La marmellata di mirtilli è un prodotto gustoso e sano che aiuterà nel periodo di malattie e avitaminosi. Se cucini il trattamento correttamente, tutte le proprietà benefiche delle bacche possono essere salvate. E lei ne ha molti. Il barberry è ricco di vitamine utili e oligoelementi, ma è meglio conosciuto dai consumatori domestici dal gusto dello stesso nome caramello.

Proprietà utili della marmellata di more

Le bacche di crespino vengono raccolte per l'inverno in vari modi: si preparano secchi, sottaceti e marmellate. L'ultimo modo per conservare le vitamine è il più delizioso. Se produci marmellata viva senza cucinare, puoi salvare tutte le proprietà benefiche delle bacche orientali.

E ci sono molte di queste sostanze in esso:

• acido malico;
• acido tartarico;
• acido citrico;
• pectine;
• vitamina C;
• vitamina K;
• sali minerali;
• carotene;
• il glucosio;
• fruttosio.

Le pectine rimuovono dal corpo tutte le sostanze tossiche e i sali di metalli pesanti, normalizzano il metabolismo e la motilità intestinale e conservano la sua microflora.

La berberina è una sostanza naturale alcaloide, ha un effetto positivo sul muscolo cardiaco e sul sistema di formazione del sangue, rafforza la separazione della bile, accelera il metabolismo. La sostanza favorisce la perdita di peso, attivando i processi metabolici.

La ricca composizione del crespino è un complesso vitaminico naturale. È bene usare queste bacche sotto forma di marmellata nel periodo dell'avitaminosi.

Il caratteristico sapore aspro ha frutti con azione antinfiammatoria. Con l'aiuto di crespino trattare le malattie del tratto gastrointestinale. I benefici della marmellata di mirtilli sono evidenti.

È importante! Se la marmellata viene bollita, solo la vitamina C si disintegra, tutte le altre vitamine e oligoelementi rimarranno.

Per salvare la vitamina C, preparare la marmellata senza cucinare.

Come cucinare la marmellata di mirtilli

Per preparare la marmellata senza bollire, scegliete i frutti autunnali maturi e grandi. Per il trattamento termico a lungo termine, vengono scelte bacche leggermente acerbe. Non si disintegreranno durante la cottura. Sono accuratamente lavati e lasciati ad asciugare. Se ciò richiede una ricetta, rimuovere le ossa dal frutto.

A questo punto, prepara gli ingredienti e gli utensili rimanenti. Se la marmellata viene preparata con l'aggiunta di altri frutti, ad esempio le mele, vengono lavati, sbucciati, tagliati a pezzetti.

Per i giri per l'inverno è necessario preparare le banche. Sono accuratamente lavati con la soda, sciacquati, rovesciati e lasciati scaricare l'acqua. La sterilizzazione del contenitore è necessaria immediatamente prima che l'inceppamento venga arrotolato.

I crespini essiccati sono ricoperti di zucchero in un rapporto 1: 1 e lasciato riposare per alcune ore in modo che la bacca inizi a produrre il succo. Dopo la pentola accendere il fuoco e iniziare a preparare la marmellata di mirtilli. Ci sono diverse ricette per la sua preparazione, quindi vale la pena raccontare ogni dettaglio.

Ricette di marmellata di mirtilli rossi

In ogni ricetta, gli ingredienti principali sono il crespino e lo zucchero. Cambiano solo il loro rapporto, aggiungendo altri ingredienti aggiuntivi.

Marmellata classica di mirtillo con ferretto

In questa ricetta solo una lunga preparazione. E la delicatezza stessa è preparata rapidamente e semplicemente. Ma ne vale la pena, il gusto del prodotto finito risulta essere eccellente.

Per la preparazione di marmellata in questa ricetta prendi 1, 5 kg di zucchero e crespino.

preparazione:

1. Le bacche si addormentano con 2 tazze di zucchero e si lasciano per un giorno in cucina a dare il succo.
2. Non appena viene rilasciata una quantità sufficiente di liquido, viene scaricato.
3. Preparare lo sciroppo: sciogliere 1 kg di zucchero nel succo di frutta ottenuto, far bollire a fuoco medio fino all'ebollizione. La massa calda viene versata bacche e lasciarli in ammollo per 3 ore.
4. La miscela dolce viene messa a fuoco alto e portata ad ebollizione. La casseruola deve essere coperta con un coperchio in modo che il liquido non evapori e la massa di bacche non bruci.
5. Dopo l'ebollizione, ridurre il fuoco, aggiungere altre 2 tazze di zucchero e far bollire la miscela per 15 minuti. Nel processo di cottura è necessario rimuovere la schiuma e mescolare la miscela.
6. Dopo che il prodotto finito viene steso in vasetti preparati e sterilizzati e copri-rotolo.

Secondo la ricetta classica, la marmellata di barberry è gelatinosa e densa. Ha un bel colore e un aroma gradevole. Rendilo il modo più semplice, in modo da poter preparare un impressionante stock di utile delicata bacca per l'inverno.

Confettura di mele con crespino

Per preparare questa marmellata, vengono scelte mele di varietà agrodolce o agrodolci. Sono meglio combinati con il gusto delle bacche di crespino.

Per questa marmellata devi prendere gli ingredienti:

• mele e crespini - 2 tazze ciascuno;
• zucchero e acqua - 1, 5 tazze ciascuno.

La preparazione richiederà molto tempo, poiché le pietre del frutto del crespino devono essere rimosse. Mele sbucciate e semi, tagliati a fette sottili.

E cucinare una tale marmellata è semplice:

1. Le mele si combinano con il crespino in una casseruola.
2. Sciogliere lo zucchero in acqua e versare la miscela di frutta e bacche con lo sciroppo.
3. Metti la pentola a fuoco medio e cuoci.

È importante! È possibile determinare la prontezza dell'inceppamento per la sua densità.

È necessario prenderne una piccola quantità con un cucchiaio e lasciarlo cadere su un piattino. Se la goccia dolce non si diffonde, il prodotto è pronto.

Marmellata di mirtilli senza cottura

Una tale delicatezza può essere preparata solo dallo zucchero con i crespini e puoi aggiungere il limone. La marmellata di vitamine senza cottura consente di risparmiare il massimo dei nutrienti. È importante che la vitamina C non evapori e saturi la marmellata di mirtilli con le sue proprietà benefiche.

Per la ricetta prendi il crespino e lo zucchero in un rapporto di 1: 2.

preparazione:

1. Risciacquare bene i frutti, rimuovere le ossa.
2. Saltali attraverso il tritacarne insieme allo zucchero.
3. Mescolare bene Lo zucchero dovrebbe essere completamente sciolto.

La marmellata viene versata in barattoli puliti e coperta con normali coperchi di capron. Conservalo solo in frigorifero.

Preparare anche la marmellata di mirtilli con il limone secondo le ricette senza cottura.

Per fare ciò, prendi gli ingredienti necessari:

• frutti di crespino - 0, 5 kg;
• limone - 2 pezzi;
• zucchero - 1, 5 kg.

Le bacche vengono lavate, asciugate, rimosse le ossa. Il limone si è sbucciato, tagliato le code, tagliato a fette. Facoltativamente, puoi rimuovere la pelle, in modo che l'inceppamento non sia amaro. Ma con delicatezza la delicatezza diventa più fragrante.

Quindi, la marmellata viene preparata come segue:

1. Frutti di bosco e limone tritati
2. A questa miscela aggiungere l'intero tasso di zucchero.
3. Tutti gli ingredienti sono accuratamente miscelati per sciogliere lo zucchero.

Il prodotto finito viene messo in un barattolo e inviato al frigorifero per la conservazione.

È importante! Marmellata al limone senza trattamento termico conserva tutte le vitamine e i minerali del frutto. La vitamina C contiene molto.

Confettura di mirtilli spessa

Preparare tale trattamento per 2 giorni, ma può essere conservato a lungo e senza frigorifero.

Per preparare una marmellata densa per questa ricetta prendi i seguenti ingredienti:

• frutti di crespino - 500 g;
• zucchero semolato - 750 g;
• acqua purificata - 250 ml.

Come cucinare:

1. I crespini lavati preparati vengono posti in una casseruola, l'acqua viene aggiunta e la miscela viene portata ad ebollizione.
2. Quindi aggiungere la norma di zucchero, fate sobbollire a fuoco basso per altri 2 minuti.
3. Non appena la miscela bolle, viene messa da parte e lasciata addensare durante il giorno.
4. Il giorno successivo, il prodotto viene bollito di nuovo fino all'ebollizione, mettere da parte. Lasciare raffreddare leggermente e quindi cuocere per altri 2 minuti.

La squisita delicatezza delle bacche viene distribuita sulle rive e arrotolata.

Ricetta marmellata di crespino di vaniglia

Una tale delicatezza si distingue non solo per il suo gusto gradevole, ma anche per il suo aroma.

Per preparare la marmellata di bacche di vaniglia, prendi gli ingredienti:

• bacche di crespino - 250 g;
• acqua purificata - 150 g;
• zucchero semolato - 375 g;
• Vanillina - un cucchiaino incompleto.

Lo sciroppo è composto da acqua e zucchero. Il barberry viene versato sopra di loro e la miscela viene infusa per 24 ore a temperatura ambiente.

Il giorno dopo, la marmellata viene preparata come segue:

1. La miscela viene messa a fuoco lento, portata a ebollizione e fatta bollire per mezz'ora.
2. Marmellata messa da parte, lasciata raffreddare, quindi ri-cucinata mezz'ora con l'aggiunta di vaniglia.
3. Il prodotto finito viene versato in un barattolo e arrotolato.

Se necessario, tutti gli ingredienti aumentano in proporzione.

Termini e condizioni di conservazione

Per preservare i benefici della marmellata di crespino secondo queste ricette e non causare danni alla salute, è necessario conservare correttamente il prodotto. Banche con colpi di scena tenuti in dispensa o in cantina. Una tale delicatezza mantiene le sue qualità per lungo tempo - da 1 a 2 anni. Se i vasi e i coperchi sono stati sterilizzati da tutte le regole, non dovresti preoccuparti della sicurezza dei contenuti.

La marmellata di crespino sbiadita viene conservata solo nel frigorifero. Si consiglia di mangiarlo durante l'inverno, poiché non vale la pena conservare questo prodotto per più di 3 mesi. Sulla superficie dell'inceppamento potrebbe formarsi una crosta grigia. Viene accuratamente rimosso con un cucchiaio, dopo di che si può tranquillamente mangiare la marmellata. Inoltre, la marmellata può diventare zuccherata e diventare dura. Non è pericoloso Il prodotto è ancora utile e può essere mangiato.

conclusione

La marmellata di mirtilli è un prodotto utile e naturale che sarà una buona alternativa ai costosi complessi vitaminici. L'unica controindicazione è l'intolleranza del frutto del crespino. Per le persone che non sono allergiche, la delicatezza vitaminica ne trarrà beneficio. È buono introdurre cibi con scarlatto nella dieta in inverno e in primavera, quando il corpo ha un disperato bisogno di nutrimento e protezione aggiuntivi.