Molto è stato scritto sull'uso dei pomodori verdi. Da loro puoi fare tutti i tipi di snack. Ma oggi parleremo dell'uso insolito dei pomodori under-maturi. Vi diremo come preparare marmellata di pomodori verdi per l'inverno. Sì, sì! Esatto!

E non c'è bisogno di sorprendersi, perché il dessert dolce risulta sorprendentemente gustoso e poche persone vengono in mente che ci sono pomodori verdi davanti a loro in un vaso. Il gusto è più simile a qualcosa di esotico. Vi diremo di come fare conserve da frutti acerbi.

Punti importanti

Quindi, hai deciso di preparare gelatina o marmellata dai pomodori verdi per l'inverno. Devi scegliere che i frutti sono carnosi, perché hanno un po 'di liquido. Inoltre, i pomodori marci e screpolati dovrebbero essere immediatamente respinti. Nessuna potatura può salvare la billetta per l'inverno dai microrganismi dannosi che sono penetrati sotto la pelle.

Molti di noi sanno che in tali frutti sta il "nemico" dell'uomo - la solanina. Questo è un veleno che può mettere fuori combattimento il corpo umano per un po '. È lui che dà amarezza. La solanina è presente anche nei pomodori maturi, ma in quantità insignificanti. Molti dei nostri lettori probabilmente diranno perché sono quindi invitati a usare tali frutti. È semplice, perché ci sono due modi per sbarazzarsi della solanina:

• versare i pomodori per tre ore con acqua fredda pulita;
• Aggiungere 1 tavoletta di sale per litro d'acqua e immergervi i frutti acerbi per 45-50 minuti.

Entrambi i metodi sono efficaci, foglie di solanina di pomodoro. Avrai solo bisogno di lavare e asciugare di nuovo il frutto prima di cucinare.

E ancora qualche parola su come preparare i pomodori verdi per la marmellata. Dopo il lavaggio, ritagliare eventuali punti sul frutto, nonché il punto di attacco dello stelo. Per quanto riguarda il taglio, dipenderà completamente dalla ricetta. Rimuovere la pelle o tritare i pomodori verdi con esso, anche imparare dalle raccomandazioni.

Ricetta marmellata di pomodori verdi per l'inverno

La cosa più interessante è che per la marmellata invernale, puoi prendere pomodori piccoli e grandi. Nel primo caso, li cucineremo interamente, nell'altro - taglieremo il frutto a fette o fette, in base alle raccomandazioni della ricetta. Oltre ai pomodori, alla marmellata si possono aggiungere vari additivi, in una parola, per sperimentare. Suggeriamo di preparare marmellate dai pomodori verdi secondo le ricette descritte nell'articolo qui sotto.

Suggerimento: Se non hai mai usato pomodori verdi per marmellata, marmellata o marmellate, poi cuocili prima una piccola porzione.

E per capire quale sia l'opzione migliore per te, usa alcune ricette.

Ricetta classica

Questa è l'opzione più comoda e più semplice per le hostess per principianti. Per marmellata, abbiamo bisogno di un set minimo di prodotti:

• 2 kg 500 grammi di pomodori verdi;
• 3 kg di zucchero;
• 0, 7 litri di acqua pulita;
• 0, 5 cucchiaini di acido citrico o succo di mezzo limone.

Attenzione! Non è desiderabile usare l'acqua del rubinetto per qualsiasi conservazione, anche dopo la sedimentazione, poiché contiene cloro nocivo.

Passi di cottura passo dopo passo:

1. Dopo aver lavato i pomodori verdi, li abbiamo messi su un asciugamano pulito e asciutto per l'asciugatura. Secondo la ricetta, tagliamo il frutto in fette di dimensioni medie e lo pieghiamo in una casseruola di smalto.
   

2. Versare l'acqua pulita preparata (tutti i pomodori devono essere chiusi) e mettere sul fuoco. Non appena il contenuto del contenitore bolle, passare ad un fuoco piccolo e cuocere mescolando per soli 10 minuti. Il succo risultante, in cui sono stati fatti bollire i pomodori, viene versato. C'è ancora un po 'di solanina in questo liquido, e non ne abbiamo affatto bisogno.
3. Quindi aggiungere lo zucchero, mescolare delicatamente la massa di pomodoro e di nuovo impostato per cuocere per circa un terzo di un'ora.
   

   Togliere la casseruola dal fuoco e lasciarla per tre ore in modo che i pomodori assorbano lo sciroppo di zucchero e non bollire delicatamente. Durante questo periodo, le sezioni diventeranno trasparenti.

4. Poi di nuovo bolliamo per 20 minuti e mettiamo da parte per due ore. Bollire i pomodori verdi altre tre volte in 2 ore. All'ultimo approccio, versare l'acido citrico (o succo di limone) e mescolare la marmellata. Le marmellate dei pomodori verdi risulteranno spesse, con una sfumatura giallastra.
   

5. Se si desidera ottenere la gelatina, pulire la massa prima dell'ultima cottura attraverso un setaccio, aggiungere acido e bollire di nuovo con costante agitazione in modo che la massa non bolle sul fondo.
6. Distribuiamo la marmellata di pomodori verdi in barattoli e chiudiamo ermeticamente.
   

Parte della confettura più deliziosa messa in un vaso e puoi iniziare a bere il tè. Credimi, ti accorgerai immediatamente che hai preparato una gustosa marmellata o gelatina, perché la tua casa dalla ciotola per le orecchie non tarda.

Dai pomodori ciliegia

Per preparare deliziose marmellate, un chilogrammo di pomodorini acerbi richiederà un chilogrammo di zucchero semolato, un cucchiaino di acido citrico, una vaniglia sulla punta di un coltello e 300 ml di acqua.

1. Far bollire i pomodorini saranno interamente, quindi è necessario raccogliere i frutti della stessa dimensione. Tagliamo solo il punto in cui è attaccato lo stelo. La materia prima preparata fa bollire tre volte per 20 minuti, ogni volta che dreniamo l'acqua. Quindi rimuovere la pelle e scartare i pomodori in un colino per rimuovere l'acqua.
   

2. E ora facciamo la preparazione dello sciroppo. Cuocilo dall'acqua e dallo zucchero in una casseruola separata. Quando tutto il liquido è esaurito, disponi i pomodori verdi in uno sciroppo dolce e cuoci finché la marmellata non si addensa. Non dimenticare di mescolare e rimuovere costantemente la schiuma. 10 minuti prima della fine della cottura aggiungere acido citrico e vaniglia.
3. Per la piegatura usare solo vasi sterili. Dopo aver ricoperto il tappo, girate e lasciate raffreddare sul tavolo.

Con questa ricetta puoi fare marmellata. Quindi la massa cucinerà più a lungo. Questo dolce è buono per il tè e persino il porridge di latte. Provalo, non ti pentirai di dover passare un po 'di tempo. Marmellata di pomodori verdi o marmellata ne vale la pena!

Marmellata di rum

In un'altra ricetta per la marmellata di pomodori verdi, viene usata una bevanda alcolica - faremo un dessert con il rum. Ma la sua presenza non è sentita, ma il gusto diventa sorprendente.

Quindi, abbiamo bisogno di:

• pomodorini verdi e 1 kg di zucchero;
• Aceto da tavola 9% - 1 tazza con una cintura;
• garofano - 2 gemme;
• limone - 1 frutto;
• rum - 30 ml.

Regole di cottura:

1. Tagliare i pomodori a fette piccole. Da 500 grammi di zucchero e acqua è necessario cuocere lo sciroppo. Quando lo zucchero è completamente sciolto, aggiungiamo l'aceto.
2. Metti i pomodori nello sciroppo bollente e cuoci per 5 minuti.
3. Mettiamo da parte le ore per 12. Il giorno seguente, versare lo sciroppo, riempire lo zucchero rimasto e poi bollirlo di nuovo.
4. Mentre cucina, cucina i limoni. I frutti vengono lavati e tagliati a pezzetti insieme alla buccia. Le ossa devono scegliere.
   

5. Mettere i pomodori sciroppati, aggiungere i limoni e i chiodi di garofano, mescolare e cuocere fino a quando i pomodori sono trasparenti.
6. Riempiremo la marmellata di rum quando si raffredderà.
   

7. Marmellata saporita e fragrante esposta in barattoli.

Attenzione! Purtroppo, la conservazione a lungo termine non funzionerà: la dolcezza viene consumata all'istante.

Pomodori e noci

Se ti piace fare i preparativi per l'inverno con le noci, usa la ricetta qui sotto. Non incontrerai particolari difficoltà durante la cottura.

Di cosa abbiamo bisogno:

• qualsiasi pomodoro verde - 1000 grammi;
• chicchi di noce - un quarto di chilogrammo;
• zucchero 1 kg 250 grammi;
• acqua pura 36 ml.

E ora qualche parola su come preparare marmellate e noci per l'inverno:

1. Tagliare i pomodori piccoli in un cerchio non più spesso di mezzo centimetro. Quindi ritagliare attentamente il nucleo insieme ai semi.
2. I noccioli di noci sbucciate sono fritti in una padella asciutta per non più di 6 minuti. Dopo la messa a terra in una mollica in qualsiasi modo conveniente.
   

3. Dall'acqua e dallo zucchero, fai bollire lo sciroppo a fuoco basso finché non si addensa.
4. Riempiamo i cerchi di pomodori con le noci e li mettiamo nei piatti. Riempi il contenuto di sciroppo caldo e metti da parte per un giorno sotto l'asciugamano.
5. Il giorno successivo, versare lo sciroppo, bollire di nuovo, versare i pomodori con le noci e lasciare per altre 24 ore. Questa procedura viene ripetuta ancora una volta.
6. L'ultimo giorno, fai bollire la marmellata per circa mezz'ora e arrotolala in vasetti caldi. Lo sciroppo diventerà così denso e ambrato che assomiglierà alla gelatina.

Come puoi vedere, niente di speciale deve essere fatto, le ricette sono semplici, disponibili anche per le hostess per principianti.

Se vuoi fare jam caldo, usa il video:

conclusione

Vi abbiamo detto come preparare marmellata di pomodori acerbo per l'inverno. Oltre agli ingredienti indicati nelle ricette, è possibile utilizzare qualsiasi additivo. Fortunatamente, le nostre hostess sono grandi sognatori. Sperimenta nelle tue cucine e tratta la tua famiglia e gli ospiti con una deliziosa marmellata di pomodori verdi. Buona fortuna per l'inverno!