Mirtilli rossi - una delle più utili bacche e gelatine di mirtilli russi si distingue non solo per la sua bellezza, ma anche per gli indubbi benefici per l'intero organismo. A differenza di altri blanks per la gelatina, viene utilizzato il succo naturale di bacche, quindi la sua consistenza è molto piacevole e adatta all'uso anche per i bambini piccoli.

Ricetta tradizionale della gelatina del mirtillo

La gelatina è tradizionalmente usata in questa ricetta di gelatina di mirtilli rossi, ma l'agar-agar può essere usato per chi digiuna o rimane fedele ai principi vegetariani.

I mirtilli possono essere appena raccolti o congelati. Nel caso dell'utilizzo di bacche fresche, l'essenziale è ripulirlo dai rifiuti vegetali e lavarlo, sostituendo più volte l'acqua.

Se sono disponibili solo bacche congelate, devono prima essere scongelate in qualsiasi modo conveniente: in un forno a microonde, in una stanza, in un forno. Quindi devono essere sciacquati sotto l'acqua fredda e lasciati scolare il liquido in eccesso in un colino.

Quindi, per la produzione di gelatina di mirtilli avrà bisogno di:

• 500 grammi di mirtilli rossi;
• mezza tazza di zucchero;
• 2 cucchiai parziali di gelatina;
• 400 ml di acqua potabile.

La procedura per preparare la gelatina di mirtilli rossi secondo la ricetta tradizionale è la seguente.

1. Per prima cosa è necessario immergere la gelatina. Di solito viene immerso in una piccola quantità di acqua fredda (2 cucchiai prenderanno 200 ml di acqua) da 30 a 40 minuti prima del gonfiore.

   Attenzione! Prima di cucinare, è necessario studiare attentamente la confezione di gelatina. Se non è semplice, viene utilizzata la gelatina istantanea, quindi non viene messa a bagno, ma viene immediatamente dissolta in acqua calda.

2. Il succo viene estratto dai mirtilli preparati. Questo di solito viene fatto impastando le bacche, poi filtrare il purè di patate attraverso un setaccio, separando il succo dalla buccia e dai semi.
3. Il succo viene messo da parte, e i restanti 200 ml di acqua vengono aggiunti alla polpa, l'intera quantità di zucchero viene fatta bollire per 10 minuti.
4. Aggiungere la gelatina gonfia, mescolare bene e riscaldare a ebollizione, senza smettere di mescolare la massa.
5. La massa risultante del frutto viene filtrata per ultimo attraverso un setaccio o una garza piegata in diversi strati.
6. Aggiungere il succo di mirtillo, inizialmente messo da parte e mescolare accuratamente.
   

7. Mentre la gelatina non è congelata, versarla in contenitori puliti preparati.
8. Dopo il raffreddamento, viene posto in un frigorifero per la solidificazione e la successiva conservazione.

La gelatina di mirtilli rossi, preparata secondo questa ricetta, può essere conservata per un massimo di un mese in frigorifero, se è confezionata in barattoli sterili e coperta con tappi di plastica.

Se invece di gelatina utilizzare agar-agar, quindi per la stessa quantità di ingredienti è necessario prendere 3 cucchiaini e diluire in 100 ml di acqua calda. Viene aggiunto al succo di mirtillo caldo dopo la separazione dell'ultima polpa e fatto bollire tutto per altri 5 minuti. Successivamente, il succo inizialmente spremuto viene aggiunto e distribuito in contenitori di vetro.

Ricetta gelatina al mirtillo senza gelatina

Con questa ricetta, puoi preparare facilmente gelatine di mirtilli sani e gustosi per l'inverno. Si indurirà a causa della presenza di sostanze pectiche nei mirtilli rossi, quindi non sarà necessario introdurre additivi additivi gelificanti.

Per preparare la gelatina devi prendere:

• 450 g di mirtilli rossi;
• 450 grammi di zucchero;
• 340 ml di acqua.

Suggerimento: Affinché lo zucchero interagisca meglio e più velocemente con i mirtilli, è consigliabile macinarlo prima di usare una smerigliatrice o utilizzare zucchero a velo già pronto nello stesso volume.

Lo stesso processo di produzione della prescrizione di gelatina di mirtillo è semplice.

1. I mirtilli lavati e sbucciati vengono versati con acqua, portati a ebollizione e bolliti fino a quando le bacche si ammorbidiscono.
2. La massa di bacche si consuma attraverso un colino, separando il succo, spremendo la carne con le ossa e la buccia e combinare con lo zucchero.
3. Su un piccolo fuoco si torcono ancora per 10-15 minuti e li stendono caldi su barattoli sterili.
   

4. Avvolgi le copertine sterili e lasciale raffreddare sotto una coperta calda.

Ricetta per gelatina di mirtilli con mele

I mirtilli acidi sono eccellenti con mele dolci e altri frutti. Pertanto, il dessert preparato secondo questa ricetta per l'inverno, sarà in grado di soddisfare e portare indubbi benefici in una fredda e umida serata invernale.

Ci vorranno:

• 500 g di mirtilli rossi;
• 1 mela grande da varietà dolci;
• circa 400 ml di acqua;
• 50 grammi di datteri o altra frutta secca a piacere;
• miele o zucchero - per assaggiare e desiderare.

Questo dolce ai mirtilli è anche preparato senza l'uso di agenti gelificanti - dopotutto, sia nelle mele che nei mirtilli rossi c'è molta pectina, che aiuterà la gelatina a mantenere perfettamente la sua forma.

1. Le bacche di mirtillo sono pulite, lavate, riempite d'acqua e iniziano a scaldarsi.
2. Le date e gli altri frutti secchi sono impregnati, tagliati a pezzetti.
3. Mele prive di cellule seme, tagliate a fette.
4. Aggiungere fette di mele e frutta secca all'acqua bollita con i mirtilli.
5. Il fuoco è ridotto al minimo e cotto per circa 15 minuti fino a quando tutti i frutti e le bacche sono ammorbiditi.
6. La miscela di frutta e bacche viene leggermente raffreddata e sfilacciata attraverso un setaccio.
7. Ancora una volta messo sul fuoco, aggiungere miele o zucchero e far bollire per circa 5 minuti.
8. La gelatina di mirtilli rossi viene stesa in piccoli barattoli sterili e arrotolata per l'inverno.

Gelatina di mirtilli con Ricetta di Champagne

Il dessert originale di mirtilli è solitamente preparato secondo una ricetta simile per la cena in un ambiente romantico, ma non è adatto per darlo ai bambini.

In genere, le bacche vengono utilizzate nell'intera forma per creare una composizione colorata, ma sarà più gustosa se spremete il succo dalla maggior parte dei mirtilli e utilizzate la piccola quantità rimanente per la decorazione.

Ci vorranno:

• 200 g di mirtilli rossi;
• un sacchetto di gelatina;
• scorza di limone;
• 200 g di champagne dolce o semidolce;
• 100 g di zucchero vanigliato.

Fare gelatina di mirtilli rossi per questa ricetta è un gioco da ragazzi.

1. La gelatina viene versata con acqua fredda per 30-40 minuti, aspettando che si gonfia e drenare il liquido rimanente.
2. La maggior parte dei mirtilli rossi preparati spremono il succo e lo aggiungono alla massa gelatinosa.
3. Lo zucchero di vaniglia è anche aggiunto lì e riscaldato in un bagno d'acqua praticamente fino all'ebollizione.
4. In futuro, la gelatina viene riempita con champagne, aggiungere la scorza di limone grattugiata su una grattugia e versare i restanti mirtilli.
5. Versare la gelatina in forme precotte o calici di vetro e metterla in frigo per 50-60 minuti.

Gelatina di mirtilli con la ricetta di Cranberry Creme

Con una ricetta simile, puoi creare una gelatina di mirtilli molto originale e bella, che può essere utilizzata anche per feste per bambini. Esclamerà sorpresa e gioia e incanterà con il suo gusto delicato.

È necessario preparare:

• 160 g di mirtilli rossi;
• 500 ml di acqua;
• 1 cucchiaio di gelatina normale;
• 100 g di zucchero

I mirtilli possono essere usati freschi o congelati. Preparare un piatto spettacolare e salutare non è così difficile come sembra.

1. Gelatina, come al solito, imbevuta di 100 ml di acqua fredda da gonfiare.
2. I mirtilli sono schiacciati con un frullatore o un normale tolkushkoy di legno.
   

3. Passare la purea di bacche attraverso un setaccio per spremere il succo.
4. La torta rimanente viene trasferita nella padella, versare 400 ml di acqua, aggiungere lo zucchero e dare fuoco.
5. Dopo aver fatto bollire far bollire non più di 5 minuti per sciogliere lo zucchero.
6. La gelatina gonfia viene aggiunta alla massa di mirtillo, mescolata accuratamente e riscaldata fino quasi alla bollitura.
7. Rimuovere il contenitore dal fuoco, raffreddare e filtrare nuovamente attraverso un setaccio o una doppia garza.
8. Mescolare accuratamente il succo di mirtillo originariamente separato con la massa gelatinosa.
9. Un terzo della futura gelatina viene separata per la produzione di schiuma d'aria. Il resto è disposto nelle porzioni preparate, non raggiungendo un paio di centimetri sul bordo superiore e posizionato in frigorifero per una rapida impostazione.

   Attenzione! Se è inverno e fa freddo fuori, la gelatina per il versamento può essere effettuata sul balcone.

10. Anche la parte separata deve essere rapidamente raffreddata, ma non in uno stato di gelatina liquida.
11. Dopodiché, alla massima velocità, batterlo con un mixer fino a ottenere una schiuma ariosa rosa.
12. La schiuma viene distribuita in contenitori di gelatina sulla parte superiore e riposta al freddo. Dopo il raffreddamento, risulta molto soffice e tenero.

conclusione

La gelatina di mirtillo non è difficile da cucinare, ma quanto piacere e beneficio può portare questo piatto semplice, specialmente nelle serate invernali buie e fredde.