Confettura e gelatina di amarene

Confettura di ciliegie è un prodotto ideale per inscatolare per l'inverno. Questa è una grande opportunità per tenere un pezzo d'estate, che puoi goderti durante la stagione fredda. Anche dai frutti di ciliegia dolce ottenere una buona gelatina e marmellata. Per diversificare il gusto di queste prelibatezze, puoi utilizzare bacche o frutti aggiuntivi.

Confettura fatta in casa, gelatina e marmellata di ciliegie sono dei dolci eccellenti con cui puoi compiacere i tuoi amici e la tua famiglia.

Segreti di fare confettura di ciliegie dolci per l'inverno

La consistenza delle confetture ha una certa somiglianza con la gelatina e le marmellate: sono piuttosto fluide, quindi possono essere torte lubrificate, aggiungerle allo yogurt o al kefir. Tuttavia, allo stesso tempo hanno un grado piuttosto elevato di densità. Puoi spalmare pane con confetture, ed è anche conveniente per loro riempire torte e altri dolci.

La preparazione di questo prodotto non richiede molta esperienza e diligenza. Hai bisogno di sapere alcune cose per farlo con successo.

Per la preparazione di questa prelibatezza è necessario selezionare frutta matura e carnosa. Varietà di bacche può essere qualsiasi. I dolciumi di ciliegie gialle sono molto popolari.

È importante! Per la preparazione della marmellata, i piatti in acciaio inossidabile sono i migliori.

Non è desiderabile usare pentole di rame, dal momento che gli ioni di questo metallo priveranno il frutto dell'utile acido ascorbico. Anche le stoviglie in alluminio non sono adatte a questa procedura, perché una piccola parte di esso entra nell'inceppamento a causa dell'acidità del prodotto.

La composizione del frutto include sostanze pectiche, grazie alle quali la purea di queste bacche si addensa con una lunga cottura. Per addensare il processo è andato più veloce, è possibile aggiungere gelatina, frutta che contiene molta pectina o pectina stessa.

Suggerimento: Per rendere la confettura più gustosa e profumata, è possibile aggiungere alla ricetta ingredienti aggiuntivi, come agrumi, mele, noci, vaniglia e così via.

Le lattine sterilizzate sono adatte per la chiusura e la conservazione del prodotto.

Ricette di confettura di ciliegie per l'inverno

Esistono innumerevoli ricette per marmellata di ciliegie e marmellata. Tutti possono scegliere una versione di questo prodotto, che si adatta a lui.

Confettura di ciliegie: una ricetta classica

Per la ricetta della confettura classica dalla ciliegia, saranno necessari i seguenti ingredienti:

  • 1 kg di ciliegie dolci;
  • 0, 75 kg di zucchero;
  • 4 g di acido citrico.

Passa attraverso i frutti e separa i ramoscelli da loro. Versare il sale in un contenitore con acqua (1 cucchiaino per litro di liquido) e mettere le bacche lì. Dopo che tutta la creatura vivente è stata rimossa dalla superficie della soluzione, lavali accuratamente, stendili su un asciugamano o altro tessuto spesso e attendi fino a che non si asciughi.

Dopo aver rimosso i semi dal frutto, copriteli con lo zucchero e lasciate fermentare per 1 ora. Capacità con i frutti messi a fuoco lento. Dovrebbe bollire per circa 5 minuti. Nel processo di cottura di schiuma pulita.

Dopo che i frutti si sono raffreddati un po ', metteteli in un frullatore per fare il purè di patate. Macina di nuovo la massa per farla bollire. Versare l'acido citrico e mescolare accuratamente.

Dopo che la confettura è stata fatta bollire per 15-25 minuti, versarla in barattoli sterilizzati e chiudere i coperchi.

Confettura di amarene con gelatina

Ingredienti necessari per la ricetta:

  • 0, 5 kg di bacche;
  • 0, 35 kg di zucchero;
  • 3 g di acido citrico;
  • 6 g di gelatina.

Estrarre le ossa dal frutto pulito e secco. Prepara purè di patate. Versalo in un contenitore metallico con zucchero raffinato e acido citrico. Lessare la miscela a fuoco basso per un quarto d'ora.

Versare la gelatina con acqua fredda e versarla in una terrina dopo averla gonfiata. Bollire il prodotto per 3-4 minuti. Nel processo di cottura deve essere interferito con la gelatina sciolta.

Versare la confettura in barattoli sterilizzati. Metti il ​​fondo verso l'alto dopo che i coperchi sono ben chiusi.

Confettura spessa di amarena con limone e cannella

Ingredienti necessari per la ricetta:

  • 1 kg di bacche;
  • 0, 5 kg di zucchero;
  • mezzo limone;
  • 1 cucchiaino cannella.

Lavare il limone accuratamente e spremere il succo fuori di esso. Grattuggi la gioia della frutta.

Dopo che le bacche sono pulite, asciutte e prive di semi, riempirle con zucchero raffinato e lasciare fermentare per circa 30 minuti. Successivamente, dovrebbero cuocere a fuoco lento per 10 minuti. Nel processo di cottura dovrebbe essere rimossa la schiuma.

Quando i frutti sono schiacciati in un frullatore in uno stato di purè di patate, versare la cannella, il succo e la scorza di limone. Bollire la massa prima di acquisire la consistenza richiesta.

Successivamente, la confettura viene imbottigliata in barattoli sterilizzati, che sono strettamente chiusi con coperchi. Devono capovolgersi e coprirsi con un tappeto.

Ricetta di confettura di ciliegie con pectina

Ingredienti per la ricetta:

  • 1 kg di frutta;
  • 0, 75 kg di zucchero;
  • 20 ml di succo di limone;
  • 4 g di pectina.

Dopo aver lavato il frutto e aver estratto le pietre da loro, macinarle con un frullatore. Aggiungere alla purea raffinata risultante e lasciare per un'ora.

Bollire la massa a fuoco basso per 10-15 minuti. Quindi, versare la pectina e versare il succo di limone. Il prodotto viene bollito per circa 3 o 4 minuti.

Di conseguenza, la confettura viene imbottigliata in barattoli sterilizzati e chiusa con coperchi.

Ricetta di confettura di marmellata di ciliegie

Ingredienti per la ricetta:

  • 1 kg di ciliegie dolci;
  • 0, 6 kg di zucchero;
  • 2 mele

Riempi la frutta lavata senza semi raffinati e lasciali riposare per mezz'ora. Dopo di che, farle bollire per 10 o 15 minuti, ricordando di mescolare e rimuovere la schiuma.

Successivamente, dal recipiente in cui il prodotto è stato bollito, prendi le bacche e, nel restante sciroppo, getti dei pezzetti di mele, sbucciati. I frutti dovrebbero bollire fino a quando non saranno quasi raddoppiati.

Versare in una massa calda di bacche e macinare con un frullatore. Lessare le purè di patate a fuoco basso per 10 minuti, non dimenticare di mescolare.

Confiture viene imbottigliato in barattoli sterilizzati e chiuso saldamente con coperchi.

Confettura arancione di ciliegie snocciolate

Ingredienti per la ricetta:

  • 1 kg di ciliegie dolci;
  • 0, 7 kg di zucchero;
  • 1 arancione.

Risciacquare accuratamente i frutti e sbarazzarsi delle ossa. Macinare e aggiungere alla massa risultante di zucchero di grumo. Mescolare e cuocere per 10 minuti.

Lavato arancione essiccato con un tovagliolo e tagliato in due parti. Spremere il succo in una massa calda. Quindi, grattugiare la scorza di frutta con una piccola grattugia.

Far bollire il prodotto risultante a fuoco basso per 10-15 minuti, mescolando e liberando la schiuma. Confettura pronta versare su barattoli sterilizzati e chiudere i coperchi.

Come preparare Confettura di ciliegie con limone e fragola

Ingredienti per la ricetta:

  • 1 kg di ciliegie dolci;
  • 0, 25 kg di zucchero;
  • mezzo limone;
  • 7-10 fragole;
  • 2 cucchiaini. amido di mais

Risciacquare il frutto e liberarli dalle fosse. Mescolare con zucchero raffinato e inviare a bollire a fuoco basso per circa 5-10 minuti. Mentre le bacche stanno bollendo, diluire la maizena con acqua fredda e lasciarla per un po '.

Gettare alcuni pezzi di limone e fragole nella massa di bacche. Successivamente, versare con cura l'amido nel prodotto. Inoltre, la confettura dovrebbe stare sul fuoco per altri 3-4 minuti.

Versare il prodotto finito in barattoli sterilizzati e avvitare strettamente i coperchi.

Ricetta confettura di ciliegie con noci e zhelfix

Ingredienti per la ricetta:

  • 1 kg di ciliegie dolci;
  • 0, 4 kg di zucchero;
  • 200 g di noci;
  • 1 cucchiaino acido citrico;
  • 1 confezione di gelatina.

Lavare, asciugare e liberare la frutta dal seme. Schiacciarli

Zhelfiks mescolare con due cucchiaini di zucchero e versare in una padella con la pappa. Porta la massa risultante a ebollizione. Dopo un minuto, versare gli zuccheri rimanenti, l'acido citrico e le noci tritate.

Confiture fa sobbollire per 10 minuti. e mescolate. Quando il prodotto raggiunge la consistenza desiderata, viene versato in barattoli e chiuso ermeticamente con i coperchi.

Ricette di gelatina di ciliegie dolci per l'inverno

La gelatina di ciliegie è famosa per la sua infinita varietà di ricette. Per migliorare il gusto della gelatina, aggiungi altri frutti.

Per preparare un tale dessert, qualsiasi varietà di bacche farà. Alcuni buongustai preferiscono la gelatina fatta di dolce amarena, che ha un gusto specifico. Anche molto popolare è la gelatina di ciliegie bianca.

Ciliegia nella gelatina per l'inverno con una foto:

Ricetta tradizionale di gelatina di ciliegie

Ingredienti per la ricetta gelatina:

  • 0, 4 litri di acqua;
  • 10 g di acido citrico;
  • 20 g di gelatina;
  • 0, 12 kg di ciliegie dolci;
  • 4 cucchiai. l. zucchero.

La gelatina si mescola con l'acqua e si lascia per un quarto d'ora. Versare zucchero e bacche raffinati nell'acqua. Fai bollire la gelatina futura per 3 minuti.

Dopodiché, spegni il fuoco e metti la gelatina nella massa bollente, precedentemente spremuta fuori dall'acqua. Dopo il raffreddamento, versare la gelatina sulle ciotole del gelato e conservare in frigorifero per 2 ore.

Ricetta della ciliegia in gelatina per l'inverno

Ingredienti per la ricetta gelatina:

  • 0, 4 litri di acqua;
  • 6 g di acido citrico;
  • 1 kg di ciliegie dolci;
  • 60 g di gelatina;
  • 1 kg di zucchero.

Per fare gelatina di ciliegie snocciolate per l'inverno, è necessario prima lavare accuratamente le bacche. Quindi lasciarli asciugare su un asciugamano. I frutti si liberano dei semi e si addormentano con zucchero raffinato e acido citrico e lasciano riposare per 2 ore. Per gelificare versare 250 ml di acqua e lasciarlo per circa 45 minuti.

Far bollire le bacche per circa 5 minuti. Spegnere il fuoco, aggiungere la gelatina finita alla gelatina e mescolare fino a quando non è completamente sciolto. Il liquido viene versato in barattoli sterilizzati, chiusi e capovolti in modo che si raffreddi. La gelatina di ciliegie con gelatina per l'inverno dovrebbe essere conservata in una stanza buia e fredda.

Gelatina di ciliegie con gelatina

Ingredienti per la gelatina:

  • 0, 6 l di acqua;
  • 0, 4 kg di ciliegie dolci;
  • 20 g di gelatina.

Lavare, asciugare e liberare la frutta dal seme. Versare mezzo bicchiere d'acqua nella gelatina, mescolare e lasciare per 30 minuti.

Le bacche versano l'acqua, portano ad ebollizione e coprono con zucchero raffinato. Far bollire il liquido per alcuni minuti e mescolare. Separalo dal frutto con un colino.

Metti la gelatina gonfia a fuoco basso e mescola fino a quando i cristalli sono completamente sciolti. Aggiungilo al liquido della bacca. Mescolare e versare la gelatina sulla crema. Jelly metta nel frigorifero per 2 ore.

Gelatina di amarene con agar-agar

Ingredienti per la ricetta:

  • 0, 4 kg di ciliegie dolci;
  • 0, 7 litri di acqua;
  • 4 cucchiai. l. zucchero;
  • 2 cucchiai. l. agar-agar.

Mettere le bacche in una casseruola, versare acqua bollente e coprire con zucchero raffinato. Cospargere delicatamente l'agar-agar sulla superficie dell'acqua. Far bollire il liquido con il frutto per alcuni minuti, mescolando continuamente, quindi togliere la padella dal fuoco.

La gelatina finita viene versata sopra le ciotole per gelato e posta in frigorifero per circa mezz'ora.

Gelatina di ciliegie per l'inverno con pectina

Ingredienti per la ricetta:

  • 0, 9 kg di ciliegie dolci;
  • 0, 6 l di acqua;
  • 0, 4 kg di zucchero;
  • 3 g di pectina.

Pulire e asciugare le bacche separate dal seme e macinare in un frullatore. Aggiungere alla massa raffinata ottenuta e lasciare fermentare per circa mezz'ora.

Cuocere le purè di patate a fuoco basso per 15 minuti. Quindi, versare la pectina e farla bollire per qualche altro minuto.

Di conseguenza, versare la gelatina nei barattoli e chiudere strettamente i coperchi.

Gelatina di ciliegie senza gelatina

Ingredienti per la ricetta:

  • 1, 5 kg di ciliegie dolci;
  • un bicchiere di zucchero;
  • un quarto di tazza di succo di limone.

Mettere le bacche senza semi in una casseruola e aggiungere acqua (circa 400 ml). A fuoco basso il liquido deve essere portato a ebollizione, quindi aggiungere lo zucchero raffinato. Quando si scioglie, versare il succo di limone.

La massa risultante dovrebbe bollire per circa 20 minuti. Dopo ciò, la gelatina viene versata in barattoli caldi e chiusa con coperchi.

Ricette da marmellata di ciliegie dolci per l'inverno a casa

La marmellata di ciliegie è un dolce gustoso e semplice. Per fare la marmellata, non hai bisogno di molti prodotti e il processo di cottura non richiede molto tempo e sforzi.

Una ricetta semplice per la marmellata di ciliegie

Ingredienti per la marmellata:

  • 1 kg dell'ingrediente principale;
  • 1 kg di zucchero;
  • 1 litro di acqua;
  • 30 g di gelatina.

Per iniziare la cottura della marmellata dalla ciliegia con la gelatina, è necessario versare lo zucchero raffinato in acqua e farlo bollire fino allo stato di sciroppo. Quando il liquido diventa denso, aggiungi le bacche di purea e la gelatina gonfia. Cuocere di nuovo la marmellata fino a quando non si addensa.

Successivamente, la marmellata si diffuse nella forma e coprire con pellicola trasparente. Devi lasciarlo e lasciarlo addensare completamente.

Suggerimento: Se non c'è gelatina a portata di mano, puoi preparare la marmellata di ciliegie dolce con agar-agar.

Marmellata di ciliegie dolci con pectina

Ingredienti per la marmellata:

  • 0, 5 kg di frutta;
  • 0, 4 kg di zucchero;
  • un sacchetto di pectina.

Macinare il frutto snocciolato in un frullatore con 300 g di zucchero raffinato e cuocere a fuoco basso per 10 minuti. Quindi versare i restanti 100 g e far bollire per altri 5 minuti.

Sposta la marmellata in un colino e attendi che tutto il liquido sia esaurito. Versalo nella pentola e aggiungi circa un quarto di tazza d'acqua. Portare il liquido a ebollizione e aggiungere un altro 2 cucchiai. l. zucchero raffinato

Versare la pectina in purea. La marmellata si mescola delicatamente. Questa massa dovrebbe cuocere 5 minuti.

Spegnendo il piatto, la marmellata deve essere versata negli stampi e coprire con carta da forno. Marmellata infusa a temperatura ambiente per un giorno.

Marmellata di ribes dolce e nera

Ingredienti per la marmellata:

  • 0, 5 kg di frutta;
  • 0, 3 kg di ribes;
  • 0, 75 kg di zucchero;
  • 1, 5 litri di acqua.

Per marmellata, mettere l'acqua sul fuoco e versarvi zucchero raffinato. Quando il liquido si addensa a uno sciroppo, aggiungi le bacche grattugiate. La marmellata deve essere cotta a fuoco basso per circa 10 minuti, senza dimenticare di mescolare.

Marmellata addensata da trasformare in stampi e coprire con pellicola trasparente. Marmalade di lasciare per un giorno, così è venuto allo stato desiderato.

Come conservare le ciliegie di billette

Marmellata e altri preparati devono essere conservati in un luogo asciutto e a bassa temperatura. Le banche possono essere messe sotto il letto o nella dispensa. La cosa principale è che la stanza non ha umidità elevata, altrimenti la muffa apparirà sulle superfici degli spazi vuoti.

Se si memorizzano le banche in armadi, devono essere periodicamente ventilati. Quando sono in una stanza con una temperatura elevata, le loro coperture dovrebbero essere imbrattate con vaselina.

conclusione

Confettura di marmellata, gelatina e confettura di ciliegie sono dei deliziosi dessert che possono essere gustati immediatamente, così come per l'inverno. Aggiungendo a questi dolci vari frutti e bacche diversificano il loro gusto. Tali prelibatezze sicuramente delizieranno una persona nella stagione fredda, ricordando l'estate.