Marmellata di pere - il dessert non è solo molto gustoso, ma anche sano. Soprattutto si rivolge a coloro che vogliono mantenere la figura, ma non intendono separarsi dal dolce. Il contenuto calorico del dessert è di sole 100 kcal per 100 g di delicatezza. Inoltre, il vantaggio del piatto è che può essere cucinato a casa e conservato per lungo tempo. E soprattutto la dolce e succulenta delicatezza sarà se la mangi in inverno, quando il corpo ha bisogno soprattutto di vitamine.

Come fare la marmellata di pere

Cucinare dessert non farà molti sforzi, anche per una hostess alle prime armi. L'intero processo viene ridotto alla miscelazione di tutti i componenti necessari e al versamento della miscela preparata nella forma preparata. Dopo la cottura, il piatto dovrebbe essere lasciato in infusione. Questo periodo di solito non supera 1 giorno. Dopo di ciò, la marmellata può essere servita sul tavolo o conservata in barattoli e lasciata per l'inverno.

Ricette di marmellata di pere

Il processo di cottura e inscatolamento dei piatti non richiede molto tempo. In media, il processo richiede diverse ore e alcune ricette possono essere fatte in mezz'ora. Le pere non sono l'unica componente del dolce, puoi cucinare con l'aggiunta di altri frutti e bacche. Ad esempio, con mele e fragole. Nonostante il piatto sia considerato semplice, può essere preparato con diversi metodi: al forno, senza zucchero, su agar-agar, pectina o gelatina.

Agar-agar e pectina sono analoghi alla gelatina. Tra loro, le sostanze si distinguono per il fatto che l'agar-agar viene estratto dalla vegetazione marina, dalla gelatina dai tessuti animali e dalla pectina dai componenti vegetali di agrumi e mele. Allo stesso tempo, il gusto del piatto rimane quasi invariato, quindi la scelta del componente è puramente personale.

Marmellata di pere con agar-agar

Ricetta per fare la marmellata di pere con fragole a base di agar-agar. Ingredienti richiesti:

• bacche di fragola - 350 g;
• pere - 200 g;
• agar-agar - 15 g;
• acqua - 150 ml;
• dolcificante (miele, fruttosio, sciroppo) - a piacere.

Il metodo di cottura di un piatto delizioso è il seguente:

1. Versare l'agar-agar con acqua fredda e lasciare per 1 ora.
2. Metti le fragole e le pere tagliate a pezzetti in una ciotola, versa dell'acqua e batti il ​​frullatore in una purea.
3. Aggiungere la purea all'agar-agar e mescolare bene.
4. Metti la miscela sul fuoco, porta ad ebollizione e rimuovi.
5. Versa il dolcificante.
6. Mescola la miscela e lascia raffreddare per 5 minuti.
7. Versare il composto in uno stampo e conservare in frigorifero per 20 minuti.

Tempo di cottura - 2 ore. Dopo che il piatto si è raffreddato, può essere servito immediatamente o in scatola e lasciato per essere conservato per l'inverno.

Suggerimento: Agar-agar, se lo si desidera, può essere sostituito da pectina o gelatina.

Marmellata di pere con gelatina

La classica ricetta per fare la marmellata di pere con l'aggiunta di gelatina. Ingredienti richiesti:

• pere - 600 g;
• zucchero - 300 g;
• gelatina - 8 g;
• acqua - 100 ml.

Metodo di preparazione del prodotto:

1. Tagliare i frutti lavati a pezzi grandi e rimuovere il nucleo da loro.
2. Mettere il frutto in una casseruola e versare 2 cm di acqua sopra il livello del frutto.
3. Far bollire la frutta a gas e farla bollire fino a quando il frutto sarà morbido.
4. Lasciare raffreddare leggermente e passare il frutto al setaccio o frullare in un frullatore.
5. La massa risultante viene messa in una casseruola, si versa la gelatina, si diluisce in acqua e si mette a fuoco lento.
6. Quando la massa si addensa, aggiungere lo zucchero, mescolare bene il contenuto della padella e cuocere per altri 6 minuti.

Tempo di cottura - 1 ora. Il piatto finito deve essere versato in una forma, lasciare fermentare e tagliare a cubetti. Puoi usare forme di forma insolita. La marmellata pronta in questo caso sarà attraente in apparenza. Può essere usato per decorare la tavola delle vacanze. Se lo si desidera, è possibile arrotolare il dolce in zucchero o conservarlo in barattoli e metterlo in frigo.

Marmellata di pere a casa con una mela

Dolce prelibatezza con l'aggiunta di mele mature. Ingredienti richiesti:

• pere - 300 g;
• mele - 300 g;
• gelatina - 15 g;
• succo di limone - 50 ml.

Metodo di preparazione:

1. Hai bisogno di sbucciare le mele e le pere dalla pelle, rimuovere il nucleo e far bollire in acqua fino a quando non sono morbidi.
2. Passare il frutto attraverso un colino o frullare in un frullatore fino a purè.
3. Versare lo zucchero in purea e far bollire la massa fino a quando si scioglie.
4. Ridurre il calore, aggiungere la gelatina alla purea e mescolare il contenuto della padella per 10 minuti, quindi versare il succo di limone.
5. Versare il liquido nella forma o in un barattolo e lasciare raffreddare in frigorifero.

Tempo di cottura - 1 ora. Se lo si desidera, è possibile ottenere un dolce in zucchero, ma ciò è consentito solo se si prevede di mangiare il piatto immediatamente.

Una ricetta semplice per le pere della marmellata per l'inverno nel forno

La marmellata di pere può anche essere cotta nel forno. Per fare ciò, hai bisogno dei seguenti ingredienti:

• pere - 2 kg;
• zucchero - 750 g;
• pectina - 10 g.

Metodo di preparazione:

1. Sbucciare le pere, tagliarle a pezzi e rimuovere i nuclei.
2. Mettere la frutta in una casseruola, aggiungere acqua e cuocere per mezz'ora.
3. Scolare il liquido e battere il frutto in un frullatore fino a purè.
4. Aggiungere un po 'd'acqua frullata, pectina, zucchero e mescolare accuratamente.
5. La massa risultante viene messa a fuoco lento per mezz'ora.
6. Versare la massa nella padella e metterla nel forno, riscaldata a 70 gradi. Il forno nel processo deve essere tenuto leggermente socchiuso.
7. Dopo 2 ore, prendi un dolce e lascia raffreddare.

Tempo di cottura - 3 ore. La prelibatezza cucinata nel forno deve essere preparata per 24 ore a temperatura ambiente prima dell'uso o delle conserve. Per fare questo, è necessario coprirlo con cellophane o fogli di cibo.

Marmellata di pere profumate per l'inverno

Puoi rendere la delicatezza ancora più dolce e dargli un aroma delizioso se aggiungi la vaniglia al piatto quando cucini. Il processo richiederà i seguenti ingredienti:

• pere - 1, 5 kg,
• zucchero - 400 g;
• gelatina di mele - 40 g;
• vaniglia - 2 cialde.

Metodo di preparazione:

1. Risciacquare le pere e rimuovere con attenzione la pelle da loro.
2. Tagliare il frutto in 4 pezzi e rimuovere i nuclei da loro.
3. Grattugiate la frutta con una grattugia grossa e aggiungete lo zucchero.
4. Mescolare bene la miscela, metterla in uno stampo e metterla in frigo per 4 ore.
5. Versare molto sulle banche e aggiungere la vaniglia prima di chiudere.

Tempo di cottura - 30 minuti. Usando questa ricetta, la marmellata per l'inverno può essere preparata senza l'aggiunta di gelatina e la vaniglia darà al dolce un piacevole aroma.

Suggerimento: I baccelli di vaniglia possono essere sostituiti con polvere di vaniglia.

Termini e condizioni di conservazione

In termini di conservazione per l'inverno, la marmellata di pere fatta in casa non è schizzinosa, può essere conservata in barattoli di vetro e lattine, carta stagnola e persino in pellicola trasparente. La luce del sole non è consentita sul dessert, quindi è meglio pulire il piatto in un luogo buio. Per quanto riguarda la conservazione a lungo termine, quindi per il miglior risultato è necessario garantire le seguenti condizioni:

1. L'umidità dovrebbe essere del 75-85%.
2. La temperatura dell'aria per la conservazione del dessert è di 15 gradi.

Se queste regole vengono rispettate, la marmellata fatta su base di frutta e bacche verrà conservata per 2 mesi. Una delicatezza fatta di gelatina (pectina, agar-agar) manterrà le sue proprietà benefiche fino a tre mesi. Il vantaggio del piatto è che durante la conservazione a lungo il dessert non perde il suo sapore.

conclusione

La marmellata di pere può essere non solo un dessert utile durante una vacanza, ma anche una decorazione da tavola. A causa del suo stato liquido, il piatto può essere versato in forme decorative. E per rendere ancora più saporito il dolce, puoi versarlo con cioccolato liquido e cospargere di coriandoli commestibili.