La marmellata di olivello spinoso è solo uno dei modi per elaborare bacche incredibili, ma non l'unica. Dai frutti di olivello spinoso si ottiene un'ottima composta, di cui si può fare marmellata o confettura. Infine, le bacche possono semplicemente congelare. Tutti questi metodi sono descritti in questo articolo.

Proprietà utili della marmellata di olivello spinoso

L'olivello spinoso è probabilmente la bacca più sottovalutata. La maggior parte dei giardinieri, specialmente nella Russia centrale, percepisce questa coltura esclusivamente come materia prima per la produzione di olio di olivello spinoso, e quindi non considera nemmeno la sua semina sulla propria trama. In parte, questo desiderio di un uso più razionale dello spazio nel giardino.

Infatti, l'olivello spinoso è una pianta piuttosto particolare. Per ottenere un raccolto, sono necessari alberi di sesso diverso, non è possibile piantare nulla nella zona delle radici, ecc. Pertanto, molte persone semplicemente piantano colture orticole autonome in modo da non avere problemi con il raccolto. Nel frattempo, i benefici delle bacche di olivello spinoso sono incommensurabilmente superiori a quelli delle mele o delle prugne. I suoi frutti contengono:

• provitamina A (carotene);
• vitamine B1, B2 e B9;
• vitamine C, E e P;
• Gruppi di vitamina K e P (fillochinoni e acidi grassi insaturi).

Oltre alle vitamine, ci sono più di 15 diversi oligoelementi nella composizione dell'olivello spinoso: zinco, magnesio, boro, alluminio, titanio, ecc. Tutto ciò rende i frutti dell'arbusto una vera medicina. Dimostrato che l'olivello spinoso aiuta con varie malattie del tratto gastrointestinale, ha proprietà antibatteriche e analgesiche. Il suo uso rallenta lo sviluppo e riduce il rischio di tumori, compresi quelli maligni.

Inoltre, l'olivello spinoso è un meraviglioso agente riducente che rafforza l'immunità del corpo e promuove la sua rapida riabilitazione dopo una malattia.

È importante! La maggior parte delle proprietà curative delle bacche di olivello spinoso vengono conservate durante la lavorazione, comprese quelle termali.

Marmellata di calce dall'olivello spinoso

Il contenuto calorico dell'olivello spinoso è di soli 82 kcal per 100 g Naturalmente lo zucchero contenuto nell'inceppamento aumenta notevolmente questa cifra. Tuttavia, l'aumento delle calorie è basso. 100 g di marmellata di olivello spinoso contengono circa 165 kcal.

I benefici della marmellata di olivello spinoso per il raffreddore

In caso di freddo, l'inceppamento "vivo" che non è stato trattato termicamente è molto utile. In questo caso, manterrà tutte le vitamine e i composti organici che aiutano a combattere le infezioni virali respiratorie. Prima di tutto, è la vitamina C, e può contenere fino a 316 mg in frutti di olivello spinoso. Durante la cottura, una parte di essa viene distrutta, ma anche con una concentrazione inferiore, la marmellata di olivello spinoso rimarrà un rimedio molto efficace contro ARVI.

Regole per l'assunzione di marmellata di olivello spinoso durante la gastrite

L'olivello spinoso ha un effetto benefico sulle pareti dello stomaco, contribuendo alla rigenerazione della sua membrana mucosa, che è particolarmente importante nel trattamento degli effetti della gastrite. Tuttavia, va ricordato che questo prezioso strumento ha controindicazioni. Possono essere:

• pancreatite;
• intolleranza individuale;
• processi infiammatori nella cistifellea.

Per la gastrite nella fase acuta, deve essere escluso anche l'uso dell'olivello spinoso in qualsiasi forma. E la regola generale: se la dose non viene seguita, qualsiasi medicinale diventerà veleno. Pertanto, anche una persona sana non dovrebbe abusare della marmotta di olivello spinoso.

Come fa la marmotta di olivello spinoso dalla pressione

L'olivello spinoso non influisce sulla pressione sanguigna, ma aiuta a ridurre le sue fluttuazioni. Inoltre, le sostanze contenute nelle bacche aumentano l'elasticità delle pareti dei vasi sanguigni e questo riduce il rischio di sviluppare ictus e infarti.

Come far marmellata dell'olivello spinoso correttamente

Per le bacche di marmellata sono selezionati senza danni e marciscono. Questo semplice metodo può aumentare significativamente la durata di conservazione del prodotto finito. I frutti devono essere ripuliti da ramoscelli e foglie. Le bacche vengono solitamente lavate sotto una doccia in uno scolapasta, mescolandole con la mano.

Per cuocere al meglio i piatti larghi fatti di rame, ottone o acciaio inossidabile. I bacini smaltati possono anche essere usati, tuttavia, lo smalto sulla superficie gradualmente si incrina quando viene riscaldato e raffreddato gradualmente e la marmellata in essi inizia a bruciare.

Ricetta tradizionale per la marmellata di olivello spinoso

Occorrono 0, 9 kg di bacche di olivello spinoso e 1, 2 kg di zucchero.

1. Risciacquare le bacche, lasciare per un po 'in un colino in modo che l'acqua del bicchiere e delle bacche si asciughino.
2. Quindi versarli insieme con la sabbia nella vasca di cottura, mescolare e lasciare per 5-6 ore.
3. Quindi mettere sul fuoco e cuocere a fuoco basso, mescolando, fino a quando denso.

La marmellata completamente preparata diventa trasparente e la sua goccia non si diffonde su un piatto. Dopodiché, il prodotto finito viene versato in piccoli vasi, pre-sterilizzati nel forno o al vapore, e puliti sotto una calda pensilina per raffreddare.

Marmellata di olivello spinoso "Pyatiminutka" per l'inverno

Per marmellata su questa ricetta richiederà:

• olivello spinoso - 0, 95 kg;
• zucchero - 1, 15 kg;
• acqua - 0, 25-0, 28 l.

Procedura di preparazione:

1. Bollire l'acqua nella pentola.
2. Versare le bacche in esso, far bollire per 5 minuti.
3. Gettare le bacche in uno scolapasta, scolare l'acqua in un contenitore separato, scolare.
4. Quindi riscaldare di nuovo a ebollizione, aggiungere lo zucchero.
5. Mescolare per dissolvere.
6. Aggiungi bacche al vapore.
7. Far bollire, rimuovendo periodicamente la schiuma, 10 minuti.

La marmellata è pronta, puoi versarla in piccole banche per la conservazione.

Come cucinare marmellata di olivello spinoso con le ossa

Questa marmellata richiederà zucchero e bacche di olivello spinoso in un rapporto 1: 1. Dopo aver pre-lavato e asciugato le bacche, vengono versate con lo zucchero e lasciate riposare per un giorno. Quindi vengono trasferiti sul recipiente di cottura, scaldati a ebollizione e lentamente bolliti fino a quando una goccia di marmellata non si spande sulla piastra.

È importante! Prima di riempire piccoli vasi, questo inceppamento deve essere raffreddato.

Marmellata di olivello spinoso snocciolata

Per marmellata su questa ricetta è necessario spremere il succo da 2 kg di bacche. Questo richiederà uno spremiagrumi. Successivamente viene misurata la quantità di succo, aggiungendo zucchero nella proporzione di 150 g per 100 ml. Tutto questo viene messo sul fuoco e cotto per alcuni minuti, fino a quando lo zucchero non si è completamente sciolto.

La marmellata finita viene versata nei vasetti e dopo il raffreddamento naturale viene rimossa al freddo.

Cottura marmellata di olivello spinoso senza cottura

L'unico conservante in questa ricetta è lo zucchero, quindi più lo metti, più a lungo sarà conservato l'inceppamento. Nella solita ricetta, puoi prendere 0, 8 kg di bacche con 1 kg di zucchero. Le bacche sono frantumate tolkushkoy o frullatore, coperto di zucchero. In questa forma, puoi lasciare le bacche di notte. Poi di nuovo impasta tutto, mescola e spalma su banchi puliti.

Ricetta marmellata congelata dell'olivello spinoso

L'olivello spinoso conserva tutte le proprietà benefiche delle bacche fresche mature. Molti usano espressamente il congelamento, in modo da non esporre il frutto al trattamento termico e preservarlo il più a lungo possibile. Se necessario, le bacche possono essere scongelate nella giusta quantità e cuocere da esse come "vive" (senza trattamento termico), e la solita marmellata.

1. Per la marmellata semplice, le bacche congelate avranno bisogno di 1, 2 kg. Avrai anche bisogno di prendere 1 kg di zucchero. L'olivello spinoso viene coperto di zucchero per 5-6 ore, quindi riscaldato su un piccolo fuoco, che gradualmente si riduce a uno stato trasparente.
2. L'olivello spinoso congelato può essere cotto e l'inceppamento di cinque minuti. Aggiungere 0, 7 kg di zucchero a 0, 5 litri di acqua pura e cuocere per circa un'ora sotto un coperchio. Durante questo periodo, è necessario scongelare 1 kg di bacche, lasciandole scongelare in un colino. Dopo che lo sciroppo ha iniziato a caramellare, versare le bacche scongelate, farle bollire per 5 minuti e poi imballarle in barattoli puliti.

Confettura di olivello spinoso sana con miele e noci

Molto spesso, le noci vengono utilizzate per questa ricetta. Il loro numero può essere preso in modo diverso, dipende dal gusto. Ma il numero di componenti principali dovrebbe essere il seguente:

• olivello spinoso - 1 kg;
• miele - 1, 5 kg.

Le noci sbucciate devono essere schiacciate a briciole. Per questo è possibile utilizzare, ad esempio, un macinino da caffè. Metti una pentola di miele sul fuoco e scaldala a ebollizione. Aggiungi dadi. Cuocere, mescolando per 5-10 minuti. Quindi aggiungere l'olivello spinoso e cuocere per altri 15-20 minuti. Jam è pronto.

Una ricetta semplice per marmellata di olivello spinoso e zenzero

A 1 kg di zucchero - 0, 75 kg di bacche di olivello spinoso. Avrete anche bisogno di polvere di zenzero (1 cucchiaino) o di radice fresca stessa, che deve essere grattugiato su una grattugia (2, 5 cucchiai).

La cottura dovrebbe iniziare con lo sciroppo di cottura. Versare l'acqua in una casseruola, aggiungere lo zucchero e lo zenzero. Cuocere per 7-10 minuti. Dopo di ciò, puoi addormentarti nelle bacche dello sciroppo. Hanno bisogno di far bollire per 15-20 minuti, quindi di rimuovere e raffreddare per 2-3 ore. Quindi riscaldare a ebollizione e far bollire per circa un'ora. Quando è pronto, l'inceppamento viene versato in vasetti e pulito per la conservazione.

Ricetta per fare marmellata di olivello spinoso con miele e cannella

Gli ingredienti principali di questa ricetta sono due bacche di miele e olivello spinoso. Avranno bisogno della stessa quantità. Cannella e chiodi di garofano sono aggiunti a piacere.

Il miele deve essere delicatamente sciolto a fuoco basso. Non è necessario portare a ebollizione. Quindi aggiungere le bacche e un paio di minuti prima di rimuovere dal fuoco le spezie. L'intero processo può richiedere 7-10 minuti, dopodiché l'inceppamento può essere versato in piccoli contenitori.

Olivello spinoso grattugiato con zucchero

Sciacquare le bacche (1 kg) con acqua bollente e passare attraverso un colino. Aggiungere lo zucchero (0, 8 kg), mescolare e lasciare riposare per diverse ore. Successivamente, la massa può essere confezionata in piccoli contenitori e conservata per la conservazione in frigorifero.

Piatto di frutta e bacche o con ciò che è possibile combinare olivello spinoso

La maggior parte delle varietà di olivello spinoso ha un sapore agrodolce. Si abbina bene a molti frutti, bacche e persino verdure, dando alla marmellata una leggera asprezza e piccante.

Confettura di zucca e olivello spinoso

La zucca matura deve essere sbucciata e tagliata a pezzetti. Dalle bacche di olivello spinoso spremere il succo. Saranno necessari sia il succo che lo zucchero tanto quanto le zucche (le proporzioni degli ingredienti sono 1: 1: 1). Mettere i cubetti di zucca in una casseruola, versare il succo di olivello spinoso e coprire con lo zucchero. Metti sul fuoco.

Cuocere fino a cottura a fuoco basso. Per aggiungere un aroma di agrumi qualche minuto prima di rimuovere la marmellata dal fuoco, puoi aggiungere la scorza di limone o arancia.

Come cucinare la marmellata di olivello spinoso con le mele

Avrai bisogno di 1 kg di mele e olivello spinoso, oltre a 3 tazze di zucchero semolato.

1. Strofinata di olivello spinoso attraverso un setaccio, coperto di sabbia.
2. Sbucciare le mele, tagliare l'anima e tagliarle a cubetti. Versare un bicchiere d'acqua e far bollire per 15-20 minuti fino a quando non si ammorbidisce. Quindi sfregare anche il setaccio.
3. Mescolare entrambi i purè di patate, mettere sul fuoco e scaldare a 70-75 gradi. Questo non permetterà il crollo delle vitamine.
4. Successivamente, la marmellata finita può essere stesa in piccoli contenitori e rimossa per la conservazione.

Marmellata di olivello spinoso con ribes

Sarebbe più corretto chiamarlo non marmellata, ma gelatina. Prendono per lui le bacche di olivello spinoso e ribes rosso (la stessa quantità). Le bacche si addormentano in una casseruola e si mettono a fuoco lento per dare il succo. È impossibile portare a ebollizione. Quindi è necessario spremere il succo attraverso una garza o un nylon.

Con un litro di succo devi prendere una libbra di zucchero. Il succo viene riscaldato sul fornello, aggiungendo gradualmente zucchero e mescolando. Dopo completa dissoluzione, il succo caldo viene versato in piccoli contenitori. Dopo il raffreddamento, deve essere rimosso in frigorifero.

Ricetta per marmellata di olivello spinoso e zucchine

L'aggiunta di zucchine aumenta solo la quantità totale di marmellata, quasi senza influire sul suo sapore. Per 2 kg di zucchine hai bisogno di tante bacche di olivello spinoso e 1, 5 kg di miele. Le bacche devono macinare e schiacciare e tagliare a cubetti. Mettere tutti gli ingredienti nel contenitore di cottura e dare fuoco.

Ha cotto una tale marmellata in tre dosi. La prima volta il contenuto viene riscaldato a ebollizione e cotto per 5 minuti, dopo di che viene raffreddato per 2-3 ore. Quindi il ciclo viene ripetuto altre due volte, ma la terza volta l'inceppamento viene fatto bollire per 10 minuti, dopodiché può essere confezionato in lattine.

Olivello spinoso e marmellata di arance

Avrai bisogno di zucchero e olivello spinoso - 0, 3 kg ciascuno, così come un arancio di media grandezza. L'olivello spinoso viene posto nella pentola, pieno di zucchero e messo a fuoco. Dopo l'ebollizione rimossa dal calore. Spremuta di succo d'arancia in un contenitore di frutti di bosco. La pentola viene nuovamente messa sul fuoco e fatta bollire per 15-20 minuti. Jam è pronto.

Biancospino e olivello spinoso: una ricetta per la marmellata per l'inverno

Per chilogrammo di bacche di olivello spinoso sarà necessario un chilo di biancospino e mezzo chilo di zucchero. Le bacche hanno bisogno di macinare in purea di patate usando un frullatore e aggiungere zucchero a loro. Metti sul fuoco e riscalda, non bollendo, 10 minuti. Quindi disponi la marmellata in barattoli, sterilizzali per mezz'ora a bagnomaria e arrotoli le palpebre.

Come cucinare la marmellata di olivello spinoso in una pentola a cottura lenta

Ricette che preparano parecchio l'olivello spinoso in pentola a cottura lenta. Ecco il più semplice:

1. Prendi 1 kg di bacche e 0, 25 kg di zucchero.
2. Versare a strati nella ciotola multicooker, partire per la notte.
3. Al mattino, metti la ciotola nella pentola a cottura lenta, attiva la modalità "tempra" e imposta il timer su 1 ora.
4. Apri il fornello lento, mescola il contenuto.
5. Abilita modalità frittura. Senza chiudere il coperchio, mescolare periodicamente la marmellata bollente e rimuovere la schiuma.
6. Dopo aver fatto bollire l'inceppamento, attivare di nuovo la modalità "tempra" e far bollire l'inceppamento per altri 5 minuti.
7. Prepack caldo su piccole lattine pulite.

Segreti di cottura marmellata di olivello spinoso in una macchina per il pane

Nelle moderne macchine per il pane esiste una funzione speciale - "marmellata", quindi la preparazione di questo prodotto non è difficile. La marmellata più semplice è composta da un chilogrammo di bacche e zucchero, un bicchiere d'acqua e mezzo limone. Nell'acqua è necessario sciogliere lo zucchero e spremere mezzo limone lì.

Versare le bacche nella ciotola della macchina per il pane e versarle con lo sciroppo. Quindi dovrai solo attivare la funzione jam e attendere la fine del ciclo. Il prodotto finito è disposto sulle banche e chiuso.

Termini e condizioni di conservazione della marmellata di olivello spinoso

Inceppamento, non sottoposto a trattamento termico, conservato in frigorifero. La loro durata ottimale è da 3 a 6 mesi. Di norma, più e non è richiesto. Le bacche, sottoposte a trattamento termico, possono essere conservate più a lungo - fino a 1 anno. Il luogo di conservazione dovrebbe essere fresco, quindi questo prodotto è conservato in una cantina o in un sottocampo.

Controindicazioni all'uso della marmellata di olivello spinoso

Prima di tutto, è l'intolleranza individuale. Controindicazioni all'uso di marmellata di olivello spinoso sono malattie gastrointestinali in forma acuta (colecistite, pancreatite), non è necessario mangiarlo con forme aperte di ulcera o gastrite. Limitare il suo uso vale e coloro che sono controindicati nell'uso dello zucchero.

conclusione

La marmellata di olivello spinoso può essere un vero fiore all'occhiello del tavolo delle feste, perché non tutti i giardinieri coltivano questa meravigliosa bacca sulla sua terra. Questo è davvero un delizioso dessert. E allo stesso tempo è un ottimo modo per procurarti vitamine per l'inverno, per migliorare il corpo e aumentare la sua vitalità.