Confettura di fragole con gelatina

La fragola è probabilmente una delle prime bacche che appaiono nei nostri cottage estivi. Dopo aver mangiato le prime bacche profumate, molti si affrettano a chiudere almeno alcuni barattoli di marmellata di fragole per l'inverno. Ci sono alcune ricette per questa prelibatezza. In questo articolo spiegheremo come preparare questa marmellata con la gelatina.

I benefici della marmellata con la gelatina

La marmellata di fragole con la gelatina non è la ricetta classica che abbiamo usato per cucinare. Per la sua consistenza, tale marmellata è più simile a un inceppamento. Ma è questa caratteristica che gli conferisce numerosi vantaggi:

  • La marmellata di gelatina non è così liquida, quindi può essere utilizzata con successo come ripieno per vari dolci. Inoltre, può essere sparso su pane o pancake e non aver paura che brucerà dalla loro superficie;
  • Le banche con una tale delicatezza possono essere conservate a lungo e non tendono ad esplodere;
  • La marmellata di fragole fatta con gelatina sembra molto insolita e bella.
È importante! Rispetto alla solita marmellata, la delicatezza della fragola preparata usando la gelatina viene preparata un po 'più a lungo. Ma questo è più che compensato da tutti i vantaggi di questo metodo.

Ricetta tradizionale per marmellata di fragole con gelatina

Per preparare una delicatezza alla fragola per questa ricetta è necessario preparare:

  • chilogrammo di fragole fresche;
  • chilogrammo di zucchero;
  • mezzo limone;
  • cucchiaino di gelatina.

Prima di iniziare a cucinare, devi selezionare attentamente tutte le fragole. Non dovrebbero avere tracce di marciume. Quando tutte le bacche sono elencate, è necessario rimuovere le foglie e gli steli da esse. Fragole particolarmente grandi dopo aver rimosso tutte le foglie devono essere tagliate in due metà.

Suggerimento: Le bacche preparate devono essere pesate di nuovo. Infatti, nel processo di selezione, le bacche guaste dal chilogrammo originale possono rimanere significativamente meno.

In questo caso, è necessario ridurre la quantità di zucchero o segnalare più bacche.

Tutte le bacche selezionate giacciono in piatti puliti e profondi. Una padella smaltata è la migliore per questo. Lo zucchero è cosparso in cima alle bacche. In questa forma, le fragole vengono lasciate per 24 ore. Durante questo periodo, sotto l'azione delle fragole zuccherate dovrebbe dare tutto il succo.

Alla scadenza del tempo specificato, puoi iniziare a cucinare. L'intero processo può essere suddiviso in tre fasi:

  1. Al primo stadio, le fragole vengono bollite per 5 minuti a fuoco medio. Allo stesso tempo, devono essere costantemente mescolati con una spatola di legno. Ha anche bisogno di rimuovere la schiuma, che si formerà nel processo di cottura. Le bacche cotte devono essere lasciate per 6 ore a temperatura ambiente. Dopo di ciò, devono macinare in un frullatore o frizionare con un setaccio. Quindi cuocere ancora per 10 minuti e lasciare raffreddare per 6 ore.
  2. Nella seconda fase, la nostra prelibatezza alla fragola quasi finita, è necessario bollirla nuovamente entro 10 minuti. Ma prima di questo, dovresti aggiungere il succo di limone, spremuto da mezzo limone e gelatina pre-sciolta in acqua. L'inceppamento pronto deve essere accuratamente miscelato e lasciato raffreddare.
  3. Mentre l'inceppamento pronto viene raffreddato, è necessario preparare il contenitore per esso. Per fare questo, prendi vasi puliti e sterilizzati in qualsiasi modo conveniente. Se le banche sono sterilizzate a vapore, devono essere completamente asciugate, mettendo il collo in giù. Quando la marmellata di fragole si è raffreddata abbastanza, dovrebbe essere versata in barattoli preparati e chiudere strettamente i coperchi.
È importante! Se la marmellata, che contiene gelatina nel tempo, non viene versata nei barattoli, allora può assumere la forma di gelatina.

Questa delicatezza congelata è molto difficile da inserire nelle banche. Pertanto, non appena si raffredda, deve essere immediatamente chiuso.

La delicatezza della fragola chiusa nelle banche dovrebbe essere conservata in un luogo fresco.

Confettura di fragole con limone

La marmellata di fragole preparata secondo questa ricetta combina perfettamente il gusto dolce delle fragole con una leggera acidità al limone. È perfetto non solo per spalmarsi sul pane fresco, ma anche come ripieno per i pancake.

Per prepararlo avrai bisogno di:

  • 400 grammi di fragole fresche;
  • 100 grammi di zucchero;
  • 2 limoni;
  • 40 grammi di gelatina.

Come in passato, la ricetta deve accuratamente filtrare tutte le bacche, eliminando il rovinato. Quindi dovrebbero essere ben lavati e asciugati. Solo dopo puoi iniziare a rimuovere le foglie e i peduncoli.

L'ulteriore processo di produzione della delicatezza della fragola secondo questa ricetta può essere suddiviso nei seguenti passaggi:

  • In primo luogo, tutti gli acini devono essere combinati con lo zucchero e montati con un frullatore. In caso contrario, puoi macinare tutte le bacche con un setaccio, aggiungere lo zucchero e frullarle completamente. Il risultato dovrebbe essere una massa omogenea, simile alla purea;
  • I limoni devono essere accuratamente lavati e grattugiati su una scorza fine grattugiata di mezzo limone. Dopo, devi spremere tutti i limoni. La scorzata e il succo di limone risultanti dovrebbero essere aggiunti alla purea di bacche;
  • La gelatina dovrebbe essere aggiunta per ultima. Dopo averlo aggiunto, l'inceppamento futuro deve essere frustato di nuovo con un frullatore o una frusta;
  • In questa fase, la purea di bacche, mescolata con tutti gli ingredienti, viene versata nella padella. Deve essere bollito e cotto a fuoco medio per 2 o 5 minuti. È molto importante non dimenticare di interferire costantemente con la marmellata e la purea di bacche può essere bruciata;
  • La delicatezza della fragola pronta e raffreddata deve essere versata in barattoli sterilizzati e chiusa ermeticamente con un coperchio.

Queste ricette consentiranno non solo di mettere in funzione i resti del raccolto, ma anche di risparmiare un po 'di calore estivo per l'inverno.