bruciore di stomaco.
11. Il peso è normalizzato
12. La visione migliora.

Tra le altre cose, il corpo è saturo di vitamine e minerali. L'uso moderato di verdure non interferisce con la salute.

Per quanto tempo è conservato il sedano e come prepararlo per l'inverno

Gli ortaggi utili non si trovano sempre sugli scaffali dei negozi, specialmente nelle piccole città. Pertanto, è utile imparare come prepararlo per l'archiviazione a lungo termine.

Per memorizzare la radice, è necessario pulirla come segue:

• le foglie sono tagliate, lasciando solo piccoli scapi;
• la sabbia viene versata nella scatola, le radici vengono messe in posizione con gli scapi verso l'alto;
• Conservare il sedano nel seminterrato o in una stanza fredda.

È possibile salvare l'ortaggio in forma secca. Per fare questo, ha bisogno di essere pulito, tagliato a listarelle e asciugato. Quindi piegato in una capsula di vetro con un coperchio aderente.

I verdi di sedano appassiscono molto rapidamente, quindi è meglio asciugare e utilizzare per lo scopo previsto in qualsiasi momento dell'anno. Per fare questo, le foglie sono preparate, disposte su carta e asciugate per un mese. Conservare i verdi essiccati in sacchetti di carta.

Risparmiare il sedano stellato può essere congelato. Scatta pulito, trita e getta in 1 strato su un tagliere. Quindi, riporre in freezer. Quando i pezzi sono congelati, versarli in un contenitore di plastica per la conservazione o in un sacchetto. Utilizzare il pezzo senza precedente scongelamento.

conclusione

Sbucciare il sedano e cucinarlo è un gioco da ragazzi. La verdura merita attenzione, in quanto è ricca di vitamine e altre sostanze benefiche. Inoltre, tienilo semplice. Il sedano può essere essiccato, congelato, mantenuto fresco.