Come cucinare la marmellata di fragole in una pentola a cottura lenta

Per alcune persone, l'estate è il periodo delle vacanze e del riposo a lungo atteso, per gli altri - una sofferenza disperata quando la casa si trasforma in una mini-pianta per la lavorazione di frutta e prodotti a base di bacche. Ma oggi il discorso non riguarderà i bacini della marmellata e non le pentole giganti con le insalate invernali. I residenti di grandi città vogliono anche lasciare un ricordo profumato dell'estate sotto forma di un barattolo o altra marmellata. Dopotutto, lo shopping non è affatto. E il multicooker sarà l'assistente in questa materia. La marmellata di fragole nel fornello lento è gustosa, fragrante, non peggiore di quella tradizionale.

Lo slow cooker è il sogno di ogni hostess, una vera e propria pentola magica dai racconti dei fratelli Grimm. Hai solo bisogno di non pronunciare l'incantesimo, ma mettici tutti gli ingredienti, imposta il programma e accendilo.

Il processo di cottura di marmellate e marmellate in una pentola a cottura lenta è quasi identico alla tecnologia tradizionale. Semplicemente non è necessario osservare il processo ed essere nelle immediate vicinanze. Il rapporto tra la massa di frutta e lo zucchero è classico (un chilo di zucchero per chilogrammo di bacche). Puoi prendere un po 'meno zucchero. Tuttavia, è necessario conservare un tale prodotto nel frigorifero sotto un coperchio stretto. Altrimenti potrebbe diventare aspro.

La marmellata di fragole in una pentola a cottura lenta sotto un coperchio chiuso, esce leggermente sottile, ma le bacche rimangono completamente intatte. Questa situazione è facile da correggere se alla fine della cottura aggiungi una composizione speciale contenente gelatina. Il prodotto troverà lo spessore desiderato. Una varietà di composizioni gelificanti è disponibile per la vendita: dall'agar agar quasi esotico alla pectina e alla gelatina.

È importante! La composizione gelificante viene aggiunta alla fine della cottura. Far bollire la miscela non può, perché perde le sue proprietà.

Le marmellate e le marmellate in una pentola a cottura lenta, molto spesso, vengono preparate utilizzando le modalità.

  • Vexation.
  • Tempra.

Puoi trovare le ricette usando la modalità "Frittura" e mescolando continuamente. Ma con lo stesso successo puoi fare degli spazi vuoti nella bacinella di rame della nonna sulla stufa a gas antidiluviana. Inoltre, agitando, si può danneggiare il rivestimento della ciotola del multicooker.

In effetti, ci sono molte ricette per i multicookers. Se, ad esempio, non ti interessa davvero che le bacche rimangano intere, otterrai una marmellata meravigliosa. Allo stesso tempo la preparazione di bacche e sciroppo è quasi la stessa.

Suggerimenti di base

  1. Risciacquare le bacche con acqua corrente, asciugare su un tovagliolo di carta. Più asciutti sono, più concentrato sarà il prodotto finale.
  2. Cospargere le bacche con la vodka. La concentrazione di alcol è trascurabile, quindi non c'è bisogno di parlare dei danni alla salute. Ma il gusto della marmellata sarà salato.
  3. Per un sapore insolito, è possibile aggiungere la scorza di limone, i gherigli di noce oi noccioli di mandorle alla marmellata.
  4. Anche gli additivi aromatizzanti (cannella, vaniglia) hanno il diritto alla vita. Ma è importante non esagerare con queste spezie, in modo da non rovinare il prodotto. Il sapore di fragola naturale è così bello.
  5. Mettendo gli ingredienti nella ciotola multicooker, assicurarsi che la ciotola sia piena per circa un quarto. Altrimenti, la marmellata "scappa" dalla casseruola sul tavolo.

Marmellata classica

Prodotti.

  • 1 kg di zucchero e bacche.
  • 1 sacchetto di miscela gelificante

Rimuovi i sepali dalle bacche. Lavare e asciugare. Versare le fragole nella ciotola multicooker, aggiungere lo zucchero. Impostare la modalità di spegnimento (60 minuti). Bollire l'inceppamento con il coperchio chiuso e la valvola rimossa. Versare la miscela gelificante un paio di minuti prima che il programma sia completato. Mescolare delicatamente. La marmellata diventa spessa, di bel colore brillante, con bacche intere.

Marmellata di fragole

Prodotti.

  • Fragole - 1, 5 kg.
  • Zucchero - 3 tazze.
  • Succo di limone - 2 cucchiai.
  • Pectina di frutta - 50 g.

L'algoritmo di preparazione degli inceppamenti è il seguente. Schiacciare le fragole preparate con uno spintore di legno, mescolare con zucchero e succo di limone. Trasferire la miscela in una pentola a cottura lenta e attivare il metodo Quenching per 3 ore. Bollire l'inceppamento con il coperchio aperto. Aggiungere la pectina dopo 30 minuti dall'inizio della cottura. Mescolare l'inceppamento per tutto il tempo 2 volte, usando un cucchiaio di silicone o di plastica.

Marmellata di noci

Ingredienti.

  • Fragole e zucchero - 1 kg ciascuno.
  • Acqua - 2 multi-bicchieri.
  • Gherigli di noce - 200 g.

Versare le bacche preparate negli zuccheri e lasciare per mezz'ora. Aggiungi i gherigli di noce. Trasferire la miscela nella pentola a cottura lenta, aggiungere acqua e mescolare. Impostare la modalità di spegnimento su 1 ora.

Torta alla fragola

La marmellata ha un sapore eccellente e gli odori che riempiono la cucina, solo magia!

Ingredienti.

  • Bacche di fragole senza sepali - 0, 5 kg.
  • Cono senza pietre - 0, 5 kg.
  • Zucchero - 1 kg.

Lavare le bacche separatamente, piegarle in piatti smaltati, coprirle con zucchero. Immergere per circa un'ora fino a quando le bacche si svuotano. Se lo si desidera, è possibile aggiungere gherigli di noce (300 g). Trasferisci la miscela sul multicooker. Hai bisogno di far bollire per 60 minuti usando la modalità "Quenching".

Mettere la marmellata preparata in barattoli asciutti sterilizzati, arrotolare e avvolgere. Conservare il prodotto avvolto fino a quando non si è completamente raffreddato.