Il fantastico gusto della marmellata di mele cotogne è popolare tra tutti coloro che lo hanno provato almeno una volta. Fragrante, bello, con fette di frutta, sapore di frutta candita. Per fare la marmellata, hai bisogno di una mela cotogna matura, dalla quale ottieni una vera prelibatezza.
Quando si preparano per l'inverno, le casalinghe moderne usano volentieri un assistente - elettrodomestici da cucina. Ciò consente di risparmiare tempo, i piatti vengono preparati alla temperatura ottimale e non è necessario monitorare costantemente l'ora. Pertanto, la marmellata di mele cotogne in una pentola a cottura lenta è una ricetta a cui presteremo attenzione nel nostro articolo.
Per coloro che per primi decidono di cucinare una marmellata meravigliosa, è necessario conoscere alcune delle sfumature. La cotogna cruda raramente ammira. Anche se il frutto è un parente di pere e mele familiari, tuttavia la sua popolarità è ostacolata dalla durezza e dal gusto specifico del frutto.
Ma le confetture, le marmellate e le conserve di mele cotogne sono molto gustose. L'intero segreto è nel trattamento termico, che rende la mela cotogna morbida e succosa.
Una semplice ricetta per marmellata in una pentola a cottura lenta
Opzioni di cottura, come sempre moltissime, perché ogni casalinga ama sperimentare. Ci sono ricette più facili per la prima volta. E ci sono più intricati per chef esperti. Iniziamo con il semplice.
Faremo marmellata con due ingredienti: mele cotogne e zucchero semolato. Avremo bisogno di 1 kg di frutta e un po 'meno di zucchero - 900 grammi. Procediamo nel processo:
- La mela cotogna lava accuratamente, asciuga e taglia a metà. Questo deve essere fatto al fine di tagliare con cura il nucleo.
- Ogni metà tagliata a fette,
mettiamo tutto in una ciotola
e versare lo zucchero.
- La mela cotogna non appartiene ad un frutto molto succoso, quindi copriamo la ciotola con una garza e mettiamo da parte per 2-3 giorni in modo che le fette facciano il succo.
Non appena il frutto lancia abbastanza succo (non aspettare più di tre giorni!), Spostiamo il composto nella ciotola del multicooker.
Per l'inceppamento, attivare la modalità "Jam / Dessert" e impostare il timer per 25 minuti. Se il modello del multicooker non ha una tale modalità, la modalità "Quenching" la sostituisce perfettamente.
È qui che finisce la nostra azione multi-cooker. Dopo il tempo impostato, è possibile gustare la marmellata aromatica e succosa. Questa opzione è adatta per un utilizzo rapido.
Ricetta per marmellata invernale
In questo caso, dovremo cucinare il pezzo in più fasi e non in una volta. Il rapporto dei componenti rimane come nella ricetta precedente. Alcune casalinghe raccomandano l'aggiunta di limone durante la raccolta invernale, ma puoi farne a meno. La stessa mela cotogna aggiungerà acido nella giusta quantità.
I frutti sono preparati come sopra descritto - il mio, estrarre l'anima, tagliata a fette di 1, 5 cm di spessore.
In una ciotola profonda, mescolare i pezzi di frutta con lo zucchero e lasciare per 2-3 giorni. Se il succo non è sufficiente, puoi aggiungere un po 'd'acqua. Se ce n'è un sacco, non dovresti versarlo - aggiungilo al tè. Diventerà più aromatico e aspro, come con una fetta di limone.
Spostiamo il contenuto nella ciotola del multicooker e selezioniamo la modalità. Assicurati di prendere in considerazione le caratteristiche tecniche del multicooker. Assicurati che l'inceppamento bolle. Se la modalità di "Quenching" non dà questo risultato, metti "Baking". Il timer è mezz'ora. Dopo che il processo è finito, non rimuoviamo l'inceppamento dalla pentola a cottura lenta, ma lascialo raffreddare completamente. Quindi ripetiamo la cottura due volte, ma per 15 minuti. Ogni volta che aspettiamo il completo raffreddamento dell'inceppamento. Nella forma finita, la mela cotogna cambia colore e lo sciroppo diventa denso.
Ora la marmellata di mele cotogne nella pentola a cottura lenta può essere stesa in barattoli sterili e arrotolata per l'inverno. Ma puoi mangiare anche tu!
Consigli utili per la cucina
Mettere le fette di mela cotogna con lo zucchero in un contenitore non con un rivestimento metallico. Altrimenti, il gusto della marmellata sarà peggiore.
Mettendo la massa nella ciotola del multicooker, assicurarsi di raccogliere tutto lo zucchero che non è stato sciolto con una spatola di silicone.
Puoi fare marmellata non in 2-3 dosi, ma molto più a lungo. Più volte si fa bollire la marmellata di mele cotogne nella pentola a cottura lenta, tanto più spessa sarà la massa all'uscita.
Video utile:
Cottura marmellata di mele cotogne in un fornello lento non dovrebbe essere con un forte calore delicato. Non dovrebbe bollire molto. Seleziona la modalità appropriata sul tuo modello.
La marmellata di mele cotogne può essere preparata con l'aggiunta di noci, fette d'arancia o limone. Ma nella versione classica non lascerà nessuno indifferente.
Buon appetito!