In condizioni naturali, la mela cotogna cresce nei paesi asiatici, nel Caucaso e nell'Europa meridionale. Tuttavia, è coltivato in tutto il mondo per scopi ornamentali, oltre che per la produzione di frutta. Di questi, ha preparato una marmellata insolita, che ha un gusto meraviglioso e un colore ambrato. La marmellata di mele cotogne serve sia come dessert indipendente che come ripieno per la cottura domestica.

I benefici della marmellata di mele cotogne

La mela cotogna contiene vitamine B, C e P, oligoelementi, fruttosio, tannini, acidi e oligoelementi. Durante il trattamento termico, la maggior parte di questi componenti rimane, il che conferisce all'inceppamento proprietà positive.

È importante! La marmellata di mele cotogne è di 280 kcal a causa del contenuto di zucchero.

Il dessert a base di mela cotogna porta i seguenti benefici al corpo:

• è una fonte di vitamine;
• migliora la digestione;
• stabilizza il lavoro dello stomaco e del fegato;
• aiuta con il raffreddore;
• riduce il colesterolo;
• normalizza i processi metabolici;
• ha effetti anti-infiammatori;
• ha un effetto diuretico

Ricette fette di marmellata di mele cotogne

La mela cotogna ha un'alta densità, quindi si consiglia di cucinarla in più passaggi. La marmellata saporita è ottenuta usando i frutti stessi, acqua e zucchero. Tuttavia, è possibile diversificare le preparazioni fatte in casa aggiungendo zucca, zenzero, agrumi e noci.

Ricetta classica

Per cucinare la marmellata secondo la ricetta classica, avrai bisogno di una mela cotogna grande e matura. La procedura è la seguente:

1. Cotogna (0, 7 kg) deve essere accuratamente lavato e messo in una casseruola.
   

2. I frutti versano acqua, quindi mettono il contenitore sul fornello.
3. Quando l'acqua bolle, è necessario ridurre leggermente il fuoco. La mela cotogna viene bollita per 20 minuti, finché non si ammorbidisce.
4. Dopo la lavorazione, il frutto viene posto in acqua fredda.
5. La mela cotogna raffreddata viene tagliata in 4 parti, rimuovendo la buccia e i semi.
6. Si raccomanda di pesare la massa risultante, dal momento che in futuro sarà richiesta una quantità simile di zucchero.
7. Nel brodo rimanente sciogliere lo zucchero e aggiungere una mela cotogna.
8. Far bollire la frutta a fuoco basso per 20 minuti. La schiuma che si forma sulla superficie viene rimossa.
9. Quando la massa viene ridotta, viene trasferita agli articoli smaltati.
10. Lo sciroppo viene lasciato sul fuoco per 15 minuti, fino a quando non si addensa.
11. Sciroppo pronto versare il frutto e lasciare raffreddare la massa.
12. La marmellata fredda viene posta in barattoli di vetro puliti.

Ricetta alternativa

Puoi ottenere una gustosa marmellata di mele cotogne in un altro modo. Per fare ciò, seguire una determinata tecnologia:

1. In primo luogo, mettere sul fuoco per cucinare lo sciroppo. 0, 6 litri di acqua vengono versati in una casseruola in cui vengono sciolti 1, 5 kg di zucchero. Il liquido viene fatto bollire per 15 minuti a fuoco basso.
2. Un chilogrammo di mela cotogna accuratamente lavato e sbucciato. Quindi tagliarlo a più fette, eliminando i semi.
3. La massa tagliata viene versata in uno sciroppo caldo, che arriva ad ebollizione.
4. Quindi la tessera viene disattivata e la massa viene lasciata per diverse ore.
5. In questo modo è necessario far bollire e raffreddare la marmellata altre due volte.
6. L'ultima volta che hai bisogno di far bollire l'inceppamento per 20 minuti. Per evitare l'allentamento delle fette di frutta, il contenitore deve essere periodicamente agitato con un movimento circolare.
7. Il risultato è 1 litro di marmellata, che viene conservato in un contenitore di vetro.

Ricetta di zucca

La zucca bollita aiuta a purificare il corpo dalle tossine e dal colesterolo, migliora la digestione e sostiene la vista. Pertanto, viene spesso aggiunto a vari tipi di prodotti fatti in casa. La marmellata di mele cotogne non fa eccezione. In combinazione con la zucca si ottiene un dessert gustoso e sano.

Preparare la cotognata e la marmellata di zucca nel seguente modo:

1. La zucca viene tagliata in più pezzi e pelata. I pezzi risultanti vengono tagliati in lastre sottili. Per marmellata sarà necessario 1 kg di questo prodotto.
2. Quindi passare alla preparazione di mele cotogne (0, 5 kg). Deve essere pulito e tagliato a fette.
3. I componenti sono mescolati in una padella e ricoperti di zucchero (0, 5 kg).
4. La miscela è lasciata per 2 ore a risaltare il succo.
5. Poi il serbatoio viene messo su un forte fuoco, in modo che la massa bolle.
6. Dopo l'ebollizione, il gas può essere smorzato e far bollire la massa a fuoco basso per 30 minuti.
7. La marmellata finita viene raffreddata e versata in barattoli. Per la conservazione invernale la capacità deve essere sterilizzata.

Ricetta allo zenzero

Lo zenzero è spesso usato sotto forma di spezie, che conferisce un gusto e un aroma speciale ai prodotti fatti in casa. L'effetto positivo dello zenzero sul corpo è espresso nel trattamento del raffreddore, rafforzando il sistema cardiovascolare, attivando il metabolismo.

Quando si aggiunge lo zenzero alla marmellata, ottengono un rimedio per combattere il raffreddore e migliorare le proprietà immunitarie del corpo. La marmellata di zenzero e mele cotogne può essere preparata secondo la seguente ricetta:

1. 100 ml di acqua vengono versati nella padella, in cui vengono versati 0, 6 kg di zucchero.
2. Il contenitore viene dato alle fiamme e fatto bollire per 10 minuti, fino a quando lo zucchero non si scioglie completamente.
3. Cotogna (0, 7 kg) tagliata a fette, rimuovendo la scatola di semi. La buccia può essere lasciata a pezzi una forma meglio conservata.
4. La radice di zenzero fresca (50 g) viene tagliata in plastica sottile.
5. I componenti preparati vengono posti in sciroppo bollente.
6. Entro un'ora, la massa viene ridotta. Periodicamente deve essere misto.
7. La marmellata calda viene versata in barattoli sigillati con coperchi.

Ricetta cotogna giapponese

La mela cotogna giapponese cresce sotto forma di un piccolo arbusto. I suoi frutti si distinguono per il colore giallo brillante e il sapore aspro. La polpa di mela cotogna giapponese contiene vitamine A e C, potassio, ferro, calcio, fibre, tannini e altre sostanze.

Questo prodotto è utile per carenza di ferro, problemi digestivi e funzione cardiovascolare.

La mela cotogna giapponese è anche prodotta con la seguente tecnologia:

1. La mela cotogna giapponese ha un'alta durezza, quindi è necessario prima elaborare correttamente la frutta. Per fare ciò, vengono immersi in acqua bollente per alcuni minuti, quindi estratti e posti in acqua fredda.
2. Dopo questo trattamento, il frutto è più facile da rimuovere la pelle. La mela cotogna è anche necessaria per tagliare a fette e rimuovere i semi.
3. A 3 litri di acqua, aggiungere 2 kg di zucchero, dopo di che il liquido viene portato ad ebollizione.
4. Tagliare le fette nello sciroppo, quindi bollire fino a quando appare una tonalità dorata. Per conoscere la prontezza della marmellata, è necessario mettere una goccia sul piatto. Se la goccia non si diffonde, allora l'inceppamento è pronto.
5. La massa risultante è disposta sulle rive.

Ricetta con limone e noci

Quando aggiungi la marmellata di limone diventa un po 'aspro. La seguente ricetta indica come preparare una marmellata di mele cotogne con l'aggiunta di limone e noci:

1. Cotogna matura (4 pezzi) tagliata a pezzi, togliere la buccia e i semi.
2. I lobuli tagliati vengono posti in una casseruola e su di essi vengono versati 0, 5 kg di zucchero. Quindi la massa viene mescolata per distribuire lo zucchero.
3. Tagliare la buccia e mettere 0, 5 kg di zucchero in una piccola casseruola. La massa deve essere bollita, quindi spremuta per ottenere uno sciroppo.
4. I frutti preparati versano lo sciroppo, coprono con un panno e vanno via per 5 ore.
5. Dopo un periodo di tempo specificato, il serbatoio viene messo a fuoco medio. Quando la massa bolle, l'intensità della fiamma si riduce.
6. Dopo 10 minuti, la stufa deve essere spenta.
7. Jam è lasciato per un giorno. Il giorno dopo, fu messo di nuovo sul fuoco e bollito per un'ora.
8. All'ultima cottura, aggiungere la massa ottenuta da un limone alla massa. La carne viene tagliata a fette sottili. Gli ingredienti vengono aggiunti all'inceppamento.
9. Quindi friggere in una padella le noci o altre noci a piacere. Devono anche essere messi in un inceppamento.
10. Quando la massa si è raffreddata, è piena di barattoli di vetro.

Ricetta con agrumi

La mela cotogna si sposa bene con il limone e l'arancia. Con questa combinazione di prodotti, puoi cucinare un delizioso dessert con la seguente tecnologia:

1. La mela cotogna (1 kg) deve essere pulita e tagliata a fette. I semi e la buccia devono essere rimossi.
2. Il frutto affettato viene posto in acqua bollente (0, 2 L).
3. Per i 20 minuti successivi, fai bollire la mela cotogna, finché le fette non sono morbide.
4. Con buccia d'arancia e limone, che deve essere schiacciato.
5. Lo zucchero (1 kg) e la buccia ottenuta vengono versati in un contenitore con marmellata.
6. La massa è mescolata per dissolvere completamente lo zucchero.
7. Dalla polpa del succo di limone sopravvivono, che viene aggiunto alla massa totale.
8. L'inceppamento viene lasciato sul fornello prima di ottenere una consistenza densa.
9. Il prodotto finito viene raffreddato e quindi depositato sulle banche.

Ricetta in multivariato

L'uso del multicooker consente di semplificare la procedura di cottura. Il processo di cottura prevede diversi passaggi:

1. Un chilogrammo di mela cotogna dovrebbe essere lavato e tagliato a fette.
2. I componenti sono disposti in diversi strati in una grande vasca. Tra gli strati di zucchero versato, che richiederà 1 kg.
3. La capacità è lasciata per due giorni a spiccare il succo. Due volte al giorno, i contenuti vengono scossi in modo che lo zucchero sia distribuito uniformemente.
4. La massa risultante viene posizionata in una pentola a cottura lenta e attiva la modalità "Quenching" per 30 minuti.
5. Dopo il tempo specificato, il multicooker viene disattivato e la massa viene completamente raffreddata.
6. Quindi riaccenderlo per 15 minuti.
7. La procedura viene ripetuta più volte fino a quando lo sciroppo non è completamente pronto, una goccia di cui dovrebbe mantenere la forma e non diffondersi.
8. Il dolce cotto è posto in barattoli di vetro.

conclusione

La mela cotogna fresca si distingue per l'elevata durezza e il gusto aspro. Pertanto, l'elaborazione dei suoi frutti può richiedere diverse visite e molto tempo. In primo luogo, i frutti vengono tagliati a fette, lo zucchero viene aggiunto a loro e la massa risultante viene bollita a fuoco basso.

La marmellata di mele cotogne ha un ottimo sapore e contiene una vasta gamma di sostanze nutritive. Nella marmellata, puoi aggiungere zucca, zenzero, agrumi o noci. La marmellata di mele cotogne può essere utilizzata come dessert o aggiungerla alla dieta per il raffreddore.