La marmellata di ciliegie è preparata non solo dai frutti di una specie. È fatto con vari integratori, anche con verdure. Le note agrodolci di prugna di ciliegio donano una piccantezza speciale a qualsiasi piatto e preparato.

Cosa può essere cucinato da prugna di ciliegio per l'inverno

Ci sono molte varietà di prugna, i cui frutti si differenziano per dimensioni, colore e opzioni di gusto. Da questa prugna preparare una deliziosa marmellata, marmellata, marmellate, gelatine, composte. Frutti di ciliegio da gustare molto di plastica. Sono perfettamente combinati in dolci prelibatezze con bacche, mele, pere e altri frutti. Questa prugna è preparata anche con verdure senza un gusto pronunciato. La prugna di mais viene anche marinata, in scatola con pomodori, zucchine, come contorno per piatti di carne. I frutti che si differenziano per il sapore aspro, fanno parte di diversi condimenti in scatola con peperone dolce, prezzemolo e sedano. La famosa salsa tkemali e le sue varietà sono anche preparate sulla base di prugna di ciliegio.

Il frutto acerbo viene spesso utilizzato per preparare un contorno per carne o pesce. Incredibile gusto tonico della marmellata di ciliegie e prugne, che contiene molto acido citrico (fino al 14%).

Confettura di prugne ciliegie: regole di preparazione degli ingredienti

La marmellata è preparata con diverse varietà di prugna di ciliegio, mentre la billetta dolce si ottiene in un classico colore ciliegio scuro, miele o oliva, a seconda del colore del frutto. È meglio aderire ai requisiti generalmente accettati per un piatto di successo:

• i frutti hanno diversi gradi di maturità, ma preferibilmente intatti;
• i frutti lavati sono disposti su asciugamani e asciugati per evitare goccioline d'acqua;
• per i semilavorati senza semi, vengono rimossi dal frutto in diversi modi: usando strumenti speciali, tagliando la carne con un coltello, usando l'estremità arrotondata della spilla da balia, delle forcine o delle graffette;
• in modo che le prugne siano ben cotte e inzuppate di sciroppo, sono forate con una forchetta o un ago, facendo 4-5 fori;
• Secondo la ricetta, la prugna viene messa in uno sciroppo, dove il frutto è saturato per qualche tempo o immediatamente cotto;
• la prugna rossa può essere cucinata senza ammollo;
• preparare un ossequio con le ossa, sbollentare il frutto;
• se la marmellata viene cotta in 2-3 volte, si deve provare una preparazione fredda per la dolcezza;
• quando riscaldato, il frutto sembra molto acido.

Suggerimento: La cottura di marmellata in più fasi con raffreddamento consente di ottenere frutti interi e uno sciroppo limpido e pulito.

Marmellata di prugne

Su questo pezzo dovrà lavorare sodo, tirando fuori le ossa del frutto. La dolcezza snocciolata è una vera prelibatezza con una consistenza delicata.

Ingredienti e tecnologia di cottura

• 1 kg di prugna ciliegia;
• 500 millilitri di acqua;
• 1, 5 kg di zucchero.

Per la marmellata, l'hostess sceglie la sua versione con dolcezza, riducendo o aumentando la quantità di zucchero.

1. Dalle prugne secche lavate e secche estrarre le ossa.
2. Frutta e zucchero sono combinati in un barattolo. Dopo 6-7 ore, appare il succo e lo zucchero si dissolve parzialmente.
3. A fuoco basso, portare la massa a ebollizione. Dopo cinque minuti, il contenitore viene rimosso dalla piastra. Cool, lasciando diverse ore.
4. Quindi la marmellata raffreddata viene nuovamente fatta bollire per cinque minuti e lasciata raffreddare.
5. Ancora una volta sul fornello, fai una dozzina di frutta alla trasparenza e chiudi.

Attenzione! Inceppare leggermente, in modo da non deformare il frutto, mescolare costantemente e rimuovere la schiuma.

Confettura di prugne ciliegie con pietre

La delicatezza con le ossa è molto più fragrante che senza di loro.

Ingredienti e tecnologia di cottura

• 1 kg di prugna ciliegia;
• 270 millilitri di acqua;
• 1, 5 kg di zucchero.

La marmellata viene preparata in tre turni.

1. In una padella far bollire uno sciroppo debole, da 70-100 g di zucchero e l'intero volume d'acqua.
2. Diffondere frutta lì per 2-3 minuti.
3. Quindi la ciliegia prugna viene rimossa dallo sciroppo. Aggiungi tutto lo zucchero.
4. Lo sciroppo è bollito e messo prugna ciliegia. Cuocere per cinque minuti e mettere da parte.
5. Quando la massa si è raffreddata, la procedura viene ripetuta.
6. La terza volta dopo l'ebollizione, la billetta viene imballata e chiusa.

Ricetta per marmellata di prugne con cannella e chiodi di garofano

Le spezie rendono la preparazione fragrante e appetitosa.

Ingredienti e tecnologia di cottura

• 1 kg di prugna rossa;
• 0, 7 kg di zucchero
• 10 millilitri di succo di limone (2 cucchiaini);
• 2 gemme di garofano;
• Polvere di cannella al cucchiaino.

Preparare bollito sul fornello o nel forno. Nel primo caso, la massa è spesso agitata. Cuocere in forno, mescolare 2-3 volte.

1. Le ossa vengono rimosse dai frutti.
2. Gli ingredienti vengono messi in un barattolo per marmellata, il succo di limone viene versato e lasciato in infusione per diverse ore.
3. Metti sul fuoco e porta a ebollizione.
4. Le spezie vengono aggiunte non appena la massa bolle e la schiuma è stata rimossa.
5. Su un fuoco aperto, la delicatezza è pronta in 60 minuti, e nel forno un'ora e mezza dopo.

Marmellata d'ambra da prugna di ciliegio gialla

Nel processo di cottura della frutta aggiungere cannella per il sapore.

Ingredienti e tecnologia di cottura

• 1 kg di prugna di ciliegio gialla;
• 2 kg di zucchero
• 50 millilitri di acqua (2 cucchiai);
• Un bastoncino di cannella

Eseguiamo questa ricetta in un fornello lento o su un fornello.

1. I frutti preparati vengono posti in una pentola a cottura lenta, versati l'acqua e mantenuti in sospensione fino a quando non diventano morbidi, impostando la modalità "Jam" per 12-15 minuti.
2. Il pezzo viene inserito in un colino, separando le ossa e la pelle acida.
3. Aggiungere gradualmente lo zucchero, macinandolo con la frutta. Nella stessa modalità, la massa viene tormentata per altri cinque minuti, mescolando delicatamente.
4. Aggiungi spezie e dovarivat per 15 minuti.
5. La cannella viene rimossa dalla ciotola, la marmellata viene disposta e intasa il contenitore.

Delicata marmellata di prugna rossa ciliegia

La delicatezza con le ossa sarà deliziosa, se seguirai, in modo che i frutti rimangano intatti.

Ingredienti e tecnologia di cottura

• 1 kg di prugna ciliegia;
• 270 millilitri di acqua;
• 1, 4 kg di zucchero.

L'integrità del frutto sarà preservata durante la sbiancatura e la perforazione della pelle.

1. I frutti lavati in uno scolapasta vengono immersi in un contenitore di acqua bollente e spegnere immediatamente il fuoco in modo che la prugna di ciliegie non bolle troppo.
2. I frutti vengono sbollentati per un massimo di 7 minuti, quindi vengono immersi in acqua fredda.
3. Ogni bacca viene forata più volte con un ago.
4. In un contenitore per marmellata, far bollire lo zucchero con acqua fino a medio ispessimento, 10-15 minuti.
5. I frutti mettono in un contenitore di sciroppo e li infondono per diverse ore. Il liquido entra nel frutto attraverso i buchi e li succhia con dolcezza.
6. Pentola messa a fuoco. Quando bolle, cuocere per 15-17 minuti. L'inceppamento viene raffreddato per 2-3 ore.
7. Molto ribollire allo stesso tempo.
8. La dolcezza finita è disposta in contenitori sterilizzati e ritorta.

È importante! Per tagliare più velocemente i frutti, fanno un "riccio" da un tappo di vino e da alcuni aghi da cucito.

Marmellata di prugne "Pyatiminutka"

La marmellata è bella, trasparente e curativa, perché un breve trattamento termico risparmia alcune vitamine e le lascia nel raccolto.

Ingredienti e tecnologia di cottura

• 1 kg di prugna ciliegia;
• 230 millilitri di acqua;
• 1 kg di zucchero.

Per questa ricetta prendi i frutti di qualsiasi varietà e colore.

1. La prugna lavata viene sbollentata per 5 minuti in acqua bollente, raffreddata in acqua fredda.
2. I frutti penetrano fino a 10 fori.
3. In una padella cuocere lo sciroppo per 10-15 minuti.
4. I frutti si infondono nello sciroppo caldo prima del raffreddamento.
5. La massa surriscaldata viene riscaldata. Quando bolle, riduci l'incendio a fuoco basso, passa un lento bollore per cinque minuti.
6. Prelibatezza pronta confezionata e arrotolata.

Ciliegia e cacao

Il retrogusto di cioccolato dona un sapore unico alla billetta con l'aggiunta di polvere di cacao.

Ingredienti e tecnologia di cottura

• 1 kg di prugna ciliegia;
• 50 millilitri di acqua;
• 2 kg di zucchero;
• 5 g di zucchero vanigliato;
• 75-200 g di cacao.

Ogni casalinga sceglie la quantità di cacao a suo gusto. Con l'aiuto della polvere, il colore della marmellata è regolato, soprattutto se si prende una prugna di ciliegio gialla, e appare un gusto di caramelle al cioccolato.

I frutti lavati vengono rilasciati dalle ossa, messi in una casseruola, versare acqua.

1. A fuoco basso la massa si ammorbidisce in 20 minuti.
2. Passa attraverso un colino, gettando indietro la pelle.
3. Cuocere a fuoco medio, aggiungendo non tutto lo zucchero. Lasciare mescolare 100 g con il cacao.
4. Non appena inizia la bollitura, il fuoco viene spento e cotto per 30 minuti, mescolando spesso.
5. Quando la marmellata si addensa, è tempo di mettere il cacao. Gusto per regolare la dolcezza.
6. La massa viene cotta qualche minuto in più finché è tenera.

Combinazione prugna con altre bacche e frutti

Diversi frutti si arricchiscono reciprocamente con sfumature di sapore.

Ricetta per marmellata di mele, pere e prugna di ciliegio

Pere dolci e mele fresche sono ombreggiate dall'acidità.

• 1 kg di prugna ciliegia;
• 500 grammi di mele e pere;
• 1, 5 kg di zucchero;
• 5 g di zucchero vanigliato.

La cannella può essere aggiunta agli ingredienti come desiderato.

1. Le ossa vengono rimosse dalle prugne, ricoperte di zucchero e spezie, lasciate in infusione.
2. Pere e mele vengono pelate dalla buccia e dal nocciolo, tagliate a fette e mescolate con la massa di zucchero.
3. I frutti secernono il succo per 4-5 ore.
4. A fuoco medio, portare ad ebollizione, quindi ridurre la temperatura di un quarto d'ora.
5. La marmellata si raffredda a temperatura ambiente.
6. Quindi la massa è dvarivat 10-15 minuti e mettere in un contenitore.

Questi frutti possono essere cotti in un unico set per 90-110 minuti.

Marmellata di ciliegie con pere

Questi due frutti creano un duetto interessante di dolcezza naturale e acido.

• 1 kg di prugna ciliegia;
• 1 kg di pere;
• 1 kg di zucchero;
• 250 millilitri di acqua.

Puoi estrarre le ossa dalla frutta fresca e puoi cucinarle.

1. L'acqua viene versata nella padella e i frutti sono ammorbiditi per 20-30 minuti.
2. Poi le bacche si sfilacciano al setaccio.
3. Le pere vengono liberate dai nuclei e tagliate a fette.
4. Mescolare mescolando gli ingredienti.
5. A fuoco alto, portare ad ebollizione, quindi ridurre la temperatura e cuocere per 50-60 minuti. La billetta è arroventata.

Marmellata di prugne e arance

Il sapore dell'arancia condividerà con il gusto squisito del pezzo in lavorazione.

• 1, 5 kg di prugna di ciliegio;
• 0, 5 kg di arancia;
• 1, 5 kg di zucchero.

La squisitezza viene preparata con succo d'arancia o con gli agrumi sbollentati per 2-3 minuti, togliere le ossa e, finemente tritate, aggiungere agli acini.

1. Usando il dispositivo per ottenere il succo di agrumi, spremere le arance.
2. Sulla base del succo fare uno sciroppo.
3. Le ossa vengono rimosse dalla prugna e messe nello sciroppo di agrumi risultante.
4. Due volte la massa viene fatta bollire per cinque minuti e lasciata raffreddare.
5. La terza volta, dopo aver bollito la billetta, viene confezionata in lattine e filata.

Attenzione! Non è possibile rimuovere la schiuma durante il processo di cottura. Quando la cottura termina, la padella si sposta leggermente in direzioni diverse. La schiuma si raccoglie nel mezzo e viene rapidamente rimossa.

Confettura di zucchine con prugna ciliegia

Il gusto neutro delle zucchine serve da ripieno per le prugne luminose in agrodolce e darà più succo.

• 0, 55 kg di prugna di ciliegio;
• Zucchine da 0, 5 kg;
• 2 kg di zucchero.

Per questa preforma, entrambi i prodotti possono essere macinati in un frullatore.

1. Le ossa vengono rimosse dalla prugna e la zucca viene pulita, i semi vengono rimossi e tagliati a cubetti.
2. Mescolando gli ingredienti, lasciare per 12 ore per fare il succo.
3. Preparare una massa di 10 minuti per i tre approcci, mettendo da parte per il completo raffreddamento.
4. La terza volta, fai bollire la densità desiderata e il tappo nelle banche.

Come cucinare la marmellata di prugne in una pentola a cottura lenta

Gli ossequi sono convenienti per cucinare in un fornello lento.

Ingredienti e tecnologia di cottura

• 1 kg di prugna ciliegia;
• 50 millilitri di acqua;
• 0, 8 kg di zucchero.

L'ossequio viene bollito dal frutto, rimuovendo le ossa o lasciato per conservare un sapore speciale nel piatto.

1. Le prugne intere sbollentano 5 minuti in acqua calda e si immergono in acqua fredda.
2. Versare acqua nella ciotola, mettere la frutta e lo zucchero. Nella modalità "Quenching", cuocere per 20 minuti, mescolando di volta in volta.
3. Lasciare raffreddare la massa, quindi portare a prontezza, raggiungendo lo spessore desiderato.
4. Disposto in un contenitore e chiudere le banche.

conclusione

La marmellata di prugne è facile da preparare. Scegli di assaggiare quale ti piace di più - con o senza ossa. Sperimenta anche con le spezie, aggiungendo quelle preferite. Mantieni il profumo estivo negli spazi vuoti!